① 木耳能在烤箱烤嗎
可以烤,但不要放進微波爐里烤,因為木耳是脫水食物。一旦進入加熱的話很容易燒焦。 玉米串
烤玉米:玉米串也是很常見的烤肉食材,去頭去尾取中間三分之二部位,這個部位味道最佳,先用滾水煮一分鍾。
火：弱火。
烤法：抹上奶油,撒鹽調味,見奶油沸騰就代表ok。別以為玉米已經煮熟,隨便烤烤意思一下,如果烤過頭,玉米就太軟,烤不夠就沒有炭火的味道。
佐料：玉米本身就有甜味,撒鹽就夠了。
把調味料塗多一點（例：烤肉醬。奶油） 然後用小火慢慢烤 記得大約每兩三分鍾後要再塗一次調味料喔
玉米塗上乳瑪琳或奶油!再包上錫箔紙用烤的~會很香很甜..當然也要看玉米本身的品質啦~~~但真的不錯吃. (以上是網路里的,想念四川重慶的燒烤,呵呵)
② 燒烤冷盤菜譜大全 燒烤冷盤菜譜教程大全
1、涼拌木耳
用料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣、火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量。
將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼凈。鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用。瀝干木耳，大蒜切碎。起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香。
加入2勺剁椒醬翻拌均勻。將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻。將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻。最後放上兩小勺火麻油
2、涼拌黃瓜
材料：黃瓜2根，蒜一些。
黃瓜洗干凈，沖過涼開水，擦乾切片。加鹽抓拌，腌10分鍾，擠干水分。加蒜末和蔥末，再加辣椒粉，糖，麻油拌勻即可。
3、涼拌海帶絲
材料：干海帶，大蔥，鹽，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油。
干海帶泡發洗凈切絲，大蔥切絲，加鹽、糖、醋、香油、蒜汁拌勻，加點辣椒油味道更贊，冷藏後食用口感更好。
③ 火腿烤木耳的做法有哪些
木耳提前泡發。
2
木耳摘洗干凈，火腿罐頭備好。
3
罐頭打開。
4
用鋼勺一塊塊挖出。
5
切點洋蔥絲。
6
不粘鍋烤盤放到電磁爐上開火，塗少點油。
7
倒入木耳，小火慢慢烤。
8
倒約一湯勺蚝油，拌勻烤約3分鍾。
9
倒入罐頭，讓罐頭湯汁融化和木耳融合。
10
放入洋蔥。
11
烤2分鍾左右即可
④ 木耳菜怎麼做好吃又營養價值呢
木耳菜在我國有非常久遠的食用歷史，早在我國的辭書之祖《爾雅》中，就已經有了木耳菜的相關記載。木耳菜古稱“蔠葵”或“繁露”，而後又一直稱作“落葵”。因為大家的喜愛，和它特別的口感，給它起了各式不同的名字：胭脂花、豆腐花、木耳菜等等。木耳菜的可食葉片厚實而多汁，入口爽滑而清脆，如同咀嚼木耳，才得此名。
【材料】木耳菜適量，食鹽、醋、大蒜、植物油適量。
【做法】①將木耳菜洗凈，放入滾開的水中焯燙至熟後，撈出放入涼水中過涼。②撈出，擠干水分，放在盤子中。③將醋、食鹽、大蒜碎、植物油調成調味汁靜置一刻鍾。④將調好的調味汁澆在木耳菜上即可。
⑤ 燒烤店的涼拌菜菜譜
涼拌木耳
涼拌木耳
主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣
輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量
做法
1.將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼凈
2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用
3.瀝干木耳，大蒜切碎
4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻
6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻
7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻
8.最後放上兩小勺火麻油
小訣竅：
火麻油拌木耳的功效具有補氣血、減肥防癌治便秘、降脂、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，木耳含有維生素K，預防血栓症的發生。[1]
涼拌黃瓜
材料：黃瓜2根，蒜一些
做法
1.黃瓜洗干凈，沖過涼開水，擦乾切片
