新鮮黃魚怎麼做好吃_黃魚的做法怎麼做好吃

黃魚一般市場上常見的有兩種:一種是比較大的，叫大黃花魚。小的腦袋裡有耳石的是小黃花魚。這兩種魚的肉質都比較鮮美，而且價錢也比較便宜。可以說是老百姓餐桌上的常見菜。

黃魚的製作方法有很多，我們這里一般小黃花魚煎、燜、燉、炸、包餃子、汆丸子、做成魚滑涮火鍋都有。大的黃花魚一般清蒸、糖醋、紅燒、家常燜都可以，因為肉質細膩，蒜瓣肉特別美味。黃魚怎麼做好吃家裡經常製作大黃花魚和小黃花魚，就給大家介紹兩道大黃花魚製作的菜:

【美味小貼士】這種燉魚方式一般試用很多海魚，而且主要以咸鮮口味為主。並且先下湯後入魚，防止了魚糊鍋底的煩惱。這樣燉魚的鹹淡口味，可以根據自己的喜好來調制。嘗一下魚湯的味道，就可以知道還差哪一種調料。做海魚的時候，不要把湯汁收的太干。帶一些湯汁上桌，可以用魚湯蘸食小蔥和餅子，都是不錯的美味。

【特點】咸鮮入味，醬香味十足，下飯的好菜。總結一下製作黃魚的要點:魚必須新鮮，不新鮮的魚再厲害的大廚也做不成美味。因為海魚魚肉屬於蒜瓣肉易碎，所以魚下鍋後不要輕易翻動，防止把魚翻碎影響美觀。黃魚肉質非常鮮美，所以調味時要寧淡勿咸，這樣才能吃出魚本身的味道。

② 在家怎樣做黃魚好吃黃魚怎麼做好吃又簡單

1、准備材料：黃魚一條、姜30g、蒜10g、紅椒30g、蔥10g。

2、把黃魚處理好之後洗凈控水，魚腹腔內及頭部內部的黑膜都要撕扯下來，弄乾凈

3、熱鍋熱油，油非常熱之後，把控干凈水的黃魚下鍋，排列好，小火煎。

4、一面煎至金黃色後小心翻面繼續煎，把兩面都要煎至金黃色。

5、魚煎好之後，不要盛出來，接著放切好的蔥姜蒜，繼續晃動鍋子，炒出香味兒。

6、然後調入黃酒，著調入紅燒醬油，沒有紅燒醬油就用生抽和老抽代替。

7、炒出香味兒之後，添加不過魚身的常溫的清水。水不要多，因為黃魚非常容易熟。

8、調入適量鹽、醋和白糖，輕輕攪拌均勻，蓋上鍋蓋，水開後轉小火燜上約十分鍾。然後可以改為中大火收汁即可。

③ 黃魚咋做才好吃

很高興回答這道問題，說起黃魚也是很好吃的一種魚，黃魚的體型雖然不大，但是卻有著不錯的口感和豐富的營養，黃魚的刺也少，肉質也很細嫩，很受人們的喜愛，鮮美的黃魚，歷來就是餐桌上的一道美味佳餚。

下面我分享一款燉黃魚好吃的做法吧！做法材料：黃魚一條，干辣椒、茴香籽、八角、怱、蒜、姜、胡椒粉、醋、生抽、料酒、糖、鹽各適量。

1 魚去鱗清洗干凈，用吸油紙吸干水分，姜切片，蔥切段備用，鍋燒熱放油，油燒至冒煙，再放入黃魚煎炸，煎炸至兩面金黃撈出備用。

2 鍋燒熱放適量油，油燒熱放入蔥、姜、蒜、茴香、干辣椒爆香，再放入黃魚，再放入料酒、生抽、醋，放入適量的水，大火燒開後加入鹽、糖、胡椒粉調味。

3 用中火慢燉，要給魚翻身，煮幾分鍾就用大火收汁就可以了。

你好，我是芬姐，很高興可以回答這個問題，這是我之前發布過的一段視頻，裡面有詳細的清蒸黃魚的步驟。

在我看來，想要保持魚肉最鮮美的烹飪方式就是清蒸了。而清蒸魚最重要的有兩個地方，一個是去腥，我會在清蒸的時候，放入薑片，料酒和蔥段。然後把蒸魚的魚湯倒掉。二個就是蒸魚的時間了，我基本是水開後蒸7到8分鍾，時間短了，魚可能不熟；時間長了，魚肉會老，筷子一夾就會散。

