A. 雞爪怎麼燒才好吃
2、檸檬雞爪
檸檬雞爪也是一道酸辣雞爪，但與普通雞爪不同，加入檸檬酸辣融合。這道菜在酸的同時加了一絲清新。而這道菜的高顏值，也讓好多美食界廣大網友做這道檸檬雞爪。
首先我們准備好食材：雞爪、檸檬、將新鮮雞爪用清水洗干凈，用剪刀剪去指尖，為了讓雞爪入味，用刀把雞爪切開兩半，然後把檸檬切片去籽，准備好佐料：把青紅椒切小段，少許生薑和蒜，再把雞爪放入鍋里水煮。下一步做配料汁，拿一個盤加入兩勺生抽、一勺醋、一勺白糖、鹽適量，加入切好的佐料和檸檬片，最後放入雞爪，一起攪拌均勻，用保鮮膜把盤封好放進冰箱冷藏三個小時，三小後，這道爽口檸檬雞爪就做好了。
B. 燒雞爪子的做法大全
燒雞爪子的做法
食材
雞爪 10個
八角 3個
桂皮 半片
姜 3片
大蔥 3小段
棉白糖 適量
鹽 適量
老抽 適量
方法/步驟
1.首先把雞爪一個一個地清洗干凈，然後用剪刀剪掉尖尖的部分。
2.准備好八角、大蔥蔥白、桂皮、薑片，洗凈備用。
3.將剪好的雞爪放入涼水鍋中，燒開煮1分鍾。
4.倒出來，放在涼水裡泡一會。
5.燒熱鍋，多放一些油，加入白糖。轉小火，將白糖炒成糖漿。
6.把糖漿炒好之後，先加入老抽，再加入合適的清水，大火燒開。
7.加入八角、生薑片、桂皮、蔥白。
8.放入雞爪轉成小火，燒15分鍾，中途盡量不要去翻動它。
9.湯汁收得差不多，雞爪也好了，放入少許鹽調味。可以先嘗一下，如果老抽放得比較多的話，鹽少加一點，要不然會太鹽了。
10.可以留一點點湯汁，關火，裝盤，撒上白芝麻和小蔥裝飾。
注意事項
炒糖時候，一定要熱油，小火，千萬別炒糊了。
白糖用的是棉白糖，所以要多點。
桂皮不要放太多了，會影響口感。
C. 白鳳爪的做法
白鳳爪的做法：
所需食材
雞腳500克、泡椒（野生椒）1瓶、蒜茸2兩、白醋2瓶、雞精粉、食鹽、味精、麻油、辣椒油少許。
製作方法
做法一
1.雞腳去指甲。
2.燒一鍋開水，水的份量剛好泡雞腳的，水一開就把雞腳放在開水裡，一定要慢火，大約泡20分鍾。
3.泡熟的雞腳馬上過冷。
4.燒一鍋開水剛好泡500克雞腳的，開水一定要放涼，把蒜茸、泡椒、放要涼開水裡面，另加少許食鹽，放在冰櫃里。
5.把白醋加水（水的份量要剛好泡雞腳的），把雞腳放在白醋水裡泡半個小時，半小時後把水倒掉雞腳放在自來水裡一直沖大約二十分鍾吧。
6.把雞沖泡好的雞腳放在砧板上破開，即一開二，把破好的雞腳放在剛的涼開水裡泡三小時，撈起放在一個食用的盤子里放上麻油，食鹽，雞精粉、味精、辣椒油。在鳳爪上面放上少許紅椒絲。
做法二
1.鳳爪洗凈，鍋中水燒沸，倒點黃酒進去，再放進鳳爪焯水，撈出待用。
2.另起鍋再燒開水，放入薑片、蔥段和少許胡椒粉，倒進雞爪煮開後轉小火燜煮10分鍾。
3.撈起沖涼後，脫骨去凈油星待用。
4.野山椒水裡加入薑片、黃瓜段、西芹段、檸檬片，再放入雞爪泡製即可。
貼士：加黃酒焯水的作用：一去異味；二防氧化皮黑；三防止雞爪破變影響成菜效果。
D. 白燒雞爪怎麼做
食材用料
雞爪適量相剋食物
姜適量相剋食物
蔥一根相剋食物
鹽適量
白酒適量
雞精適量
白燒雞爪的做法
1.雞爪泡除血水去指甲
2.鍋中倒入水燒開放入雞爪燒一兩分鍾左右撈出，用涼水洗下
3.准備蔥姜
4.鍋中倒入油放入蔥姜爆香
5.倒入雞爪倒入幾滴白酒
