❶ 鴿子怎麼做最好吃
步驟一：買回處理干凈的鴿子，將鴿子斬成大塊，鍋中燒開水，放入鴿子肉，加入薑片和料酒，再次煮開後撈出鴿子肉，清洗干凈。
步驟二：把清洗干凈的鴿子肉放入燉盅內，加入適量的清水，薑片和料酒，在洗幾粒紅棗放入。
步驟三：把燉盅時間調制三個小時，時間到了加入適量的鹽，撒上洗凈的枸杞，燜兩個分鍾就可以食用了。
據說鴿子不用放血，鴿子血很有營養，宰殺前把鴿子放入水中淹斷氣，但是總覺得過於殘忍，所以下不了手的寶寶們還是叫攤販處理好吧。鴿子湯除了清蒸，用砂鍋燉也不錯，一定要小火慢燉，還可以搭配一些蔬菜進去，比如淮山葯，玉米等，可以做到葷素搭配。如果覺得燉盅時間過長，也可以用高壓鍋來蒸，但是裝有鴿子湯的容器一定要加蓋，避免水蒸氣進入。
❷ 鴿子肉怎麼做好吃
鴿子肉好吃的做法如下：
用料：鴿子1隻、干香菇適量、木耳適量、海鮮菇適量、鹽適量、清水適量、油適量、蔥姜少許。
1、先將菌菇用水泡一下。
❸ 怎樣做鴿子肉好吃
鴿子肉有很多種做法，不同的做法會帶來不同的美味享受，鴿子肉做成的食譜不僅美味，而且營養健康，那麼用鴿子肉怎麼做會更美味營養呢？很多朋友對此都產生了疑問，接下來小編將為大家推薦幾種鴿子肉的做法，希望能給各位提供一些參考。
鴿子肉怎麼做比較美味營養呢
1、鴿子湯
材料：鴿子一隻，黨參、紅棗、甘草、姜、蔥、枸杞適量、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、將鴿子的內臟去掉，切成小塊，將鴿子倒入放滿涼水的鍋中煮，去除鴿子的腥味。
2、將焯好的鴿子盛入盤中，並把各自倒入電壓力煲中，再放入各種配料，加入適量的清水，以淹沒食材為主，保壓約一個小時就可以了。
特點：鴿子湯味道鮮美濃厚，而且可以調理脾胃，製作方法也比較簡便。
2、糖醋鴿子肉
主料：鴿子肉400g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、大蒜適量、生抽適量、醬油適量、陳醋適量、白砂糖適量。
1、煮湯剩下的鴿子肉盛出輾成大塊。
2、姜切絲，蒜切蒜米備用。
3、拿一個碗裡面放適量鹽後淋入適量生抽。
4、加入少許紅燒醬油。
5、多放入一點陳醋。
6、加入適量白砂糖。
7、再加入適量水調成一碗糖醋汁。
8、鍋中熱油爆香蒜米和姜絲。
9、把鴿子肉倒入鍋中翻炒。
10、倒入調好的糖醋汁中火慢慢收汁即可，出鍋撒少許蔥花。
功效：糖醋鴿子肉非常香濃，不僅美味，而且非常的滋補，特別是對於食慾不振時吃這道菜可以改善，促進食慾。
3、桂圓枸杞鴿子湯
主料：鴿子1隻
輔料：枸杞適量、桂圓適量、鹽適量
1、首先將鴿子腳砍去。
2、鍋中放入小半鍋清水，下入鴿子，焯去血水，撈入涼水中洗凈。
3、准備好燉鍋，放入鴿子，加入枸杞、桂圓，倒滿清水，燉三個小時，然後加半勺鹽調味，裝盤即可享用。
功效：桂圓枸杞鴿子湯可以溫補調理身體，改善自己的脾胃。
以上介紹的這些鴿子肉的做法是比較具有特色的，不僅做法相對比較簡單，而且也不失營養，具體的做法可以參照上文講解的來進行，食用這些鴿子肉的食療，不僅能夠享受到非常鮮美的口感，更能夠為身體健康提供保障，營養價值是非常高的。
❹ 怎樣做鴿子肉好吃
如果說最好吃的鴿子做法，我個人認為是脆皮乳鴿！
一般來說，如果想要營養豐富，那就選用老鴿子燉湯！如果想要更好的口感那麼就選用乳鴿！乳鴿的做法多種多樣，比如紅燒，鹵制，油炸，爆炒，炭烤，燉湯等等做法！在這些做法裡面，我個人認為最好吃的做法首推炭烤，其次油炸。
下面說說脆皮乳鴿的做法！
脆皮乳鴿分三種做法：味道最豐富的是第一種，口感最好的為第二種！顏色外形最好為第三種做法。
第一種為鴿子放入特製鹵水中鹵後，刷脆皮水，之後油炸！具體做法為：鴿子在開水中燙一下後，放入燒開後的鹵水中浸泡15分鍾左右【不開火，只用鹵水余溫浸泡】，之後撈出擦乾表面水分，刷脆皮水，風干後油炸！
鹵水的配製：高湯10千克，香料包(砂仁20小茴香25克，桂皮35克，香葉15克，八角50克，良姜50克陳皮30克甘草40克，百扣5克，黨參15克，當歸25克，山奈25克，草果30克，羅漢果2個，白芷10克，干大紅棗6顆，丁香6粒)。調料(老抽150克，生抽950克，白醬油450克，蚝油200克，花雕酒300克，廣東米酒100克，玫瑰露酒150克，魚露200克，雞汁150克，精鹽160克，味精150克)。放大蔥大姜燒開即可使用。