好了，以上就是芬姐對你問題的回復，希望可以對你有所幫助，我也會時常上傳美食製作視頻，關於美食，歡迎交流。

大家好，我是胖江，我家小屁孩比較喜歡吃魚，每天都是變個法給他做魚吃。今天我分享這個黃魚豆腐，小屁孩最近就愛這個菜。喜歡的朋友也可以試試呦。

①：黃魚去內臟後，兩邊肉厚地方來幾刀，然後煎至兩面金黃撈出備用。

②：豆腐切小塊，中火煎兩面金黃撈出備用。

③：起鍋燒油，下入蒜頭炒至金黃色，下入蚝油，生抽翻炒一下，加入開水，下入鹽和胡椒粉調味，下入黃魚豆腐。煮5分鍾。

④：時間到，湯汁比較多，邊煮邊把湯汁淋在魚身上，湯汁快要收稿，下入蔥段和辣椒燜10秒即可出鍋。

黃魚怎麼做才最好吃？

黃魚可以做成香辣豆瓣魚，美味可口，非常下飯。

所需材料：

主料：黃魚300g

輔料：食用油10g、豆瓣醬5g、味精、白糖、料酒5g、胡椒粉、姜5g、香蔥兩棵、干辣椒段5g

做法：

1、提前把黃魚宰殺好，洗凈裝碗備用。把料酒，味精，豆瓣醬准備好，姜蔥洗凈備用。干辣椒段准備好。

2、把黃魚從中間部分用刀切兩段，再用刀在魚身的兩面劃刀，這樣做是為了燒制魚時，使其更入味。

3、在案板上把姜切小片，蔥切蔥花。

4、鍋洗凈抹乾水分，加食用油十克，再把黃魚下鍋，開中火把黃魚煎制變色。煎的過程中，我們准備少許鹽，用手把鹽均勻的撒在魚身上，再進行煎制。這樣做是為了讓魚更入味。

5、待鍋內的魚煎制變色時，改小火，用鍋鏟把魚撥至鍋的一邊，然後把准確的豆瓣醬，薑片，辣椒段一同下鍋，用鍋鏟把豆瓣醬煸出香味。

6、豆瓣醬煸出香味後，接著把料酒五克左右倒入鍋內。白糖少量倒入鍋內，胡椒粉少量倒入鍋內，再往鍋內加適量的清水，水的量大致把魚淹沒即可。

7、然後蓋上鍋蓋，調大火燒三分鍾，小火七分鍾。燒魚的過程中盡量不要用鍋鏟動魚，以免把魚翻爛影響美觀。

8、黃魚燒制十分鍾後，揭鍋蓋，看到鍋內還剩少許湯汁時，改小火，加味精少量，然後再次把湯汁燒開，關火。

9、出鍋時用鍋鏟把魚先鏟出裝盤，把湯汁留鍋內。最後把湯汁慢慢淋在盤內的魚身上，再撒上蔥花即可。

黃魚咋做好吃，那要看你喜歡什麼口味啰，做法很多呀，可以紅燒，清蒸，切片做酸菜魚等等，都好吃，看你喜歡唄

黃魚還是吃最新鮮的好，冰凍時間長了口感差很多，不怎麼新鮮了，像我在海囗工作，可以吃到第一手新鮮的魚類，口感吃起來就是不一樣

冬天紅燒香辣的味道做的比較多，現在夏天還是吃清淡點吧，介紹一種清蒸的吧，夏天吃最合適，想吃香辣的點開我的主頁視頻有教程，可以去看看

【清蒸黃魚】

1～黃魚買的時候看眼睛比較亮才好，按一下魚身比較有彈性，魚腮鮮紅不發烏

2～買的時候人家一般都殺好了，回來洗干凈，內臟清理干凈

3～放盆里，加料酒，一勺鹽，蔥段，稍微搓一搓揉揉，腌制半小時，

4～然後沖洗干凈，背部中間稍微開一刀，不要劃太深，放盤子里把魚肚子兩邊扒開，趴著擺好看

5～魚身上放點姜絲，鍋里水燒開，放魚進來蒸，大火蒸十五分鍾左右就好

6～時間到拿出來，把裡面的水份倒掉，切點蔥絲，放在魚身上，倒點蒸魚豉油兩勺這樣淋在魚身上

7～鍋里燒點熱油，均勻潑在魚身上，大功告成，鮮嫩多汁，香噴噴

小貼士，想吃香辣口味的，點開我的主頁頭像裡面有教程可以去看看

你好，很高興回答您的問題！

