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紫薯粉的怎麼做好吃

發布時間: 2022-09-30 22:50:26

Ⅰ 紫薯粉可以做什麼吃的

紫薯粉可以做很多好吃的,面條、丸子、饅頭、蛋糕、湯圓等,在製作的過程中都可以加入紫薯粉,而且顏色棒,會很有食慾的。

Ⅱ 紫薯粉的做法大全點心

紫薯全粉的製作方法是經過多道工序加工製作而成的,所以紫薯具有豐富的營養價值,用途廣泛,在我國種植面積較大,但是鮮紫薯含水量較高,長時間貯藏保鮮困難較大,且貯藏過程中養分消耗較大,病害損失嚴重。因此為了延長紫薯供應時間,必須將其干制。山東樂農實驗中著力於開發一種甘薯全粉,使其貯藏方便,並延長貯藏時間,這種甘薯全粉可用來做饅頭、花捲、麵包、糕點、餡料等的配料。
(一)操作程序
原料:選擇三種果肉顏色的紫薯:紫色果肉、橙色果肉、黃色果肉

(二)工藝流程
將3種原料紫薯清洗去皮切絲片丁護色乾燥粉碎(測水分)包裝

①清洗:一定清洗干凈,關繫到產品的最終質量。

②去皮:用竹刀將甘薯的外皮去凈,尤其是紫薯表皮凹陷部分。

③切片或絲:將去皮後的紫薯用蔬菜切片機切成一定規格的薯片或薯丁。

④護色:用食鹽配製成0.5%的溶液,將切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中數分鍾。

⑤乾燥:用烘乾設備乾燥,以保證產品的衛生,並注意溫度,一般在45~50℃之間,乾燥時間可根據薯片、絲的大小確定,使最終水分在6%以下。

⑥粉碎、包裝:將乾燥後的紫薯,用錘片式粉碎機粉碎,使紫薯粉的細度在80目左右。

(三)結果與分析三種乾燥後的紫薯粉在色澤上以紫色和橙色的甘薯粉為優,黃色甘薯色澤較暗。因此選擇紫色和橙色的甘薯品種為原料。上述方法製作的甘薯粉可用來作為食品原料製作多種食品。如甘薯餅、甘薯糕、甘薯花捲、甘薯麵包等,製作方法蒸、煮、油炸均可。

Ⅲ 紫薯粉的做法

紫薯粉做法比較加單,只是比較費力,首先把紫薯洗干凈,然後,用一隻大盆,用土豆擦擦,把紫薯全部擦成汁,然後加適量清水攪拌起來,讓他靜止2小時,等紫薯粉全部沉澱後,把上面的清水抽出去,只留下紫薯泥,最後把紫薯泥取出來,晾曬干就是紫薯粉。

Ⅳ 紫薯粉怎麼做好吃

紫薯酥的做法

  • 食材用料:低筋麵粉 150克、豬油 54克、低筋麵粉 116克、豬油 68克、紫薯粉 20克、

    紫薯 340克、煉乳 80克、無鹽黃油 30克。

  • 水油皮材料:糖分 20克。

  • 水油皮材料:涼開水 54克。

步驟:

  1. 紫薯去皮切塊,隔水蒸20分鍾熟後,用攪拌機打成紫薯泥即可

  2. 在准備水油皮材料

  3. 再把油酥材料備好

  4. 接下來紫薯餡等材料

  5. 先來做紫薯餡,把煉乳倒進攪拌到吸收

  6. 再把黃油倒紫薯也是一樣攪拌到吸收就行

  7. 分成20克一個揉成小圓,備好

  8. 接下來做水油皮,把水油皮材料全倒篩好的低筋麵粉里揉搓

  9. 揉成光面,蓋上保鮮膜靜置1個小時

  10. 再來做油酥皮,也是一樣,把油酥皮材料全倒篩過的低筋麵粉里,揉搓

  11. 同樣保鮮膜蓋上,靜置一個小時

  12. 一個小時過後拿出,揉成長條,切30克一個

  13. 揉成小圓備用

  14. 油酥皮也是同樣步驟分成20克揉成小圓

  15. 把水油皮擀成中間厚四周薄圓形,再包上油酥,跟做包子一樣,口收好就行

  16. 全部包好,蓋上保鮮膜,精置20分鍾

  17. 20分鍾過後,取出一個,用手心壓扁圓球,再用擀麵杖擀成橢圓形,就這樣即可

  18. 擀好後,從上往下卷

  19. 卷好,蓋上保鮮膜靜置20分鍾

  20. 20分鍾過後,取出一個,從中間切,切的那頭朝下,用手按壓,在用擀麵杖擀成中間厚,四周薄即可,再把紫薯餡包住

  21. 烤箱預熱180度上下火,中層烤

  22. 送進烤箱,烤20分鍾,注意觀察

  23. 成功出爐喔!

