『壹』 鱘魚怎麼做好吃
鱘魚好吃做法如下：
主料：鱘龍魚1000克、姜適量、橄欖油2瓷勺。
輔料：料酒1瓷勺、蒸魚醬油2瓷勺、胡椒粉適量、鹽1/2量勺。
步驟：
1、鱘魚切掉它身上五處骨頭，再切花洗凈用廚房用紙吸干水分，擺上盤。
『貳』 鱘魚怎麼做才好吃介紹
鱘魚，世界上唯一生活在水中的活化石，是所有魚類中營養價值最高的一種魚類。鱘魚肉質細膩，無刺，只有軟骨。不管是軟骨還是魚筋，做熟了以後，會變的很透明，口感酥脆。鱘魚可以清蒸、可以紅燒、可以烤、可以炸。可以與鯊魚翅媲美，故有「鯊魚翅，鱘魚骨」之美名。鱘魚的吻及魚胃、魚筋（脊索，俗稱龍筋）均為國宴佳餚。鱘魚卵製作的.魚子醬更是世界三大珍味之一。英國國王愛德華二世將鱘魚命名為皇帝魚，古羅馬、中國皇室均將其視為珍品。若是長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除「痘痘」，亦是研製美容化妝品最好的生物原料。既然如此，鱘魚怎麼做才好吃呢？我帶您一起學習學習鱘魚的做法。
第一道菜：糖醋鱘魚
准備時間： 30分鍾-1小時 製作時間：30分鍾-1小時
主料： 鱘魚（500g）
輔料： 生薑（適量）醬（適量）老抽（適量）油（適量）料酒（適量）細香蔥（適量）大蒜（適量）白砂糖（適量）醋（適量）
步驟：
1、把去魚頭後的魚肉、魚骨切成小塊，用料酒、生薑和適量的鹽腌上一個小時，沖洗干凈
2、把生薑、大蒜、辣椒切碎
3、起油鍋，倒入生薑、大蒜、辣椒爆香
4、倒入魚塊
5、翻炒至魚塊兩邊略有金黃
6、倒入料酒
7、加入適量的黃豆醬
8、加入適量的醬油
9、加入沒過魚塊的清水
10、三分鍾後轉小火煮十分鍾
11、加一點糖提鮮
12、煮沸
13、再加入醋適量
14、撒上香蔥即可
小貼士：鱘魚的表皮很粘，處理魚的時候可以用毛巾包住魚尾用刀輕刮魚身，可以去掉粘液。
第二道菜：蔥姜肥肉蒸鱘魚
准備時間： 10分鍾內 製作時間：10-20分鍾
主料： 鱘魚（800g）
輔料： 五花肉（適量）姜（適量）蔥（適量）醬油（適量）
步驟：
1、先准備好鱘魚一條，蔥，姜，五花肉。
2、將鱘魚洗凈瀝水上隔格，魚身上鋪上薄肉，姜，蔥。
3、溫水上鍋後蒸制十三分鍾即可。
4、出鍋後，淋上適量醬油提味即可。
小貼士：
1、如果要蒸制500克左右的魚差不多用時為十分鍾左右。
2、如果要蒸制1000克左右的魚，在水溫微高時將魚下鍋，這樣子蒸時差不多在十五分鍾左右。
4、鱘魚身上可以刮幾道花，這樣鱘魚更容易入味。
5、鱘魚身有粘液，用刷子再刷一下去掉粘液即可。
『叄』 中華鱘魚怎麼做好吃
（1）鱘魚宰殺干凈，據說裡面的內臟非常好，所以可以留下，只去除苦膽。
（2）把魚剁成塊，依次放入姜，蔥，鹽，料酒以及蒸魚豉油腌制，大約半小時。
（3）在鍋里倒入菜油，待油熱之後，將魚倒入鍋中進行煎炒，隨後倒入紅燒汁再放一碗水，十分鍾左右後就熟了。
（4）盛盤即可享受一道美味的紅燒鱘魚。
『肆』 鱘魚怎樣做好吃
魚是一種富含豐富營養價值與食療功效的魚類之一，最主要的是這種魚的味道也非常鮮美，受到很多人的青睞，稱為深受大眾喜愛的美食。鱘魚可謂是渾身都是寶，而且它的食用方法也是非常多的，可以紅燒、清燉等等，哪種做法才是最簡單又好吃的呢？
鱘魚怎麼做好吃又簡單 清燉鱘魚的家常做法
鱘魚怎麼做好吃又簡單
做法：鐵鍋燉鱘魚
原料：鱘魚、豆腐、寬粉、肥肉或肉皮、蔥姜蒜、大料、料酒、生抽、冰糖、鹽
步驟：
1、 鱘魚去鱗：80°熱水(水不能太燙)，澆在魚身上魚鱗處，之後用刮魚的刀子處理干凈即可。
2、取出內臟，清理干凈，橫切成段，不易太小，易燉碎；肥肉切丁/肉皮切塊，蔥姜蒜切片，豆腐切塊備用。
