1. 怎樣做雞脯肉好吃
方法/步驟
1
泡腳炒三黃雞脯
材料雞脯肉200克，萵苣150克，泡椒150克。鹽3克，雞精粉1克，醬油紅油適量，步驟1雞脯肉切小塊，萵苣切條，蒜去皮洗凈。2熱鍋下油，放入泡椒蒜炒香後，放入雞塊，在放入萵苣同時翻炒片刻，加入鹽，野山椒，醬油，紅油，調味。3少加點水炒5分鍾，就可以盛盤了。
2
醬爆雞丁
材料，雞脯肉400克，鹽，甜面醬，白糖，水澱粉，蛋清各適量，步驟1雞脯肉切丁用蛋清水澱粉上漿，2下油吧雞脯肉滑開變白，撈出控油。3炒鍋留底油下油甜面醬白糖炒香加入滑好的雞脯肉翻炒，等醬汁快炒沒的時候，即可出鍋。
3
少婦雞
材料雞肉350，鹽，雞精各2克，紅油，干辣椒，花生米，紅辣椒各適量。步驟1雞脯肉切塊，干辣椒洗凈，入油鍋炸香，2下入雞塊炒之發白，放入紅辣椒，花生米炒熟，調入鹽，雞精，紅油，炒均勻即可，。我最喜歡吃這個，香辣。
4
鮮果炒雞丁
雞脯肉350，木瓜丁，蘋果丁，火龍果丁，哈密瓜丁，各100克調料，白糖，味精，水澱粉，鹽，料酒，蛋清，蔥末各適量。步驟1雞脯肉切丁加鹽，料酒腌制入味，在加蛋清和水澱粉上漿，用熱油吧雞丁滑熟備用。2鍋留底油燒熱放入蔥末炒香，放入雞丁和各種水果同時放眼味精，料酒，吧味調好，裝盤即可。（用別的水果也可以）
5
紅椒辣雞
雞脯肉350克，蒜苗25，紅椒30，大蒜8克，蔥絲，味精，鹽薑片，花椒，麻油和精煉油各適量。步驟1雞脯肉切小塊，紅椒切小塊，大蒜切片蒜苗切斷。2雞塊用鹽，味精腌制5分鍾。3鍋加油燒熱，下入雞塊爆香，在加入紅椒蒜片各種調料炒均勻即可。
6
鄉村炒雞丁
雞脯肉300克，木耳，干豆角，紅椒各少許，鹽味精老抽和醋和蔥段各適量步驟1雞脯肉切塊，木耳撕片，干豆角水泡好後切斷。2油鍋燒熱下入雞塊翻炒5分鍾，調入老抽，醋爆炒至雞肉變色，加入木耳，干豆角，紅椒，同時炒均勻，在加入鹽味精等調料，撒上蔥段翻炒均勻出鍋。
2. 雞脯肉怎樣做好吃
雞脯肉的蛋白質絕佳來源，每天適量攝取增飽足感。那麼雞脯肉怎樣做好吃呢?接下來我為你推薦雞脯肉好吃的做法。
雞脯肉好吃的做法一：土豆雞脯肉色拉
材料
主料：土豆1000克，菜湯適量，醋3湯匙，咖喱醬1茶匙，雞脯肉400克，紅扁豆100克，生菜100克，黃瓜250克，香菜末1湯匙，牛奶100毫升。
做法
1、製作土豆色拉一般選用煮透的土豆，這樣腌漬時不會碎。土豆洗凈，放入大鍋，加水沒過土豆的一半，煮沸，低溫加蓋再煮20分鍾。潷去熱水，放入冷水，然後瀝干、冷卻。接著剝皮，切片，裝盤。
2、土豆的加工方法見准備工作。將菜湯、醋、咖喱醬、鹽和糖撒入土豆中攪拌。放置1小時入味。
3、雞脯肉洗凈，在熱油中每面各煎4分鍾，調味後，盛出切片。
4、扁豆在沸鹽水中煮5分鍾後盛出冷卻。
5、黃瓜洗凈切條。將所有材料和土豆混合，加牛奶和醋攪拌，放在生菜上，調味即可。
雞脯肉好吃的做法二：蠔油雙絲蓋鍋巴
主要食材：
雞脯肉 約0.75磅
大花菇 約4-5朵
配料：
蔥白 2根
鍋巴 約50克
調料--腌制：
腌肉：
鹽 1/4茶匙
生抽 1茶匙
料酒 1茶匙
糖 1/4茶匙
水 3茶匙
炸時粘的粉：
玉米澱粉 適量(夠用於沾肉絲和冬菇絲的表面)
腌冬菇：
鹽 1/4茶匙
糖 1/8茶匙
調料--碗汁：
蠔油 1湯匙
海鮮醬 1/2湯匙
高湯或清水 1/2飯碗
玉米澱粉 1至1.5茶匙
糖 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
做法
一、將雞脯肉順紋切成絲，先放腌制調料的鹽、生抽、糖和料酒，用手抓至起膠，加1茶匙水，再抓至水被肉完全吸收再加下一茶匙水，共加三次，共3茶匙水;
