Ⅰ 茄子炒豆角如何做比較好吃
《茄子炒豆角》是一道非常簡單而又美味的家常下飯菜。如果說用一句話語形容這道美食的話，那麼我會用「軟軟的很貼心」來形容這道《茄子炒豆角》。軟嫩的茄子配上鮮嫩的豆角，口感一級棒，不管是牙口不好的老年人，還是比較年幼的小朋友們，都適合吃這道美味的家常菜。
小貼士：
· 1、如果覺得茄子吸入太多油，就用茄子裹上蛋清，在裹上干澱粉下鍋炸。豆角一定要煸熟，表面有虎皮的時候，最好。
· 2、可以用干辣椒，也可以用青椒或者其他的辣椒。當然如果不喜歡辣味，就不用添加辣椒了，同樣美味。
這道美味的《茄子炒豆角》就簡單幾下做好了。做法超級簡易，只用把茄子、豆角先入油鍋煸熟，最後簡單炒一下就完成了，非常美味，好吃下飯，香氣撲鼻。而且這道《茄子炒豆角》的營養非常不錯，茄子對於血管彈性、心臟等都用好處，豆角對生長、補鈣等方面有好處。因此，不管是老年人，還是小朋友們，都可以隔三差五的吃上一次，非常不錯。
Ⅱ 豆角燒茄子的做法
茄子和豆角兩者搭配富有營養，且口感香辣爽口。那麼這道豆角燒茄子是怎麼做出來的呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
豆角燒茄子的做法
用料
主料 長豆角1把 紫茄子1個
輔料 食鹽1茶勺 紅辣椒殼適量 蒜瓣適量 生薑適量 生抽醬油適量 植物油適量
豆角燒茄子的做法
1.首先把准備好的長豆角，茄子，蒜姜辣椒殼等洗凈備用
2.豆角切段，茄子切條裝好待用。注意茄子切好後最好再過水洗一次，顏色更好看
3.豆角放入鍋中綽水，水開煮3分鍾撈起裝盤待用
4.鍋中放油待油熱下茄子過油，略煮片刻撈出裝盤(注意茄子過油時間不能太長)
5.倒出熱油鍋中留少許底油，下入切好的蒜片姜絲和辣椒殼炒香加鹽
6.先把綽好水的豆角下鍋翻炒
7.豆角翻炒至微軟下入過好油的茄子，倒入適量的生抽醬油翻炒上色，加水稍燜下就可以出鍋了
烹飪技巧
1.茄子條切好後要重新清洗一次，不洗的話黑黑的，炒出來顏色不好看(尤其是秋天的茄子必須重新洗過)。
2.茄子比較容易吸油，所以要待油溫很高時再下鍋過油，用筷子翻動均勻吸收，微煮片刻就撈起來，太久的話茄子會軟掉的!
