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紅燒土豆肉怎麼做好吃嗎

發布時間: 2022-10-01 14:06:23

『壹』 土豆紅燒肉怎麼做好吃又簡單

土豆紅燒肉想要做得好吃又簡單,一般是把紅燒肉切成段焯一下水。土豆直接切成塊兒。

『貳』 土豆紅燒肉的做法

紅燒肉燉土豆
【製作食材】五花肉,土豆,蔥,姜,香葉,八角,紅干辣椒,生抽,老抽,冰糖,料酒,白醋,鹽,雞精,食用油,清水。
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是紅燒肉燉土豆,做出來之後既好看又好吃,開胃又下飯,先來把做紅燒肉燉土豆需要用到的材料准備好,准備半斤五花肉,一頭大蒜,一個干紅辣椒,一根蔥,一小片姜,然後再准備適量的食用油、冰糖,八角,香葉,鹽和雞精,還要准備生抽,老抽,白醋和料酒。
2、先來處理一下五花肉,咱們將准備好的五花肉放到清水中浸泡,然後清洗干凈,一定要多清洗幾遍。用剪刀剪去表面的白色筋膜,如果不想吃的太油膩,咱們可以把五花肉的白肉去掉一點,將洗干凈的五花肉晾乾水分後切成塊備用,土豆洗干凈以後也要切成塊。把五花肉冷水入鍋,加薑片和蔥段後,大火燒水至水開,水開後中火繼續煮五六分鍾,可以煮至七八分熟,這樣操作煮出來的肉有韌勁,非常好吃。煮夠時間後撈出來冷卻,冷卻後放入盤中備用。
3、我們再來處理一下輔料,咱們將准備好的大蔥切蔥花,姜切片,然後我們炒糖色,起鍋燒油,加少量油,燒至五成熱時加入冰糖,小火翻炒至冰糖融化,然後放入五花肉,翻炒一定均勻,讓五花肉掛上糖色,再放入薑片和干紅辣椒,繼續翻炒,再調入適量的生抽、老抽和料酒,再滴入少許白醋,繼續翻炒,保證翻炒均勻至五花肉上色。
4、最後,向鍋中添入清水,水位沒過鍋中食材為宜,再放入香葉和八角,大火煮開,煮開後轉中小火燉煮,預計燉煮40分鍾左右,時間到以後加入土豆塊繼續燉煮15-20分鍾。時間到後調入適量的鹽、雞精後翻炒均勻,大火收汁即可出鍋,裝盤的時候可以加點香菜做裝飾,這樣一道可口,好看又下飯的叉燒肉就做好啦。

『叄』 土豆紅燒肉的做法-最正宗的做法

土豆紅燒肉的做法-最正宗的做法

中國傳統菜餚,川菜系。香嫩酥軟,烹飪簡單。先把土豆過油炸為金黃色,撈出;鍋刷干凈,放入凈油,蔥姜熗鍋;加些肉湯再加些水,把做好的紅燒肉放入鍋中;放入調料文火燉即可。

土豆紅燒肉的做法一

1、將鍋洗凈,放油燒熱後下白糖小火炒糖色。

2、下入五花肉均勻裹上糖色。

3、下入醬油、薑片、八角炒勻,加入適量熱水(以淹住材料為宜)開始燜。

4、燜至八成熟時放入土豆繼續燜。

5、至土豆和五花肉軟爛,湯汁濃稠時加鹽調味即可。

土豆紅燒肉的做法二

1、將五花肉洗凈,切大塊,放入涼水,大火煮開後撇去浮沫,煮5分鍾,洗凈後颳去皮上的殘毛,切成大小合適的小塊;

2、土豆切塊後放入水中,五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油,將肥油倒出,可以炒菜用,改中火,放入一把冰糖。翻炒肉塊,至冰糖逐漸融化;

3、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色,倒入生抽,放入八角(喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果);

4、放入蔥段(蔥白部分)和薑片,翻炒均勻後倒入開水,邁過肉塊,此時可以移至高壓鍋10分鍾,或者砂鍋煮一小時。(我個人認為這樣做肉塊口感更好);

