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泥鰍煮粉皮怎麼做好吃

發布時間: 2022-09-30 22:07:59

㈠ 泥鰍煮粉絲怎麼做好吃

泥鰍煮粉絲的做法
1.將泥鰍用清水在深桶里,滴幾滴菜油養兩三天(最好蓋個透氣的簍子,避免跳出)使其吐出污物
2.紅薯粉絲提前用清水泡透心
3.泥鰍瀝去水,放入深盆,加大量鹽,讓其嗆死,然後清洗干凈備用(也進一步用剪刀從頭部開始向腹部往下剪,掏出腸子)

4.香菜切段,生薑大蒜切成片,花椒八角備用
5.鍋內放植物油,油熱後,用小火將糍粑辣椒和花椒炒香後再加姜蒜炒香
6.往鍋內注入1.2升水,調入醬油後加適量鹽

7.放入處理好的泥鰍
8.調入白酒煮開後用小火慢慢燉煮半個小時,至軟爛
9.加入紅薯粉絲,調入雞粉,中火煮熟關火,上桌前撒入香菜即

㈡ 新鮮泥鰍燉粉皮怎麼製作

材料:活泥鰍300克(小指粗細)。乾粉皮50克。植物油50克,精鹽6克,味精5克,雞精3克,
白酒25克,姜10克,香蔥5克,胡椒粉3克,鮮湯1000克
做法:1.將泥鰍用白酒醉暈,剪開內臟洗凈。

2.乾粉皮用溫水浸泡1小時,再切成4厘米大小的片。
3.香蔥切花,姜切成指甲片
4.鍋內底放油,放入薑片、泥鰍,烹入白酒炒香,加入鮮湯,旺火攻開後撇去浮沫,倒入
高壓鍋內,上火壓6分鍾後加入粉皮、放精鹽、味精、雞精調好味,改用小火燉15分
鍾,撒上胡椒粉、蔥花,盛入湯碗內即可。(

㈢ 泥鰍煮粉絲的家常做法大全怎麼做好吃

1、將泥鰍用清水在深桶里,滴幾滴菜油養兩三天(最好蓋個透氣的簍子,避免跳出),使其吐出污物。
2、紅薯粉絲提前用清水泡透心。
3、泥鰍瀝去水,放入深盆,加大量鹽,讓其嗆死,然後清洗干凈備用(也進一步用剪刀從頭部開始向腹部往下剪,掏出腸子)。
4、香菜切段,生薑大蒜切成片,花椒八角備用。
5、鍋內放油,油熱後,用小火將糍粑辣椒和花椒炒香後再加姜蒜炒香。
6、往鍋內注入1.2升水,調入醬油後加適量鹽。
7、放入處理好的泥鰍。
8、調入白酒煮開後用小火慢慢燉煮半個小時,至軟爛。
9、加入紅薯粉絲,調入雞粉,中火煮熟關火,上桌前撒入香菜即可。

㈣ 泥鰍煮米粉的做法步驟圖,泥鰍煮米粉怎麼做

用料
泥鰍
米粉
大白菜
花菜
料酒
生抽
豆瓣醬
蒜瓣
薑片


香蔥頭
香葉
胡椒粉
蔥花
香菜
雞精
泥鰍煮米粉的做法
泥鰍加半碗清水,放料酒、生抽、豆瓣醬、蒜瓣、薑片、油、鹽小火煮到熟爛
米粉煮熟,撈出
另起油鍋,爆香蔥頭、香葉,倒入開水,接著倒進米粉,水要沒過米粉。然後放大白菜、花菜,開鍋後倒入燉好的泥鰍,再煮5、6分鍾,出鍋前灑胡椒粉、蔥花、香菜,雞精調味

㈤ 泥鰍湯可以和粉皮一起燒

材料:活泥鰍300克(小指粗細)。乾粉皮50克。植物油50克,精鹽6克,味精5克,雞精3克,
白酒25克,姜10克,香蔥5克,胡椒粉3克,鮮湯1000克
做法:1.將泥鰍用白酒醉暈,剪開內臟洗凈。

2.乾粉皮用溫水浸泡1小時,再切成4厘米大小的片。
3.香蔥切花,姜切成指甲片
4.鍋內底放油,放入薑片、泥鰍,烹入白酒炒香,加入鮮湯,旺火攻開後撇去浮沫,倒入
高壓鍋內,上火壓6分鍾後加入粉皮、放精鹽、味精、雞精調好味,改用小火燉15分
鍾,撒上胡椒粉、蔥花,盛入湯碗內即可

㈥ 泥鰍煮粉乾的做法,泥鰍煮粉干怎麼做好吃,泥鰍

用料

泥鰍 250g

粉干 一片

料酒

植物油

白鬍椒粉

泥鰍煮粉乾的做法

  • 醉泥鰍。
    活泥鰍洗凈,放入冷的鍋中,倒入淹沒泥鰍的米酒或料酒,迅速蓋上鍋蓋。
    活蹦亂跳的泥鰍會慢慢醉過去,料酒就會直接入味泥鰍裡面。
    建議用小的泥鰍。

  • 小貼士

㈦ 泥鰍燉粉絲怎麼燉好吃

醬燉泥鰍的做法
1.將泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養一天,讓其吐盡腹中的雜物
2.將泥鰍撈出來放入一個深點的容器中,然後撒入一大把鹽,立刻將容器蓋上,泥鰍會在鹽的作用下撲騰的很厲害,過了一會基本就會沒力氣了,打開蓋子,將泥鰍放在水下沖洗干凈撈出備用

3.將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油,改成小火,等油熱了(不要太熱)
4.放入干辣椒、蔥姜,還是小火煸炒出香味

5.放入大醬小火煸炒到大醬出香味,改大火放入料酒、醬油和十三香爆出香味
6.放入一碗清水,只要能沒過泥鰍魚的量就可以,燒開

7.湯開後放入泥鰍魚蓋上鍋蓋
8.等到鍋再次大開的時候,中火燉10分鍾,然後打開蓋子中大火將湯汁收濃稠後,撒上香菜就可以關火了