3、鍋里放油，倒進肥肉/肉皮翻炒，待炒出油時（可把肉皮撈出，喜歡的也可留用），依次放進豆瓣醬、八角和蔥姜蒜炒香，再加入料酒、生抽和清水做成湯（燉東西多可適量多加清水）。
4、湯煮沸時，把准備好的冰糖和魚一起放進鍋里大火煮沸，加入適量鹽，改中火燉10-15分後再放進切好的豆腐和寬粉，燉10分鍾即可。
鱘魚怎麼做好吃又簡單 清燉鱘魚的家常做法
清燉鱘魚的家常做法
做法一
材料：鱘魚、鮮蝦、白砂糖、小蔥、鹽、味精、姜、醋、豬油（煉制）、大蒜
步驟：
1、將鱘魚宰殺治凈，切成片，放入盤中，加鹽腌30 分鍾。
2、 姜蔥洗凈，姜去皮，蔥切段；蒜去蒜衣拍松。鮮蝦洗凈備用。
3、炒鍋燒熱，下底油，放鮮蝦，姜絲，沖香味，加湯、下魚塊，放鹽、醋、糖、蒜瓣、味精，同燒。
4、待燒開後，文火燉30 分鍾左右，撒蔥段即可上菜。
做法二
材料：鱘魚、豬裡脊肉、冬筍、鮮香菇、料酒、大蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、雞精、花生油
步驟：
1、將魚刮洗干凈，改刀。裡脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。
2、將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。
3、把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入裡脊肉煎至變色，隨後依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。
4、在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好口味出鍋即成。
鱘魚怎麼做好吃又簡單 清燉鱘魚的家常做法
做法三
材料：鱘魚、奶粉、薑片、鹽、蔥段、味精、黃酒
步驟：
1、鱘魚去其內臟洗凈，切四斷備用。
2、鍋內下油(一定要用豬油)，油熱後，下入薑片炒香。下入鱘魚轉小火反正面煎制。
3、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；加入適量的黃酒。
4、十五分鍾後，加入奶粉繼續燉10分鍾；加鹽、味精、蔥花出鍋即可。
鱘魚怎麼做好吃又簡單 清燉鱘魚的家常做法
吃鱘魚有什麼好處
1、鱘魚能滋補身體
鱘魚的肉質細嫩，含有二十多種人體必須的氨基酸，還有多種礦物質和維生素，人們食用它的肉質以後可以清熱、明目，也能淡斑美容，還能緩解胃病和腰痛，另外鱘魚還明顯的滋補作用，對人類病後身體的恢復有很大的好處。
2、鱘魚能抗癌
鱘魚這種魚類中一些天然的軟內存在，這些軟內中含有大量的天然的抗癌成分，能有效減少癌細胞的生成，平時食用可以起到良好的防癌抗癌作用。除了軟內以外鱘魚的鰓的利用價值也很高，它可以入葯，能清熱解毒。
鱘魚怎麼做好吃又簡單 清燉鱘魚的家常做法
3、鱘魚能為身體提供多種營養
鱘魚是一種高營養的水產魚類，它含有大量的蛋白質和脂肪，還有多種鐵、磷、鈣以及硒等多種微量元素，而且它含有的脂肪多得不飽和脂肪酸，平時食用鱘魚可以把它的這些營養成分快速吸收，能起到加快身體新陳代謝，和提高身體免疫力的重要作用。
4、鱘魚能降血脂
鱘魚雖然營養豐富，但是它膽固醇的含量卻特別低，人們食用它不但不會讓膽固醇數量增加，還會讓身體血液中的膽固醇分解並排出體外，對預防高血脂有很明顯的功效，經常食用可以讓血栓、動脈硬化等疾病的發生機率明顯下降。
鱘魚怎麼做好吃又簡單 清燉鱘魚的家常做法
孕婦可以吃鱘魚嗎