5、如果在炒鍋中做,就將肉燒至八成熟,倒入土豆,再燒二十分鍾,放入適量鹽調味,大火收汁。(收汁時不要翻炒,以免將紅燒肉和土豆翻爛,可以拿著鍋柄轉動,使每一塊肉都裹上料汁即可)。

土豆紅燒肉的做法三

1、五花肉切塊,放入姜絲,涼水泡著備用。土豆,大蒜,薑片切好備用。

2、至少一小時之後,將肉放入涼水,煮開,過濾掉血水。

3、肉盛出來備用。

4、熱油,放入薑片蒜片,爆香。

5、肉倒回鍋里,翻炒一會兒,加入老抽生抽和陳醋,繼續翻炒。

6、加入土豆,翻炒一會兒,加點兒白開水,燉。

7、加入白糖,按個人口味加,再加小半碗白開水,中火燉半小時以上。

8、燉啊燉,燉到上色,肉和土豆變爛。

9、出鍋,配上剛煮好的白米飯!好香!

營養價值

人體對不同食物的營養吸收有快有慢,這主要取決於腸胃的消化吸收功能,同時也是同類食物的某些屬性所決定的。而現實生活中的土豆與牛肉,在被消化時所需的胃酸濃度不同,勢必延長容留在胃中的時間,從而延緩在腸胃中消化吸收時間,不能達到即時散發營養素的效果,長此下去,就會導致腸胃功能的紊亂。很多時候,我們吃了土豆和牛肉,會感到胃脹氣,不舒服,便有這個因素在內。所以土豆燒牛肉雖然美味,我們也要忍痛割愛了。

土豆: 從營養學角度看,土豆中的蛋白質是最接近動物的蛋白,土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵,所含的鉀可預防腦血管破裂,所含的蛋白質和維生素C均為蘋果的10倍,維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多,其營養價值相當於蘋果的3.5倍。土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的`減肥食品。土豆所含的纖維素細嫩,對胃腸黏膜刺激小,有解痛及減少胃酸分泌的作用。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。

每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入,使人體的多餘脂肪漸漸代謝,消除你的“心腹之患”。大家不必擔心吃土豆會造成脂肪過剩,因為它只含有0.1%的脂肪,是所有充飢食物望塵莫及的。你更不必擔心肚皮會難熬的飢餓,土豆在補足人體需要的幾乎全部營養素的同時,豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的,有“酒足飯飽”之感。如果把土豆作為主食,每日堅持有一餐只吃土豆,對減去多餘脂肪會很有效。

豬肋條肉(五花肉):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

食用禁忌

豬肋條肉(五花肉):

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、

杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、

鵪鶉肉、牛肉同食。

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『肆』 家常土豆紅燒肉的做法

土豆、紅薯、芋頭等薯類食物,所含營養素豐富,它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類里排第一位。豬肉為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸、血紅素鐵,能改善貧血。下面是我給你精心整理家常土豆紅燒肉的做法,僅供參考。

土豆紅燒肉的家常做法一

土豆紅燒肉的材料

豬瘦肉、土豆、蔥、姜、大料

土豆紅燒肉的做法

1、將肉清洗干凈,切成適量大的塊。

2、土豆去外皮洗凈,切小塊(放入清水中浸泡,為了不變黑)

3、准備好了以後可以起鍋了,放入適量的油燒熱,下入蔥、姜、八角煸炒出香味。

4、炒香以後,將切好的肉放入鍋中煸炒,加入少許料酒繼續炒至。

5、還要放入最主要的調料:老抽、生抽。

6、並放入少許蚝油(這樣做出的肉色澤漂亮)