6.加入適量水燉50分鍾左右
7.最後加入鹽和雞精撒上蒜花就可以了
E. 雞爪怎麼燒簡單又好吃 雞爪的做法
1、首先我們把雞爪洗干凈，然後把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉，最後把雞爪剁小一點（主要方便入味，而且熟得快）。
2、把剁好的雞爪放入涼水的鍋中。
3、水開之後燒3分關火，主要是去除雞爪的血沫。
4、把雞爪倒出來，放入涼水洗凈，備用。
5、接下來，我們准備好大蔥白、薑片、香菜葉、小蔥、八角和桂皮備用。
6、燒熱鍋，把大蔥白、薑片、八角和桂皮放進去炒幾下，把香味炒出來。
7、放入焯水後洗凈的雞爪，用大火翻炒幾下（注意：炒的時間不要過長）。
8、加入開水末過雞爪，然後加入蚝油、老抽、白糖、鹽一起煮。
9、湯汁快乾時，放入香菜葉和小蔥快速翻炒兩下即可關火，裝盤。
F. 白鳳爪做法
白鳳爪
作方法
材料:雞爪5隻、黃瓜段、西芹段、檸檬片。薑片、蔥段、胡椒面、澱粉、黃酒。
做法:
1.鳳爪洗凈，鍋中水燒沸，倒點黃酒進去，再放進鳳爪焯水，撈出待用。
2.另起鍋再燒開水，放入薑片、蔥段和少許胡椒粉，倒進雞爪煮開後轉小火燜煮10分鍾。
3.撈起沖涼後，脫骨去凈油星待用。
4.野山椒水裡加入薑片、黃瓜段、西芹段、檸檬片，再放入雞爪泡製即可。
G. 白煮雞爪的做法竅門
主料
H. 如何做出家常燒雞爪
燒雞爪是東西交匯，南北通吃的大眾菜餚，隨處可以尋覓到它的蹤跡，雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效，做法也非常簡單，和平時做的紅燒差不多，秘方在於配方中添加了極品辣。
By 麥可安
用料
雞爪 680g植物油 30ml郫縣豆瓣 15ml味極鮮 60ml極品辣 10ml大蔥段 30ml薑片 30ml老抽 30ml黃酒 15ml紅糖 15ml八角 3個桂皮 2段草果 1顆牙簽 少許料酒 適量花椒 少許干辣椒 少許香葉 少許白芷 1片
做法步驟
1、冰凍雞爪泡水解凍，洗凈，准備一隻深湯鍋倒入足夠多的涼水加入適量料酒，雞爪放入鍋里，用大火燒開煮出血沫關火（這一步是為了去腥味），取出雞爪晾至微涼。
2、接下來是給每一個雞爪做個深度清潔，減指甲。
3、拿幾根牙簽在每個雞爪的掌中寶扎空，一定不要手軟哦，這一步很關鍵，雞爪入味全靠這些小孔（會不會讓親們想起容嬤嬤用針扎紫薇的畫面，哈哈，不小心透入年齡了）。
4、准備香料。
5、熱鍋冷油把除液體之外的所有香料放入鍋里爆香。（小火，以免糊鍋，出香味即可）。
6、加一大鍋水，最後放入所有濕性，液體材料，稍微攪拌均勻。
7、把雞爪放入鍋中，大火燒開，轉小火，開蓋煮1.5-2小時即可。
8、完成圖
小貼士
1、 雞爪要冷水下鍋，焯水過程不要蓋蓋子，出血沫就可以關火。 2、 紅糖沒有可以用白糖代替，顏色差一點。 3、 極品辣是自製超辣剁椒，冰箱冷藏2-3年的極品增味調料，如果沒有可以用春光黃辣醬代替，味道會差一些，對於不吃辣的親，可以不加。 4、 調味中有老抽和味極鮮，所以沒有加鹽，口味重的親可以酌情增加。 5、 爆香注意火候。 6、 雞爪燜煮的時間不要超過2小時，太軟了也不好吃，個人覺得有點勁道口感最佳，煮好以後蓋上蓋子浸泡3-4小時後再食用味道最佳。