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即墨馬山好玩好吃的地方 2022-12-10 14:40:05

麻汁面怎麼做好吃

發布時間: 2022-09-30 20:53:24

如何做出好吃的麻汁拌面

麻汁拌面是一道家常主食,主要材料為芝麻醬和鮮面條。其製作簡單、清淡爽口特別適合炎熱的夏天食用。下面我就把麻汁拌面的做法分享給大家,希望大家喜歡。

工具/材料

芝麻醬,鮮面條,黃瓜,胡蘿卜,鹽,水等等

  • 01

    黃瓜一根用水清洗干凈並控干水分,先切成厚薄均勻的片再切成粗細均勻的黃瓜絲備好

  • 02

    胡蘿卜一根清洗干凈泥沙後削去外皮,同樣先切片再切成胡蘿卜絲備用

  • 03

    大蒜適量剝去外皮清洗干凈並控干水分,用刀先拍扁後再剁成蒜末放入容器中,加入適量的鹽和涼白開水攪拌均勻。

  • 04

    取適量的芝麻醬放入碗中加入適量的鹽、味極鮮醬油和涼白開水攪拌均勻做芝麻醬稀釋

  • 05

    鍋中加水煮沸後下入鮮面條,用筷子輕輕攪散防止面條之間粘連

  • 06

    再次煮沸後加入適量的清水再次煮沸,可以根據適合自己的軟硬程度決定煮幾個鍋開

  • 07

    面條煮好後根據自己的喜好過幾次涼水,撈起面條控干水分盛入碗中

  • 08

    放入適量的黃瓜絲、胡蘿卜絲、蒜泥水、芝麻醬攪拌均勻,開始享用舌尖上的美味吧!

特別提示

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❷ 涼面怎麼做好吃(麻汁的)

麻汁涼面的食材和調料:
鮮面條 芝麻醬 涼白開 鹽 黃瓜 綠豆芽 咸香椿
麻汁涼面的的家常做法,麻汁涼面怎麼做好吃
一、燒一鍋水,燒開後焯燙一下豆芽撈出,放入鮮面條煮熟

二、煮熟的面過涼,瀝干水分放入碗中

三、涼白開里加鹽攪勻成為鹽水,或者在開水中加鹽攪勻,放涼後用

四、把三大勺鹽水澆到面上

五、放上黃瓜絲和豆芽

六、澆上芝麻醬

七、再撒一些咸香椿末即可

家常美食小貼士:
1、我家鄉的做法是要加韭菜末和蝦皮的,加在鹽水裡。
2、圖中看不到鹽水,其實加了不少的,我們的涼面是湯面類的。
3、喜歡吃冷的,可以把鹽水冷藏一下。
4、喜歡吃醋和蒜的,根據口味加一點也可。

❸ 麻汁涼面的做法

涼面的做法是非常豐富的,生活中我們可以經常吃涼面,不僅美味而對我們的腸胃健康是非常有利的。那麼日常生活中麻汁涼面的做法是怎樣的呢?

麻汁涼面的做法

材料

鮮面條,芝麻醬。

涼白開,鹽。

黃瓜,綠豆芽。

咸香椿。

做法

1.首先我們就要燒一鍋開水,接著就要將准備好的.豆芽焯燙一下撈出,然後加入面條煮熟。

2.煮熟的面過涼,瀝干水分放入碗中。

3.涼白開里加鹽攪勻成為鹽水,或者在開水中加鹽攪勻,放涼後用。

4.然後我們就要舀三大勺鹽水澆到面上,進行適當地攪拌讓其均勻地入味,吃起來才更美味。

5.放上黃瓜絲和豆芽。

6.澆上芝麻醬。

7.再撒一些咸香椿末即可。

川香涼面

材料

面條、綠豆芽。

蔥、姜、蒜。

調味汁

老抽、生抽、醋。

白糖、辣椒油。

香油、味精。

做法

1、首先我們就要將准備好的蔥和姜清洗干凈,然後分別將其切成末,接著再將蒜搗成泥,綠豆芽焯熟備用即可。

2、調味汁混合均勻,其配料比例依個人口味。

3、面條煮熟撈出後過涼瀝水,加入綠豆芽、蔥薑末和蒜泥。

4、澆上調味汁拌勻,大口大口吃吧!

