㈠ 烤麩怎麼燒
忽然的就超級的想吃烤麩，早就聽說過有種說法是，你想吃哪種食物，就證明你身體里邊缺什麼嗎？好吧，想吃就吃好了，所以提前泡發好了木耳和香菇，又泡了烤麩。家裡沒有黃花菜和花生米，否則就做四喜烤麩了，不過我換了種做法，紅燒烤麩，也特別的好吃。絕對的顛覆你對素菜的印象，純素菜也可以吃的有滋有味。
By 胎毛娃娃
用料
烤麩 一塊
干香菇 十幾朵
干木耳 1小把
蔥花 適量
老抽 適量
蚝油 1勺
糖 1小勺
鹽 適量
食用油 適量
做法步驟
1、烤麩提前用水泡發好，我用的涼水泡的，大概泡了兩個小時，泡好多洗幾遍，每次洗的時候都要把里邊的水份擠干凈。清洗好切塊。
2、木耳一小把，香菇十幾朵也提前泡發好。木耳再掰到合適大小，香菇切成小塊。炒菜只用了一個調料就是蔥花。我覺著蔥花爆香的味道和香菇最配。
3、鍋中放油，燒熱後加入蔥花，炒出香味。
4、鍋中加入香菇，這時候的味道已經很香了，加入一小勺白糖，繼續翻炒。
5、再加入木耳，繼續炒一會兒。
6、最後加入烤麩，翻炒幾下，加入一勺蚝油和適量的老抽，老抽顏色較重，所以不要放多了。
7、關鍵的一步是，把泡發香菇的水倒入鍋中一起燒制。倒入香菇水燒開後，就可以根據自己的口味適當加入一些鹽調味了。香菇水要沉澱好的，只要上邊的部分，底部的小渣子就不要倒進去了。
8、把加了香菇水的烤麩，轉入小鐵鍋中，蓋上蓋子繼續小火燒大概二十分鍾，等烤麩吸收了湯汁中的香菇，蔥花，木耳的香氣，汁收的差不多了就好了。其實直接拿炒鍋燉也可以，我是要用炒鍋做別的菜，所以轉小鐵鍋了。
9、做好的烤麩。
小貼士
做烤麩的香菇最好是用泡發好的，我一般的需要燉的菜都用干香菇，直接炒的才會用鮮香菇。另外炒香菇有個小竅門就是，香菇入鍋之後翻炒幾下，就加入少量白糖，味道特別好。這個是和飯店師傅學來的，炒香菇的菜可以試試看。 另外，這道菜不要做咸了完全可以當做主食來吃了，烤麩是麵筋，富含蛋白質，而且澱粉在加工的過程中已經去掉了，熱量很低。再配香菇和木耳。用來減肥再合適不過了。
㈡ 紅燒燒麩的做法，紅燒燒麩怎麼做
主料烤麩300g 輔料油適量鹽適量黑木耳適量雷筍適量白糖適量生抽30ml老抽10ml八角3個蒜片適量濃縮雞汁適量香油適量五香粉適量
步驟
紅燒烤麩的做法步驟11.烤麩切小塊後洗凈，黑木耳泡發，雷筍切片
紅燒烤麩的做法步驟22.准備蒜片，八角和五香粉
紅燒烤麩的做法步驟33.先把烤麩冷水下鍋煮開後再煮5分鍾後撈起用流動水反復清洗擠壓干凈
紅燒烤麩的做法步驟44.再把黑木耳和雷筍倒入沸水裡焯水後撈起
紅燒烤麩的做法步驟55.熱鍋溫油下入蒜片爆香
紅燒烤麩的做法步驟66.再把食材一起倒入
紅燒烤麩的做法步驟77.加入生抽和老抽翻炒均勻後倒入八角
紅燒烤麩的做法步驟88.加入開水和白糖後蓋上大火煮片刻
紅燒烤麩的做法步驟99.最後打開加入適量五香粉（不喜歡的可以不加）
紅燒烤麩的做法步驟1010.加入濃縮雞汁
紅燒烤麩的做法步驟1111.加入適量香油翻炒均勻後熄火出鍋
紅燒烤麩的做法步驟1212.撒上蔥花上桌
㈢ 烤麩是什麼做的怎麼做好吃
四喜烤麩
主要材料：烤麩 350克
輔料：香菇4朵、腰果15克、木耳2克、細香蔥2根、
調料：八角1個、冰糖20克、雞精2克、生抽25毫升、蒜2瓣、老抽10毫升
做法步驟
1.准備腰果，烤麩，泡發干香菇和黑木耳食料
2.准備好八角，小蔥，蒜片和冰糖
3.洗凈的香菇切片，烤麩切塊
4.烤麩冷水下鍋，蓋上大火煮開後，再煮4分鍾左右撈起，用清水沖去掉烤麩酸味
5.冷油冷鍋把腰果爆香後撈起
6.再把八角和蒜片爆香
7.倒入黑木耳，香菇和烤麩翻炒均勻
8.加入生抽和老抽翻炒均勻
9.倒入開水加入冰糖
10.蓋上大火煮開後轉小火煮至入味
11.轉大火收汁，加入雞精翻炒均勻，出鍋撒上腰果蔥葉即可
小技巧：烤麩是面製品，要把裡面的酸味全部洗凈再烹飪。
㈣ 烤麩怎麼做好吃
1、栗子紅燒烤麩的做法
原料：烤麩200克，鮮栗子100克，生薑2片，醬油3大匙，糖1大匙，清水1杯。
准備工作：烤麩處理好以後改刀成塊，鮮栗子煮20分鍾後剝去外殼和衣膜。
做法：炒鍋下油把生薑片爆香，放入栗子、烤麩和所有的調味料，烤至烤麩入味後再收濃湯汁即可。
2.粉蒸烤麩的做法
原料：烤麩10塊，粗細蒸肉米粉各1包，香菜少許。
調味料：辣豆瓣醬3大匙，糖2大匙，料酒2大匙，醬油1大匙，味精1大匙。
准備工作：烤麩切厚片，香菜切細末。
做法步驟：
1、烤麩下熱油鍋里炸至酥黃，撈出瀝油後，再加調味料拌勻後腌20分鍾左右。
2、粗細蒸肉米粉混合均勻，再倒入烤麩中拌勻，放入蒸鍋里蒸40分鍾左右，取出來再撒上香菜末即可。
補充說明：蒸烤麩的過程中如果感覺太干，可以灑入少許清水，這樣能讓蒸好的烤麩不至於太干。
㈤ 紅燒烤麩的常見做法
紅燒烤麩的常見做法，供您參:
1、烤麩撕成小塊，用熱油炸硬，撈出。
2、香菇泡軟，切除蒂頭，視大小分切成片，筍子和豆腐干分別切片，胡蘿卜切小塊，金針菜泡軟，每兩支打成一結。
3、木耳泡軟，摘洗干凈，毛豆抓洗干凈，去掉外層薄膜。
4、起油鍋，用1大匙油炒香蔥段；薑片；香菇和筍子，加入醬油；糖和水，放入烤麩和木耳，煮約20分鍾。
5、加入胡蘿卜，豆腐乾和金針菜，再煮約10分鍾，最後放下燙過的毛豆仁，。煮透後關火。
6、滴下麻油，拌勻，盛出後放涼再食用。
味美色佳營養高。