黃魚怎麼做好吃！黃魚有很多種做法，可以煎蒸，可以清蒸，豆是汁蒸，但是在我心目中最好吃的是做魚生，但是做魚生功夫多一點，那麼怎麼做呢？

1:將黃魚起肉，因為黃魚比較小，十斤黃魚起出來的魚生大概就只有一斤左右！食魚生單單芥辣都可以，又可以用:鹽油，白糖，醬油，花生，洋蔥，生薑絲，檸檬葉，蒜片，腌制的蒜頭片，榨菜，腌制的果皮，可以當配料和黃魚一起吃！(順德魚生的吃法)

2:魚骨魚頭清洗干凈用來做湯，先將魚骨魚頭煎一下，然後下鍋裡面放水煮，看分量來放，大概煮10分鍾左右，放鹽，油，薑片，酒下去然後在上桌的時候放一些蔥花下去就可以了！

這樣煮出來的湯，清甜可口，營養價值是非常高的！

我的回答完畢，感謝大家！

清蒸黃花魚做法和步驟

1黃花魚洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗干凈，控凈水，在魚身上每隔半公分切斜一字刀；

2蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉（切開的魚肉處要抹進一些）腌制20分鍾；

3姜蔥切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上；

4蒸鍋燒開，將魚放在鍋里，同時用一小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋大火蒸8分鍾，再虛火蒸2—3分鍾取出，去掉蔥姜；

5蔥姜切絲，指椒切粒，放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上；

6將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚肉上，開吃。

7大多數人都喜歡吃黃花魚，因其肉質鮮、嫩、味美且刺少，無論是醬燜、紅燒還是糖醋味的，味道都不錯。但用它來清蒸，卻往往怯手，因為有很難去除的腥味。這個問題所有清蒸魚類都存在，而以海魚為最，會影響魚肉的鮮味的發揮和口感。其實，要想去除魚腥味很容易，用蒜蓉進行提前腌制，不僅能去掉魚腥，還可增加魚肉自身的鮮味，一舉兩得。# 美食記# #31省新確診13例#

你好，很高興回答這個問題。黃魚怎麼做才好吃？黃魚的營養價值非常高，其肉質中含有豐富的蛋白質，還有多種礦物質及微量元素。還含有不飽和脂肪酸，能幫助人體補充營養，為人體正常代謝提供能量。能健脾開胃，幫助消化。那怎麼做才好吃呢？

我覺得紅燒最合適了，因為紅燒即鮮香又下飯。下面我就給大家分享黃魚好吃的做法。

首先准備食材，黃魚，蔥姜蒜適量，干辣椒，生抽，五香粉，白糖，鹽，雞精，料酒。

第一步，黃魚去腮，去內臟，清洗干凈。在魚身上劃幾刀，這樣會更容易入味。用鹽、蔥、姜、料酒將黃魚腌制10分鍾，這樣能更好的去除腥味。

第二步，平底鍋燒油，油熱後放入腌制好的黃魚煎到兩面金黃。煎魚過程中盡量少用鏟子去翻動魚，那樣容易把魚弄碎。煎到兩面金黃後鏟到盤中備用。

第三步，鍋留底油，將蔥姜蒜，干辣椒放到鍋內爆香，炒出香味後，將煎好的黃魚放入鍋中，加入清水，再加入調料，鹽、雞精、生抽、五香粉（按照自己的口味加入調料），加入少量的白糖提鮮。加蓋大火燒開，轉小火燒5～7分鍾左右。

