① 蘑菇怎麼炸好吃呢
雖然蘑菇不屬於肉類；但是經過雞蛋麵糊的包裹、再放入油鍋里一炸，做出來香酥爽口，味道比吃肉還要好吃，關鍵是還可以做成各種口味的。椒鹽的，麻辣的，五香的，應有盡有，真的是超好吃的。雖然是油炸的，讓人感覺不是那麼清淡，但是偶爾吃上一次，也是相當的過癮了。油炸蘑菇雖然好吃，但是想要做好它也是需要技巧的，下面來跟我看下製作方法吧。
② 炸蘑菇的家常做法步驟
炸蘑菇色澤金黃，香脆可口的秘訣就是蘑菇攥干水分和復炸一次。炸好的蘑菇放多久也是脆的哦！
調麵糊=麵粉四大勺+雞蛋一個+澱粉兩大勺+泡打粉少許+水適量+雞精少許+鹽適量，麵糊調成麵糊，雞蛋麵糊糊的濃度一定要調整好，稀了掛不住，稠了掛的不均勻！
用料
蘑菇
雞蛋
麵粉
泡打粉
清水
澱粉
食鹽
椒鹽
炸蘑菇的做法
准備材料
③ 怎麼做油炸蘑菇
油 炸 蘑 菇 的 做 法
用料：蘑菇 250克、雞蛋 1個、麵粉 少許、油 200克、
鹽 2克、糖 5克、孜然粉 少許、白芝麻 少許、蔥花 少許。
做法：
蘑菇洗凈，控去水分，用鹽腌一會入味；
雞蛋打散，麵粉准備好，蘑菇粘雞蛋液再粘乾麵粉，准備好；
油熱冒煙，把裹好的蘑菇放入小火慢慢炸熟；
全部炸好後，撈出瀝干油，等鍋油溫升高8成熱，再復炸一遍，使蘑菇酥，脆；
最後炸完撈出控油，撒點孜然和芝麻，香香脆脆的油炸蘑菇就好了。
小貼士
蘑菇洗凈一定控干水分，用少許鹽腌制入味，炸好復炸時注意火候，不能炸焦了。
酥 炸 蘑 菇 的 做 法
用料：蘑菇 400克、鹽 適量、胡椒粉 適量、十三香 適量、玉米澱粉 適量、雞粉 少許。
步驟：
蘑菇去蒂，掰小塊 洗凈；
開水下鍋，大火焯燙蘑菇三分鍾；
撈出放涼；
攥去蘑菇的水分；
加鹽 十三香 雞粉 胡椒粉拌勻；
放入玉米澱粉；
拌勻，讓每一片蘑菇都能粘上澱粉；
鍋中油燒至七成熱，一個一個放入粘了澱粉的蘑菇；
炸至上色，撈出控油；
外酥里嫩，一道美味的酥炸蘑菇就做好了。
小貼士
洗蘑菇的時候可以加點麵粉，這樣洗得更干凈。
焯水後的蘑菇，一定要攥干水分。
④ 怎樣做炸蘑菇
今天給大家分享怎樣在家裡做出既好看又好吃的炸蘑菇，平常在家也做青菜蘑菇，辣椒炒蘑菇，蘑菇炒肉等等用蘑菇做的一系列美食，但是最鍾愛的還是炸蘑菇。雖然蘑菇不屬於肉類；但是經過雞蛋麵糊的包裹、再放入油鍋里一炸，做出來香酥爽口，味道比吃肉還要好吃，關鍵是還可以做成各種口味的。椒鹽的，麻辣的，五香的，應有盡有，真的是超好吃的。雖然是油炸的，讓人感覺不是那麼清淡，但是偶爾吃上一次，也是相當的過癮了。油炸蘑菇雖然好吃，但是想要做好它也是需要技巧的，下面來跟我看下製作方法吧。
⑤ 炸蘑菇怎樣做才好吃
材料
香菇350克，麵粉60克，玉米澱粉50克，油適量，鹽適量，五香粉適量
做法
1、准備好香菇，最好是肉比較厚的，