小訣竅

1、如果沒有綠豆芽,就切點黃瓜絲吧,切記黃瓜絲不要過水哈!

2、可依個人喜好,加一些香菜、炸花生米神馬的,總之加神馬都好吃。

❹ 麻汁涼面的做法

材料:
機制切面或自擀的面團均可,芝麻醬、黃瓜(或小蘿卜、芹菜)、精鹽、涼開水、醋、蒜。 做法:取碗一隻,倒入芝麻醬,兌入少許鹽涼水(以精鹽適量倒入涼開水中稍攪,自行溶解而成),用筷子輕輕順時針攪拌,待水分漬入醬里,再放少許鹽涼水,攪至稀泥狀時即可;
面條用水煮熟後過涼開水,放在碗里,邊用電風扇吹邊翻挑;
將黃瓜洗凈切成細絲,如選用小蘿卜可洗凈去皮後再切絲,芹菜用熱水焯一下再切成末;
碗裝涼面端至餐桌上,撒上黃瓜絲或小蘿卜絲、芹菜末等,澆上醋、蒜,再以勺澆上調好的芝麻醬,用筷子拌後即可食用。
北京人吃芝麻醬涼面,必備的要有拌好的芝麻醬、花椒油、蒜蓉汁、老陳醋、黃瓜絲,依個人口味還可以備上芝麻鹽和水蘿卜絲。除此之外,還有一樣東西是必不可少的——電風扇,面條煮熟過水後,再用電風扇吹的目的是讓面條爽滑而不粘膩。
大廚的提醒:這道菜有兩個細節要注意,一麻汁要兌水,這樣便於攪拌。二、必須要電風扇吹。

❺ 麻醬面的4種好吃做法

麻醬可佐餐,可拌冷盤,亦可作為火鍋的調味醬汁使用,全國各地均有生產,是餐桌上不可缺少的調味品。你想了解好吃美味的麻醬面要怎麼做嗎?接下來我給你推薦麻醬面的4種好吃做法。

麻醬面的好吃做法1

材料

細拉麵250g,小黃瓜1/2條,紅蘿卜20g,油炸花生20g,花生芝麻醬3大匙

做法

1.取一湯鍋,待水滾沸後即將細拉麵放入川燙至熟即撈起瀝干。

2.取一盤,放上作法1的細拉麵並倒上少許油拌勻,且一邊將面條以筷子拉起吹涼。

3.小黃瓜、紅蘿卜皆洗凈後切絲,分別浸泡涼開水中備用。

4.將油炸花生剝去外層薄膜,再用刀背碾碎放置碗中。

5.取一盤,將作法2的面條置於盤中,再排放作法3的材料、淋上花生芝麻醬,撒上作法4的花生碎粒即可。

麻醬面的好吃做法2

材料

面條200克黃瓜30克胡蘿卜30克香油1小匙芝麻醬2大匙精鹽0.25小匙

做法

1.黃瓜洗凈,胡蘿卜去皮洗凈,均切絲,放入沸水中燙熟;

2.芝麻醬放入碗中,加精鹽、香油、涼開水拌成醬汁;

3.把面條煮熟,撈出用涼開水沖涼,瀝干;

4.把面條裝入裝有醬料的碗中,加胡蘿卜絲、黃瓜絲拌勻即成。

注意

香氣撲鼻,清涼爽口。食用涼面時,加入1 小匙醋,面條會更加爽口。

麻醬面的好吃做法3

材料

油麵150公克,青豆10公克,洋蔥20公克,蒜末1/2茶匙,水3000㏄,A.醬汁1大匙,鎮江香醋1/2茶匙,蚝油1茶匙,細砂糖1/4茶匙,鹽1茶匙,面湯100㏄,B.鹽1茶匙