第四步，小火燒5～7分鍾後，起蓋用湯勺不斷的把湯汁澆到魚身上，讓黃魚更加入味。然後就可以出鍋了，出鍋後再撒上蔥花。

鮮香入味，非常下飯，真是好吃的不得了。以上每一步都是重點，只要掌握以上的步驟，誰都能做出好吃又下飯的紅燒黃魚。

黃魚的做法有很多，小一點的黃魚可以干炸著吃，個頭稍微大一些可以紅燒，我家有一個做紅燒魚的方法，還有些西湖醋魚的味道，現在跟大家分享一下

1、首先把魚內臟，魚鱗清理干凈，在魚表面改花刀（方便去味）

2、把蔥段，花椒粉，薑片，料酒，白酒，咸鹽，胡椒粉撒在魚身上，抹勻，腌制1個小時。

3、調個燒魚汁:香醋2勺，白糖3勺，料酒2勺，蔥段少許，薑末一勺，蒜末一勺，八角2個，香葉1片，耗油1勺，生抽2勺，紅燒醬油1勺，咸鹽適量，加清水攪拌均勻就好

4、起鍋燒油，把腌制好的魚兩面拍上生粉，入油鍋炸制炒麵金黃。鍋中留底油，放入燒魚汁，燒魚汁沒過魚身剛好，中小火燉10分鍾後，大火收汁即可。

您好，這是我做的黃魚，請看視頻，味道特別棒噢！

④ 黃魚怎麼做好吃

家裡經常吃小黃花魚，因為覺得海魚更放心一些，在超市看到這新鮮的大黃花魚，就買了一條回來，簡單的用醬燜了。黃花魚肉質鮮嫩而且刺少，吃起來又香又方便。

家常黃魚方法/步驟

1.黃花魚收拾干凈後，在魚身抹一層鹽腌制一下

2.腌好後擦乾水分，在魚背肉厚的地方劃幾刀，容易入味

3.在魚身裹一層麵粉

4.鍋里倒油，加熱，開始煎魚

5.一面煎好，翻面，煎好後關火備用

6.准備蔥、姜、八角和紅椒

7.碗里倒醋和少量老抽，加白糖調勻

8.鍋里倒油，加熱，辣椒下鍋炒出香辣味

9.蔥、姜和八角一起下鍋炒出香味

10.加兩勺豆瓣醬繼續炒出醬香

11.倒入第七步料汁略炒

12.加清水

13.把黃花魚放鍋里，蓋上鍋蓋，燜20分鍾

14.湯汁變濃後，關火

注意事項

黃花魚背部肉厚，切幾刀可以更好的入味。

豆豉黃魚方法/步驟

1.材料：.黃魚一條豆鼓1碗線椒1個紅辣椒1個姜蔥蒜適量調料：調和油蒸魚鼓油生抽鹽巴白糖雞精胡椒粉(依個人口味調放)

2.把蔬菜類洗凈切好備用。

3.坐鍋上火倒入調和油放入生薑待油溫升高。

4.放入洗凈的黃魚煎到兩面金黃色。

5.把魚撥到一邊倒入蔥和蒜爆香倒入洗凈的'豆鼓小炒一下。

6.倒入少許的蒸魚鼓油。

7.倒入適量的料酒。

8.倒入少許的生抽.

9.倒入少許的鹽巴(如果咸了也可以不放)和白糖。

10.倒入雞精翻動一下蓋上蓋子文火燒2分鍾。

11.倒入辣椒小炒2下收汁。

12.起鍋前倒入胡椒粉提味。

⑤ 新鮮小黃魚怎麼做好吃

第10步、收汁後，香噴噴的家熬小黃魚就可以裝盤了。

小貼士：

熬小黃魚一次不能量太大，魚多了容易碎。魚碎了既影響看相，美味也大打折扣。熬小黃魚不碎的方法：1、用雞蛋液裹魚煎制；2、煎魚時加油稍微多些；3、魚入鍋熬制時輕輕晃動鍋，不要用鍋鏟翻動魚。

⑥ 鮮黃魚怎麼做好吃鮮黃魚如何做好吃

1、原料：鮮黃魚2條約500克。調味品：蒸魚豉油生醬油、陳醋、蔥姜、植物油和胡椒。

2、去除黃魚的鱗片、鰓和內臟，清洗控水，並刮幾下表面以品嘗。

3、用一點料酒和生煙在大黃魚的外面裹上一層，然後在盤子下面、魚腩的裡面、魚鰓和魚身上放一些姜和洋蔥絲，腌制大約20分鍾。

4、向小碗中加入4湯匙蒸魚豉油和1湯匙陳醋，攪拌均勻。

5、往鍋里加水煮沸。用黃魚蒸7分鍾。熄火後2分鍾將其取出。

6、蒸魚盤中會有一些湯。倒出來。

7、把魚上的姜絲和蔥絲去掉。再在魚上放些姜絲和蔥絲，然後把調料倒入一個小碗中。

8、燒熱炒鍋，加入一些植物油，加入一些花椒，聞聞香味。趁熱把油倒在魚上。

⑦ 黃魚怎麼做好吃

導語：家裡經常吃小黃花魚，因為覺得海魚更放心一些，在超市看到這新鮮的大黃花魚，就買了一條回來，簡單的用醬燜了。黃花魚肉質鮮嫩而且刺少，吃起來又香又方便。