孕婦可以吃鱘魚。鱘魚是食用價值極好的大型經濟魚類。全身除體表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用，營養價值極高，被列為高級滋補品。對於鱘魚這種營養價值豐富的食材，對於孕婦來說是可以食用的，雖然常吃鱘魚有軟化心腦血管，促進大腦發育等功效，非常適合孕婦食用。但是孕婦不能吃太多，也不能吃太飽，孕婦的飲食可以採用少食多餐的形式。
鱘魚怎麼做好吃又簡單 清燉鱘魚的家常做法
鱘魚的肉質很細嫩，它的味道也非常鮮美，食用之後可以為人們補充營養，還可以起到清熱、明目等多種功效。對於孕婦這種特殊人群也是可以進行食用的，不過不建議准媽媽食用過多。
『伍』 中華鱘魚怎麼吃最好吃
鱘魚全身是寶，北方的朋友常作的全鱘魚宴，做出了鱘魚的十種吃法，你吃過幾種：
1．清蒸鱘魚
(1)原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調料。(2)製作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調料、蔥、姜、花椒，腌制15分鍾後上籠蒸熟，取出淋香油即可。
2．冰凍鱘魚生魚片
(1)原料鱘魚肉、芥末、調料。(2)製作：將鱘魚肉冷凍後切片置於用食品膜罩著裝有冰塊的盤上，將調好的佐料及芥末另盤上桌即可。
3．清蒸鱘魚卷
（1）原料：鱘魚凈肉400克，冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲 、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。（2）做法：鱘魚肉切大片，捲入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟後澆白色汁芡即可。特點：色澤銀白、營養豐富。
4．串燒鱘魚
（1）原料：鱘魚肉400克，香菇片、胡蘿卜片、青椒片、元蔥片，精鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、孜鹽（2）做法：將鱘魚切成2厘米見方的塊，在片成2分厚的片，加入調味品拌均勻。用釺子把鱘魚片、配料串在一起，上明火烤製成熟，撒上孜鹽、辣椒面即可。特點：香辣適口
5．涼瓜熗鱘魚
(1)主料：鱘魚肉200克 配料：涼瓜100克。 調料：精鹽、味精、胡椒粉。(2)做法：鱘魚肉去皮切片，調味上漿下油滑熟。涼瓜切片、下開水鍋焯熟。制熟的主料、配料放下起，加調料拌勻裝盤。特點：清香脆嫩、口味咸鮮。
6．鱘魚肉羹
(1)原料：鱘魚肉、香菜、蛋清、薑末、調料。(2)製作：將鱘魚肉蒸熟攪碎，下鍋闖油，加薑末、清水、調料，燒開後用澱粉勾芡、下蛋清攪開後入盤，撒上香菜即可。
7．鱘魚湯
(1)原料鱘魚頭尾、脊背骨、蔥、姜、(2)製作取鍋上火、放油，將蔥、姜炸香，放入洗凈的鱘 魚頭尾、脊背骨，放人清水用大火燒5分鍾，燒開裝入盆中即可。
8．鐵板鱘龍串
(1)原料：鱘魚肉、青紅椒、香洋蔥、調料。(2)製作：燒鐵板備用。將鱘魚肉切成1厘米見方的塊，放入調料上漿，再將洋蔥切成1厘米見方的塊，用牙簽穿1片洋蔥，穿1塊鱘魚丁。依次穿3個鱘魚丁為l串。取鍋上火，放油，放人鱘魚串。同時，將鐵板再放火上燒熱，將炸好的鱘魚串放在燒熱的鐵板上即可。
9．七彩炒鱘皮
(1)原料：鱘魚皮、青椒、紅椒、紅蘿卜、姜、韭黃、西芹、蔥白、調料。(2)製作：將鱘魚皮及配料切絲，鱘魚皮下鍋闖油，配料過沸水。鍋上火放油，主配料放人爆炒片刻後，放調料勾芡上盤即可。
10．鱘血煸飯
(1)原料：鱘魚血、米、薑片、果皮、調料。(2)製作：將鱘魚血與米、薑片、果皮混合一起，並加調料煮飯。