二、冬菇切成絲，放鹽和糖抓腌;
三、將肉絲和冬菇絲沾滿玉米澱粉，炸時記得要抖一抖多餘的粉，4-5成油熱，炸至金黃色，撈起濾油;
四、將鍋巴放在將要出品的碟底;
五、另起鍋，將碗汁倒入鍋，大火燒至發出大量泡沫，有氣頂勺的感覺，;
六、倒入炸過的肉絲和冬菇絲，收小火，快速翻拌均勻，熄火，將肉絲和冬菇絲鋪在鍋巴上，再淋入鍋里的汁，面上鋪上蔥絲。
小訣竅
一、肉絲一定要在加了鹽、糖、生抽和料酒後抓至起膠才放水，抓至肉將水完全吸收;
二、絲狀材料容易熟，4-5成油熱炸足夠;
三、碗汁一定要炒好，要炒至氣頂勺的感覺，方可放肉絲和冬菇絲，切莫心急末把碗汁燒好就倒入肉絲。
雞脯肉好吃的做法三：香草餡雞脯肉
材料
低脂軟乾酪85克，室溫解凍，大蒜1瓣，剁成末，剁碎的新鮮歐芹2湯匙，剁碎的新鮮薄荷葉1湯匙，或干薄荷3/4茶匙，現磨的黑胡椒粉適量，雞脯肉(去皮去骨)4塊，共約675克，橄欖油1湯匙，現成的西紅柿大蒜調味汁或其它西紅柿麵食醬450毫升(也可不用)
做法
1.烤箱預熱至180℃。將軟乾酪、大蒜、歐芹、薄荷和胡椒粉攪勻，做成餡料。
2.切去雞脯肉上的脂肪。把每塊雞肉反面的零碎肉條切掉，留作他用。
3.用利刀在每塊雞肉較圓的一端切一道約5厘米深的切口。小心不要把雞肉刺穿。
4.在每塊雞肉的切口塞入四分之一餡料，使餡料塞滿縫隙而不外溢。
5.用幾根木簽穿過切口邊緣，將切口縫合。
6.把雞肉放在烤盤上，刷上少量橄欖油，放進烤箱烤20分鍾，至雞肉熟透。同時，將炭烤爐預熱至高溫。
7.把剩餘的橄欖油刷到雞塊上，放於炭烤爐烤炙約5分鍾。可搭配西紅柿大蒜汁或西紅柿醬。
3. 水煮雞胸肉怎麼煮才好吃
水煮雞胸脯肉的材料
雞胸脯肉4塊、雞湯720毫升、白酒3湯匙，荷蘭芹、百里香和月桂葉1束、混合蔬菜，如蘆筍、玉米棒、西蘭花、胡蘿卜、白花菜、韭蔥和皺葉甘藍等680克、新鮮荷蘭芹少許。
水煮雞胸脯肉的做法
1、首先將雞脯肉洗凈，再將之放入鍋中，並加入適量的清水，進行煮沸。
2、將雞脯肉放涼，切絲備用。雞湯還要留著用。
3、再將各類蔬菜都清洗好，切好備用。
4、這時就可以熱鍋了，再放一些香料。
5、進行煮沸，再改小火微燉。最後撒入一些食鹽，攪拌均勻就可以吃了。
水煮雞胸脯肉的食用功效
水煮雞胸脯肉可以溫中益氣、健脾養胃等等的功效。雞胸脯肉的營養價值是非常豐富的，尤其是蛋白質，對我們增強身體素質有幫助。可以改善我們的體質。對於腸胃來說，還有一定的滋養作用。若是經常頭暈心悸，就可以食用它。還有通乳的作用。很適合產後媽媽食用。這道食譜，可以在日常生活中經常食用。
4. 雞胸肉怎麼做好吃呢
1.首先需要把雞胸肉切成丁或者是絲，或者是條，都可以可以根據自己做什麼菜去改刀，切好以後用清水洗一下，然後控水備用。
2.把控干水的雞胸肉加入一點鹽打入雞蛋清，（雞蛋黃留著做別的菜使用）加入適量清水，然後向一個方向攪拌直至水分被雞胸肉充分的吸收掉，然後加入少許的澱粉，繼續攪拌均勻，然後最後倒入少許的食用油，以防風干。這樣漿出來的雞脯肉會更滑嫩還不柴，下面跟大家介紹兩道炒雞脯肉的菜餚。
5. 如何燉雞胸好吃又簡單
雞胸肉怎麼做好吃
雞胸肉的吃法是比較多的，酸甜雞胸肉是其中比較美味的一個吃法，需要准備好雞胸肉1條，香菇5-6朵，青椒1個，紅椒1個，還需要准備好調理，需要酸梅醬2勺，白糖8克，鹽5克，白鬍椒少許，澱粉5克，料酒15毫升。搜星要把雞胸肉洗凈，然後用刀剔出雞胸肉表面存在的白色筋膜，然後再把雞胸肉切成1厘米左右寬的長條，然後改刀切成小方塊，青紅椒需要切成絲細，香菇洗凈之後去除掉莖部的硬結，切成薄片之後就可以備用，需要我們在雞胸肉中加入3克鹽、澱粉、料酒，一起拌勻之後腌制上20分鍾，然後就可以把雞肉放在4成熱的油鍋中，滑散炒到斷生變色就要及時撈出備用。把油鍋重新的加熱，放入香菇片之後炒出香味，然後放入之前我們炒好的雞丁，依次的加入酸梅醬、白糖、鹽，炒到雞肉完全變色成熟，在關火出鍋的時候加入白鬍椒和青紅椒絲，拌勻就可以了。
