『壹』 麻醬面的4種好吃做法
麻醬可佐餐，可拌冷盤，亦可作為火鍋的調味醬汁使用，全國各地均有生產，是餐桌上不可缺少的調味品。你想了解好吃美味的麻醬面要怎麼做嗎?接下來我給你推薦麻醬面的4種好吃做法。
麻醬面的好吃做法1
材料
細拉麵250g，小黃瓜1/2條，紅蘿卜20g，油炸花生20g，花生芝麻醬3大匙
做法
1.取一湯鍋，待水滾沸後即將細拉麵放入川燙至熟即撈起瀝干。
2.取一盤，放上作法1的細拉麵並倒上少許油拌勻，且一邊將面條以筷子拉起吹涼。
3.小黃瓜、紅蘿卜皆洗凈後切絲，分別浸泡涼開水中備用。
4.將油炸花生剝去外層薄膜，再用刀背碾碎放置碗中。
5.取一盤，將作法2的面條置於盤中，再排放作法3的材料、淋上花生芝麻醬，撒上作法4的花生碎粒即可。
麻醬面的好吃做法2
材料
面條200克黃瓜30克胡蘿卜30克香油1小匙芝麻醬2大匙精鹽0.25小匙
做法
1.黃瓜洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，均切絲，放入沸水中燙熟;
2.芝麻醬放入碗中，加精鹽、香油、涼開水拌成醬汁;
3.把面條煮熟，撈出用涼開水沖涼，瀝干;
4.把面條裝入裝有醬料的碗中，加胡蘿卜絲、黃瓜絲拌勻即成。
注意
香氣撲鼻，清涼爽口。食用涼面時，加入1 小匙醋，面條會更加爽口。
麻醬面的好吃做法3
材料
油麵150公克，青豆10公克，洋蔥20公克，蒜末1/2茶匙，水3000㏄，A.醬汁1大匙，鎮江香醋1/2茶匙，蚝油1茶匙，細砂糖1/4茶匙，鹽1茶匙，面湯100㏄，B.鹽1茶匙
做法
1.洋蔥切小丁備用。
2.將所有調味料A加上蒜末充分拌勻後備用。
3.取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開後，先加入1茶匙的鹽再放入油麵煮2分鍾滾熟後，撈起攤開，再放入步驟1的洋蔥丁及青豆燙5秒鍾後撈起，備用。
4.最後將步驟2的調味料淋在步驟3的油麵上拌勻後，再放上步驟3的青豆及洋蔥丁即可。
麻醬面的好吃做法4
材料
主料：面條，
調料：鹽，醋，醬油，香油，胡椒粉，水澱粉，姜蒜末
做法
1、面條煮好後用香油拌勻攤開晾涼，取一小碗，放入姜蒜末、柿子椒末、加入芝麻醬、醬油、醋、鹽調成醬汁澆在面條上，撒上蘿卜苗即可;
『貳』 麻汁拌面的做法
麻汁素拌面是一道簡單的家常麵食，主料是龍須面、黃瓜、芝麻醬。主要的調料為醬油、雞精、鹽、糖、辣椒油。
中文名 麻汁素拌面 主要食材龍須面 輔 料黃瓜、橄欖菜、芝麻醬 調 料 醬油、雞精、鹽、糖、辣椒油
做法
1、龍須面煮熟；
麻汁素拌面
麻汁素拌面
2、調味汁：芝麻醬，溫水，涼拌醋，醬油，雞精，鹽，糖，辣椒油，攪拌均勻；
3、黃瓜洗凈擦絲；
4、榨菜切碎，橄欖菜；
5、拌在一起吃。
麻汁面是一道簡單的家常"涼面"。
襄陽人有句名諺："冬至包面夏至涼面"。"涼面"也叫"麻汁面"，為襄樊人夏季最喜愛的主食，因其製作簡便，吃起來清涼爽口，已成為襄陽的大眾化食品。據傳，唐代民間即食涼面。杜甫有詩曰："新面來近市……經齒冷於雪，君王納涼晚，此味亦時須。"涼面的吃法，《清稗類鈔》中記載："率為白水所煮，將進面時，即有生疏數小蝶，陳於幾，曰面馬。意為前馬之導也，而和以調料而加於面。"所謂"面馬"，也叫"菜馬"。有麻汁、食醋、蒜泥、黃瓜絲、胡蘿卜菜末、香椿菜末、鹽水等。將煮好的面條用冷水淘涼後，盛於碗中，澆上菜馬拌勻即成。可根據各人的口味自澆自拌，十分方便。因為襄樊人喜歡吃生蒜，故蒜泥必不可少，再加以食醋，不僅取其味，又可消毒殺菌，實為受大眾歡迎的夏令佳食。