Ⅰ 龍須炒蝦仁，龍須炒蝦仁的做法，龍須炒蝦仁怎麼做
材料
龍須菜 大蝦 蚝油 鹽 糖 生抽 澱粉
蔥花 蒜
做法
1、大蝦去除蝦線，加鹽，拍澱粉備用。
2、鍋里少量油，煎大蝦，兩面煎熟，放在盤子里備用。
3、鍋里放少量油，加入蒜片，小蔥花，花椒面，然後放切好的龍須菜，翻炒二分鍾。
4、加鹽，糖，蚝油，生抽，調味。閉火。倒入大蝦，拌幾下。即可。
Ⅱ 龍蝦仁怎麼做好吃又簡單
原料:
麵粉500克，生蝦肉400克、熟蝦肉100克，肥膘肉125克。豬油90克，筍絲125克。
調料：鹽23克，糖15克，香油5克，味精10克，胡椒粉少許。
1、將麵粉放盆內，加鹽10克拌勻，沖入開水，邊沖邊用木棍攪拌，攪勻加蓋，燜5分鍾左右，取出放在
案板
上揉擦均勻，再加1/6熟豬油，揉至光滑、細膩為止。然後，搓條、下劑子，用薄片刀拍壓成圓形。
Ⅲ 蝦怎麼做才好吃 這四種方法非常美味
1、干鍋香辣蝦。
主料：蝦適量。輔料：芹菜、干辣椒、豆瓣醬、耗油、生抽、芝麻油、白芝麻、胡椒粉、炸雞粉、白糖。
做法步驟：
（1）把蝦洗干凈，把蝦線挑掉，然後用小剪刀在蝦背面拉一道口子，撒上胡椒粉、炸雞粉腌制10分鍾。
（2）各種配菜蔬菜全部切好備用。
（3）接下來調配醬料：倒入適量的辣椒醬，豆瓣醬，耗油，糖，生抽，芝麻油，將其攪拌均勻放在邊上備用。
（4）鍋內倒入食用油，倒入腌制好的蝦，翻炒至顏色金黃將其撈出。
（5）然後把配菜倒入鍋里進行翻炒，炒好了之後盛出。
（6）把干辣椒和大蔥炒一下，倒入醬料，再次翻炒一下。
（7）把炒好的醬料倒到菜上攪拌均勻，可以按個人喜好撒點白芝麻。
2、椒鹽土豆蝦。
主料：蝦、土豆、澱粉。
輔料：1根蔥、姜適量、蒜適量、白鬍椒粉適量、2個干辣椒、花椒適量、椒鹽、香菜適量。
做法步驟：
（1）大蝦從背部剪開，去掉蝦線，剪去蝦須蝦腳將其清洗干凈。
（2）加入適量的食鹽，料酒和姜絲，用手抓勻腌制10分鍾。
（3）將腌制好的蝦加入干澱粉中攪拌均勻，每個蝦上都要沾滿干澱粉，放到一邊備用。
（4）把土豆皮削掉並將其切成粗條狀。
（5）鍋中倒入油，放入土豆，將土豆炸到金黃色撈出，放到一邊備用。
（6）然後再把蝦加進去，先用中火將蝦炸熟，最後用旺火炸30秒左右，炸到有酥脆的感覺，撈出來待用。
（7）將干辣椒切成小段，生薑去皮切成絲，香蔥切成蔥花，大蒜拍碎，花椒備好。
（8）起鍋熱油，將上述配料倒入炒出香味。
（9）加入前面弄好的蝦和土豆迅速翻炒幾下，一邊翻炒，一邊撒上椒鹽粉。
（10）關火，撒上香菜段出鍋。是不是看著很有食慾啊？
3、蝦仁蒸蛋。
主料：蝦適量、1個雞蛋。
輔料：蔥、姜、食鹽、料酒、生抽。
做法步驟：
（1）把蝦清洗干凈，將其去頭去殼去蝦線後切成小丁，放到容器中，加入蔥白段和薑片，倒入半勺的料酒，用手抓勻後腌制一會兒。
（2）將1個雞蛋打到碗里，加入蛋液1。5倍的溫水，並加入半勺的食鹽，將其攪拌均勻。
（3）將蛋液混合液用漏勺稍微過濾一下，讓其流到碗中。
（4）在碗上貼上一層保鮮薄膜，放在蒸架上，底下倒上清水，然後蓋上蓋子開始蒸，蒸5分鍾左右，直至看到蛋液表面凝固。
（5）把保鮮膜撕開，然後把蝦仁丁撒在雞蛋羹上，然後再敷上一層保鮮膜。
（6）蓋上蓋子，繼續蒸至熟透。
4、蒜蓉焗蝦。
主料：蝦。
配料：蒜、鹽、奶油、番茄醬、糖、胡椒粉。
做法步驟：
