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香菇把怎麼做好吃

發布時間: 2022-10-01 14:00:39

Ⅰ 香菇怎麼弄好吃

香菇怎麼做好吃

香菇可以和辣椒搭配在一起炒著吃,首先要把土豆清洗干凈,把皮去除切成塊狀,再快速放進水裡面浸泡好,鍋中加入適量的油燒熱,土豆放進去炸到金黃,等到油溫升高以後再繼續放進去,炸上三分鍾左右撈出來,添加適量的油,把香菇以及調味料一起翻炒均勻,再開大火煮上7分鍾,添加一些水澱粉,辣椒以及土豆翻炒均勻,用一些雞精鹽調味就可以吃了。

香菇還可以和韭菜搭配在一起吃,先把所有的食材全部都准備好,鍋中加入適量的油燒熱,把五花肉放進去翻炒一下,再加入大蒜,辣椒,炒香以後把香菇倒進鍋中繼續翻炒,添加適量的鹽,老抽,生抽繼續翻炒均勻,然後再加入韭菜以及雞精,翻炒均勻以後就可以出鍋吃了。

吃香菇的好處

適當的吃一些香菇能夠起到滋補身體作用,它裡面的植物蛋白含量豐富,而且還含有香菇多糖以及膠原蛋白,含有非常豐富的礦物質,營養物質進入身體以後就能夠讓身體變得更加健康,也可以讓身體代謝速度變得更快,讓身體體質變得更好,讓虛弱問題也得到有效解決。

適當的吃一些香菇還可以達到健腦益智作用,香菇裡面的氨基酸含量豐富,其中精氨酸,鈉氨酸的含量就特別高,能夠作用於大腦上面,讓大腦細胞的代謝以及再生能力變得更強,讓細胞活力也有所增加。

適當的吃一些香菇智力發育就變得比較好,而且還可以讓記憶力有所提高,讓大腦維持在比較健康的狀態,適當的吃一些香菇還能避免高血脂,高血壓問題出現,它裡面含有的氧化鎂,氨基酸,膽鹼等成分,容易被身體吸收利用,讓血液粘稠程度降低,還可以達到凈化血液,提高心肌收縮功能以及營養心肌作用,讓血脂血壓保持在穩定的狀態。

適當的吃一些香菇還能夠達到預防疾病,抵抗疾病效果,能夠讓身體吸收更多的物質,抵抗疾病的能力增強以後就可以讓疾病出現的幾率降低很多,緩解一些不舒服的症狀出現。

鮑魚香菇怎麼做湯

鮑魚香菇可以和鯽魚搭配在一起做成湯來喝,先把香菇泡發一下,豆腐洗干凈切成厚的塊狀,然後再把鯽魚宰殺處理干凈,鍋中加入適量的油燒熱,把鯽魚放進去煎到兩面金黃,表面撒上一些鹽,鍋中加入適量的水燒開,把鯽魚放進去,再加入胡蘿卜,香菇,豆腐,生薑,大火煮開以後用中火再繼續煮上一會兒,最後上面放一些香菜就可以吃了。

