1、材材：海螺肉500克、韭菜1小把、干紅辣椒6隻、蒜片5片、料酒1勺、郫縣辣醬1勺、生抽1勺、糖適量、鹽適量。
2、去殼海螺肉用清水浸泡半小時，換幾次水，到水清澈。
3、螺肉切成這樣的薄片各菊。
4、韭菜切小寸段，蒜切片，干紅辣椒掰開。
5、鍋中煮開脂轎往水，倒一點料酒，倒入海螺肉，水再開鍋即撈出。
6、炒鍋放油，放幾粒花椒爆香撈出，放蒜片和郫縣辣醬、紅辣椒炒螞晃香，煸出紅油倒入海螺肉，大火加生抽、糖，翻炒兩下加入韭菜，再炒兩下加鹽，出鍋裝盤。
❷ 冷凍的鮮海螺怎麼做著吃
解凍後清洗干凈燒來吃.下面給介紹一種做法：
油爆海螺
[主料輔料]
鮮海螺肉 250克 清湯 .50克 蔥 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精鹽 .4克 熟豬油（也可以植物油） 50克 蒜 10克 （耗100克）紹酒 .15克 濕澱粉 25克 味精 .3克 水發木耳 15克
【菜系：山東菜，魯菜】
[烹制方法]
1.鮮海螺肉用精鹽、醋搓出粘液，用清水漂洗干凈，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用開水永過，撈出控凈水分備用。
2.將蔥切成1厘米長的絲，蒜切片，木耳、菜心分別用開水悼一下，用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、濕澱粉兌成滋水備用。
3.炒鍋內加入熟豬油，用旺火燒至八九成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速倒人漏勺內控凈油。
4.炒鍋留底油，燒熟後下入蔥姜爆鍋，隨即倒入海螺肉、木耳、菜心及兌好的滋水，快速顛翻出盤即成。
[工藝關鍵]
1.鮮海螺肉用精鹽、醋搓制時，要輕輕揉搓不要將海螺肉搓碎。用清水沖洗干凈後，可將海螺肉放在清水中浸泡一會，使其吸水漲大。
2.水焯、油觸的時間要短，以保證海螺肉質的脆嫩，如時間過長則肉老，並且要控凈余油、水分。
3.芡汁熟後，要離開火口顛糊，迅速出勺。
〔風味特點〕
1.「油爆海螺」是明清年間流行於登州、福山的傳流海味菜餚。山東沿海盛產海螺，以蓬菜沿海產的「香螺」為主。
2，「油爆海螺」是在山東傳統名菜油爆雙脆、油爆肚仁的基礎上沿續而來的。此菜色澤潔白，質地脆嫩，熒包料，油包芡，烈油爆汁，食後盤內元湯汁，只有一些油。
摘自：閑看落花
❸ 野生熟凍海螺怎樣做好吃
做法
1.螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
注意
香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
螺肉蒜
材料
罐頭螺肉1罐，干魷魚100公克，蒜苗3支，水適量，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒50cc
做法
1.干魷魚放入水中加鹽浸泡3小時，撈起瀝干切絲；蒜苗洗凈切片，備用。
2.取一鍋水煮沸後加入罐頭螺肉與湯汁、作法1的魷魚絲煮至沸騰。
3.續加入作法1的蒜苗片與所有調味料煮至入味即可。
❹ 冰凍海螺肉怎麼做好吃
海螺肉洗凈，蒜切末
熱鍋放入油
放入蒜末爆香，放入海螺肉
加入干蝦仁炒3分鍾
加入蔥，鹽，雞精 ，大火炒3分鍾即可
❺ 凍海螺肉怎麼做好吃 凍海螺肉如何做好吃
1、材材：海螺肉500克、韭菜 1小把、干紅辣椒6隻、蒜片5片、料酒1勺、郫縣辣醬1勺、生抽1勺、糖適量、鹽適量。
2、去殼海螺肉用清水浸泡半小時，換幾次水，到水清澈。
3、螺肉切成這樣的薄片各菊。
4、韭菜切小寸段，蒜切片，干紅辣椒掰開。
5、鍋中煮開脂轎往水，倒一點料酒，倒入海螺肉，水再開鍋即撈出。
6、炒鍋放油，放幾粒花椒爆香撈出，放蒜片和郫縣辣醬、紅辣椒炒螞晃香，煸出紅油倒入海螺肉，大火加生抽、糖，翻炒兩下加入韭菜，再炒兩下加鹽，出鍋裝盤。
❻ 冷凍海螺肉怎麼做
材料
海螺肉300克香菜1棵生薑1小塊干辣椒8個食用油50克醬油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精鹽2小匙
做法
1、螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
注意
香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
香爆螺肉
材料
主料：田螺肉、蘑菇
配料：姜、香蔥、油辣子、蚝油
做法
1）田螺肉用料酒、姜、澱粉腌制15-30分鍾，蘑菇片用開水煮沸撈起晾乾
2）起油鍋，加油辣子，開大火至油熱，下田螺肉翻炒至香
3）再加入蘑菇片，翻炒數分鍾後，加適量蚝油、糖、白鬍椒
4）裝盤前撒香蔥末翻炒即可
❼ 冷凍海螺肉怎麼吃
油爆海螺
[主料輔料]
鮮海螺肉 250克， 清湯 50克， 蔥 20克， 醋 25克， 菜心 30克， 胡椒粉 1克， 精鹽 4克， 熟豬油（也可以植物油） 50克， 蒜 10克， 紹酒 15克， 濕澱粉 25克， 味精 3克， 水發木耳 15克。
1、解凍後清洗干凈。
❽ 凍海螺肉怎麼做好吃
凍海螺肉可以炒韭菜，既能中和海螺的腥味，也有韭菜的獨特香味，是一道不錯的美食。
海螺肉炒韭菜做法如下：
用料：海螺肉300克、韭菜300克、料酒、薑片、枸杞、鹽、味精
做法及步驟：
1、超市買的海螺肉300克，用放有料酒和薑片的開水汆兩三分鍾，撈出淋干水分
❾ 凍海螺肉怎麼做好吃
醬爆海螺肉
放入海螺肉，快速翻炒後出鍋😄
1、維護心腦血管病
大海螺中帶有豐富多彩的營養元素硒和鈣與鎂等營養元素，還帶有一些純天然的抗氧化性物質，這種物質能清理血管垃圾也可以清潔血液，能夠避免血壓血糖上升，更能防止動脈硬化和冠心病，平常常常服用對保持身體心血管健康有挺大的益處。
2、補鈣補鋅健骨
補鈣補鋅健骨也是大海螺的關鍵功效，這類水產品食物中不僅帶有很多的碳酸氫鈣，還帶有一些營養元素磷，這類物質能夠推動身體對鈣的消化吸收，大家服用大海螺之後不僅能考慮人體對鈣的需要，還能提升身體對鈣的消化率，能具有補鈣補鋅健骨防止骨質疏鬆的關鍵功效。