7、放入適量的冰糖,當然也許有人家裡沒有冰糖,也可以用白糖代替。

8、最後倒入開水。

9、蓋上蓋子,用中小火燉20分鍾左右。

10、最後放入切成小塊的土豆,煮開後,小火燜10分鍾至土豆軟爛,加鹽、雞精調味即可盛盤。

土豆紅燒肉的家常做法二

土豆紅燒肉的材料

五花肉,土豆,油,鹽,雞精,冰糖,料酒,酒釀汁,薑片,花椒

土豆紅燒肉的做法

1.五花肉切塊,洗凈;土豆去皮,洗凈切塊備用。

2.鍋里放少許油,放入五花肉煸炒至變色,撈起。

3.轉小火,放入冰糖熬化,再倒入炒好的肉塊,並烹入料酒,小火翻炒至肉塊完全上色。加水沒過肉塊,並放入薑片花椒,中火煮開。

4.煮開後,撇去浮沫,放入土豆塊,煮開後,轉小火燉至土豆粑軟。

5.起鍋前放入鹽,酒釀汁,少許雞精,轉大火收汁。

土豆紅燒肉的小訣竅

炒糖色是比較考究的一步。如果你和水水一樣,廚藝不精又怕麻煩,可以直接改用老抽上色。 這樣,第2步中,就不必把肉撈起了。直接在五花肉煸炒好後,加入老抽,上色均勻後,接下來步驟不變哈。 這次,媽媽給我傳授了一點她做紅燒菜的 經驗 : 1.做紅燒的肉菜最好不要事先將原料焯水,只要用活水洗凈,然後用廚房紙擦乾水分即可。 2.爆肉的時候,一定要少放油,並且要徹底把肉的油煸炒出來,這樣才能使紅燒肉肥而不膩。 3.這是我聞所未聞的提味 方法 :起鍋前,加一些酒釀汁(我們那裡也叫醪糟),可以使紅燒菜有種特殊的香味。

土豆紅燒肉的家常做法三

土豆紅燒肉的材料

土豆,五花肉

土豆紅燒肉的做法

步 驟 1:土豆洗凈,然後刨子去皮。

步驟 2:去皮的土豆切塊,如果先用不到土豆的話,可以用水加點鹽先泡起來,待用。

步 驟 3:鍋中水燒開,倒入洗干凈的肉塊,汆燙3到4分,撇出浮沫,然後撈出肉塊瀝干水份待用。

步 驟 4:鍋中底油,油七層熱,加薑片和蔥白爆香一下,倒入瀝干水的肉塊煸炒出油,然後加人醬油、精鹽、紹酒翻炒幾下。

步 驟 5:倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下,再加入清水(以沒過肉塊為度)和2小勺鹽,待沸後轉小火燒30分鍾。

步驟 6:最後湯鍋里的汁差不多的時候,大火收汁,撒點蔥末即可以裝盤了。

土豆紅燒肉的家常做法四

土豆紅燒肉的材料

啤酒一瓶,土豆,五花肉,八角,香葉,桂皮,生抽,老抽,冰糖

土豆紅燒肉的做法

1.土豆去皮切大塊,過油,這樣就不會太油膩。五花肉淖水,切大片

2.熱油炒香淖過水的五花肉,加啤酒,八角,香葉,桂皮,煮開後加冰糖,生抽,老抽大火煮開,轉小火燉至土豆熟,最後大火收汁即可

『伍』 土豆紅燒肉的正宗做法

土豆紅燒肉的正宗做法?

1、五花肉切塊,土豆去皮切塊。

2、鍋中放油,油溫燒至五成熱,放入五花肉,中小火煎至七成熟。

3、鍋中放油,加入冰糖,小火炒糖色,倒入五花肉,翻炒均勻。

4、加入干辣椒,桂皮,八角,香葉,蒜瓣,薑片,小蔥,翻炒均勻。

5、加入清水,大火煮沸轉中火煮30分鍾。

6、倒入土豆塊,翻炒均勻,加入生抽,鹽,小火燉15分鍾

『陸』 土豆紅燒肉怎麼做

土豆紅燒肉怎麼做

土豆紅燒肉做法一

用料

五花肉 500克

土豆(中等大小) 2個

蔥姜蒜 適量

大料、花椒 適量

油、鹽、、料酒、冰糖、老抽、生抽 適量

土豆紅燒肉的做法

五花肉切麻將大小,焯水瀝干備用;土豆削皮切塊備用;

鍋燒熱,放少許油,略溫,放入薑片、蒜瓣、蔥白、大料、花椒,炒香;

將五花肉放入,翻炒片刻,放入適量的冰糖,轉中小火繼續翻炒,至冰糖溶解,肉焦黃,此時五花肉已出了不少油,再將土豆放入,火調中火,翻炒至土豆表面略黃,再轉大火,烹入料酒,然後加老抽、生抽,翻炒均勻,加入適量的開水(以沒過所以食材為准),蓋蓋轉小火燜煮一個小時以上;

