1. 雞腿蘑干怎麼吃的做法
雞腿蘑乾的做法
材料集合圖：
1.把雞腿菇洗凈，用鹽水浸泡30分鍾，切成段。黑木耳泡發後，撕成小朵。火腿切成絲，毛豆洗凈，瀝干水。開洋用料酒浸泡
2.坐鍋熱油，放雞腿菇和毛豆炒，放開洋，加少許鹽和水煮一會
3.把火腿絲、黑木耳加入即可
2. 雞腿菇怎麼做比較好吃
雞腿菇味甘性平，有益脾胃、清心寧神、助消化、增食慾、降血壓、抗腫瘤等功效。經常食用可提高人體免疫功能，增強抗病能力。下面我跟你分享一下雞腿菇怎麼做比較好吃?
一、雞腿菇香芹的做法
材料
雞腿菇三隻，中國芹菜一把，豆乾一塊，干紅椒5支，素油1大匙，鹽巴1小匙，香油1小匙
做法
1.雞腿菇撕細條，傘蓋部分切片或者切條都可以。(這里把雞腿菇撕來比切來口感更象雞肉是網友山菊花JJ說的，我照樣做了試一試，口感上感覺差別不大，但是視覺上真的很象雞絲哦!)豆乾切絲，干辣椒剪開，香芹莖切寸段連葉子滾水汆燙一下就沖涼水備用。
2.鍋內放一大匙素油，中大火(7檔)先炒雞腿菇，放鹽讓雞腿菇出水，然後下干絲，轉中火翻炒，讓干絲吸收雞腿菇的汁水和鮮味。
3.等干絲把湯汁吸收得差不多了，下干紅椒，翻炒一下，加入香芹，用鹽調味後點入1小匙香油，即刻端離火源盛出。
二、蝦仁雞腿菇的做法
材料
主料：雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個，黃瓜50克。鹽4克，澱粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水澱粉15克，花生油500克(約耗75克)，蒜沫5克。
做法
1、將雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質，每個切成兩半;蝦仁去掉蝦線，放碗里，加上雞蛋白、鹽1克和澱粉拌勻;黃瓜洗凈，切成小塊。
2、取小碗1個，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水澱粉調勻對成芡汁。
3、凈鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控凈油。
4、原鍋留少許底油，復置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。
三、雞腿菇炒西蘭花的做法
材料
雞腿菇，西蘭花，肉片，蔥絲，蒜末
做法
1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣東西分別到開水裡燙一下!
2.過涼水後雞腿蘑切段，准備少許肉片，蔥絲，蒜末
3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，待帶肉片變白後加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最後加蒜末推勻出鍋裝盤。
四、雞腿菇燒汁釀扇貝的做法
材料
雞腿菇16個，扇貝8隻起肉，菜芯(取後半部)8個，生蛋黃2個，甘藍葉1張，綠車厘子2枚，雞胸脯肉丁100克。調料雞湯150克，韓國燒汁15克，味精、雞精各15克，糖8克，生粉20克，色拉油750克。
做法
1、用兩個雞腿菇夾住一隻扇貝(要用生粉加入蛋黃調成漿塗抹在2隻雞腿菇的兩邊)，用不粘鍋小火煎3-4分鍾至兩邊金黃色盛於盤中。
2、鍋內燒油至六成熱，下入用5克鹽腌漬5分鍾的雞肉丁，小火炸5分鍾撈出。
3、凈鍋內放雞湯、韓國燒汁、味精、雞精、糖燒開後加入5-6克生粉勾芡，淋於盛裝在盤內的扇貝雞腿菇上成形，在沸水中汆熟的菜芯與扇貝雞腿菇間隔擺放，盤中間擺放甘藍葉，放上雞丁，上置車厘子。
味型
咸鮮口味。
3. 干雞腿菇怎麼做好吃法
1、准備好食材，清洗干凈。雞腿菇切片，豬瘦肉切絲，大蒜生薑切片。
2、鍋燒熱放入適量食用油，將大蒜生薑放入爆香，然後加豬瘦肉翻炒。
