1. 海鮮燉飯怎樣做才好吃
做法
大湯鍋裝水八分滿。水滾後將湯底食材放入湯鍋熬煮。小火定時1.5小時。1.5小時後放入魚片提味，一分鍾後關火，放入柴魚。悶15分鍾。（全程約兩小時）用500cc悶燒罐，裝盛兩罐備用。
熬煮湯底的同時進行海鮮的處理。（1）文蛤加鹽吐沙（2）剝去的蝦頭蝦殼備用，蝦肉部份，於蝦背淺切一刀，取出蝦腸。煮熟時蝦肉會呈現美麗的形狀（3）魷魚洗凈切約1cm寬（4）魚肉切片，若有魚皮，可剝下與蝦頭蝦殼放在一起備用。
米洗凈後，先放入電鍋煮到四-五分熟。可用時間來控制。大同電鍋的話，可用外鍋水量來調節。
配料處理：（1）半顆洋蔥切丁（2）半條胡蘿卜切丁（3）甜椒切丁
湯頭#1:蝦頭（魚皮）湯茶油大蒜爆香放入蝦頭蝦殼拌炒。加些許水，香味出來後，加入燜燒罐的湯底，續煮十分鍾，中間以鍋鏟將蝦頭壓碎，以加速精華釋放。完成後濾掉渣，蝦頭湯裝碗備用。
湯頭#2蛤蜊湯：文蛤加鹽吐沙1.5小時後，盛鐵盤加酒蒸煮。完成後蛤肉裝碗備用，蛤蜊湯為備用湯頭。
取出鑄鐵鍋，橄欖油或茶油熱鍋，將配料的蔬菜丁及放入鍋中拌炒，（可加適量奶油）
放入半熟米，加入第二個燜燒罐中的湯底，拌煮。待湯底被吸干時，放入湯頭#1蝦頭湯，拌煮，蓋鍋蓋悶煮，吸干後加入湯頭#2蛤蜊湯，稍微拌煮，加入白酒，蓋上鍋蓋悶煮。至此米應該已熟。放入番茄糊（或番茄面醬），湯底中的牛番茄泥。拌煮後放入海鮮，蓋上鍋蓋。悶5-8分鍾，海鮮即可熟。鋪上蛤蜊肉。蓋上鍋蓋。
在進行燉飯正式料理前，剛剛的湯鍋，加水，放入火鍋料（視個人、家庭喜好）小火燉煮。即可成為一鍋營養美味的湯。配海鮮燉飯。
拿起鍋蓋後，撒上匈牙利紅椒粉，即可開動。
2. 介紹下燉飯怎麼做好吃呢
原料：
大米150克、雞腿2、3個、蘑菇適量、黃甜椒1/4個、紅甜椒1/4個、洋蔥1/4個、鹽1小匙、白鬍椒粉少許、料酒1小匙、高湯適量、海鮮醬油2小匙
做法：
1、大米淘洗干凈，瀝干水分備用。
2、雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會；蘑菇洗凈，全部切成小塊；黃甜椒、紅甜椒洗凈後切丁。
3、把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。
4、取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著加入白米炒香，然後加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干後加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味，拌炒均勻就可以出鍋。
3. 麻油雞菜燉飯怎樣做才好吃
麻油香菇雞燉飯的做法:
1. 白米洗凈，瀝干水分。如用糯米需先浸泡4小時或以上。雞塊洗凈切塊，瀝干水分備用。 鍋中加入麻油和薑片以小火慢慢煸至薑片邊緣呈微焦黃。(用小火慢慢煸炒，能使薑汁溶解在麻油當中，可增強身體的抗寒能力，從而達到溫補的功效。
2.然後放入雞塊和香菇炒至雞塊半熟。
3.接著倒入米酒和水。(酒和水的比例可按喜好調節，但米和水的整體比例需約為 1:0.7)。
4.湯煮至滾後，將白米倒入拌勻。
5.蓋上鍋蓋，以小火煮約10分鍾至湯汁略收干後，打開蓋子，放入杞子和少許鹽調味。(也可以直接倒入電飯煲悶熟)。
6.然後再蓋上鍋蓋用小火續煮約5分鍾後可關火，再悶h15分鍾即可。
7.每粒米飯也充滿麻油雞香味。
4. 能否介紹下南瓜鴨腿燉飯的美味做法
1、主料：鴨腿1個、南瓜300克、大米150克。
2、輔料：生薑5克、小米辣3個。
3、准備所需食材，將大米提前用清水浸泡2小時以上，然後將南瓜切成1厘米左右的薄片，將鴨腿剁成小塊，而生薑、小米辣切碎備用；
4、熱鍋熱油，倒入姜絲、辣椒碎，煸炒出香味；
5、倒入鴨塊，煸炒至變色；
6、緊接著倒入南瓜塊，翻炒均勻；
7、調入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺鹽；
8、翻拌均勻後，倒入半碗清水，大火燒開；
9、燒開湯汁時間，將大米濾去清水，倒入電飯煲內膽中；
10、緊接著將南瓜鴨塊也倒入內膽中，注意湯汁的份量，與平時煮飯差不多高度即可；
11、將內膽放入電飯煲內，選擇煮飯功能開始燜飯；
12、煮飯流程結束，南瓜鴨腿燜飯就完成了，然後均勻撒上蔥花就大功告成了。
5. 海鮮奶燉飯如何做，既簡單又好吃，一家人都贊不絕口呢
海鮮奶燉飯如何做，既簡單又好吃，一家人都贊不絕口呢？
海鮮牛奶燉飯，採用寧波舟山對蝦、新鮮青口、阿根廷的魷魚圈，用好伺西趣奶燉方塊，作出一鍋香醇濃厚的海鮮飯。在奶燉的影響下，白米飯香糯潤化，海產品也是鮮美可口!