2.加鹽抓拌，腌10分鍾，擠干水分
3.加蒜末和蔥末，再加辣椒粉，糖，麻油拌勻即可
小訣竅:
拌好後就可以吃了，雖然夏天要過了，但賣黃瓜的還是很多的，多吃吃吧，對美容有好處的。
涼拌海帶絲
材料：干海帶，大蔥，鹽，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油
做法
1.干海帶泡發洗凈切絲，大蔥切絲，
2.加鹽、糖、醋、香油、蒜汁拌勻，加點辣椒油味道更贊，冷藏後食用口感更好。
涼拌苦瓜
功效: 清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
主料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克
做法
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈後切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
小訣竅:苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。
涼拌皮蛋
軟
涼拌皮蛋
嫩香辣，清涼可口。
主料：松花蛋（鴨蛋）200克，
調料：醬油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法
1.皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中；
2.加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。
食物相剋：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
涼拌豬耳朵
涼拌豬耳朵
材料：豬耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。
調味料A：醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，姜4片。
調味料B：醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。
做法
1. 先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵，然後用清水沖洗干凈，接著再用一鍋滾水氽燙以去除腥臭味。
2. 鍋里放入水15杯，燒開後，放入所有調味料A，然後把洗凈的豬耳朵放入，中火煮約1個小時，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。
3. 撈出豬耳朵，瀝干放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中，加入調味料B拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤。
涼拌海蜇絲
材料：海蜇皮，榨菜絲，胡蘿卜，醬油，香油，醋2滴，雞精
做法：（涼拌菜一般都很簡單）
1、桶裝的海蜇絲泡一個晚上；（因為桶裝的海蜇絲已經被處理干凈了，只是為了保鮮，一般桶裝的都比較的咸，所以要泡一個晚上，如果買來的是海蜇皮的話，那一個晚上就不夠了。）
2、將榨菜、胡蘿卜切絲，把海蜇絲沖洗干凈備用；
3、放入醬油、醋、雞精和香油，把各種主料攪拌一下，裝盤即可。
涼拌菠菜粉條
食材：紅薯粉條100克、菠菜1小把、榨菜絲1小包、香菜適量、大蒜頭、香蔥、食用鹽、色拉油、麻油、醋、醬油、雞粉、辣椒醬。
做法：
1. 榨菜、香菜、蒜頭、蔥均切碎。
2. 鍋內放適量清水燒開，放適量食用鹽，然後將紅薯粉條放入，煮透明後撈起放在碗里。
3. 鍋內另放少量清水，燒開後放食用油，把菠菜過水燙變色即可撈出瀝干。
4. 燙熟的菠菜加在粉條上，放進已經切碎的榨菜、香菜、蒜頭、香蔥。
5. 所有的調味料混合均勻，淋在粉條上，開吃時攪拌均勻即可。
⑥ 烤肉食材清單
烤肉食材清單
1、肉類：羊肉、雞腿、雞翅、裡脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、雞塊、雞柳、雞排、蟹柳、豬肉、牙簽肉、培根肉等。
2、海鮮類：魷魚、鮮蝦、海帶、墨魚仔、大閘蟹、刀魚、生蚝等。
3、蔬菜類：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番薯、黃瓜、大蒜等。
4、豆製品：薯粉豆乾、干豆腐、豆腐等。
5、水果類：香蕉、菠蘿、蘋果等。
6、蛋類：雞蛋、鵪鶉蛋等。
7、其他：板栗、吐司麵包、小饅頭等。