2、將香菇洗凈，去根部，只留上面的傘狀部分，用水撕成適合的大小，然後擠干水分備用，
3、麵粉、玉米澱粉、雞蛋，五香粉以及小徐鹽放入大一點容器中，
4、加適量水打成糊狀，
5、鍋內放適量油燒至七成熱，
6、下入掛好糊的香菇炸至金黃即可。
溫馨小貼士：
1.麵糊中麵粉和澱粉的比例一定是1：1，如果只放麵粉，炸出來的蘑菇會回軟，只放澱粉的蘑菇會變硬，只有兩者中和炸出來的蘑菇軟硬適中，酥脆可口。
2.加入蛋清可以增加蘑菇的風味，但不可以放入蛋黃，放入蛋黃會使蘑菇變軟。
小技巧：
1.蘑菇要提前用水浸泡，一定要擠干蘑菇內多餘的水分。
2.調制麵糊時，一定要麵粉和澱粉1：1比例放，這是炸好的蘑菇久放不回軟的黃金配比。
3.油溫六成熱後下鍋炸至蘑菇，中途不要加大或者調小火力，待蘑菇表皮金黃即可撈出。
⑥ 蘑菇怎麼炸好吃
蘑菇怎麼炸好吃？先說說怎麼樣算是好吃，炸蘑菇好吃的標志是，外焦里軟，主要是蘑菇的鮮香味，其它是調味料的香味，吃起來不油膩，嚼碎後余香很足，這樣的才是好吃的。
要想炸出好吃的蘑菇，主要就是調味、掛糊，這兩步是關鍵，味道調好了，掛的糊調配好，才能炸出好吃的蘑菇，下面我分享下我的一些小經驗
總結：以上就是炸蘑菇的流程及注意事項，想要炸出好吃的蘑菇，選用嫩的平菇，然後調味料不要放的過多，否則影響平菇自身的鮮香味，最後掛的這個漿糊比例經掌握好，這樣就炸出好吃又好看的炸蘑菇了。
⑦ 如何炸蘑菇好吃
炸蘑菇
原料：蘑菇500克，雞蛋2個，麵粉200克，是。蘑菇，食用鹽3克，食用油適量。
做法：
第一步，首先將買回來的蘑菇用水清洗干凈，然後再用手將蘑菇全部掰成小瓣。起鍋倒入適量的清水，水開以後將掰好的蘑菇，倒入鍋中焯水1分鍾左右。然後再將蘑菇撈出來用水沖洗一下，控干凈水分備用。
第二步，准備一個干凈的小碗，將兩個雞蛋打入碗中，倒入適量的麵粉，再加入少許的食用鹽，然後用筷子攪拌成麵糊備用。
第三步，另起鍋倒入少許食用油，油溫燒至六成熱時，將控干凈水分的蘑菇，倒入麵糊中攪拌均勻，蘑菇均勻的裹上一層麵糊後，即可下入鍋中進行炸制。
第四步，開始先用筷子夾一個蘑菇進去試一下油溫，如果蘑菇下鍋後短時間飄起來，說明油溫剛剛好，可以一直往油鍋里夾蘑菇。待蘑菇表面炸制微黃色的時候，先用用漏勺將蘑菇盛出控油備用。
第五步，將鍋中油溫升至七成熱時，把蘑菇下入鍋中復炸一次，直到將蘑菇炸制外表金黃酥脆時，即可撈出來控干油後裝盤。
炸好的蘑菇條，可以根據自己的口味喜好，撒上少許的孜然粉、辣椒面，攪拌均勻後即可食用。按照這個方法炸出來的蘑菇，不僅看上去有食慾，吃起來口感酥脆，美味又好吃。
炸蘑菇小妙招：
調麵糊時最好不要加水，蛋液和麵粉不要太厚，這樣包裹的更均勻一些，炸蘑菇麵糊調好以後最好要醒10分鍾，然後再把蘑菇放進去攪拌均勻，按這個方法炸出來的蘑菇外酥里嫩，大人孩子天天吃都吃不夠。