（1）將蝦清洗干凈並挑去蝦線，放在一邊備用。
（2）接下來製作醬料，將蒜切成蒜丁放入碗中，再放入番茄醬和奶油。放入少許的鹽、糖、胡椒粉把醬汁攪拌均勻即可。
（3）把處理好的蝦整齊的放到高壓鍋里，澆上提前調配好的醬汁。
（4）用高壓鍋無水焗檔焗約8分鍾，8分鍾後裝盤就可以開動了。這道菜真心是懶人的福利了，非常便利。
Ⅳ 小龍蝦怎麼做最好吃
小龍蝦可以做很多口味，麻辣、蒜蓉、十三香、辣鹵、油燜、咖喱等等，但最受歡迎應該還是麻辣小龍蝦，香辣入味，肉質Q彈，夏季來臨，還有什麼比一份吮指小龍蝦來的更過癮，不用出去等待受熱，在家吹著空調享用也是很舒坦啊！下面就分享一下具體做法。
食材
小龍蝦 1斤半
啤酒 1瓶
蔥 1節
姜 1塊
蒜 1頭
干辣椒 15g
青花椒 5g
八角 2個
桂皮 1小塊
香葉 5片
郫縣豆瓣 40g
火鍋底料 1小塊
鹽 3g
糖 15g
蚝油 15g
1.小龍蝦放入盆中加入鹽泡20分鍾，再清洗幾遍，用刷子把蝦腹部，表面刷洗干凈，用剪刀剪去頭部的沙袋，尾部抽出蝦腸。用水沖洗干凈。蔥切段，姜蒜拍扁，香料用水清洗一下。
2.鍋中放入多點油，7成熱時放入小龍蝦略炸1分鍾撈出。
3.另起鍋放油，下蔥姜蒜爆香，放入干辣椒，青花椒，香料炒出香味，放火鍋底料，郫縣豆瓣醬炒出紅油，放小龍蝦翻炒均勻。
4.倒入啤酒，放鹽、白糖、蚝油調味，燒開後蓋蓋中小火燜煮20分鍾，開蓋後大火收汁即可。
小貼士
1.在外面的小龍蝦店因為用量大，有的是不會去除頭部沙袋的，但那個腥味兒很重，在家做還是干凈些，小龍蝦頭部有個v字形，沿著這個位置一剪就會把沙袋剪出，揪住蝦尾中間，扭動幾下蝦腸就抽出了，每一個處理好後都在水管下及時沖洗，如果都處理好後再清洗，會把蝦黃洗出來。
2.放入油鍋略炸，會使蝦肉收到高溫後立馬收縮，肉質更緊實，蝦也定型完整。如果焯水，蝦黃會煮散。
3.油最好是用菜籽油，香味更好，加入火鍋底料，裡面有牛油的香味，這樣味型更復合。
4.啤酒可以去腥增香，也可以清水和料酒代替，建議用啤酒，龍蝦肉質會更細嫩。
5.燉煮可以使蝦肉更入味，開大火收汁，可以使醬汁更好的附著在龍蝦上。
這個做法做出來的小龍蝦麻辣鮮香，肉質緊實飽滿，外面100多，自己做50塊錢就可以搞定，並且干凈衛生，在家秒變小龍蝦大廚，值得一試哦！
"小龍蝦"，體長約10厘米，體重約50-70克，周身暗紅色。不過這里說的龍蝦並不是真正意義上的海產龍蝦，而是一種生活在河、湖、塘、溝里的一種以污泥、雜草、雜物為主要食源的淡水土龍蝦，學名叫克氏螯蝦，因第一對胸足強大形成大螯而故名。
購買這種蝦要注意看蝦體的顏色，若顏色呈烏黑色，則為污溝里的蝦，這種蝦細菌多，不要購買，另外死蝦不要購買或食用。
"小龍蝦"製作的重要工作是加工工作，買來的蝦要去除蝦體內的臟物，去殼，去蝦線，用竹刷洗去污垢直至發白為止。目前市場上出售的小龍蝦一般多是麻辣口味，下面我給大家介紹幾款口味不同的小龍蝦的製作:
魚香小龍蝦
原料:小龍蝦500g、泡辣椒50g、薑末、蒜末各10g、蔥花30g、鹽、胡椒粉、料酒、白糖約75g、醋15g、雞精、味精、鮮湯、水澱粉適宜、精煉復制油150克(亦可用菜油、色拉油代替)。
製作:
1、小龍蝦去殼、去內臟、洗凈，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉在碗中對汁滋汁。