小貼士

每個烤箱溫度都有差異的,注意烤的過程喔

Ⅳ 紫薯粉怎麼吃最好吃

我認為把紫薯粉做成紫薯丸子是最好吃的一種辦法,然後外面再裹上一層白糖,這樣吃起來味道特別的好。

Ⅵ 紫薯粉可以做什麼美食

紫薯粉雪花酥的做法

主料;棉花糖300克、奶粉75克、紫薯粉8克、花生米45克、腰果45克、越蔓莓葡萄乾90克、黃油75克、小奇福餅干150克。

輔料;奶粉15克。

1、洗凈晾乾的花生米,倒入烤盤中,150度烘烤15分鍾左右,取出晾曬。

Ⅶ 紫薯粉可以做什麼美食

主料;棉花糖300克、奶粉75克、紫薯粉8克、花生米45克、腰果45克、越蔓莓葡萄乾90克、黃油75克、小奇福餅干150克。

輔料;奶粉15克。

1、洗凈晾乾的花生米,倒入烤盤中,150度烘烤15分鍾左右,取出晾曬。

2、各式食材稱重備用。(花生米記得去皮,棉花糖記得用原味的)。

3、奶粉和紫薯粉,混合均勻。

4、腰果和花生米,掰碎待用。

5、不粘鍋中加入黃油,小火加熱融化。(記得一定要用不粘鍋,不然浪費食材,鍋又不好清洗)

6、加入棉花糖,翻炒至融化。

7、加入混合好的奶粉,快速翻炒均勻。

8、炒至無乾粉時下堅果和果乾。

9、翻炒幾下加入小奇福餅干。

10、快速翻炒幾下離火。

11、倒入鋪油紙的烤盤中,藉助工具整形,壓平。

12、放至溫熱時先切條再切塊。

13、撒上奶粉,四面轉一轉,盡可量全部粘上奶粉,包裝即可。

14、紫薯粉雪花酥的成品圖。

Ⅷ 紫薯粉怎麼做好吃

用料

紅心地瓜 一個
大芋頭 一個
紫薯 幾個
木薯粉 適量
砂糖 適量
紅豆 適量
珍珠 適量
牛奶 適量

步驟 1

紫薯,地瓜,芋頭去皮洗凈,上鍋蒸熟。以紫薯為例,300g蒸好的紫薯趁熱加入50g糖,用勺子壓成泥,加入約150g的木薯粉,揉成團。面團的狀態應該是不粘手,也不太干。

步驟 2

揉好的芋頭面團。芋頭要選用大的,蒸熟後很糯很面的那種,比如荔浦芋頭,檳榔芋,不要那種很小的,有的地方叫芋艿吧。

步驟 3

將面團搓成長條,大約和手指一般粗細。

步驟 4

用刀切成小段,或者用手團成圓形也可以。

步驟 5

切好的芋圓。鍋里加水煮沸,將芋圓下入鍋中,輕輕攪動防止粘底。煮到芋圓都變大浮起,約2-3分鍾。撈出放入冷水中過涼。

步驟 6

碗里倒入牛奶,一勺紅蜜豆,一勺珍珠,加入芋圓就可以吃啦!還可以根據自己的口味加入椰奶,水果之類,味道都很贊!

小貼士

1.芋頭,地瓜,紫薯的含水量不盡相同,所以要根據實際情況調整,如果太幹不成團可以少量多次加水直到揉成軟硬合適的面團,太黏軟就加木薯粉繼續揉。
2.煮芋圓的時候先煮地瓜和芋頭,後煮紫薯,因為紫薯會掉顏色,染到其他兩種就不美貌啦!
3.煮好的芋圓一定要迅速過涼水才會吃起來Q彈。
4.生的芋圓做好後吃不完可以冷凍保存,吃的時候不需解凍,直接煮就好,時間要久一點哦。

Ⅸ 紫薯粉條怎麼做好吃

用料
紫薯粉干200g
瘦肉50g
雞蛋2個
香菇適量
蝦米適量
高麗菜適量
紅蘿卜適量
蔥適量
蒜頭適量
炒紫薯粉條的做法
紫薯粉干在開水裡煮8分鍾撈起
分別炒蛋和肉,並起鍋
其他配料下鍋炒熟並調味
加入粉條、蛋和肉翻炒片刻起鍋
撒上蔥花