Ⅱ 香菇怎麼做才好吃

香菇的第一種做法:香菇炒肉
食材:鮮香菇適量、五花肉適量、蔥段適量、大蒜幾粒、純凈水少許、醬油少許、色拉油適量、食鹽適量、蚝油適量、生抽少許、香油少許、紅辣椒少許、蒸魚豉油少許。
做法:
1、准備適量鮮香菇,提前用開水把它煮熟,然後直接改刀從中間一切兩半,大的就可以切成三半,不要切的太小,這樣吃起來更有口感。香菇在煮之前一定要把老根給它去掉,全部切好之後,再用清水清洗一下。
2、下面我們開始上火製作,首先凈鍋加入色拉油,先把鍋燒熱,防止粘鍋。然後放入切好的五花肉,先把五花肉炒香,炒香之後關小火,放入拍好的大蒜,煸炒一下,等油溫降下來之後,放入醬油上色,用小火慢慢炒。
3、加入少許純凈水,蓋上鍋蓋,大火燒開,燒開之後,湯就會變濃。做香菇炒肉這道菜,大家一定要記住這個小技巧,這樣做出來的香菇才好吃。
4、放入香菇,用中小火慢慢煨燉一下,放入一勺食用鹽,加入適量蚝油,再加入一點生抽,翻炒均勻。蓋上鍋蓋,把香菇的味道給煨進去,這個時候可以轉小火。香菇的口感有一點像肉,如果有一些小孩子挑食,大家不妨試一下。在煨的過程中,大家可以給它翻動一下,防止香菇粘在鍋底。
5、湯汁收干之後,即可打開鍋蓋,現在的湯汁已經變得比較濃了,放入少許紅椒配一下色,如果不吃紅椒,可以放胡蘿卜片,翻炒均勻,現在放入蔥段,蔥段可以稍微多放一些,再加入少許蒸魚豉油,再加入一點芝麻香油,翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
干煸香菇
香菇的第二種做法:干煸香菇
食材:香菇適量、雞蛋一個、無鋁炮打粉少許、澱粉適量、麵粉適量、植物油適量、干紅椒一把、花椒一小把、蔥姜蒜末適量、白糖少許、鹽適量、味精少許、香菜少許。
做法:
1、取香菇6到8朵,掐去根部,然後切成1厘米左右的厚片,放水裡沖洗兩次,然後撈出,輕輕地溫柔地擠出水分。
2、盆中打入一個雞蛋,加入一小勺無鋁泡打粉、兩大勺澱粉、三大勺麵粉,加入一點清水,然後攪拌成糊。泡打粉起一個蓬鬆的作用,家庭做可以不用。再加入一小勺植物油,攪拌均勻,倒入香菇片,攪拌均勻,掛好麵糊。
3、接著我們准備佐料,干紅椒一把、花椒一小把、蔥姜蒜切成碎粒,一起放進盆中。
4、下面我們把香菇過油炸一下,起鍋,倒入植物油,油溫5成熱時,油麵微冒青煙,倒入掛好麵糊的香菇。開小火,慢慢把香菇炸成金黃色,這個過程要2分鍾左右,把香菇炸成金黃色以後,我們可以倒出香菇,控油備用。
5、下面我們開始烹飪,鍋里幾乎沒有什麼油,把鍋熱以後,直接倒入佐料。小火慢慢煸出水分,聞到花椒和紅椒香味的時候,就可以放入炸好的香菇。這個時候要快速翻炒幾下。
6、起鍋,加入白糖1克、鹽2克、味精1克,一定要不停地快速翻炒,用鍋的熱度化開調料。然後再放入香菜,翻動幾下就可以出鍋了。
香菇豆腐煲
香菇的第三種做法:香菇豆腐煲
食材:老豆腐一塊、香菇幾朵、生薑一小塊、大蒜幾粒、小米椒幾個、裡脊肉適量、植物油適量、食鹽適量、豆瓣醬適量、胡椒粉少許、白糖少許、老抽少許、蒜苗2根、雞精少許。
做法:
1、首先我們准備一塊老豆腐,先切成厚片,再切成豆腐塊。准備鮮香菇幾朵,放入清水中洗掉上面的灰塵和雜質後,去除根部,打上十字花刀。准備大蒜幾粒,拍扁,切成末。生薑一小塊切成薑末。小米椒洗干凈,切成圈,放在一起備用。再准備裡脊肉200克,先切成片,再剁成肉粒備用。
2、食材全部准備好以後,我們開始烹飪,把鍋燒熱,加入適量的植物油,油溫升至5成熱,油麵輕微冒煙時,倒入豆腐塊,開小火炸1分鍾左右。豆腐炸成金黃色時倒出來控油。
3、下面我們把香菇焯一下水,鍋內加入清水,放入一勺食鹽,食鹽既能入底味又能抑菌。倒入處理好的香菇煮1分鍾左右倒出來,用清水洗干凈備用。
4、把鍋燒熱,加入少許底油,油燒熱以後,放入肉末煸炒一會兒,把肉末炒香,倒入姜蒜末和小米椒,加入一勺豆瓣醬一起翻炒。炒出料頭的香味,炒出豆瓣醬的紅油,給肉末上色,顏色炒均勻以後,沿鍋邊淋入適量的清水。
5、然後開始調味,加入食鹽2克、胡椒粉2克、白糖少許提鮮,大火把水燒開,倒入准備好的香菇,轉小火燉5分鍾。讓香菇的鮮味和醬料的香味融入到湯裡面。
6、5分鍾以後,把炸好的豆腐放入砂鍋中,香菇撈出來放在豆腐上面,再澆上料汁,料汁的量要沒過豆腐,顏色不夠紅潤的話,再淋入一點老抽調色。然後蓋上鍋蓋,開小火燜煮20分鍾,給豆腐入味。
7、准備兩根蒜苗,輕輕拍散以後,斜刀切成段備用。20分鍾以後,放入一點雞精調味,倒入蒜末稍微燙一下,蒜末斷生以後,即可關火上桌。
小技巧:
1、香菇的生長環境比較潮濕,容易滋生細菌,焯水時需要加一些食鹽。
2、香菇本身自帶鮮味,雞精可以不放。
3、蒜苗不能久煮,要最後下鍋,以免香味散失。