2、炒鍋放火上，放水燒開，將蝦入鍋中放料酒焯水撈出。
3、炒鍋中放油燒熱，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，隨後下入小龍蝦翻炒，烹入料酒，鹽、雞精、胡椒粉，投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半干時，烹入滋汁，燒至湯汁稠濃時起鍋裝入盤中，撒上蔥花上桌即可。
香辣小龍蝦
原料:小龍蝦500g、干辣椒100g、干青花椒30g、鹽、薑片、蒜片、雞精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、蔥節、白酒、色拉油。
製法:1、小龍蝦去殼、去內臟、洗凈，投入熱水鍋中，點幾滴白酒，瀝干水分後用鹽、油淹漬1分鍾。
2、鍋中放多量的色拉油至熱油鍋時，投入小龍蝦炸至外酥內嫩時撈出。
3、鍋中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、乾花椒、鹽煸炒至麻辣味定出熗鼻時，投入炸好的小龍蝦一同煸炒，放味精粉、雞精，滴入香油、芝麻、花生仁起鍋裝盤
溫馨提示:
在烹飪過程中，還要注意火候，要煮熟、煮透了才能殺滅大腸桿菌。吃龍蝦時切勿吃龍蝦的頭部，那裡是最易積聚寄生蟲的部分，也不能一次性吃下太多的小龍蝦，避免因消化不良影響身體 健康 。
小龍蝦可以做十三香小龍蝦，蒜香小龍蝦，麻辣小龍蝦。其中我們最經常做的就是麻辣小龍蝦，做法如下，首先將小龍蝦清洗干凈，去掉蝦頭和蝦線。然後鍋中燒油，油溫七成熱時倒入小龍蝦，炸至變色約三分鍾左右，撈出瀝干油分，鍋里留適量油依次放入姜蒜豆瓣醬麻辣調料火鍋底料和少量泡椒爆香，之後加入洋蔥粒和干辣椒花椒，倒入過油之後的小龍蝦翻炒均勻加入一瓶啤酒沒過小龍蝦，再依次加入適量鹽、雞精、白鬍椒粉、生抽，老抽、花椒油、少量冰糖、十三香調味和大蔥，蓋上鍋蓋大火燜煮十分鍾左右，揭開鍋蓋大火收汁，起鍋裝盤撒上香菜，麻辣小龍蝦完成。
您好，關於小龍蝦怎麼做好吃？我來分享一下我的做法。
1、 首先把原料准備：小龍蝦、火鍋底料、啤酒、蔥、姜、大蒜、干辣椒、花椒粒、香葉、胡椒粉、小米椒、洋蔥、青椒、香菜、蚝油、白糖。
2、用刷子把小龍蝦的頭、腹部、背部清洗干凈，然後用剪刀剪掉蝦頭的三分之一，再用牙簽把沙袋挑出來。蝦黃可以吃，不用去除。接著用手揪住尾巴中間，均勻用力把蝦線抽出來。
3、把大蔥、生薑、大蒜、洋蔥剁成末，干辣椒切成段，小米椒切成圈，青椒切成塊。香菜洗干凈備用。
4、鍋中多倒點油，把蔥姜蒜、洋蔥、小米椒、干辣椒，花椒粒放下去爆出香味，再放香葉、火鍋底料翻炒融化，再放點白糖。接著倒入洗干凈的蝦翻炒至蝦全部變紅後倒入啤酒燜15分鍾。
5、出鍋前2分鍾放入青椒塊翻炒，最後放蚝油，胡椒粉翻炒幾下就可以盛出來了，擺上香菜裝飾就完成了。
以上是我的分享，希望能幫到你。
麻辣小龍蝦了解一下
材料：小龍蝦兩斤 土豆兩個 蔥姜蒜適量 小干辣椒一大把 麻椒一小把 皮辣醬 火鍋底料 八角適量 食用油 料酒 老抽 耗油 白砂糖 鹽
製作步驟：
1. 首先我們先把每個小龍蝦的蝦腸取出
2. 可以把蝦頭去掉，也可以不去(不過要把蝦頭洗干凈)
3. 用小刷子把小龍蝦多洗幾遍，洗干凈為止