雞胸肉怎麼煎
雞胸肉是可以煎著吃的，需要准備好雞胸肉200g—250g左右，鹽1/8茶匙，黑胡椒粉1/8 茶匙，大蒜2—3瓣，蜂蜜1大湯匙，橄欖油1/8杯，橄欖油少許。首先要把鹽和黑胡椒粉撒在雞胸肉上，輕輕的按摩一會兒，靜置上15分鍾左右。對雞胸肉進行腌制的時候，就可以准備醬料。把大蒜剁碎成蒜末，然後選擇加上一勺蜂蜜，再加入橄欖油，然後就可以用勺子把醬料攪拌均勻，因為蜂蜜是比較黏稠的，因此需要我們多攪拌才行。把雞胸肉鋪在保鮮膜上，然後我們把醬料均勻的塗抹在雞胸肉上。密封起來冷藏上一晚上就可以了，在鍋中加入少許的橄欖油，把雞胸肉和醬汁一起倒在鍋中，用小火煎雞胸肉十分鍾就可以了。
雞胸肉怎麼做嫩
雞胸肉吃起來的口感容易老，因為烹飪的時候需要注意方法，首先把雞胸肉有筋膜的一面朝上，然後用刀，在有筋膜的面上打上十字花刀，刀口不需要太深，不過一定要細一些，然後再把雞胸肉翻過來，我們用刀背，在雞胸肉的另一面進行反復敲打，讓整個雞胸肉都能被拍松，這樣可以破壞掉雞胸肉中存在的筋膜，可以根源上雞胸肉纖維過多、脂肪過少，否則會導致雞胸肉口感變老變柴。
之後把雞胸肉切成丁。加入適量的鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽以及澱粉，抓勻之後就可以上漿，最好是在加澱粉之前，加入些蛋清，然後再加入澱粉和食用油比較好。之後就可以下鍋開始滑炒了，充分熱鍋之後就可以加入油，到5分熱的時候下入雞丁開始滑炒，變色炒熟撈出，這樣的雞胸肉是非常嫩的。
6. 白煮雞胸肉怎麼煮好吃
白煮雞胸肉
用料 ：雞胸 兩塊 蔥 一根 姜 小半塊約10g 香葉 一片 料酒 一勺
做法
雞胸入鍋加清水沒過，放入所有配料。
7. 雞胸肉怎麼煮
雞胸肉煮的方法：雞胸肉洗干凈，放入鍋中，鍋中加入清水，開大火煮沸，煮沸之後轉小火，燙20秒左右，關火，把雞胸肉燜5分鍾左右，泡在湯裡面冷卻，撈出即可，這樣煮出來的雞胸肉口感細嫩。
小貼士：切雞胸肉的時候，最好順著紋理切，切出來的雞胸肉口感更加細嫩。腌雞胸肉的時候，加入酸性的東西，比如醋和檸檬汁等，也能讓雞胸肉更加嫩滑。
挑選雞胸肉的方法：
1、新鮮的雞胸肉肉質緊密,有輕微彈性,而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟,沒有彈性,甚至還會留 下比較顯的手指摸過的痕跡。
2、新鮮的雞胸肉呈干凈的粉紅色且具有光澤。所以說買雞胸肉就應該挑那些肉質緊實,有點點彈性的,肉色粉粉的,帶有光澤度的那種。
8. 水煮雞胸肉怎麼做好吃步驟
我們都吃過雞肉，雞肉是我們生活中經常吃的一種肉類，雞肉的營養價值是很高，很多體質比較虛弱的人都會經常吃雞肉來補身，而且一些病癒後的患者也會吃一些雞肉來達到調養的效果。下面我為大家整理了水煮雞胸肉的做法，希望大家能夠喜歡。
水煮雞胸肉好吃的做法
1、水煮雞胸肉
原料：雞胸肉、蘑菇、生菜、生抽、料酒、雞精、白鬍椒粉
(1)熱鍋倒少許冷油、蔥姜熗鍋後倒入腌制好的雞肉翻炒至肉片兒變白即可。
(2)鍋中加入一碗水、放蘑菇並加入適量鹽、白鬍椒粉和雞精大火煮。
(3)最後放入生菜生菜煮熟以後關火把帶油的湯倒掉即可。這樣雞肉和蔬菜不會沒有味道太難吃也沒有油。
