A. 洋姜怎樣腌制
准備材料：洋姜1000克、紅尖椒、大粒鹽150克、味精5克、蒜2/3頭、綠尖椒1個、香葉2片、桂皮、八角1個、花椒20顆、小茴香6克、黃豆醬油50克、老陳醋150克
一、洋姜削去雜質，洗凈控干水份。
B. 如何腌制洋姜
准備材料：洋姜1000克、紅尖椒、大粒鹽150克、味精5克、蒜2/3頭、綠尖椒1個、香葉2片、桂皮、八角1個、花椒20顆、小茴香6克、黃豆醬油50克、老陳醋150克
一、洋姜削去雜質，洗凈控干水分。
C. 腌洋生薑的正確做法大全
腌洋生薑的正確做法大全
風味獨特的洋姜，相信是很多朋友的最愛，洋姜的吃法有很多種，不同的吃法給人們的口味享受是不一樣的，很多人都喜歡把洋姜腌著吃，腌著吃的話確實挺有風味的，但是很多人不知道做法是怎樣的，下面我們就來了解一下。
1、腌制洋姜准備工作
腌制洋姜的話，首先要做好准備工作是非常重要的，准備工作有材料的選擇和器皿的准備。要准備好5斤左右的新鮮洋姜，適量的調味品，比如醬油，白糖，蚝油，白酒等，還要准備一個干凈的壇子。壇子一定要清洗干凈才行，因為要把洋姜放進去腌制的話，確保潔凈度是很關鍵的，如果不能保證干凈的話，那麼可能會有一些臟的物質在裡面，這樣的話就會影響到洋姜的品質。
2、腌制洋姜步驟
腌制洋姜的步驟是相對來說比較復雜的，要比直接把它烹調菜餚要復雜一點。但是只要掌握好步驟的話，也並不是很困難。首先要把洋姜用清水徹底的清洗干凈，然後瀝干水分，放在陰涼的地方晾兩天左右，把它的表面水分一定要全部脫干，把壇子裡面和外面都清洗干凈備用，然後把准備好的調味品放到一起，攪拌均勻。處理好的洋姜放到壇子里，再把調味瓶一起倒進去，然後把口封好就可以了，一般等到半個月左右就可以食用，
3、腌制洋姜吃法注意
腌制好的羊姜口味確實很出眾，非常的誘人，特別是在自己不想吃東西的時候，如果來上一點腌制的洋姜，那麼開胃的效果是非常好的。
但是吃腌制的洋姜需要大家注意的是不能過量，因為經過腌制的洋姜，雖然味道很好，但是存在一定的亞硝酸鹽，要知道亞硝酸鹽的量，如果太多的話會影響到正常的健康。
D. 如何腌制好吃的洋姜
准備材料：新鮮洋姜400g、香菜2-3根、小米辣5個、蘋果醋200ml、生抽5勺、白糖1勺、 鹽2-3克
製作步驟：
1、新鮮洋姜，洗干凈，去皮。
E. 洋姜的腌制小方法
洋姜是是一種多年宿根性草本植物，也是大家腌制鹹菜的理想材料,它品感脆嫩,營養豐富,腌制方法也有很多種,現在就和我一起來看看洋姜的腌制方法，供你參考!
洋姜的腌制方法1
一、配料及數量
1、洋姜 10斤 切粗條
2、食用油 4兩
3、生薑 4兩 切絲(稍粗)
4、大蒜 4兩 切片
5、青辣椒 3兩 切段
6、白糖 4兩
7、白酒 3兩(7兩)
8、醬油 3斤(5斤) 普通醬油
9、味精 2兩 10、精鹽 6兩
二、方法 將油燒熱，烹入醬油，晾涼後與其他配料一起放入容器中即可。 三、注意 以上配料的數量可按比例減半。
洋姜的腌制方法2
原料：洋姜，鹽，大料，花椒，丁香，桂皮，水 腌制步驟:
1、洋姜洗凈，晾乾水分。
2、所有調料加水煮開，再晾涼。
3、把晾好的洋姜放在保鮮盒裡。
4、把晾涼的調料水倒入保鮮盒。
5、先加一層保鮮膜。
6、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個星期以上。
7、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，即可。
腌漬清淡口味的鬼子姜
原料：鬼子姜、鹽、花椒、大料、味精
做法：
1.將鬼子姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。
2.加適量清水，沒過鬼子姜即可。
3.腌漬一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗干凈。