營養價值
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。
豆角的營養素相當豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。
Ⅲ 長豆角茄子的家常做法
茄子和豆角都是大眾喜愛的蔬菜，下面是我為大家收集整理的長豆角茄子的'家常做法相關內容，歡迎閱讀。
長豆角茄子的家常做法
一、材料准備：
1、主料： 茄子，去頭尾、滾刀切段、長豆角，理去筋絡、切段。
2、輔料：姜，切末、蒜，切末、干辣椒，切段、鹽、生抽 。
二、製作方法：
1. 鍋內倒入底油燒熱，下茄子段、長豆角段過油，兩者變色發軟後，撈起瀝油待用；
2. 將鍋內余油燒熱，用中火炒香姜蒜末、干辣椒段；
3. 加入茄子段、長豆角段，加鹽和生抽，轉大火不停翻炒 4分鍾左右，起鍋裝盤即可。
延伸閱讀：茄子的其他做法
香辣涼拌茄子
食材：
長茄子300g、油適量、鹽適量、醬油2勺、香油1/2勺、紅油適量、青椒適量
做法：
1.長茄子洗凈切長條。
2.茄子條上鍋蒸熟，晾涼。
3.青椒洗凈去籽後切小粒。
4.把青椒粒放入干凈小碗里，調入兩湯匙涼拌醬油。
5.調入1/2湯匙香油。
6.灑入適量精鹽。
7.根據喜好倒入適量的紅油，拌勻。
8.把調好的料汁倒在碼好的茄子條上即可。
擂茄子
食材：
茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根
做法：
1.將嫩茄子洗凈，切粗條。
2.把茄子放入盤內，鋪上一層保鮮膜，用牙簽戳幾個洞後，放入蒸鍋蒸熟。
3.把大蒜切成蒜米，香蔥切成蔥花。
4.起凈鍋，將白芝麻入鍋內炒熟。
5.凈鍋放油，油熱後將蒜米炸至金黃後盛出。
6.取炸過後的蒜米和部分蒜油，加入醬油、白芝麻、適量鹽調成味汁。
7.把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂壓分散後加入味汁。
8.再次擂細，讓味汁與茄肉充分混合，最後撒上蔥花，即成。
6.鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。
7.加入蔥、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香。
8.再把茄子倒入繼續翻炒。
9.加入生抽、白砂糖，少許鹽繼續翻炒。
10.淋入少許水澱粉，茄子翻炒均勻關火，盛入盤中再撒蔥花即可。
Ⅳ 豆角和茄子怎麼做好吃
1、將茄子和豆角清洗干凈，茄子切成長條，豆角切成長段，小米椒切成末，大蒜切成片。
2、炒鍋燒熱，加入冷油，油溫3成熱時，放入豆角，小火炸2-3分鍾左右後，將其撈出，
放到一旁控油。再將油溫升至7成，下入茄子炸2分鍾左右撈出並控油。
3、另起鍋加入少許底油，先放入大蒜，小火將其炸黃，再放入小米椒炒香，倒入生抽，蚝油。炒香之後，加入少許的清水燒沸，加鹽，少許老抽調色，倒入茄子和豆角，小火燒2-3分鍾。
4、燒至汁快收干時，盛出擺盤。
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
Ⅳ 茄子炒豆角如何做比較好吃
茄子和豆角都是咱們生活里常見的兩種蔬菜，好吃又便宜。經常都用來做一道美味的家常菜《茄子炒豆角》，來做下飯菜。我覺得《茄子炒豆角》這道菜吃起來非常的特別，鮮香美味，軟嫩可口，微微的帶一點香辣的味道。《茄子炒豆角》是一道非常簡單而又美味的家常下飯菜。如果說用一句話語形容這道美食的話，那麼我會用「軟軟的很貼心」來形容這道《茄子炒豆角》。軟嫩的茄子配上鮮嫩的豆角，口感一級棒，不管是牙口不好的老年人，還是比較年幼的小朋友們，都適合吃這道美味的家常菜。
這道美味的《茄子炒豆角》就簡單幾下做好了。做法超級簡易，只用把茄子、豆角先入油鍋煸熟，最後簡單炒一下就完成了，非常美味，好吃下飯，香氣撲鼻。而且這道《茄子炒豆角》的營養非常不錯，茄子對於血管彈性、心臟等都用好處，豆角對生長、補鈣等方面有好處。因此，不管是老年人，還是小朋友們，都可以隔三差五的吃上一次，非常不錯。
Ⅵ 豆角茄子正宗做法
豆角茄子正宗做法如下：
主料：長茄子2根；豆角150克；青椒1個。
輔料：蔥姜適量；生抽25毫升；醋5毫升；蚝油適量；白糖1勺；鹽適量；雞精少許。
1.准備好所有的食材。
Ⅶ 豆角茄子的做法步驟
茄子燒豆角的做法步驟如下：
主料：長茄子一根、四季豆300克。
輔料：植物油、豆瓣醬一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、水澱粉適量、雞精1克。
步驟如下：
8.大火收汁，這樣味道都滲入了豆角和茄汁裡面了，油光閃亮的好看好吃。