2、蜜汁雞脯
原料：雞胸肉4片兒、蜂蜜、醬油、芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末等
(1)取4根竹簽子或者鐵簽子每個簽子上串上一片雞脯肉。
(2)把串好的雞肉串放在烤盤上，用竹簽子的話最好事先用水浸泡30分鍾，以免烤糊。
(3)准備醬汁：蜂蜜、醬油、少許水放到一個小碗里調勻。
(4)把雞肉串上刷上一層醬汁然後用烤箱的上面的火力，把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鍾左右)在烤的過程中注意刷幾次醬汁。
(5)煮熟的面條過冷水放上焯水後涼拌的蘆筍絲、切細的黃瓜絲、紫色甘藍絲、澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調好的醬汁擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士：如果不想用烤箱的話可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許把雞肉平擺在鍋底一層倒入醬汁，蓋上蓋子中火煎8-12分鍾熟了即可。中間注意翻面火力不要大以免外焦里不熟。
3、鹵雞胸肉
原料：雞胸肉400公克、鹽水鹵汁1000㏄
(1)雞胸肉以清水洗凈備用。
(2)取鍋加入鹽水鹵汁煮至滾沸再放入作法1的雞胸肉，改轉小火鹵約8分鍾後熄火再浸泡20分鍾即可撈出。
(3)食用前切片盛盤即可。
4、香煎雞脯肉
原料：雞脯肉、迷迭香、蘿勒、九里香、牛至、歐芹、蒜鹽、橄欖油
(1)將雞肉改刀為長方形邊、余料可用來炒肉丁、再斜刀劃菱形紋不要過深，切肉的厚度2/3、留1/3不切，以免把肉切斷這樣操作一是為容易入味、二是為相對容易熟透;
(2)將全部調料放在一小碗攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤子里，用手輕輕搓均勻調料入肉里如用力過猛會弄斷雞塊;
(3)放在鍋里煎開中火，兩邊輪流煎煎至金黃色。
雞胸肉的營養價值
了解水煮雞胸肉之前小夥伴們不妨和我一起看看雞胸肉的營養價值吧。
1、雞胸肉蛋白質含量較高且易被人體吸收入利用，有增強體力、強壯身體的作用。此外雞胸肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞胸肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞胸肉比其他肉類的維生素A含量多而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比其維生素A的含量卻高出許多。
雞胸肉的功效
1、雞胸肉性平、溫、味甘，入脾、胃經可溫中益氣、補精添髓，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
2、雞胸肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
3、常吃雞胸肉 炒菜 花可增強肝臟的解毒功能、提高免疫力、防止感冒和壞血病。
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雞肉味道鮮美、肉質細嫩受到了大眾的喜愛和推崇，而水煮雞胸肉怎麼做才好吃呢?水煮雞胸肉的做法又有哪些呢?下面是我精心為你們整理的關於水煮雞胸肉怎麼做好吃的相關內容，希望你們會喜歡!