注意，腌漬清淡口味的鬼子姜一定要帶泥腌制，洗干凈的鬼子姜腌出來會發黑，而且口感不好。
洋姜的腌制方法3
一、配料及數量
1、洋姜：10斤、切粗條 2、食用油：4兩
3、生薑：4兩 、切絲(稍粗)
4、大蒜：4兩、切片 5、青辣椒 ：3兩 、 切段
6、白糖：4兩 7、白酒：3兩(7兩)
8、醬油：3斤(5斤)普通醬油
9、味精： 2兩 10、精鹽 6兩
二、方法
將油燒熱，烹入醬油，晾涼後與其他配料一起放入容器中即可。
三、注意
以上配料的數量可按比例減半。
雙向調糖的鬼子姜
鬼子姜又叫洋姜，與普通生薑並非同一科植物，它屬於菊科，普通生薑則屬於蓑荷科。這兩種姜最大的不同在功效上。
大家都知道生薑渾身是寶，不僅能驅寒治病，還有抑制癌細胞生長的作用。俗語常說，“常吃生薑，不怕風霜”和“三片生薑一根蔥，不怕感冒和傷風”，說的都是生薑的神奇功效。而鬼子姜與生薑最大的不同就是它可以調節血糖，而且是雙向調節。鬼子姜之所以能雙向調糖，主要歸功於它含有豐富的類似胰島素的物質，人體內胰島素的高低直接影響血糖的高低。
腌漬鬼子姜有兩種口味——清淡口味和醬香口味。清淡口味的適合高血糖的人群食用，醬香口味的比較適合大眾食用。
洋姜的腌制方法4
准備材料： 洋姜1000克、剁椒醬600克、白砂糖8大匙、芝麻油一小匙
製作過程：
1、洋姜買回來，先不洗泥，帶土鋪在通風但曬不到太陽的地方，自然風干到洋姜水分蒸發，皮發皺，這個時間大概要4-6天;
2、提前准備一個無水無油的大密封盒，待洋姜充分風干後，將洋姜洗凈，切成厚薄均勻的片狀，再晾乾表面水份
3、將晾乾的洋薑片倒入密封盒，加入剁椒醬和8大匙白砂糖，用無水無油的筷子或勺子攪拌均勻，密封好，入冰箱冷藏3-4天，即可食用
4、也可以准備幾個洗凈晾乾無油無水的瓶子，將拌好的洋姜和醬一起裝到瓶子里，壓實，蓋嚴，在室溫下放置一周，這樣密封自然發酵的洋姜吃起來更清甜脆口;
5、食用時用無水無油的筷子按需要的量夾取，淋少許芝麻油即可上桌，剩下的繼續放入冰箱密封保存。
提示：1、如果覺自然風乾的時間太久等不及，也可以直接將洋姜洗凈，切片再攤平晾
曬一兩個太陽，待水分略干後，再加剁椒醬腌制，但這樣洋姜切片千萬不能太薄，否則曬得太乾的洋姜沒有水分就不脆了。
2、腌制醬洋姜的盒子、瓶子和攪拌、夾取的器具一定要是無水無油的，而且洋薑片不能帶生水，否則腌制過程中容易腐爛變味。
F. 洋姜怎麼腌制好吃
洋姜怎麼腌制好吃
洋姜腌制好吃的.方法一
1、將嫩姜洗凈、控干、切成薄片。
2、用紅糖、醋、生抽做成調味汁。
3、將嫩薑片和調味汁一同裝入玻璃瓶中，密封好，腌制幾天使其入味即可食用，吃起來口味酸甜，帶有嫩姜
洋姜腌制好吃的方法二
原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精
做法：
1.將鬼子姜洗干凈，放入容器中。腌漬醬香口味時不能帶泥。
2.按自己的口味放調料。注意：腌漬2斤鬼子姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了腌出來不夠鮮;
3.花椒、大料最好煮鹹水，晾涼以後倒進去，否則鬼子姜容易壞掉;加水的量要沒過鬼子姜。
4.腌制一個星期左右即可食用。
洋姜腌制好吃的方法三
1原料處理。挑選每年11月間採收的鮮洋姜，及時除去表皮的根須、雜質，較大的需掰開，洗凈、瀝干。
2腌制。鮮洋姜瀝干後，遍撒16波美度鹽水，入缸，逐層均勻腌制。每隔10小時左右翻缸一次，共計翻缸4次。
3加鹽浸泡。48小時後，裝籮瀝鹵，換缸，上置竹簟，用竹片卡緊，將原鹵加鹽配成16波美度，漫頭浸泡儲藏。
4浸泡去鹽。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去鹽2小時，取出，裝入籮筐內重疊克鹵3～4小時，中間上下對調一次，以便克鹵均勻。