『陸』 中華鱘怎麼做好吃
紅燒鱘魚
材料：鱘魚，香菜，姜，料酒，醬油，糖，鹽。
做法：1、將所有的材料全部准備好。
2、其中鱘魚需要清洗干凈以後，瀝干水分備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後加入適量的蔥姜蒜炒香以後，再加入適量的花椒和清水。
4、大火煮開以後，加入准備好的鱘魚，料酒，醬油，鹽和糖大火煮開以後，轉小火慢煮15分鍾。
5、最後湯汁收干以後加入適量的香菜後就可以取出食用了。
清燉鱘魚
材料：鱘魚，辣椒，白砂糖，小蔥，鹽，味精，姜，香菜，醋，豬油，大蒜。
做法：1、將所有的材料全部准備好。
2、首先鱘魚處理干凈以後，切成大小均勻的小塊，然後放入到盆中，加入適量的鹽攪拌均勻，放在一旁腌制30分鍾。
3、然後將准備好的蔥，姜切絲後備用。
4、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入適量的蔥姜蒜炒香。
5、然後加入適量的高湯，魚塊，鹽，醋，糖，紅辣椒，蒜，味精大火煮開。
6、最後加入適量的香菜就可以取出食用了。
清蒸鱘魚的家常做法
材料：蔥，姜，蒜，食鹽，生抽。料酒，植物油，蒸魚豉油，香菜。
做法：1、首先將鱘魚處理干凈，清洗干凈以後，放入到盆中加入適量的茶水浸泡15分鍾，然後放入到肺水腫煮開，一般在魚身上的粘液去掉以後就可以了。
2、姜准備好的蔥，姜，蒜切絲備用。
3、姜准備好的鱘魚用刀在魚身兩側均勻的劃上幾刀，然後塗抹上適量的食鹽以及蔥，姜，蒜。
4、再加入適量的生抽和料酒攪拌均勻以後，放在一旁腌制5分鍾。
5、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，姜准備好的魚放入到鍋內蒸熟。
6、最後倒掉魚盤中的清水，最後淋上適量的蒸魚豉油和香菜就可以食用了。
鱘魚的營養價值
整體上來說，鱘魚的營養價值還是比較高的，尤其是其中的蛋白質含量要比其他的一些肉類還要高，按照比例來說，鱘魚的蛋白質要高肉類和魚卵一類的18%和26%，如果再身體內出現蛋白質供應不足的情況下，會影響孩子的正常發育，尤其是容易出現一些疲勞，貧血，體重下降的情況，如果是要增強身體免疫力的時候，或者幫助病情以及產後恢復的時候，需要大家適量的食用。
在鱘魚成份內含有豐富的氨基酸，尤其是其中的賴氨酸，亮氨酸，蛋氨酸等等這類物質，都是人體所必需的，如果身體內缺乏這些氨基酸的時候，就會很容易出現新陳代謝的情況。
專家表示，在鱘魚的成份內還含有一些特殊的物質，就是不飽和脂肪酸以及腦黃金成分，這類物質可以有效地預防血脂升高，以及防止動脈粥樣化的情況。如果在堅持食用的情況下，還可以有效地幫助促進大腦的發育。
1、如果是長期食用鱘魚的情況下，尤其是對於胃疼，脫發以及經常出現的腰痛會有非常不錯的緩解治療的效果。
2、鱘魚中的軟骨有著特別的葯用價值，可以起到不錯的抗癌效果。
3、鱘魚具有非常不錯的健身以及美容的效果，尤其是還有著可以幫助驅除身體內寄生蟲的效果。
『柒』 中華鱘魚怎樣做才好吃
在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要准備以下食材：鱘魚1條，小米椒3個，生薑1塊，大蒜5瓣，大蔥1段，香菜2根，食鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，陳醋1湯匙，蚝油1湯匙，料酒2湯匙
第一步：鱘魚買的時候，叫老闆幫你殺好，買回來之後，清洗干凈，把沒有刮干凈的魚鱗刮干凈，把血水沖洗干凈，然後剁成小塊，裝入盤中，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，然後抓勻，腌制一會備用！