⑧ 怎樣做炸蘑菇
蘑菇怎麼炸好吃？先說說怎麼樣算是好吃，炸蘑菇好吃的標志是，外焦里軟，主要是蘑菇的鮮香味，其它是調味料的香味，吃起來不油膩，嚼碎後余香很足，這樣的才是好吃的。
要想炸出好吃的蘑菇，主要就是調味、掛糊，這兩步是關鍵，味道調好了，掛的糊調配好，才能炸出好吃的蘑菇，下面我分享下我的一些小經驗
一、准備原料
平菇、玉米澱粉 、小麥麵粉、雞蛋、椒鹽、胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、鹽
二、處理蘑菇
1、蘑菇選擇：炸蘑菇一般選用平菇，平菇形狀好看，更重要的是平菇味道鮮美，比起香菇味道更平一點，香菇的味道太過濃烈了，並且有點微苦的感覺。而平菇是香甜的，炸出來口感更好。
2、蘑菇處理：平菇先撕成長條，然後清水沖洗干凈，之後裝布袋裡面甩干水分，或用手輕輕擠出水分，否則，在鍋中炸的時候，會濺出水分，燙到人。
3、腌制蘑菇：甩干不分的平菇加入胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、鹽攪拌均勻，腌制一小時，這一步非常重要，給平菇增香，但切記，每一種調味料都要少放，以免遮掉平菇的鮮香味。
三、給蘑菇掛糊
1、製作漿湖：若想吃硬點的，澱粉與麵粉的比例是【6：4】，若想吃軟點的，澱粉與麵粉比例是【4：6】，當然這個比例還可以再調節，其原理是，澱粉加的越多越酥脆，麵粉加的越多越軟越筋道。最後記著打入雞蛋，增加漿糊的粘性。
2、給平菇掛糊：把把平菇倒入漿糊中，輕輕的攪拌均勻，使每一根平菇絲都均勻的粘上漿糊。
四、油炸蘑菇
大火燒開轉小火，油溫五成熱時，一根根放入平菇絲，慢慢炸，不要炸的時間過久，一般1分鍾左右，平菇表面炸至金黃撈出即可。
這里需注意：火要小，並且要一根根的放入平菇絲，炸的時間不要過長。
最後就是開吃了，炸好後放入容器中，撒上椒鹽即可食用，也可以蘸著其它醬來吃，比如番茄醬、甜辣醬等，根據自己口味而定。
總結：以上就是炸蘑菇的流程及注意事項，想要炸出好吃的蘑菇，選用嫩的平菇，然後調味料不要放的過多，否則影響平菇自身的鮮香味，最後掛的這個漿糊比例經掌握好，這樣就炸出好吃又好看的炸蘑菇了。
⑨ 蘑菇怎麼炸好吃
蘑菇怎麼炸好吃？先說說怎麼樣算是好吃，炸蘑菇好吃的標志是，外焦里軟，主要是蘑菇的鮮香味，其它是調味料的香味，吃起來不油膩，嚼碎後余香很足，這樣的才是好吃的。要想炸出好吃的蘑菇，主要就是調味、掛糊，這兩步是關鍵，味道調好了，掛的糊調配好，才能炸出好吃的蘑菇，下面我分享下我的一些小經驗
總結：以上就是炸蘑菇的流程及注意事項，想要炸出好吃的蘑菇，選用嫩的平菇，然後調味料不要放的過多，否則影響平菇自身的鮮香味，最後掛的這個漿糊比例經掌握好，這樣就炸出好吃又好看的炸蘑菇了。