A. 什麼木炭燒烤最好
松樹木炭最好，松樹有松子味道香味最好
B. 什麼碳烤肉最好吃
用竹碳烤肉最好吃，無煙熏味，烤出來的肉外酥內嫩，口感特好。
C. 羊肉串為什麼用炭烤的最好吃
羊肉串用碳烤的確實好吃，但是碳的羊肉串盡量的少吃，對身體不好的，用碳烤羊肉串會有一股煙熏的味道，所以喜歡吃煙熏的味道是可以少吃一點的，
D. 木炭烤肉的做法竅門 木炭烤肉怎麼做
1、烤法掌握
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質。
2、鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鍾，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
3、木炭使用
燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
4、清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
5、適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
6、補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
7、鹽的使用
鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
8、菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
E. 青島現在哪的烤肉最好吃要碳烤的~
1、美達爾，老字型大小，特色是烤魷魚，全部是電烤肉串，1.5元一串，其實不怎麼好吃，只是名聲響而已，推薦度
3星
2、泰山路，老字型大小烤肉街，電烤，炭烤，微波爐烤。以前挺好吃，近幾年不怎樣，炭烤不好吃。推薦度
3星
3、團島25路車站，炭烤，電烤，微波爐烤。還不錯，炭烤不怎麼樣，電烤沒吃過，微波爐是他特色，現在也一般了，老湯方便麵是特色，點面挺小的。
推薦度
4星
4、人民路，海慈醫院附近，挺好找，哪裡停的車最多就是了，老高烤肉，只在夜間10點以後出攤，馬路上吃，品種少，肉串，腱子，魷魚板，魷魚抓，魷魚牙（少量），魷魚頭（少量），肉筋（這個是特色，最好吃，每天晚上最早去的人才能吃到，一碗10串左右），全部1元一串，有啤酒，礦泉水，可樂，烤火燒，冬天吃有點冷，等候時間過長，沒耐心別去吃。推薦度
5星
5、四方路，老字型大小烤肉街，炭烤為主，以前很紅火，現在沒什麼好說的，臟，難吃，特點便宜。
6、四方胖姐，大眾化，炭烤為主，四方有名的，不算很好吃。
7、水清溝老四烤肉，跟胖姐差不多，不過口味比胖姐好吃。
F. 燒烤怎麼做最好吃 燒烤方法
1、烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鍾，魚片凸起，即可食用。甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2、自己在家做燒烤怎麼樣才好吃?木炭的選擇很重要，燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種
3、5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
4、在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
5、食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
6、肉串擺放時盡量向爐子的中部擺，烤的過程中要改變肉串的位置，以保證整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起來很香。烤的時候要注意大頭不易熟，應放在火力集中處。雞真不易烤熟，可以切成小塊，或烤煮熟的，味道同樣鮮美。玉米直接燒烤不易烤均勻，可以和雞真一樣，烤煮熟的。烤魚時最好選用魚夾。如果你用的是蘋果爐，除了烤之外，你還可以享受到燜、烘和熏的樂趣。將燃燒的木炭置於碳盤的周圍，蓋上蓋子就可以燜了，大塊的食品，還有蔬菜等都適合燜制，但要掌握好時間。
G. 燒烤碳那種碳好
炭主要有四種分別是木炭、煤炭、蘭炭還有竹炭，燒烤碳竹炭比較好，竹子是可再生資源，生長速度較快，較為環保且無毒，用來做燒烤對人體的危害不大。
木炭是砍伐木材燒制的，而且木炭在使用過程中會爆火星，經常起火。好的竹炭不會。煤炭或蘭炭，都不能直接燒烤食物，因為含有大量有害物質硫，致癌。
(7)最好吃的炭燒烤擴展閱讀
1、燒烤基本分為兩種，一種為明火烤，一種為非明火烤。明火燒烤主要為炭烤，常用果木炭來作為主要原料，同時果木的炭香味道留在烤肉上，更能夠增進口感。非明火則大多是用的電爐，見不到火焰，使燒烤環境變得更加衛生，吃起來也更方便。