4. 把土豆洗干凈去皮
5. 在把土豆切成片，不要切的太薄了
6. 在把切成片的土豆上鍋輕輕的蒸一下下既可以
7. 把土豆擺入容器里
8. 在鍋中倒入食用油，用小火加熱
9. 隨後放入備好的一大把小干辣椒段和切好的蔥姜蒜，爆香
10. 爆香後放入皮辣醬和火鍋底料(看個人口味放入)炒出紅油
11. 炒出紅油後放入備好的麻椒和八角翻炒出香味
12. 在次把洗好的小龍蝦放入鍋中翻炒，翻炒至小龍蝦變成紅色
13. 在裡面加入適量的料酒、耗油、老抽、鹽進行翻炒
14. 再次放入兩罐啤酒和適量的清水，在加入一點點白砂糖去腥
15. 蓋上鍋蓋煮至半個小時左右
16. 煮好後揭開鍋蓋用大火收取湯汁(不用把湯汁都收完，可留點)
17. 在次把做好的小龍蝦放入已經擺好土豆片的容器里即可食用了
小龍蝦是夏天必不可少的一部分，分享一下自己的做法：
1、選擇青皮薄殼白肚的蝦，買回來先沖洗一遍，再放一點鹽泡一下。捉住後背用刷子把蝦表面刷洗干凈，用剪刀把蝦頭兩側的殼剪掉一點，用剪刀尖尖把腮挑出來剪掉。全部挑完蝦胃、抽完蝦線後，刷干凈蝦的腿。用水輕輕沖洗干凈，喜歡吃蝦膏的就盡量不要把蝦膏沖走。洗干凈瀝干備用。
2、起鍋燒油，放花椒，干辣椒節，小火炸香。倒入豆瓣。八角、桂皮、香葉、蔥頭、薑片、蒜，中火炒香。倒入啤酒，剛剛沒過蝦的量，加入適量鹽、糖，調味，大火翻炒均勻，蓋上蓋子，開後改為中小火。鍋內水燒干時開始收汁，加入蔥段 出鍋裝盤。
大家好，關於龍蝦怎麼做好吃呢，只能因人而異，對你喜歡吃什麼口味蝦才是好吃的。下面我們就列出幾種口味的蝦。
麻辣小龍蝦，材料，豆瓣醬，姜蒜粒，麻椒，干辣椒段，糖，生抽，雞精，味精。
先把龍蝦洗干凈，腦袋蝦須剪掉拆出蚱線，再洗幾遍，再放入鍋里焯水，然後鍋里放入油，放30克左右豆瓣醬炒香加入姜蒜粒，再放麻椒35克，干辣椒35克炒出味加入清水倒入龍蝦，放入雞精10克，味精5克，生抽少許，糖少許，大火收汁，汁收到一少半，改中火收汁30秒左右即可。
第二種口味蝦。材料，姜蒜粒，豆瓣醬，生抽，老抽，蚝油，糖，雞精，味精，鹽，香辣醬，小蔥，紫蘇。
把蝦清理干凈，鍋里燒油六成熱倒入蝦炸制紅色，撈出控油，鍋里留少許油，下入豆瓣醬香辣醬，姜蒜粒炒香放入水加老抽少許提下色，生抽少許，蚝油少許，糖5克，雞精15克，味精5克，鹽一點，紫蘇放入一小把，大火燒開，中水收汁，出鍋撒蔥花。
第三種，醬香型，原料，海鮮醬，柱侯醬，豆瓣醬，蒜蓉醬。姜蒜粒，料酒，鹽，糖，雞精，味精，青椒。
把外理干凈的蝦過油，炸金黃色，鍋里留油下入適當的豆瓣醬姜蒜粒，炒香，下入海鮮醬25克，柱侯醬20克，蒜蓉醬30克炒熟，放入清水，放少許鹽，雞精15克，味精5克，料酒少許，下入龍蝦，放一個青椒，大火燒開，中火收汁即可。
先給大家分享這么多，如果你覺得我的可以，就給個支持。你有好的方法跟大家分享，下方評論，謝謝。
在家自己做小龍蝦，香辣小龍蝦的做法，到了吃小龍蝦的季節了，外面做的偏辣，自己在家做，大人孩子都可以吃個夠，價格還實惠
1買來的新鮮的小龍蝦放入淡鹽水中浸泡半小時，不停地攪拌，在換水沖洗，減掉它的龍須，用牙刷把它刷干凈，再換水沖洗數遍，直到干凈為止
2准備郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜切片，鍋中放水，將小龍蝦焯一下，焯好的小龍蝦撈出淋干水分備用