烤肉是一道菜品，製作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。獨具風味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。
值得一提的是，現代烤肉與刀耕火種時的烤肉並不相同。據《漢代畫象全集》可知，早在兩漢時期就有體系完備的烤肉烤食講究。
燒烤的材料備好了，接下來就是准備配料了。燒烤雖然看起來容易，但如果沒有好的配方，就會不完美。下面介紹幾種常用的配方：
1、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品：
5公斤食品需要加入：麻辣臭乾料2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生薑，香蔥（剁細）各30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署澱粉150克。
將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鍾穿成串。如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。
2、各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等：
5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，飄香醬60克，紅薯粉150克。待原料鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鍾後穿串待烤。
3、蔬菜類：
應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油在烤幾秒種起爐出售。
⑦ 烤麩燒木耳的家常做法大全怎麼做好
1. 烤麩切成小塊洗凈，黑木耳用清水泡發後洗凈
2. 先把烤麩冷水下鍋煮開後撈起用流動水邊沖洗邊擠壓把裡面的酸味全部洗凈
3. 放入盆里加入2湯匙油拌勻
4. 准備蒜片和蔥花
5. 空氣炸鍋200度預熱後加入烤麩先調7分鍾再取出翻勻後再7分鍾，炸好之後我吃了一塊表面近似脆脆的口感
6. 熱鍋加入底油，下入蒜片爆香
7. 把黑木耳倒入煸炒均勻
8. 再把烤麩加入
9. 加入生抽和老抽
10. 加入開水
11. 加入白糖
12. 蓋上轉小火燒至入味
13. 打開加入雞精調味
14. 加入蔥花熄火出鍋
⑧ 烤夫如何做好吃
烤夫最經典的做法就是本幫菜里的四喜烤麩
四喜烤夫
主料
烤夫一塊（2元錢左右） 黑木耳一小把 干香菇六七朵 黃花菜一小把
輔料
醬油 糖 味精
四喜烤夫的做法步驟
1.烤夫沖洗干凈，切成小塊待用
2.黑木耳用水浸發半天，用少量麵粉搓洗干凈，摘去蒂，摘成小塊
3.香菇浸在水裡半天左右，待泡發後取出香菇沖洗干凈，捏干去蒂對半切。香菇水靜置留著待用
4.黃花菜也要浸發在水裡，待發好後沖洗干凈捏干
5.鍋上火加熱，倒入適量油（略多一些）
6.油熱倒入烤夫、黑木耳、香菇、黃花菜煸炒
7.加醬油、少量鹽，加適量泡發香菇的水（下面的雜質不要倒入）
8.加蓋水開後轉小火燜煮二十分鍾左右，待原料軟熟後，加糖，加味精調味即成
小貼士
1、這是一道比較經典的上海菜，幾乎家家都會做。我做得比較甜，文文很喜歡吃。
2、香菇水裡含有豐富的營養成分，而且能增加菜的香味，因此不能丟棄，燒菜時加入上面清澈的部分，下面有雜質泥沙的扔掉。
3、香菇、黑木耳、黃花菜營養都很好，再加在豆製品烤夫，營養很全面。
4、這個菜做起來蠻簡單的，只要把三樣東西泡發好洗凈，和烤夫燒在一起就可以了。
5、講究一些的做法也可以將烤夫在水裡煮一下撈出擠干再燒。
6、四喜烤夫既可以熱食，也可以當冷盆。
7、烤夫要多煮一會兒，讓它吸足湯汁，吃起來味道會很好。
⑨ 木耳拌烤麩怎麼做好吃
前言
今天難得都在家，中午就好好的做一餐吧。很愛吃這個烤麩（也叫麵筋），這個拌起來很入味，早上起來就泡上烤麩和木耳。中午的時候正好做涼拌。
材料
主料：烤麩1片、黑木耳20g；
輔料：鹽適量、姜適量、蔥頭適量、香菜適量、白醋適量、香油適量、白砂糖適量、辣椒紅油適量
木耳拌烤麩
1
木耳和烤麩。
2
提前兩小時用涼水泡上。
3
都泡發。
4
烤麩擠干水份，切成小塊，木耳撕成小朵，入開水煮熟。撈出過涼水。
5
姜，蔥頭切絲，香菜切段，入盆，入鹽，醋4勺，白砂糖1勺，辣椒紅油一勺，攪勻。（酸甜辣，按個人口味添加調料）
6
入烤麩小塊，攪勻。
7
入木耳。
8
攪勻，停上十幾分鍾即可。調出的冷盤，酸，甜，微辣，很爽口。
小貼士
1、烤麩，和木耳需要提前泡發。
2、酸，甜，辣，按個人口味添加調味品。