干香椿怎麼做好吃

A. 干香椿怎麼做好吃又簡單

1、先找一個空的大碗，抓入兩把干香椿芽放到大碗里。

2、在大碗里加滿水浸泡兩個小時以上。

3、將浸泡好的干香椿芽擠干水分，裝在盤子里備用。

4、准備一些煮過水的五花肉，切片備用。

5、准備一些輔料，辣椒、泡椒、姜、蒜、分別切好備用。

6、燒熱鍋放油，把五花肉煸炒出油，一會用來炒辣椒。

7、放入辣椒、泡椒、蒜瓣、薑末一起翻炒幾下。

8、放入香椿芽，大火翻炒將水分炒干。

9、放入鹽、蚝油調味，翻炒均勻關火裝盤。

B. 曬干香椿怎麼做好吃 曬干香椿如何做好吃

1、涼拌干香椿。干制的香椿放在熱水中泡發，泡法操作完成之後再和蒜泥、少許辣椒油（可加可不加，加上點味道獨特）、香油和味精等調味品（依據自己的口味決定多少），攪拌均勻入味即可的。

2、干香椿紅燒肉。把肉切塊，汆水，煸炸，加入調味品，加水，後面都是紅燒肉的做法。大概到轉小火燜燉半小時的時候加入泡發的香椿，加少許剝好的蒜塊，接著繼續操作，待收汁操作完成後菜就做成了。

3、干香椿煎雞蛋。先把干制好的香椿放在熱水中泡發，完成泡發操作後將泡發後的香椿用刀切成碎末，然後和打好的雞蛋一起攪拌，攪拌均勻之後，經過熱油的煎炸，新鮮的香椿煎雞蛋就出爐了。

4、干香椿炒雞蛋。先把干制好的香椿泡發，泡發之後切成細末，和打好的雞蛋一起攪拌，攪拌的過程中加入料酒、鹽等調味品（可以根據自己口味決定），待攪拌好，等到鍋中的油到了火候，把雞蛋糊倒入油鍋中，然後和平常炒雞蛋差不多，用鍋鏟翻炒成熟即可。

C. 曬乾的香椿怎麼吃 曬乾的香椿如何吃

1、曬乾的香椿葉炒著吃。香椿乾燥後有利於貯藏，若想吃干香椿，用溫水清洗三到五次，可以有效去除香椿上的鹽分。然後浸泡一至二小時，加入雞蛋並充分攪拌，然後在鍋中翻炒。也可以選擇用浸泡過的香椿做一些肉，不僅可以吸收雞蛋和肉中的蛋白質，還可以吸收香椿芽中的纖維素和微量元素。

2、涼拌干香椿。干制的香椿放在熱水中泡發，泡法操作完成之後再和蒜泥、少許辣椒油（可加可不加，加上點味道獨特）、香油和味精等調味品（依據自己的口味決定多少），攪拌均勻入味即可。

3、干香椿紅燒肉。把肉切塊，汆水，煸炸，加入調味品，加水，後面都是紅燒肉的做法。大概到轉小火燜燉半小時的時候加入泡發的香椿，加少許剝好的蒜塊，接著繼續操作，待收汁操作完成後菜就做成了。

D. 香椿怎麼做好吃

香椿常見的做法有香椿炒雞蛋和油炸香椿魚。

香椿炒雞蛋。

1、香椿芽採摘的時候，至少也要十厘米左右，這個階段最好吃，太老沒口感，由於其特殊的性質，必須進行焯水，香椿芽含有大量的亞硝酸鹽和硝酸鹽，對健康不利，焯水一分鍾以後，再切成碎末。

2、准備三個雞蛋，打入碗中，加3克食鹽，用筷子攪拌成雞蛋液，把香椿芽倒進來，混合均勻，起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，輕輕晃動鍋底，等定型以後再翻炒。