Ⅲ 香菇怎麼做好吃的幾種做法推薦

香菇所含的營養除了蛋白質、脂肪和碳水化合物之外,氨基酸、維生素、礦物質及多種生理活性物質的含量也是非常的驚人。本文是我整理的香菇的幾種好吃做法,希望對你有所幫助。

青菜炒香菇的做法
原料:青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、干香菇(放新鮮香菇也可以的)。

配料:食用油適量、鹽適量、白糖少許。

准備工作:

1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小時以上,洗凈,切成小塊,瀝干;

2、香菇泡發好,洗凈,切片(我喜歡干香菇,因為我酷愛花菇,如果是新鮮香菇,直接洗凈切片就行)。

做法:

1、鍋中下油,油熱,下香菇,炒出香味;

2、倒入青菜,不斷的翻炒直至青菜軟熟(青菜本身會出水,期間不需要再額外加水);

3、加入鹽,炒勻;

4、加入少許白糖,吊鮮味(不加也可以,不過上海人做法一般都加一點點,外加我做菜不放味精雞精之類的東西,所以還是加一點糖吧),出鍋裝盤。
香菇釀豆腐的做法
將豆腐切成四方小塊,中間挖空;

將洗凈泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入調味料及澱粉拌勻即為餡料;

將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟,淋上醬油、香油即可食用。
香菇素雞的做法
鮮香菇洗凈,香菇頭和香菇蒂分開,各切半備用

素雞切片

胡蘿卜去皮切片

姜切片,蒜用刀拍扁去皮。蔥切段備用

熱油鍋,把姜,蒜,蔥白爆香

下胡蘿卜炒1分鍾

放入素雞和香菇蒂炒勻,撒少許水燜煮3分鍾左右(因為小孩子喜歡吃軟一點的)

放入香菇頭,鹽,蚝油和糖炒勻,煮2分鍾,放入剩下的蔥翻炒均勻即可上碟

1、素雞是一種豆製品,含有豐富的蛋白質,還有人體所需的8種氨基酸,營養價值很高。

2、素雞還可以防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟,促進骨骼的發育。
香菇珍珠圓子的做法
香菇泡發,擠干水份

糯米浸泡一晚,香菇和豬肉剁碎,加蛋清,鹽,油,一點料酒調勻

用虎口擠出丸子,沾上糯米,下面墊生菜,把丸子放上面大火蒸熟,剛出鍋時熱氣騰騰

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Ⅳ 香菇怎麼做更加好吃

干香菇是我們常見的干貨,經常用來做燉菜調料,鮮香菇很多人也愛吃,炒菜多用鮮香菇。那麼,香菇怎麼做更加好吃?下面我帶你一一了解!