3鍋中放油，下蔥姜蒜，花椒（麻椒，有孩子我沒放，放上味道更好）炒香，加入適量的郫縣豆瓣醬，炒出紅油，下入小龍蝦爆炒
4爆炒後的小龍蝦加入適量食鹽，倒入啤酒，沒過小龍蝦即可
5大火燒開，轉小火煮，大概30分鍾，大火收汁，出鍋，美味的小龍蝦就做好了
說起麻辣小龍蝦，真的流口水了，非常美味，非常解饞。要想做出美味的小龍蝦來其實也不難，家常做法很不錯。下面簡單說下1小龍蝦洗干凈，抽出蝦線。2焯水備用，然後過油炸。3備小料，蔥，姜，蒜，干辣椒，燈籠椒麻椒，紅九九，辣椒面，豆瓣醬，啤酒3.起鍋燒油，下入蔥姜蒜干辣椒麻椒，放入豆瓣醬，辣椒面，紅九九，放入小龍蝦翻炒4加入啤酒至淹沒龍蝦，加味精，雞精，白糖調味，煮至入味即可。
Ⅳ 蝦要怎麼做好吃
家常菜的做法都是比較簡單的，蝦的簡單家常做法有哪些呢?我整理了蝦的簡單家常做法，希望可以幫助大家!
蝦的簡單家常做法1
【白灼蝦】活蝦最原味的做法的做法步驟
1. 新鮮的蝦准備好
2. 鍋內放入薑片、水、料酒燒開
3. 倒入活蝦，火要保持大火狀態
4. 燙到蝦變成紅色就可以馬上撈起
5. 吃的時候加點沾醬就成
蝦的.簡單家常做法2
水煮香辣蝦的做法步驟
1. 鮮活的蝦買回來，去掉沙線，剪去蝦須，清洗干凈後瀝干水分;
2. 加入一勺鹽;
3. 加入1勺白酒，腌制15分鍾;
4. 辣椒切碎、豆瓣醬切碎，蔥姜蒜切末;
6. 鍋中水燒開，加入1小勺鹽，將豆芽下鍋焯熟;
7. 然後撈出放入一個容器中;
8. 鍋中放一大勺油，油熱後將豆瓣醬下鍋煸炒，直到煸炒出紅油;
9. 加入花椒和蔥姜翻炒;
10. 倒入一大碗的開水;
11. 水沸騰時，將腌制好的蝦下鍋，煮熟後即可關火，將蝦和湯水一起倒入裝豆芽的容器內;
12. 將事先切好的辣椒和蒜末放在蝦上;
13. 鍋里加入一大勺油，油熱後，將油潑上即可(水煮肉、水煮魚的做法有木有)。
蝦的簡單家常做法3
蒜茸粉絲北極蝦的做法步驟
1. 准備材料北極蝦適量、粉絲一把、尖椒半根、小紅椒1-2個、蒜半頭。
2. 粉絲用冷水泡開，再入開水中煮2-3分鍾，撈出後過冷水入盤。
3. 北極蝦用純凈水/冷開水沖洗，控水後擺盤，均勻覆蓋在粉絲上面。
4. 蒜切末，加適量鹽，倒入香油攪拌均勻，澆在北極蝦上。
5. 尖椒和小紅椒洗凈後切碎備用。
6. 蒸鍋中加入清水，水開後粉絲北極蝦入蒸屜，大火蒸5分鍾左右關火，尖椒小紅椒撒入即可。
Ⅵ 有沒有人知道龍須蝦的做法啊
你說的是現在很火暴的小龍蝦嗎？？？
看你的口味了，我是湖北人，我們這里很多種做法的
1.口味清淡：把龍蝦用小刷子把他的身體刷干凈，把龍蝦的尾巴的末梢上三片小甲克最中間的一個用勁一拉，就把腸子帶出來了。（一定是活的，在就最好帶個手套，不做家務的人一定回被夾的）在把他們放入鍋中，再倒入水，大概快要淹沒蝦子那麼多的水，把生薑拍開，一起丟入鍋中，放自己適量的鹽。煮沸等到蝦子邊成通紅色就可以起鍋了，把水立 干喲。在用醋蒜還有用辣椒抄的油一切放在小碟子中就可以吃了（當然你要是喜歡吃辣的）這是下江人的做法。
口味重的就可以紅燒和油悶拉。。
其實很簡單，你可以選擇是吃蝦球還是吃大蝦。大蝦就和前面一樣的准備蝦子。蝦球就顧名思義了，把頭去掉。