做法

1.洋蔥切小丁備用。

2.將所有調味料A加上蒜末充分拌勻後備用。

3.取一湯鍋,放入水3000㏄,滾開後,先加入1茶匙的鹽再放入油麵煮2分鍾滾熟後,撈起攤開,再放入步驟1的洋蔥丁及青豆燙5秒鍾後撈起,備用。

4.最後將步驟2的調味料淋在步驟3的油麵上拌勻後,再放上步驟3的青豆及洋蔥丁即可。

麻醬面的好吃做法4

材料

主料:面條,

輔料:紅柿子椒,蘿卜苗,雞蛋,金針菇,豆腐,蝦仁,

調料:鹽,醋,醬油,香油,胡椒粉,水澱粉,姜蒜末

做法

1、面條煮好後用香油拌勻攤開晾涼,取一小碗,放入姜蒜末、柿子椒末、加入芝麻醬、醬油、醋、鹽調成醬汁澆在面條上,撒上蘿卜苗即可;

❻ 12種好吃美味的麻醬面做法

芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一,有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型,食用以白芝麻醬為佳,滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。你想了解好吃美味的麻醬面要怎麼做嗎?下面就讓我給你介紹一下好吃美味的麻醬面做法。

好吃美味的麻醬面做法1

麻醬面的材料

油麵100g,小黃瓜1/2條,雞胸肉1/2個,紅蘿卜絲15g,香菇3朵,芝麻醬3大匙

麻醬面的做法

1.取一湯鍋,待水滾沸後放入雞蛋面燙煮約四分鍾撈起瀝干。

2.加入少許油至作法1的雞蛋面條中拌勻。

3.用筷子拉起作法2拌好的雞蛋面條吹風至涼。

4.取一盤,放上作法3的雞蛋面,鋪上其餘處理好的食材,淋上醬汁即可。

好吃美味的麻醬面做法2

麻醬面的材料

鮮面條,芝麻醬,涼白開,鹽,黃瓜,綠豆芽,咸香椿

麻醬面的做法

1.燒一鍋水,燒開後焯燙一下豆芽撈出,放入鮮面條煮熟

2.煮熟的面過涼,瀝干水分放入碗中

3.涼白開里加鹽攪勻成為鹽水,或者在開水中加鹽攪勻,放涼後用

4.把三大勺鹽水澆到面上

5.放上黃瓜絲和豆芽

6.澆上芝麻醬

7.再撒一些咸香椿末即可

好吃美味的麻醬面做法3

麻醬面的材料

雞蛋面(2人份),黃瓜少許,麻醬3勺,醬油1/2勺,香油1/2勺,辣椒油1勺,白芝麻少許

麻醬面的做法

1、食用油適量倒入鍋中,放入香葉、麻椒、花椒適量,最小火加熱8-10分鍾徹底出香味;

2、取出香料,靜置1分鍾倒入辣椒面中,辣椒紅油就做好了;

3、麻醬、醬油、辣椒油、香油、白芝麻調成汁;

4、雞蛋面2人份;

5、煮好的面,過涼水備用;

6、麻醬汁拌在面中,調和均勻即可。

好吃美味的麻醬面做法4

麻醬面的材料

面條200克黃瓜30克胡蘿卜30克香油1小匙芝麻醬2大匙精鹽0.25小匙

麻醬面的做法

1.黃瓜洗凈,胡蘿卜去皮洗凈,均切絲,放入沸水中燙熟;

2.芝麻醬放入碗中,加精鹽、香油、涼開水拌成醬汁;

3.把面條煮熟,撈出用涼開水沖涼,瀝干;

4.把面條裝入裝有醬料的碗中,加胡蘿卜絲、黃瓜絲拌勻即成。

注意

香氣撲鼻,清涼爽口。食用涼面時,加入1 小匙醋,面條會更加爽口。

好吃美味的麻醬面做法5

麻醬面的材料

拉麵150公克,小白菜3根,水3000㏄,鹽1/2茶匙,麻醬汁調味料:1/4茶匙,芝麻醬汁2大匙,蚝油1茶匙,雞精粉少許,細砂糖1/4茶匙

麻醬面的做法

1.傳統麻醬汁製作:

先加入蚝油1茶匙。再加入鹽1/4茶匙及糖1/4茶匙、細砂糖少許。再將准備好的2大匙芝麻醬汁放入。接著再加入100㏄滾開過的面湯。最後用湯匙攪拌均勻即為麻醬汁。2.取一湯鍋,放入水3000㏄,滾開後,先加入1/2茶匙的鹽再放入拉麵煮3分鍾,後加入半碗水,再過15秒鍾後水小滾,第二次再加入半碗水,等到第三次水小滾後即可熄火,將拉麵撈起攤開備用。

3.取步驟2的面湯約100㏄放入步驟1的麻醬汁均勻拌開,再加入步驟2的面條並用筷子拌勻備用。

4.小白菜洗凈切成均等5公分長段,放入滾水滾5秒鍾後撈起,最後再放入步驟3的面即可。

好吃美味的麻醬面做法6

麻醬面的材料

意麵150公克,豬絞肉80公克,紅蔥頭20公克,小白菜3根,水3000㏄,A.水200㏄,醬油2茶匙,雞精粉1/4小匙,細砂糖1茶匙,B.麻醬汁1大匙,蚝油1茶匙,面湯50㏄,C.沙拉油20㏄,鹽1/2茶匙

麻醬面的做法

1.將鍋燒熱,放入20㏄的沙拉油及紅蔥頭末炒至顏色變金黃色後,再放入豬絞肉翻炒至絞肉出油狀,加入調味料A開小火煮15分鍾後盛起,備用。

2.取一湯鍋,放入水3000㏄,滾開後,先加入1/2茶匙的鹽再放入意麵煮2分鍾滾熟後,撈起攤開備用;小白菜略燙5秒鍾後撈起備用。

3.將調味料B拌勻後加入步驟2的意麵攪拌均勻後,淋上步驟1的肉燥,再放入燙過的小白菜即可。

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❼ 麻醬面怎麼做最好吃

麻醬面好吃的做法如下:

主料:面團適量。

輔料:黃瓜1根;麻醬2勺;生抽2勺;白糖半勺;精鹽少許;麻油少許;辣椒油半勺。

具體步驟如下:

1.面提前和好,擀成大片。

❽ 麻汁拌面的做法

麻汁素拌面是一道簡單的家常麵食,主料是龍須面、黃瓜、芝麻醬。主要的調料為醬油、雞精、鹽、糖、辣椒油。
中文名 麻汁素拌面 主要食材龍須面 輔 料黃瓜、橄欖菜、芝麻醬 調 料 醬油、雞精、鹽、糖、辣椒油
做法
1、龍須面煮熟;
麻汁素拌面
麻汁素拌面
2、調味汁:芝麻醬,溫水,涼拌醋,醬油,雞精,鹽,糖,辣椒油,攪拌均勻;
3、黃瓜洗凈擦絲;
4、榨菜切碎,橄欖菜;
5、拌在一起吃。
麻汁面是一道簡單的家常"涼面"。
襄陽人有句名諺:"冬至包面夏至涼面"。"涼面"也叫"麻汁面",為襄樊人夏季最喜愛的主食,因其製作簡便,吃起來清涼爽口,已成為襄陽的大眾化食品。據傳,唐代民間即食涼面。杜甫有詩曰:"新面來近市……經齒冷於雪,君王納涼晚,此味亦時須。"涼面的吃法,《清稗類鈔》中記載:"率為白水所煮,將進面時,即有生疏數小蝶,陳於幾,曰面馬。意為前馬之導也,而和以調料而加於面。"所謂"面馬",也叫"菜馬"。有麻汁、食醋、蒜泥、黃瓜絲、胡蘿卜菜末、香椿菜末、鹽水等。將煮好的面條用冷水淘涼後,盛於碗中,澆上菜馬拌勻即成。可根據各人的口味自澆自拌,十分方便。因為襄樊人喜歡吃生蒜,故蒜泥必不可少,再加以食醋,不僅取其味,又可消毒殺菌,實為受大眾歡迎的夏令佳食。