香菇好吃的做法

香菇除了曬干或烘乾後能提升香味,還有什麼方法能讓香菇的香味更加濃郁呢。日本的一些吃貨研究者發現,在烹調中只要做到如下兩點,就可以將香菇的香味提升30倍。

1、深低溫冷凍

把鮮香菇或泡發好的干香菇用深低溫冷凍起來,需要烹調之前再取出來自然解凍,這樣可以使香菇細胞的細胞壁發生破裂,從而釋放出更多的香味物質。用這種方法可以將香菇的香味提升3倍左右。

2、冷水入鍋

把解凍好的香菇在冷水裡放入鍋內,當鍋內溫度達到60~80度這個范圍時,香菇中的核糖核酸就會大量水解為鳥苷酸,從而將香菇的香味再提升10倍左右。

干香菇和鮮香菇的選擇

干香菇和鮮香菇從保健營養方面是沒有什麼區別的,但是由於干香菇經過了日曬,VD含量更高。如果燉雞,燉肉,那就建議選擇乾的香菇;要是做香菇菜心或是涮火鍋,還是選擇鮮的好。

不過,細心的人會發現,干香菇比鮮香菇好吃,香味更濃,這是為什麼?

這是因為,鮮香菇經過曬干或烘乾後,其中的核糖核酸在烹調過程中更容易釋放出來,也更容易被水解為鳥苷酸了,而鳥苷酸正是香菇中的主要鮮味物質,其鮮度約為普通味精的幾十倍。因此,干香菇的香味和鮮味都遠遠超過鮮香菇。

特別是在陽光下曬乾的干香菇,不僅鮮香味大為提升,而且維生素D的含量也大為提升。因為香菇中含有豐富的麥角固醇,這種物質在陽光的照射下會轉化為維生素D。

香菇自製純天然雞精味精的方法

現在人們對味精的印象不太好,那麼完全可以用香菇來製作純天然的雞精味精。

香菇之所以能用來製作雞精或味精,這是因為香菇中含有蘑菇香精和鳥苷酸,其中鳥苷酸的鮮度是普通味精的幾十倍之多。所以,用香菇自製純天然的雞精味精是完全可行的。

用於自製雞精味精的香菇可選用整隻香菇,也可以選用口感較差些的香菇腳,或用其它的香菇下腳料也可以。

把選好的香菇用冷水稍微泡軟,然後把香菇洗干凈並晾乾水分,再把香菇切成薄片或碎丁狀,包上保鮮膜快速冷凍成冰。在准備動手自製雞精或味精時,再取出冷凍的香菇任其自然解凍。

冷凍會促使香菇的細胞壁發生破裂,從而讓香菇釋放出更多的鮮味物質,如果不喜歡也可以省去冷凍的步驟。

接下來就把香菇放在太陽下曬干或用烘乾機烘乾,總之只要把香菇弄乾就可以,弄乾以後再用料理機或打粉機將香菇打成粉末狀,就是最簡單的香菇雞精味精了。


Ⅳ 香菇把怎麼做好吃嗎

紅燒香菇:
材料:干香菇、紅椒、耗油、老抽、糖等。
1、干香菇提前發好,瀝干水分。
2、鍋內入油,油7成熱後加入香菇翻炒。香菇變軟時,加入水煮開,水沒過香菇為宜。
3、水開後加入耗油、老抽、糖調味,同時加紅椒入鍋。大火煮沸,轉中小火燒15-30分鍾。
4、大火收汁兒,撈出香菇。然後將剩餘的湯勾芡,澆在盛出的香菇里。
香菇炒肉:
材料:豬肉、香菇、薑片、醬油、雞精、白糖、醬油、老酒
1、豬肉切片,放入適量醬油(大概一勺左右)、雞精、澱粉,用手抓勻放那入味,記得一定放水澱粉,它可以讓肉更嫩,炒出牛肉的口感。
2、鮮香菇洗凈,去蒂,切片待用。
3、鍋內放油,薑片蔥頭爆香,油溫一定要熱時放入腌制的肉快速翻炒,待肉變色馬上盛起備用。
4、鍋內放油,把香菇放入炒,加鹽、雞精、白糖、醬油適量,一直炒到香菇出水,然後放入之前炒好的肉,加老酒,煸炒。待汁水收完,放入蔥段起鍋完成。