3、等雞蛋液成型，包裹住香椿嫩芽，就可以出鍋了，有人願意吃老的，有人願意吃嫩的，自行掌握，食之清香爽口，唇齒留香，春天不可錯過的美味。

油炸香椿魚。

1、採摘一些嫩芽，整朵批下來，回家第一步先清洗，起鍋燒水，水熱下入嫩芽焯水一分鍾，去掉香椿芽的亞硝酸鹽，撈出控干水分，不用切保持整顆。

2、簡單調一個麵糊，用於包裹椿芽，碗中加入40克麵粉，30克玉米澱粉，1個雞蛋，4克食鹽，4克花椒粉，用清水調麵糊，邊倒邊攪，攪拌均勻，麵糊稀稠度類似老酸奶。

3、起鍋燒油，油溫6成熱的時候，下入掛糊的香椿芽，用中小火慢炸，等定型以後，再翻另外一面，保持受熱均勻，等色澤金黃，即可撈出。

4、油炸香椿魚，為什麼叫這個名字呢？因為炸好的香椿芽，外形相似炸小魚，嘗一口試試吧，外酥里嫩，鮮香可口，真的是越嚼越香，大人孩子都愛吃。

E. 乾的香椿葉怎麼做好吃

干香椿葉好吃的做法。

1、涼拌干香椿

干制的香椿放在熱水中泡發，泡法操作完成之後再和蒜泥、少許辣椒油（可加可不加，加上點味道獨特）、香油和味精等調味品（依據自己的口味決定多少），攪拌均勻入味即可。

2、干香椿紅燒肉

把肉切塊，汆水，煸炸，加入調味品，加水，後面都是紅燒肉的做法。大概到轉小火燜燉半小時的時候加入泡發的香椿，加少許剝好的蒜塊，接著繼續操作，待收汁操作完成後菜就做成了。



3、干香椿煎雞蛋

先把干制好的香椿放在熱水中泡發，完成泡發操作後將泡發後的香椿用刀切成碎末，然後和打好的雞蛋一起攪拌，攪拌均勻之後，經過熱油的煎炸，新鮮的香椿煎雞蛋就出爐了。

4、干香椿炒雞蛋

先把干制好的香椿泡發，泡發之後切成細末，和打好的雞蛋一起攪拌，攪拌的過程中加入料酒、鹽等調味品（可以根據自己口味決定），待攪拌好，等到鍋中的油到了火候，把雞蛋糊倒入油鍋中，然後和平常炒雞蛋差不多，用鍋鏟翻炒成熟即可。



5、干香椿拌豆腐

將干制好的香椿放入熱水中泡發，待泡發操作完成後，瀝干水，切成細末。嫩豆腐要求切成小塊，加鹽焯水，細末的香椿記住拿開水湯一下，保持質感，然後和豆腐攪拌，加上調味品即可。

F. 香椿干怎麼做

香椿充滿了兒時的回憶，每年的春天都會把嫩嫩的香椿芽掰下來，用鹽腌制以後曬干儲存起來，特別的美味。
香椿乾的用料：
香椿芽：10斤 鹽：500克
香椿乾的做法：
1.在市場上買的嫩嫩的香椿芽。
2.用剪刀把香椿芽根部有點兒老的部分剪掉。
3.依次把所有的香椿芽剪完。
4.把鹽均勻地撒在處理好的香椿芽上。
5.用手使勁兒地揉搓，把香椿芽揉透，變蔫兒。（記得要先把手清洗干凈再動手揉哦。）
6.揉好後腌制一個小時，讓香椿芽充分的入味兒。
7.把腌制好的香椿芽分散裝在簸鑼和飯框中，放在陽光下曬干即可。（天氣晴朗的時候曬三天左右就幹了。）
8.曬干後裝在保鮮袋中密封保存即可。
9.干香椿吃的時候提前用熱水泡軟即可。

G. 香椿芽怎麼做好吃

1、香椿魚。

新鮮椿芽洗凈，用開水略焯，切成4-5厘米長的小段。再將澱粉糊或小麥粉與適量蛋清，加水調成麵糊。逐段將椿芽沾粘麵糊在油鍋內炸熟，形如炸魚。吃時蘸胡椒粉，香酥可口。

香椿做菜濃香鮮美，質脆多汁：

1、焯燙：無論是涼拌、炒菜、腌制還是炸香椿，烹調前都要焯燙一下。

焯燙1分鍾左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。而且香椿的香氣主要來自香精油，它是不溶於水的成分，所以焯燙不會影響菜品的風味。

2、新鮮：越嫩的香椿硝酸鹽含量越低，所以要注意挑選質地鮮嫩的，要即買即吃，或者焯燙之後凍藏或腌制。