小貼士：一般乳鴿是指喂養25-35天左右的鴿子，這時的鴿子還沒有性成熟，一般體重6-7兩，這個時候的鴿子是口感最好的時候！
❺ 鴿子肉應該怎麼做才好吃
可以做椰子燉鴿子。具體做法如下，首先准備材料：椰子：1個、紅棗：3粒、鴿子肉：適量、枸杞：7粒、鹽：適量。
1、把椰子頂部用工具劈開備用。
烹飪技巧：
1、我一隻鴿子可以燉3次，想喝多點湯就少放點肉。
2、紅棗，枸杞隨意放。
3、如果覺得很鮮甜，也可以不用放鹽。
4、直接放椰子水來燉，不要用其他水。
5、最少也要燉1個小時才能燉出味道。
❻ 鴿子肉怎麼煮好吃
鴿子肉是肉中的極品，營養豐富， 肉質細嫩爽滑，用它煲湯滋補養身非常難得。做這道湯，把鴿子肉焯水一下，去掉雜質，後面的湯會特別清澈好喝。
全程用小火，做滋補湯是一種細活，小火才能熬出食材里的營養和葯性來。
新鮮的鴿子肉，內臟去掉，清洗干凈，把鴿子爪去掉。把鴿子肉剁成小塊。
也可以不剁塊，整隻鴿子肉做湯。准備配料：切點薑片，切點干山葯，鍋中加入清水，鴿子肉冷水下鍋，加適量的料酒去腥，開大火煮開，水開後把浮沫撇去，再煮5分鍾。
5分鍾後把鴿肉撈出來，放到流水沖洗一下，沖去表面的浮沫和雜質。清洗干凈後把鴿子肉移入砂鍋中，加入適量的清水，把薑片，干山葯片放入，再加10克當歸，開大火煮開，水開後用勺子攪拌一下，然後蓋上蓋子，轉小火慢燉80分鍾。
90分鍾後，打開蓋子，加入紅棗，調入適量的食鹽，用勺子攪拌均勻，讓湯汁和鴿子肉都入味。
蓋上蓋子，再燉10分鍾，10分鍾後，打開蓋子，加入一把枸杞，用勺子再次攪拌均勻，蓋上蓋子再燉5分鍾，5分鍾後，這道最有營養的鴿子湯，就做好了。
湯汁濃白鮮美，鴿肉細嫩爽滑，冷天里喝這樣的一口湯，美得不要不要的，特別巴適。
❼ 鴿子肉怎麼做好吃營養又簡單
首先我們將從市場上買回來的鴿子將它清洗干凈，然後再放入鍋中加入適量的溫水，等水煮熟之後再將鴿子撈出來，這樣可以清除它的大部分雜質還有一些腥味，在准備一些豬瘦肉清洗干凈之後，也放入鍋中過一遍焯水，我們再將一些筍乾和香菇放入水中浸泡一段時間，將鴿子放入高壓鍋中加入適量的水，再加入一些蔥姜蒜，把浸泡好的香菇和筍干也放進去，倒入一些料酒，再把瘦肉放進去，首先用大火將它煮熟之後再轉為溫火，慢慢的熬煮一段時間，再轉為溫火之後，我們可以放入一些枸杞，還有一些金銀花等，等鴿肉完全煮好之後，我們可以將它撈出來，加入一些香菜，吃起來非常美味。
清燉鴿肉的適用人群非常廣泛，而且鴿肉作為一種中性的食材，它的脂肪和膽固醇含量都不高，對於一些高血壓病人來說也可以適當的吃一些，老少皆宜，雖然它作為一種肉類食物，但是其中所富含的熱量是非常少的，對於減肥期間的人們來說，適當的吃一些可以補充身體中所需要的一些營養成分，它還有非常多的滋補功效，比如說清熱解毒，美容養顏，強身健體等。
❽ 怎樣做鴿子肉好吃
提起用鴿子做的菜，大家都知道是大補的，是一種很好的葯膳，術後養生保健的佳品，體虛病弱人群的理想營養食品，它滋陰益氣潤肺養肺，清熱解毒，生津潤燥，功效很多，難怪民間流傳「一鴿勝九雞」的說法。
鴿子血肉都含有豐富維生素和蛋白質等營養物質，所以不宜放血，一般都是在宰殺前把它淹死或者摔死，然後宰殺，極大保留了它的營養物質，只是顏色黑了點，成品色相差了點。
下面呢我就分享幾種鴿子的做法。
可以小一點)放水裡泡半個小時，徹底洗凈放入盆中，加鹽料酒雞精攪勻，加入雞蛋清水澱粉上漿。起鍋燒油七成熱，下入鴿子塊，保持中火，定型後不斷翻動，炸至鴿子塊金黃，感覺有酥脆感撈出控油。起鍋燒油，加入一小把花椒，多兩倍的干辣椒段，炸出香味，倒入鴿子塊，翻炒一下開始加鹽(適量)糖，雞精快速翻炒均勻，撒入白芝麻起鍋裝盤。
❾ 營養豐富，味道鮮美的鴿子肉，怎樣做好吃
鴿子和人類相伴有一千多年了，以前，人們用鴿子送信，傳遞彼此的思念和情懷。現在，鴿子還是和平的象徵。中國是一個美食大國，萬物都是中國人餐桌上的美食，鴿子也不能逃脫成為中國人口中美味的命運。
總結一下
1.鴿子肉是肉中的極品，營養豐富， 肉質細嫩爽滑，用它煲湯滋補養生非常難的。做這道湯，把鴿子肉焯水一下，去掉雜質，後面的湯會特別清澈好喝。
2.全程用小火，做滋補湯是一種細活，小火才能熬出食材里的營養和葯性來。