3、放入老抽，黃酒，翻炒兩分鍾後加入雞腿菇。
4、待雞腿菇炒出水後，燜蓋兩分鍾。
5、待水敖干後，放入適量食用鹽、雞精，少量的豆瓣醬。
6、最後一步，將超好的雞腿菇炒肉絲出鍋轉盤即可。
4. 干雞腿菇的做法大全 干雞腿菇的烹飪方法
1、豬肚雞腿菇
主料：豬肚500克、干雞腿菇100克。調料：辣椒油8克、醬油5克、白砂糖3克、鹽3克、味精2克、香油10克、白皮大蒜10克。
做法：豬肚初加工干凈後，放入水鍋中煮熟，撈出放涼，切成細絲。雞腿菇泡發洗凈後，切成絲，放入沸水中焯熟，撈出，瀝干水分。將精鹽、白糖、醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中調成蒜泥料。將肚絲、雞腿菇絲與蒜泥料調拌均勻後，裝盤即成。
2、砂鍋雞腿菇丸子
材料：雞腿蘑(干)150克、豬肉(肥瘦)150克、雞蛋清30克,油菜50克,蝦米25克。調料：澱粉(玉米)10克,鹽3克,醋2克,味精2克,醬油5克,大蔥5克,姜3克,香油5克。
做法：將豬肉洗凈，剁成細餡裝碗，加澱粉、蛋清、精鹽、味精拌勻；將發好的雞腿菇攥去水分，長的切一刀，短梗和傘保持原形不動；油菜心切3.5厘米長的段；海米(蝦米)用開水泡好待用；蔥、姜均切細絲；坐鍋點火加清水燒開，放油菜焯一下取出，過涼，另換清水燒至六成熱；將調好的肉餡擠成直徑1厘米的丸子，氽至斷生撈出；取砂鍋放雞湯，放入雞腿菇、油菜心、海米、蔥姜絲、精鹽、醬油、醋；燒開後撇去浮沫，放味精找好鮮口，倒入丸子繼續燒至熟，副料酥爛；食用前淋入香油即可。
3、雞腿菇炒螺片
材料：海螺500克、雞腿蘑(干)200克。調料：大蔥10克,姜5克,花生油80克,鹽10克,味精5克,胡椒1克,料酒5克,香油5克,澱粉(豌豆)8克,醋8克。
做法：將雞腿菇汆水後加入雞湯入籠蒸透，涼後切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干凈，片薄片。鍋內加水燒開，放螺片汆水，撈出。鍋中加花生油燒熱，用蔥姜段爆鍋，加料酒、螺片和雞腿菇炒一下，加調味料後用濕澱粉勾芡，淋入香油，翻勻裝盤即可。
5. 干煸雞腿菇怎麼烹飪
1、雞腿菇炒肉片
1、雞腿菇富含碳水化合物。眾所周知，碳水化合物是構成機體的重要物質，能夠為人體儲存和提供一定量的熱能，進而維持大腦功能必須的能源；
2、雞腿菇能夠調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質;解毒，增強腸道功能。
3、雞腿菇富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力的功能。它還能調低血壓 ，緩沖貧血，有利於生長發育。
4、雞腿菇中富含纖維素，具有使人有飽食感，有利於減肥。進食後可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。
5、雞腿菇中富含的磷、銅等礦物質，能夠促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
6. 干雞腿菇怎麼做湯 干雞腿菇做湯的方法
1、材料：雞腿菇1個、西紅柿1個、鹽適量。
2、將雞腿菇洗凈，切絲，然後放入沸水中汆燙一下(為了去除菇類的嘌呤)，撈起備用。
3、西紅柿洗凈，切片!鍋熱後加入少許油，油熱後加入西紅柿翻炒片刻後。
4、關小火繼續炒，炒至西紅柿成糊表皮將要脫落，放入雞腿菇稍微翻炒!注入適量清水，大火燒開後加適量鹽，再用小火煮一分鍾，即可。
7. 干雞腿菇怎麼做好吃，干雞腿菇的吃法
1、准備好食材，清洗干凈。雞腿菇切片，豬瘦肉切絲，大蒜生薑切片。
2、鍋燒熱放入適量食用油，將大蒜生薑放入爆香，然後加豬瘦肉翻炒。
3、放入老抽，黃酒，翻炒兩分鍾後加入雞腿菇。
4、待雞腿菇炒出水後，燜蓋兩分鍾。