Ⅵ 香菇怎麼做好吃又簡單

  • 01

    香菇好吃又簡單的做法有油燜香菇、香菇尖椒燒土豆片、肉末蚝油香菇、雞翅燒香菇等。干香菇適合煲湯,新鮮的香菇適合炒著吃。

    香菇是我們經常食用的菌類,香菇含有的多糖可改善肌體代謝,增強身體免疫能力。經常吃香菇具有和胃、健脾、補氣益腎,降血壓,降血脂的功效。干香菇和新鮮香菇的營養都很好。但是干香菇適合煲湯,新鮮的香菇適合炒著吃。

    香菇好吃又簡單的做法:

    【油燜香菇】

    所需材料:香菇(鮮)500克、黃瓜半根、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蚝油半湯匙、水澱粉適量。

    做法步驟:

    1、把香菇切去根部,投洗干凈

    2、鍋加水燒開,下入香菇焯水,將香菇焯水至變軟,將香菇撈出控凈水分。香菇的傘蓋褶皺內很容易藏雜質,焯下水能去除掉雜質和異味,能保持香菇的味道純正。

    3、將香菇切成條狀,黃瓜切片,蔥切蔥花,大蒜切片。

    4、鍋加油燒熱,下入蔥花、薑片爆香。

    5、下入香菇煸炒1-2分鍾。淋入少許水,加入醬油,燒開,燜制幾分鍾。

    6、下入黃瓜片,蚝油,加入少許鹽, 淋入適量水澱粉,大火加熱至湯汁變得粘稠,翻炒均勻,淋入香油,關火,盛出裝盤即可。

    【香菇尖椒燒土豆片】

    所需材料:土豆2個、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水澱粉適量、

    做法步驟:

    1、香菇切去根部,投洗干凈,尖椒去蒂洗凈。把尖椒去籽,切成片。

    2、把土豆切成厚薄均勻些的片,不要太薄,太薄燒制時容易碎。把切好的土豆片放清水中投洗一遍,洗去表面的澱粉,這樣土豆就不會氧化顏色變黑。

    3、鍋加水燒開,下入香菇焯水,將香菇焯水至變軟,將香菇撈出瀝凈水分,把香菇切成片。

    4、鍋加油燒熱,下入土豆片炸制,將土豆片炸制金黃,表面起一層硬殼,將土豆撈出瀝凈油待用。

    5、將炸土豆的油倒出,留少許底油,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,下入香菇片翻炒1-2分鍾。

    6. 下入尖椒大火翻炒均勻,再下入土豆片,鹽,生抽翻炒均勻,淋入適量水澱粉勾芡,大火加熱至湯汁變得粘稠,關火,盛出裝盤即可。

    【肉末蚝油香菇】

    所需材料:鮮香菇500克、豬肉150克、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、香油12湯匙、水澱粉適量。

    做法:

    1、准備好所需材料,香菇切去根部,投洗干凈,胡蘿卜去皮洗凈。

    2、將豬肉切成末,豬肉可以選用帶一點肥肉的,味道香,胡蘿卜切成菱形片,蔥切蔥花,將切末,大蒜切片,准備好蚝油。

    3、鍋加水燒開,下入香菇焯水,將香菇焯水至變軟,將香菇撈出,放在冷水中投涼,撈出攥凈水分,香菇炒之前焯下水,可以去除香菇上的木屑等雜質,還可以去除異味,使香菇味道更好更純正。