第二步：將小米椒去蒂後，切成小段裝盤備用，將大蔥切成斜刀片，裝盤備用，將生薑切成片，裝盤備用，將大蒜切成薄片，裝盤備用！
第三步：起鍋加油燒熱，將腌制好的中華鱘放入鍋中，煎至焦黃，然後翻個面，將另一面也煎至焦黃，等鱘魚煎至兩面焦黃之後，盛出備用！
第四步：鍋內留煎魚的油燒熱，然後放入配料（蔥、姜、蒜、小米椒），然後小火炒香，炒香之後，放入1湯匙的豆瓣醬，然後小火炒出紅油，再放入300毫升清水，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，然後邊煮邊攪動，將湯汁煮開！
第五步：等湯汁煮開之後，再煮3分鍾，煮出香辣味，再放入煎好的鱘魚塊，然後蓋上鍋蓋，中火燜煮15分鍾，15分鍾後，湯汁所剩不多時，揭開鍋蓋，淋入少許的水澱粉，大火收汁，等到湯汁濃稠時即可出鍋裝盤，把湯汁淋到上面，再放上香菜葉子，即可上桌！
『捌』 鱘魚的好吃做法有哪些
鱘龍魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美，其許多臟器都有一定的葯效或美容保健功能。下面我給你分享一下鱘魚的好吃做法。
鱘魚的好吃做法1、剁椒鱘魚腩
材料
鱘魚、白鬍椒面、檸檬汁、姜、白蘿卜、剁椒。
做法
1)鱘魚開膛去腮洗干凈
2)魚鰭剪下做其他菜
3)燒水到70度，澆遍魚身
4) 用刀分開魚頭魚身,魚頭留做其他菜
5) 剝下魚皮做其他菜用
6) 片下魚脊椎骨做其他菜用
7) 片下魚腩，用鹽 白鬍椒面、檸檬汁腌制15分鍾。魚尾做其他用
8) 白蘿卜鋪在盤子底部，放兩片姜
9)魚腩鋪在蘿卜上，在魚腩上放剁椒
10) 上鍋蒸10分鍾，同時熱油
11) 潑上熱油，灑上蔥末，過三分鍾出鍋
鱘魚的好吃做法2、清蒸鱘魚
材料
主材：鱘魚
腌料：蒜、姜、蔥
其他：食用油、香油、味極鮮醬油。
做法
1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然後在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味;用刀輕刮魚身，去掉粘液
2、要准備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然後塗在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里;
3、腌大概五分鍾，這時候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉;
4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之後把魚連盤子一起放進去大概蒸十分鍾;
5、鍋里放一些食用油，等油熱的時候放幾粒花椒進去爆香;切幾根細細的蔥絲，備用;
6、等魚出鍋的時候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時候，全部淋在魚身上即可。
鱘魚的好吃做法3、香辣烤鱘魚
材料
長江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、鹽、生抽、胡椒粉
做法
1、 長江鱘魚切開，用鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬。
2、 洋蔥一半切絲，一半切塊，青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。