海鮮牛奶燉飯主要材料：稻米300g西紅柿1個(150g)寧波舟山對蝦4隻魷魚圈12-15個青口6-8個辣椒1個尖椒1個圓蔥1/2個大蒜瓣2瓣輔材：青檸檬1個芹菜1/2根良姜1片黑胡椒粉1/3勺食用橄欖油3勺好伺西趣奶燉1盒加工工藝：
第一步
材料准備青口、魷魚圈清洗整潔，對蝦去除蝦線，預留西紅柿在熱水鍋中燙一下，去皮切成小傅，大蒜瓣切碎，洋蔥切丁，青紅椒切割成2cm粗厚圈之後再對半割開
打開表蓋後撒進芹菜碎，擺著切好的干檸檬片好一鍋香醇濃厚的海鮮飯小提示用中小火慢燉，不要太大火，以防燒糊。以上是海鮮牛奶燉飯的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就了解並留有評論，你的關注與評價便是驅動力。
6. 雞肉燉飯的家常做法
材料
原料：我用的雞胸肉（原方子是無骨1隻雞腿）、熟米飯、 西蘭花、（原方子還有白菜花） 胡蘿卜片、蔥、 姜
調料：黑胡椒、 鹽、料酒、 生抽、 老抽、 糖、水澱粉
做法
1) 雞腿去骨洗凈，如果是雞胸脯肉就沒必要去骨了。將西蘭花在淡鹽水中浸泡5分鍾後洗凈，瀝干水分。
2) 盤中放入雞肉，放入黑胡椒，鹽，料酒，蔥，姜，拌勻後，腌制20分鍾以上，有時間給肉做個「按摩」的話，會更入味。
3) 趁著腌制雞肉的時間，把西蘭花花和胡蘿卜片，焯半分鍾，撈出後放入冷水中過涼，然後瀝干備用。
4) 鍋中倒入油，待油溫5成熱時放入蔥片，小火煸出香味後，轉大火，將腌好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下煎，1分鍾後翻面，另一面同樣也煎1分鍾。（如果是雞胸肉，就無所謂那面先煎啦）
5) 雞肉兩面都煎好後，倒入水，水量沒過雞腿。鍋中加入生抽，老抽，糖，調勻後煮開，蓋上鍋蓋，用中火燒10分鍾左右（如果是雞腿肉，燒得時候，肉朝下，皮朝上）。
6) 將燉煮好的雞肉拿出。鍋中的湯燒開後，淋入水澱粉勾芡成醬汁。
7) 把米飯盛入碗中，雞腿肉切成條，和西蘭花、胡蘿卜一起放在米飯上，淋入醬汁即可。
7. 脆菇蘋果燉飯的好吃做法
主料：
蘋果半顆，生米1.5杯，洋蔥適量，h烤用起司適量，奶油適量，鹽巴適量
燉飯湯汁：
蘋果汁450mm，鰹魚粉一小匙
脆菇：
杏鮑菇半根，義式香料適量，奶油適量
脆菇蘋果燉飯的做法：
1、洗好米，洋蔥切丁，蘋果切丁泡醋水減緩氧化，杏鮑菇切薄片備用。
2、杏鮑菇片灑香料，抹上奶油，進烤箱，烤制金黃色即可。
3、烤杏鮑菇的同時，將蘋果汁倒入小鍋煮滾加入鰹魚粉後轉小火備用。
4、奶油入炒鍋炒香洋蔥後，倒入生米炒至米上油一層油後，開始少量的加入燉飯湯汁。
5、炒干在加，炒干在加，一直重覆到開始變的濃稠時加入切丁的蘋果及h烤用起司，在炒至喜歡的熟度加入少許鹽巴調味即可裝盤。
6、裝盤後擺上杏鮑菇片即可享用。
成品圖：
脆菇蘋果燉飯製作技巧：
1、不愛米心口感的可以在起鍋前蓋上鍋蓋煮制。
2、軟爛，切記要時不時翻炒一下以免焦底。
3、蘋果汁選擇糖分較低的，不然鹽巴就要加多一點。
4、另外杏鮑菇片也可以用其他喜愛食材取代。
8. 牛排菇菇燉飯怎麼做好吃呢
1、食材：牛排菇6個、甜椒適量、大蒜適量、法香適量、黃油適量、橄欖油適量、海鹽適量。
2、食材簡單但是味道卻花了心思。
3、先准本好牛排菇，法香碎，黃油，蒜，海鹽，橄欖油。
4、蒜壓成蒜末，宜家的壓蒜器還是很好用的，按照1:3的比例准備蒜末和黃油，然後混合在一起，黃油在微波爐轉轉就能化了。
5、牛排菇去根，先將根部往裡邊按一下，然後再拿出來比較方便而且不會破壞牛排菇。
6、將調制好的黃油及蒜末的混合放入到牛排菇中。並放到烤盤里。並撒上少量的海鹽。
7、160℃，15min-25min都可以。如果炭火爐直接烤也可以的。
8、然後拿出來放上法香碎，根據個喜好加入甜椒份，和初榨橄欖油。這樣這份里昂黃油法香碎烤牛排菇，就做好了！