    4、將大一些的香菇片成兩片或者三片,小的就不用了,這樣更方便食用,也容易入味。

    5、鍋加少許油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,再下入肉末煸炒,將肉末小火炒至顏色變白。

    6、淋入料酒和醬油,將肉末煸炒上色,料酒有去除豬肉腥味的作用。

    7、下入香菇片和胡蘿卜片翻炒1分鍾,淋入少許水,燒制入味1-2分鍾。

    8、加入蚝油,淋入適量的水澱粉勾芡,(水澱粉是干澱粉給加上水,和在一起就叫水澱粉。一般澱粉和水的比例為1:5,但依據菜餚的水分多少可以適當調整比例)。大火將芡汁加熱至變得粘稠,淋入香油,翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

    【雞翅燒香菇】

    所需材料:雞全翅3個、鮮香菇400克、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙。

    做法步驟:

    1、將雞翅膀洗凈,在用刀斬成塊,將香菇切掉根部,再投洗干凈,將香菇片成兩片兩片。

    2、鍋加水,冷水下入雞塊焯水,將水燒開,焯水4-5分鍾,撇去浮沫,沒有血水,撈出控水待用,雞塊焯水不僅能去除雞肉本身的血水,也能去腥,能讓雞肉的蛋白質更緊致。

    3、下入香菇焯水,將香菇焯水至變軟,撈出控水待用,焯水可以去除蘑菇的異味,讓蘑菇的味道更加純正。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道,從而讓蘑菇的味道更加純正好吃。

    4、鍋加油燒熱,下入花椒、八角、蔥段、薑片、蒜粒炒香,再下入雞塊翻炒均勻,淋入紅燒醬油和生抽,將雞翅塊翻炒上色。

    5、加入香菇,淋入適量熱水和食材平齊,再加入白糖、料酒,大火燒開,轉小火,燒制入味,待加熱至剩少許湯汁時,改大火收汁,關火,盛出裝盤即可。

Ⅶ 香菇怎麼做好吃呢

首先,買回來的香菇要清洗干凈,這一步十分的重要,加入1勺鹽,起到殺菌的作用,加入麵粉,因為麵粉有很強的附著作用,能將香菇表面的灰塵處理干凈,大約泡3分鍾,反復沖洗干凈。


第二,洗凈的香菇去蒂,然後切薄片;洗凈的胡蘿卜去頭去尾,然後切菱形片;辣椒切圈;姜切末;蒜切蒜片。


第三,開水裡加入1勺鹽,增加底味,胡蘿卜和香菇焯水一分鍾,這里香菇焯水是十分必要的,第一,可以有效的激發出香菇的特殊鮮味;第二,可以殺死香菇里的細菌,吃著更放心;第三,縮短烹飪時間,使香菇的口感會更好。木耳也焯水1分鍾。


有人會說,香菇焯水營養會流失,其實就焯水1分鍾,只會使香菇更鮮,營養不會損失的,而且長時間的焯水才會使營養流失。

第四,起鍋加油,油溫五成熱,倒入蒜片和薑末,炒出香味後倒入香菇和胡蘿卜,翻炒均勻倒入辣椒和木耳,再次翻炒均勻,調底味:加入1勺鹽、1勺糖、幾滴老抽上色、生抽、蚝油,翻炒均勻後,倒入水澱粉勾芡,大火收汁,關火出鍋。


一道營養健康、非常美味的蚝油香菇做好了,秋天多吃這道菜,滋陰潤肺、滋潤皮膚,讓這個秋天和乾燥說拜拜!所以炒香菇時,一定不要直接焯水!多加這一步,鹽水泡一泡,麵粉洗一洗,香菇乾乾凈凈,輕輕焯一下水,鮮味全部激發出來,這樣一炒,香菇又嫩又滑,營養又入味