3、 在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底，放上腌漬好的長江鱘魚，入烤箱120度烤5分鍾。
4、 其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上，再入烤箱烤5分鍾即可。
鱘魚的好吃做法4、鱘龍皇衣
材料
鱘龍魚600公克，高麗菜1/4顆，雞蛋2顆，麵包粉適量，鹽1小匙，糖1小匙，米酒1小匙，卡士達粉5大匙，檸檬汁2大匙
做法
1.鱘龍魚切片放入碗中，加入蛋以及調味料，一起攪拌抓勻備用。
2.作法1的魚肉片沾裹上麵包粉備用。
3.高麗菜切絲放在盤中當擺飾。
4.熱油鍋約150℃，將作法2的魚肉片放入，油炸至金黃色時撈起瀝干，置於作法3高麗菜絲上即可。
鱘魚的好吃做法5、金絲蝦鱘珠
材料
海蝦450克，魚絲面100克，豬肥膘肉、奇異果、生菜、鹽、味精、胡椒粉、油各適量
做法
1、海蝦取凈肉制蓉，與豬肥膘肉攪勻，加鹽、味精、胡椒粉調好口味，製成丸子，滾勻魚絲面備用。
2、鍋上火入油，燒至五成熱，下入制好的丸子炸至金黃色，撈出瀝油，下面墊生萊、奇異果，裝盤即成。
創新說明
變傳統食法，以生菜、奇異果襯托蝦丸，營養更均衡，開胃解膩，增進食慾。
『玖』 鱘魚怎麼做才好吃
俗話說，鱘魚全身都是寶。你知道嗎，鱘魚極具葯效，它的每個部位都有不同的療效。例如鱘魚肉有治療腰疼、胃病和脫發等作用;鱘魚的軟骨具有抗癌作用;鱘魚鰓還能清熱解毒等等。那麼這么一條極具營養價值的和葯用價值的鱘魚，你會吃嗎?你知道怎麼做才好吃嗎?下面就跟隨我一起去看看吧!
清蒸鱘魚
1.鱘魚一條，讓賣家殺好，回家清洗干凈，表面的粘液用刷子刷一下。
2.將魚身兩側打斜刀切幾刀。表面抹鹽和料酒，魚腹內塞入蔥姜塊兒腌制15-20分鍾。
3.蒸鍋加水燒開，將腌好的'魚放入蒸鍋，大火蒸6-8分鍾，取出。蒸好的魚表面撒一層蔥絲，沿魚身澆幾勺蒸魚豉油。
4.最後油鍋加入植物油，燒幾料花椒，將油燒至冒煙時，連花椒一起沿魚身澆下後即可食用。
鱘魚頭湯
1.將鱘魚魚頭斬斷，洗凈瀝干水分。
2.姜切片，枸杞溫水浸泡5分鍾，攥干水分;香菜擇洗凈，切碎待用。
3.鍋置火上少許油燒熱，爆香薑片，下入鱘魚魚頭略煎片刻。
4.倒入豬骨湯，大火燒沸。
5.將魚頭、湯轉至沙鍋中，小火，蓋上蓋子煲30分鍾。
6.調入枸杞、適量鹽，繼續煲5-10分鍾，關火。
7.撒上香菜碎即可上桌享用。
豉汁蒸鱘龍
1.姜切絲，蔥切小粒。
2.放一半姜絲和蔥白在盤底上。(動用了家裡最大的盤子了。)
3.蒜茸豆豉醬與糖拌勻，均勻抹在魚身上，排放在盤子里，撒上剩餘的姜絲和蔥白。
4.鍋放水燒開，把魚放入蒸10分鍾，迅速撒上剩餘的蔥花，再虛燜2分鍾即可。
蒜子鱘龍魚
1.新鮮的鱘龍魚半條,洗凈切段備用。
2.加少許鹽,量干水.蒜頭除皮,姜切片。
3.調好蚝油,糖,醬油,清水2碗的醬汁備用。
4.起油鍋,將蒜頭和姜爆香。
5.加入鱘龍魚,平鋪,不要經常翻動,這樣魚肉會爛。
6.約2分鍾後將魚翻面,加入料酒。
7.加入已調好的醬汁,輕輕翻動魚塊。
8.加蓋燜8分鍾.加入香菜,蔥段,燜一分鍾,關火上菜。
鱘魚兩吃
1.鱘魚一條。
2.清水燒到快開的時候，燙魚身，剝魚皮，切頭尾!魚身切斷放料酒鹽腌制。
3.鍋入油爆香姜蔥加入清水。
4.水開後放入魚頭和魚尾，放入料酒和胡椒粉和洋蔥。
5.魚頭熬開後小火在熬幾分鍾，加入豆腐(豆腐先汆水)在熬幾分鍾加入黃花菜。
6.最後加入紅蘿卜絲和青筍絲煮幾秒加鹽起鍋!蘿卜絲和青筍絲脆脆滴湯鮮鮮滴，嘻嘻好吃好喝都有了!