2、炭烤其產生的煙霧中含有苯並芘，這是一種被世界衛生組織列為1類的致癌物，也就是明確會對人體有致癌作用的。研究表明，燒烤溫度越高，食物離火越近，肉類的脂肪含量越高，產生的苯並芘就越多。
參考資料
人民網-炭火燒烤需防致癌風險
H. 燒烤要想做得比較好吃，你覺得應該用什麼碳呢
夏天要到了燒烤是人們非常喜歡的一種食物，重要的是燒烤的過程，如果你自己烤自己吃自己串，這個樂趣是非常有的呀，尤其是夏日的晚霞，晚上天氣逐漸涼爽了，約3五好友找個涼快的地方，大家一塊兒考個串喝點酒，這時候生活很開心啊。
自己之所以建議選擇機制炭，不光是因為他價格上沒有什麼大的差異，更重要的是它燃燒的時候釋放的灰燼比較少，在野外的時候就算有微風吹拂，他也不容易產生煙霧繚繞的那種情況，不會費很多的會影響食物的口感，所以它是非常利於在野外燒烤的，當然你要在外面做的話，你還是要注意到它的缺點，就比如說它不好點，因為它壓縮的密度比較高，所以不容易點燃，這也算是缺點。
I. 蘇州的燒烤哪裡的最好吃
1．生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2．烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
3．蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油再烤幾秒鍾即可食用。
注意：
1．用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。
4．刷子沾上油後應在油缸上擦去多餘的油，刷在串上不落入火中冒油煙為准。
附：飄香醬的調制
1．配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3．用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4．用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
烤法掌握
燒烤
燒烤
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則肉變硬或烤焦了就會影響口感。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鍾，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
木炭使用
燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一
J. 燒烤什麼最好吃
全國各地吃燒烤，都有哪些必點項目？要吃就吃最地道的
三伏天，不搓一頓燒烤都對不起這個炎熱的天氣。
雖然說對著燒烤爐，煙熏火燎的特別熱，但是不得不說，只有炎熱的夏天夜晚，才讓人有股莫名想吃燒烤的沖動。
在微信上隨便喊一喊，立馬有不少人「聞風而動」，積極響應，於是大家就在燒烤攤前相聚，熱熱鬧鬧地吃起了這一頓宵夜。
全國各地都有一些有名氣的特色燒烤，每一種都獨具當地的地方特色，用到的食材也是多種多樣的。除了一些比較常規的菜色之外，你都喜歡哪些地方燒烤的「隱藏選項」呢？
新疆燒烤：大口吃肉
既然已經到了新疆，什麼也別說了，吃肉吧。
在哪裡的肉最好吃的問題上，新疆和內蒙永遠不會向對方低頭。到了內蒙，要吃羊肉鍋，到了新疆，就好好地吃羊肉串吧。
有門路的老闆，能搞到真正在天然牧場上放牧的羊，雖然價格貴一點，但是吃過一次就知道，這些鮮嫩的小羊味道，跟養殖場里出來的羊肉味道絕對是天差地別。
幾乎沒有人會覺得新疆的羊肉不好吃，即使是天生不愛吃肉的人，也會對這樣鮮嫩緊實的羊肉贊不絕口。
新疆人烤羊肉串，用的不是買來的炭火，而是在沙漠里生長的胡楊木燒成的炭。這種木材質地緊密而結實，火力特別的均勻，還隱隱透出一股原始木材的香味，烤出來的羊肉串帶著一點煙熏木材的味道，特別的誘人。
東北燒烤：烤大蒜千萬別放過
在東北，烤大蒜絕對是擼串的標配。
東北人對蒜的需求，那在全國范圍內都是一騎絕塵的。別說配著肉吃了，就算是生啃大蒜，不少人也能吃得津津有味。
俗話說得好，「吃肉不吃蒜，營養減一半」。對於肉特別多而又比較油膩的燒烤來說，配上一串烤大蒜，不僅殺菌，還能刺激味覺，讓你從濃郁的肉香當中「清醒」過來。
烤過的大蒜，辣味其實沒有以前那麼重了，反而帶著一股香味，一口咬下去，還有點清爽的口感，就像是炸醬面里的那一口黃瓜絲，吃肉吃膩了就吃一口大蒜，立馬又精神百倍。
和烤大蒜「一脈相承」的，還有烤韭菜。這兩位「重口味選手」在火上滋滋地冒著熱氣，把水分都烤出來了一大半，吃到嘴裡還有種在吃脆皮的感覺，配上燒烤醬和孜然粉，那味道更是絕了