水煮雞胸肉好吃的做法大全
1、水煮雞胸肉
原料：雞胸肉、蘑菇、生菜、生抽、料酒、雞精、白鬍椒粉
(1)熱鍋倒少許冷油、蔥姜熗鍋後倒入腌制好的.雞肉翻炒至肉片兒變白即可。
(2)鍋中加入一碗水、放蘑菇並加入適量鹽、白鬍椒粉和雞精大火煮。
(3)最後放入生菜生菜煮熟以後關火把帶油的湯倒掉即可。這樣雞肉和蔬菜不會沒有味道太難吃也沒有油。
2、蜜汁雞脯
原料：雞胸肉4片兒、蜂蜜、醬油、芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末等
(1)取4根竹簽子或者鐵簽子每個簽子上串上一片雞脯肉。
(2)把串好的雞肉串放在烤盤上，用竹簽子的話最好事先用水浸泡30分鍾，以免烤糊。
(3)准備醬汁：蜂蜜、醬油、少許水放到一個小碗里調勻。
(4)把雞肉串上刷上一層醬汁然後用烤箱的上面的火力，把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鍾左右)在烤的過程中注意刷幾次醬汁。
(5)煮熟的面條過冷水放上焯水後涼拌的蘆筍絲、切細的黃瓜絲、紫色甘藍絲、澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調好的醬汁擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士：如果不想用烤箱的話可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許把雞肉平擺在鍋底一層倒入醬汁，蓋上蓋子中火煎8-12分鍾熟了即可。中間注意翻面火力不要大以免外焦里不熟。
3、鹵雞胸肉
原料：雞胸肉400公克、鹽水鹵汁1000㏄
(1)雞胸肉以清水洗凈備用。
(2)取鍋加入鹽水鹵汁煮至滾沸再放入作法1的雞胸肉，改轉小火鹵約8分鍾後熄火再浸泡20分鍾即可撈出。
(3)食用前切片盛盤即可。
4、香煎雞脯肉
原料：雞脯肉、迷迭香、蘿勒、九里香、牛至、歐芹、蒜鹽、橄欖油
(1)將雞肉改刀為長方形邊、余料可用來炒肉丁、再斜刀劃菱形紋不要過深，切肉的厚度2/3、留1/3不切，以免把肉切斷這樣操作一是為容易入味、二是為相對容易熟透;
(2)將全部調料放在一小碗攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤子里，用手輕輕搓均勻調料入肉里如用力過猛會弄斷雞塊;
(3)放在鍋里煎開中火，兩邊輪流煎煎至金黃色。
雞胸肉的營養價值
了解水煮雞胸肉之前小夥伴們不妨和我一起看看雞胸肉的營養價值吧。
1、雞胸肉蛋白質含量較高且易被人體吸收入利用，有增強體力、強壯身體的作用。此外雞胸肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞胸肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞胸肉比其他肉類的維生素A含量多而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比其維生素A的含量卻高出許多。
雞胸肉的功效
1、雞胸肉性平、溫、味甘，入脾、胃經可溫中益氣、補精添髓，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
2、雞胸肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
3、常吃雞胸肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能、提高免疫力、防止感冒和壞血病。