紅燒蝦球就油燒沸，倒入生薑和大蒜，辣椒和花椒。抄香。把蝦子倒入鍋中，放入鹽，一直抄抄到通紅，加醬油，一點點醋，還有一點點糖。一隻抄，中間看情況的倒點水，繼續翻抄，看自己的口味放作料。 我喜歡放點點的澱粉勾芡一下，這樣我喜歡的醬油味還有醬味就跟到芡一起粘在蝦子的身上。
油悶大峽，和我們上面說的是差不多的，只是油給你比較要多一些，再就是下子的殼子用剪刀剪了一個口子，味道好入進去。。。其實都是換湯不換葯的
以上是我在外經常吃蝦子，還有在家實驗的經驗。可能口味不一樣，所以覺得好吃的程度也不一樣，你可以參考以下他人的意見。
Ⅶ 蝦怎麼做好吃又簡單 蝦的N種做法
蝦好吃又簡單的做法：
1、香辣蝦：需要准備一些新鮮蝦，干辣椒，花椒，蔥，蒜，泡椒，泡姜，先在鍋裡面加入適量的油，可以稍微多放一些，大火燒開然後再把辣椒放進去翻炒，加入蝦炒一會兒，然後再放入花椒，干辣椒，讓油裡面的辣味麻味全部都炒出來，炒出辣味以後就可以加入大蒜，生薑，泡姜，泡椒，薑末，炒好以後加白砂糖，醬油以及料酒，快出鍋的時候把蔥絲放進去，翻炒均勻，加入適量的鹽就可以出鍋了。
2、油爆大蝦：需要准備一些大河蝦，紹酒，熟菜油，白糖，醋，蔥段，醬油，先把蝦處理好，然後瀝干水分，鍋裡面加油燒到9成熱，把蝦放進去不斷的翻炒，大概5分鍾左右就可以撈出來，等到油溫回升到8成熱的時候，再把炸好的蝦放進去再炸10秒鍾，讓殼肉分離開來，用漏勺撈出，一定要注意不要燙到，把鍋裡面的油倒出來，加入一些蔥稍微翻炒一下，然後再倒入蝦以及紹酒，醬油，白糖，再加入適量的水翻炒，加一些醋就可以出鍋裝盤吃了。
3、白灼蝦：需要准備一些活的蝦，一些蒸魚豉油，花椒，花生油，香油，白酒，蔥，姜，檸檬，鍋裡面加入一些檸檬片，生薑，蔥以及酒，然後再把蝦放進去煮，能夠達到去除腥味作用，等到蔥姜水煮好以後，就保持大火，把蝦倒進去翻炒到變色立刻撈出來，浸到涼開水當中，這樣蝦肉就是脆的，然後再准備一些生薑絲，蔥絲，放進鍋中加一些蒸魚豉油，然後再加入花椒，八角，蔥白，香油，花生油，慢慢的燒，一直到香味出來，花椒八角去掉，趁熱的時候倒入姜絲蔥絲的料汁當中就可以了。
Ⅷ 龍須蝦球的做法，龍須蝦球怎麼做好吃，龍須蝦球
龍須蝦球的做法
主料
鮮蝦仁
200g
龍須菜
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
白砂糖
1勺
蚝油
15g
蒜子
10g
步驟
1.鮮蝦沖洗干凈。
2.剝去殼，挑去蝦線。
3.放入適量的鹽，糖，生抽腌制10分鍾。
4.龍須菜洗凈切段。
5.蒜子剁成粒。
6.熱鍋冷油，把蒜粒放入爆香。
7.跟著放入龍須菜翻炒。
8.加入適量的鹽。
9.適量的糖。
10.適量的蚝油。
11.炒至八成熟時，盛盤備用。
12.繼續熱鍋冷油，把蝦仁放入煸炒。
13.當炒成球狀時。
14.加入事先翻炒過的龍須菜。
15.大火翻炒均勻，出鍋裝盤。
Ⅸ 龍尾蝦的做法吃法
用料
蝦
蒜
姜
生抽
大蒜
料酒
鹽
啤酒
醬油
糖
蒜蓉小龍尾蝦的做法
洗凈的龍尾蝦入開水燙一下，撈出備用
起鍋多倒油把尾蝦炸至變色撈起
蝦的營養價值
蝦對於北方人來說，雖然說不常吃，但是，偶爾也會吃一次，但是，在南方，蝦是平時比較常見的食物，南方人對蝦都不陌生，但是，我們經常吃蝦，知不知道蝦都有哪些營養價值呢?
蛋白質
大蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。
牛磺酸
大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。
鎂、鈣
大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值。
大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成殼聚糖健康食品。
Ⅹ 基尾蝦要怎麼煮才好吃
1、蝦洗凈，剪去長須瀝干水分，姜切片，小蔥切碎段；
2、鍋里下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入；
3、炒至蝦變紅後，加入糖、醬油(老抽)和少許清水，然後轉中火收汁；
4、待湯汁快收干時放鹽，翻炒均勻，關火，盛盤後撒上小蔥段。
大頭蝦四對（約重1000克），白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0．5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1．5克，熟豬油500克（約耗50克）。
1、將大頭蝦頭部的沙包去掉，抽去大頭蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。
2、炒鍋內放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內留油50克，
下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，
用微火(火靠)5分鍾，取出大頭蝦（撈出蔥、姜不用），整齊地擺入盤內，
然後將原汁澆在大頭蝦上即成。
1、將對蝦剪去須、腿，挑出頭中沙包和背上的沙腸，洗凈，放在案板上；
2、用刀切下蝦頭，蝦體在的切為3段，小的切為2段；
3、玉蘭片洗凈，切成長3厘米、厚0.2厘米的長方形；
4、冬菇去蒂，洗凈泥沙，也切成片；
5、蔥、姜分別去皮，洗凈，切末；
6、將鍋架在火上，放油燒至七八成熱時，下入蝦段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控凈余油；
7、原鍋留少許底油，燒至七八成熱，下入蔥、薑末熗鍋，出香味後下入蝦頭，炒出紅汁；
8、放入玉蘭片、冬菇片、毛豆煸炒幾下，隨即加入料酒、醬油、糖、鹽和少許清湯，燒開；
9、再放入炸蝦段，湯再開時，改用小火燒5～8分鍾，見湯汁不多時，加入味精拌勻，調好口味，用濕澱粉勾芡，淋入花椒油即成。
1、需要剪蝦須和除沙線的，
2、切好蔥、辣椒、姜、蒜、青椒。
3、熱鍋加油，油微熱時加薑片，少加幾個干辣椒熗鍋，然後將洗凈瀝干水的對蝦放入鍋中翻炒變紅。
4、加料酒和鹽，加一點點糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
5、蓋上蓋子燒五分鍾。
6、大火轉中火，稍微添水燜2到3分鍾，喜歡湯多點的話，多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯的。然後大火收個汁，撒點蔥花就好。熟時放上青椒，加入鹽、胡椒粉，出鍋。