5、待水敖干後，放入適量食用鹽、雞精，少量的豆瓣醬。
6、最後一步，將超好的雞腿菇炒肉絲出鍋轉盤即可。
8. 雞腿菇怎樣做好吃
雞腿菇是日常生活中常見的一種菌類，學名叫做毛頭鬼傘，因其形狀如雞腿，肉質似雞肉絲而得名，吃起來並無雞肉味，雞腿菇營養價值高、味道鮮美，口感獨特，具有滋養脾胃、清心安神、降血糖的功效。
那雞腿菇怎麼做好吃？下面為大家介紹幾種雞腿菇的做法。
第一、雞腿菇炒肉
材料：雞腿菇一斤、豬肉半斤、油、鹽、醬油、雞精、料酒各少許。這道菜具有促進消化，從而預防大便乾燥、便秘的功效。
做法：先將雞腿菇切條，放入熱鍋中干煸五分鍾左右至變成金黃色，盛出備用。放入切好豬肉翻炒，炒到肉變色後，放入炒好雞腿菇，翻炒三分鍾，最後加入醬油，料酒，雞精，鹽等調味，即可出鍋。
第二、蚝油雞腿菇
材料：雞腿菇三個、青椒一個、紅椒一個、黑木耳十克、蚝油少許。耗油與雞腿菇同煮具有益胃清神、增加食慾的功效。
做法：雞腿菇清洗干凈，切成條備用。黑木耳提前用水發好洗凈。紅椒和青椒洗凈切成絲備用。平底鍋內放入適量的食油開中火燒熱，鍋熱後倒入切好的雞腿菇絲煸炒香，再加入水發黑木耳繼炒幾分鍾，一直炒到熟，倒入蚝油少許翻炒，最後加入青紅椒絲炒熟即可食用。
第三、臘腸炒雞腿菇
材料：臘腸兩條、雞腿菇兩個、蒜瓣五瓣、生薑一塊、蔥一把、清水四湯匙、鹽、糖、油、蚝油各少許。這道菜味道鮮美可口，具有提高人體免疫力、促進消化的功效。
做法：臘腸洗凈切片，雞腿菇切去根部後切片備用。燒熱鍋下少許食用油，爆香蒜和姜幾分鍾，煎臘腸逼出本身的油份，倒入切好雞腿菇炒五分鍾左右，加水煮至菇變軟的時候收汁，再加入調料及蔥炒兩分鍾即可出鍋。
第四、蝦仁雞腿菇
材料：雞腿菇一斤、蝦仁半斤、雞蛋一個、黃瓜一根、鹽、澱粉、清水、料酒、米醋、白糖、味精、水澱粉、花生油、蒜沫各少許。兩者同食具有高蛋白，低脂肪的特性，適合減肥人群食用。
做法：先將雞腿菇用清水泡透，洗凈去雜質，每個切開成四片，蝦仁抽掉蝦線，放到一個大碗里，加上雞蛋清，不要蛋黃，鹽和澱粉少許拌勻，黃瓜清洗干凈，切成小塊備用。再取一個小碗，放入清水、鹽、料酒、米醋、白糖、味精和水澱粉適量調勻兌成芡汁。
平底鍋洗凈置火上，放入花生油燒至五成熱，放入裹上蛋液的蝦仁滑散至熟，撈出放吸油紙上控凈油。原鍋中留少許底油，再次放到火上燒熱，放入備好的蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入切好的雞腿菇和炸過蝦仁翻炒幾下，倒入兌好的芡汁，迅速翻炒兩分鍾，即可出鍋裝盤上桌。
通過以上內容的介紹，相信大家已經知道了雞腿菇的做法了，雞腿菇營養價值很高，對人體具有很多的好吃，常吃雞腿菇可起到降血糖、防治痔瘡、抗癌等功效。大家在食用的時候可以參考以上的幾種做法，充分利用簡單的食材做出美味的菜餚。
9. 雞腿菇怎麼炒好吃
炒雞腿菇中的香菜的香氣非常突出，烘託了雞腿菇的軟嫩鮮美，還沒上桌就已經能聞到它的香氣，使人食慾大開。下面簡單介紹如何製作炒雞腿菇才好吃。
炒雞腿菇的食材：雞腿菇300克，香菜50克，香蔥1棵，干辣椒20克，大蒜2瓣，姜2-3片，食鹽2克，白糖2克，食用油30ml。
炒雞腿菇的做法：
1、香菜洗凈，擇去葉片只留梗部，切成寸段備用。
食用價值：
1、雞腿菇富含碳水化合物。眾所周知，碳水化合物是構成機體的重要物質，能夠為人體儲存和提供一定量的熱能，進而維持大腦功能必須的能源。
2、雞腿菇能夠調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質;解毒，增強腸道功能。
3、雞腿菇富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力的功能。它還能調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。