㈠ 泥鰍煮粉絲怎麼做好吃
泥鰍煮粉絲的做法
1.將泥鰍用清水在深桶里，滴幾滴菜油養兩三天(最好蓋個透氣的簍子，避免跳出)使其吐出污物
2.紅薯粉絲提前用清水泡透心
3.泥鰍瀝去水，放入深盆，加大量鹽，讓其嗆死，然後清洗干凈備用(也進一步用剪刀從頭部開始向腹部往下剪，掏出腸子)
4.香菜切段，生薑大蒜切成片，花椒八角備用
5.鍋內放植物油，油熱後，用小火將糍粑辣椒和花椒炒香後再加姜蒜炒香
6.往鍋內注入1.2升水，調入醬油後加適量鹽
7.放入處理好的泥鰍
8.調入白酒煮開後用小火慢慢燉煮半個小時，至軟爛
9.加入紅薯粉絲，調入雞粉，中火煮熟關火，上桌前撒入香菜即
㈡ 新鮮泥鰍燉粉皮怎麼製作
材料：活泥鰍300克（小指粗細）。乾粉皮50克。植物油50克，精鹽6克，味精5克，雞精3克，
白酒25克，姜10克，香蔥5克，胡椒粉3克，鮮湯1000克
做法：1.將泥鰍用白酒醉暈，剪開內臟洗凈。
2.乾粉皮用溫水浸泡1小時，再切成4厘米大小的片。
3.香蔥切花，姜切成指甲片
4.鍋內底放油，放入薑片、泥鰍，烹入白酒炒香，加入鮮湯，旺火攻開後撇去浮沫，倒入
高壓鍋內，上火壓6分鍾後加入粉皮、放精鹽、味精、雞精調好味，改用小火燉15分
鍾，撒上胡椒粉、蔥花，盛入湯碗內即可。(
㈢ 泥鰍煮粉絲的家常做法大全怎麼做好吃
1、將泥鰍用清水在深桶里，滴幾滴菜油養兩三天(最好蓋個透氣的簍子，避免跳出)，使其吐出污物。
2、紅薯粉絲提前用清水泡透心。
3、泥鰍瀝去水，放入深盆，加大量鹽，讓其嗆死，然後清洗干凈備用(也進一步用剪刀從頭部開始向腹部往下剪，掏出腸子)。
4、香菜切段，生薑大蒜切成片，花椒八角備用。
5、鍋內放油，油熱後，用小火將糍粑辣椒和花椒炒香後再加姜蒜炒香。
6、往鍋內注入1.2升水，調入醬油後加適量鹽。
7、放入處理好的泥鰍。
8、調入白酒煮開後用小火慢慢燉煮半個小時，至軟爛。
9、加入紅薯粉絲，調入雞粉，中火煮熟關火，上桌前撒入香菜即可。
㈣ 泥鰍煮米粉的做法步驟圖，泥鰍煮米粉怎麼做
用料
泥鰍
米粉
大白菜
花菜
料酒
生抽
豆瓣醬
蒜瓣
薑片
油
鹽
香蔥頭
香葉
胡椒粉
蔥花
香菜
雞精
泥鰍煮米粉的做法
泥鰍加半碗清水，放料酒、生抽、豆瓣醬、蒜瓣、薑片、油、鹽小火煮到熟爛
米粉煮熟，撈出
另起油鍋，爆香蔥頭、香葉，倒入開水，接著倒進米粉，水要沒過米粉。然後放大白菜、花菜，開鍋後倒入燉好的泥鰍，再煮5、6分鍾，出鍋前灑胡椒粉、蔥花、香菜，雞精調味
㈤ 泥鰍湯可以和粉皮一起燒
材料：活泥鰍300克（小指粗細）。乾粉皮50克。植物油50克，精鹽6克，味精5克，雞精3克，
白酒25克，姜10克，香蔥5克，胡椒粉3克，鮮湯1000克
做法：1.將泥鰍用白酒醉暈，剪開內臟洗凈。
2.乾粉皮用溫水浸泡1小時，再切成4厘米大小的片。
3.香蔥切花，姜切成指甲片
4.鍋內底放油，放入薑片、泥鰍，烹入白酒炒香，加入鮮湯，旺火攻開後撇去浮沫，倒入
高壓鍋內，上火壓6分鍾後加入粉皮、放精鹽、味精、雞精調好味，改用小火燉15分
鍾，撒上胡椒粉、蔥花，盛入湯碗內即可
㈥ 泥鰍煮粉乾的做法，泥鰍煮粉干怎麼做好吃，泥鰍
用料
泥鰍 250g
粉干 一片
蔥
料酒
植物油
白鬍椒粉
泥鰍煮粉乾的做法
醉泥鰍。
活泥鰍洗凈，放入冷的鍋中，倒入淹沒泥鰍的米酒或料酒，迅速蓋上鍋蓋。
活蹦亂跳的泥鰍會慢慢醉過去，料酒就會直接入味泥鰍裡面。
建議用小的泥鰍。
小貼士
㈦ 泥鰍燉粉絲怎麼燉好吃
醬燉泥鰍的做法
1.將泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養一天，讓其吐盡腹中的雜物
2.將泥鰍撈出來放入一個深點的容器中，然後撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，泥鰍會在鹽的作用下撲騰的很厲害，過了一會基本就會沒力氣了，打開蓋子，將泥鰍放在水下沖洗干凈撈出備用
3.將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油，改成小火，等油熱了(不要太熱)
4.放入干辣椒、蔥姜，還是小火煸炒出香味
5.放入大醬小火煸炒到大醬出香味，改大火放入料酒、醬油和十三香爆出香味
6.放入一碗清水，只要能沒過泥鰍魚的量就可以，燒開
7.湯開後放入泥鰍魚蓋上鍋蓋
8.等到鍋再次大開的時候，中火燉10分鍾，然後打開蓋子中大火將湯汁收濃稠後，撒上香菜就可以關火了