7.熱鍋入油，放入姜蔥蒜可爆香後放入泡辣椒翻炒。
8.加入少量豆瓣同炒片刻後放入清水，水開後放入魚段，加入料酒。
9.等湯汁在開後煮幾分鍾魚肉熟撈出裝盤鍋留湯汁，放鹽、醋、白糖，水豆粉勾芡湯汁收濃後澆在魚身即可。
結語： 其實鱘魚的葯效遠不止這些，這么有價值的鱘魚，如果做的味道不好，那真是太可惜了!只要大家按照步驟一步一步的來，以大家的聰明才智，我相信大家都可以做出美味的鱘魚的!以上就是我為大家總結的內容，通過上文對鱘魚做法的詳細的介紹，大家都掌握鱘魚的做法了嗎?
『拾』 怎麼做鱘魚好吃
做法1：清蒸鱘魚
准備食材如下：鱘魚1條，料酒適量，食鹽適量，蒸魚豉油適量，生薑1塊，紅椒1個，大蔥1段
具體做法如下：將蔥姜辣椒切成絲，然後泡水裡備用，再將中華鱘清理干凈，然後在表面打上刀花，方便入味，中華鱘外殼比較硬，建議再兩邊打刀花，打好刀花後淋上料酒，塗抹均勻，再撒上食鹽，塗抹均勻！然後裝盤，撒上一半的蔥姜辣椒絲，放入蒸鍋大火蒸12分鍾，蒸好之後，倒掉湯汁，換上新鮮的蔥姜辣椒絲，淋上蒸魚豉油，然後用熱油爆香即可！
做法2：紅燒鱘魚
准備食材如下：鱘魚1條，生薑1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽適量，料酒適量，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，老抽少許
具體做法如下：將鱘魚清理干凈之後，再抹上料酒和食鹽，腌制一會，然後起鍋加油燒熱，將鱘魚放到鍋中，煎至表面焦黃，然後盛出備用，鍋內留底油燒熱，再放入姜蒜片
，小火炒香，然後加入約3碗量的清水，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1茶匙老抽，大火煮開後放入鱘魚，蓋上鍋蓋燜煮5分鍾，然後淋入少許水澱粉收汁，湯汁濃稠時即可出鍋，最後撒上蔥花即可！
做法3：砂鍋燜鱘魚
准備食材如下：鱘魚1條，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，黃豆醬2湯匙，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，洋蔥1個
具體做法如下：將洋蔥切小塊，放入砂鍋中墊底，再將鱘魚清理干凈後，剁成小塊，然後放入湯盆，加入2湯匙黃豆醬，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，抓勻後放入1小勺花生油，再次抓勻，然後將魚塊擺入到砂鍋的洋蔥上面，有剩餘的料汁也淋到上面，蓋上鍋蓋，小火燜25分鍾即可！
做法4：干煸鱘魚塊
准備食材如下：鱘魚1條，洋蔥半個，芹菜3根，椒鹽1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉2湯匙，胡椒粉1湯匙，紅椒1個
具體做法如下：將鱘魚清理干凈之後，切成小塊，然後放入湯盆，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入2湯匙澱粉，加入1湯匙胡椒粉，然後用手抓勻，再起鍋加油燒熱，油溫6成熱時，放入鱘魚塊，炸熟至表面焦黃，撈出控油備用！紅椒切絲，芹菜切絲，洋蔥切絲，再起鍋加油燒熱，放入洋蔥絲，芹菜絲，紅椒絲，還有魚塊，撒入1湯匙的食鹽，然後翻炒均勻即可出鍋！
做法5：番茄鱘魚片
准備食材如下：鱘魚1條，西紅柿2個，雞蛋清半個，食鹽適量，姜1塊，澱粉1湯匙，九層塔適量，胡椒粉少許，白糖1湯匙
具體做法如下：鱘魚清理干