Ⅷ 香菇怎麼做好吃又簡單 好吃又簡單的香菇做法簡述

1、首先將新鮮的香菇清洗干凈,把根切掉,然後用刀在香菇的反面切花刀,切的時候要小心,不要割斷了。蔥清洗干凈之後切成蔥花,蒜拍扁之後去皮剁成蒜末。

2、起鍋燒水,水開之後,將切好花刀的香菇下入水中,再加入適量的食鹽,香菇焯水之後撈出來,瀝干水分放碗中備用。

3、准備一個小碗,往碗中加入一勺澱粉、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蚝油以及2勺清水,然後用勺子攪拌均勻,這就是等會兒要燉出香菇的醬汁了。

4、起鍋燒油,油熱之後轉小火,然後把蒜末放入鍋中炸香,等到蒜末炸出香味,變成黃色的時候,再把香菇也放進去油煎,煎炸至兩面金黃之後,再把我們之前准備好的醬汁倒入鍋中,開中火燉煮。

5、等到湯汁剩少許的時候,開大火收汁,再燉煮香菇的過程中不需要加鹽了,因為醬汁裡面有鹽,已經非常咸了,要不然湯汁會很咸,然後撒上適量的蔥花,這樣這一道蚝油香菇就做好了。

Ⅸ 香菇怎麼做才能好吃

做法一:

所需材料

原料:香菇、杏鮑菇、金針菇、豆腸、茡薺、素食調理漿、豆漿泥

調味料:素沙茶醬、太白粉、香油

製作方法

1、香菇、杏鮑菇、金針菇、豆腸、茡薺切末備用。

2、起油鍋爆香香菇、杏鮑菇及金針菇後,再添加茡薺、豆腸、素沙茶醬炒熟,再添加香油調味,起鍋待涼後,倒入素食調理漿、豆漿泥中拌勻備用。

3、將浸泡好的香菇抺上少許太白粉後,將調理好的饀料放在香菇上,接著放入蒸籠中蒸約十五分鍾後起鍋。

4、接著鍋中放入香菇水,以及切丁好的辣椒、香菜、鹽、糖煮滾後,再用太白粉水勾芡,然後起鍋淋於香菇上即可。

我們食用這道菜是可以很好的補充維生素B群、鐵、鉀、維生素D等營養成分,是可以很好的增強我們身體的抵抗力,便秘的人群是很適合食用的。

做法二:

原料

1、主料:凈雞肉250克,水發香菇30克,紅棗10枚。

2、調料:精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥絲、姜絲、濕澱粉、清湯、麻油。

做法

1、把雞肉洗凈,切成長片。紅棗洗凈,去核,切成4塊。香菇洗凈,切

成絲。

2、把雞肉、香菇、紅棗放入碗內,加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、

姜、料酒、清湯、濕澱粉抓勻,上籠蒸至熟時取出,用筷子撥開推入平盤,

淋入麻油即成。

香菇是一種具有高蛋白、低脂肪、多糖、含多種氨基酸和多種維生素的食用菌類,我們經常食用是可以很好的降血壓、降低膽固醇。

Ⅹ 香茹把怎麼做好吃

釀香菇
1:在肉末里加入少許鹽,生粉,水拌勻起膠
2:洗凈的香菇去蒂
3:把香菇蒂和榨菜切細末拌入肉末中,按照自己的口味再次加入鹽,拌勻
4:取一撮肉末填滿香菇,稍稍用力壓一下,以免煮的時候分散
5:鍋熱油,把香菇肉朝下,入鍋中火煎2分鍾,肉色焦黃即可
6:把蒜末,香菜梗入鍋爆香
7:加水,蚝油,醬雞汁,煎好的香菇肉中火燜20分鍾
香菇炒雞蛋
材料:雞蛋香菇紅彩椒大蔥
做法:
1、香菇、紅彩椒、大蔥都切碎了
2、雞蛋打散
3、鍋內加油燒熱後,倒入雞蛋,用筷子把雞蛋炒碎,盛出備用
4、鍋內重新加少許油,加入彩椒、蔥末炒出香味
5、加入香菇
6、香菇變軟以後,加鹽調味
7、最後加入雞蛋,炒勻即可。