5初醬。將咸坯投入60公斤二醬內，醬制3～4天，每天翻攪2次，取出，瀝鹵，入缸。
6復醬。將40公斤甜醬、24公斤豆餅醬混合攪勻倒入缸內繼續醬制洋姜，每天早晚攪拌2次，20天後即可食用。食前洗去粘附醬醪，切制後即可食用。
G. 怎樣腌洋姜又脆又好吃
四、腌制洋姜的食用功效
1、調節腸胃功能、提高免疫力
洋姜內含的低聚果糖可有效的增值人體內雙歧桿菌、降低血壓、改善脂質代謝、提高人體免疫功能的功效。
2、排毒養顏、改善脂肪代謝
洋姜內含豐富的氨基酸、糖、維生素等，並且還有豐富的菊糖、澱粉等物質，是一種純天然的綠色健康食用，食用具有排毒養顏、改善脂肪新陳代謝的功效，非常時候用於減肥塑身的人群食用。
3、促進礦物質吸收、有利用維生素合成
洋姜的味道甘甜、微苦澀，是一種涼性食材，內含有較多的低聚果糖，能夠促進礦物質的吸收，並且有利於維生素的合成。
H. 腌洋姜的正確做法大全竅門
怎麼腌制洋姜最好吃
1、方法一
腌制洋姜時准備花椒丁香和桂皮以及食有鹽等調味料一起腌制，這樣腌出的洋姜最好吃，在腌的時候需要提前把洋姜清洗干凈，並把它腐爛變質的部分全部削掉，洗凈以後的洋姜控掉水分以後備用。
2、把准備好的桂皮丁香和花椒還有清水以及食用鹽一起入鍋加熱煮開，然後再煮10分鍾左右，關火以後讓它降溫，取出後直接裝入到干凈的玻璃瓶中，再把洗凈以後的陽江也放入玻璃瓶中，要讓料汁把陽江完全淹沒，然後把玻璃瓶密封好，腌制十幾天洋姜就能入味，取出以後可以切片食用。
方法二
1、洋姜用面醬腌制醬香味的洋姜也特別好吃，在腌的時候要把洋姜洗凈以後去掉水分，然後准備吃掉了面醬和生抽，還要准備少量食用鹽和白糖以及適量的白酒。
2、准備一個干凈的容器，把洗凈後的陽江放在裡面，然後把白糖和面醬以及牲畜全部放進去，最後放入白酒和少量的食用鹽，用干凈筷子調勻腌制，每天要攪拌2~3次，等他與面醬充分接觸後，再把容器的口密封好放在陰涼的地方腌制，過十幾天洋姜就能腌好，而且它腌好以後口感特別好。
I. 洋姜的腌制方法 怎樣腌制洋姜好吃美篇
洋姜的腌制方法，首先把洋姜洗凈後切厚片，然後撒上鹽腌兩個小時。
現在熬制腌汁，准備八角花椒少許，鍋中倒入食用油，燒熱後放花椒八角爆出香味，加入醬油，鹽，味精，水，水開後熬五分鍾關火放涼。
把陽江控干水分，倒入熬好的醬汁中腌制2至3天就可以食用了。
J. 洋姜怎樣腌好吃
洋姜的腌制方法
醬洋姜
1、用料：洋姜、鹽、醬油、醋和糖，沒有特別的比例，各種材料適量就可以。
2、把購買回來的洋姜清洗一下，瀝干水分，再切成片狀，加入鹽腌制一晚上，第二天把腌出來的水分倒掉。
3、把醬油、醋以及糖等調料加入適量清水燒開後，晾涼以後直接倒在處理好的洋姜上，要讓料汁腌過洋姜，然後密封起到。過三天左右醬洋姜就可以食用了。
糖醋洋姜
1、用料：洋姜一千克，鹽一百八十克，白酒二十克，香料適量，紅糖五十克，白糖八百克，醋一千克。
2、把洋姜清冼干凈以後放在陽光下晾到七成干時，再把它切成比較厚的片狀。把切好的洋薑片放在壇子中加入紅糖、白酒和鹽以及適量的清水泡製六小時以上。
3、把醋加入白糖和香粒放在鍋中燒開，再把泡好洋薑片撈出，晾乾，重新放入乾燥的壇子裡面，再把煮好的料汁加入進去，四五天以後自製的糖醋洋姜就能上桌食用了。
洋姜鹹菜的腌制方法
洋姜雖然外形和姜很像，但是並不會像姜那樣熱性，吃多會上火。反倒，洋姜可以幫助人體起到清熱解毒的效果。怎樣吃楊絳最好？教你做腌制的洋姜鹹菜！
洋姜鹹菜的腌制方法
主料：洋姜1500克
調料：香油適量，剁椒醬750克，白砂糖4大匙
做法：
1、買回來的洋姜帶泥放在通風的地方任由它被風干，直到皮發皺。
2、等到洋姜被風幹得差不多之後，就將洋姜洗干凈後晾乾水分，切成差不多厚的片狀備用。
3、准備一個密封盒，必須沒有水，沒有油，往裡面加入剁椒醬和白砂糖，用干凈的（無水無油，否則容易壞）的筷子或勺子攪拌均勻，然後蓋上一層保鮮膜在口上，蓋上蓋子，放入冰箱進行冷藏，時間為3天，之後就可以拿出來吃了。