開鍋,若鍋里還有比較多的水,則改大火收汁,出鍋前放入蔥青和鹽,翻炒均勻即可。

    小貼士

    1. 土豆一定要在油比較多的情況下放入,表皮翻炒焦黃,在燜煮的時候才不會煮爛到沒有形狀。

    2. 燒肉的水一定要是比較熱的開水而不是涼水,這樣肉會比較容易酥軟。

土豆紅燒肉做法二

食材明細

主料

五花肉400g

土豆400g


輔料

油適量

鹽適量

醬油適量

白糖適量

姜適量

八角適量

五香口味

燒工藝

一小時耗時

普通難度

    土豆紅燒肉的做法步驟

    1

    將鍋洗凈,放油燒熱後下白糖小火炒糖色。

    2

    下入五花肉均勻裹上糖色。

    3

    下入醬油、薑片、八角炒勻,加入適量熱水(以淹住材料為宜)開始燜。

    4

    燜至八成熟時放入土豆繼續燜。

    5

    至土豆和五花肉軟爛,湯汁濃稠時加鹽調味即可。

『柒』 土豆紅燒肉怎麼做好吃

小時候總是無憂無慮的,每天都過得特別開心,記憶中最難忘的就是媽媽做的飯菜了,以前媽媽做菜的時候總會趴在廚房門邊看著鍋里的美食,嗅著空氣中彌漫開來的菜香時就會不停的流口水,而這個時候媽媽就會夾出一些吹涼之後塞到我的嘴裡,其實想一想那一口才是真正的美味。

最喜歡的就是土豆紅燒肉了,土豆軟糯吸滿了肉的油脂,五花肉肥瘦相間,咬一口特別的香,組合在一起一道美食就登場了,小時候最喜歡的就是土豆紅燒肉,美味可口搭配著米飯特別好吃,即使是長大後也依舊對這個味道念念不忘 。

『捌』 土豆紅燒肉最簡單做法步驟

簡單版土豆紅燒肉的用料

五花肉 400-500克姜 5-6片生抽 適量勺料酒 調味適量老抽 上色適量冰糖 20克左右蔥 兩根蔥頭蔥葉分開大蔥 半根切斷芝麻 裝飾土豆 兩個中等大小

簡單版土豆紅燒肉的做法步驟

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步驟 1

出鍋啦!加點蔥花和白芝麻提香增加顏值!

『玖』 紅燒肉怎麼做好吃 土豆紅燒肉的做法

土豆紅燒肉的做法
准備原料:五花肉500克,土豆一個,准備少許蔥姜。
輔料准備:冰糖,蚝油,老抽,鹽,雞精料酒即可。五花肉、土豆切塊備用,土豆泡在水中即可,姜切片,蔥切成蔥花即可。
做法
第一步:鍋中加入300毫升的冷水,五花肉下鍋,加入些許的料酒,加入薑片,沸水模式煮5分鍾,撈出洗凈放涼控干。
第二步:鍋中加入適量的油,冷油下鍋,小火把冰糖微微的熬一下(不必全部熬化,防止焦鍋),隨後把控乾的五花肉倒入鍋中,改中火翻炒1分鍾。在這要注意的是,因為是冰糖先行下鍋,所以放五花肉的目的只為在肉的表面適量的裹上糖漿。當然了,炒制的過程若是發現微微焦糊,馬上進行下一步即可。
第三步:加入80毫升溫水,加入適量的料酒,蚝油,老抽,鹽,雞精,隨後改小火,蓋上蓋燉上20分鍾即可。一般這步的話,加水稍少一點即可,不然待會大火收汁的過程會變得「艱難」哦。
第四步:加入剛從水中撈出的土豆,隨後適當的攪拌後,蓋上蓋繼續小火燉8分鍾即可。當然了,對於您的加水量,筆者建議多多注意「鍋中動向」,可不要燒焦了哦。
第五步:隨後在出鍋前,大火收汁,待湯汁濃稠之後,即可裝盤上桌了。當然了,蔥花的增香可是點睛之筆,記得撒在菜面上哦。