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雲南油炸肉怎麼做好吃

發布時間: 2022-09-30 20:28:58

1. 炸酥肉要放些啥調料

你好,很高興回答你的問題。炸酥肉要放些啥調料?我的回答是:在我們雲南,每到過年前一段時間,很多家庭都會炸酥肉,特別是一些鄉村,過年前都要殺年豬,然後選部分上好的精肉製作成酥肉,用來送給親朋好友或鄰居,也有的會請客人去家裡吃「殺豬飯」,其中就有用酥肉製成的多種菜餚。可以這樣說,過年前炸酥肉己成為雲南人的一種風俗習慣。

2. 雲南省楚雄油炸五花肉的做法

油炸五花肉的做法
五花肉,尖椒大個的,鹽,生抽
做法
1.稍稍解凍的五花肉,用干抹布擦拭乾表面水份,切成稍厚的片(大約0.4~0.5cm厚度)
2.大個的尖椒去蒂去籽,切成小塊
3.平底鍋不放油燒熱,把五花肉片排入鍋中,用中小火煎
4.等五花肉片慢慢有油脂煎出,邊煎邊在兩面都撒上一些鹽。繼續煎至兩面金黃
5.肉片煎出大部分油脂,開始有些變硬的時候,放入尖椒,翻炒幾下
6.尖椒有些軟的時候,倒入半湯匙生抽調味,翻炒均勻即可出鍋

3. 雲南油炸肉要煮後再炸嗎

不用

雲南油炸肉主料帶皮豬肉適量鹽1公斤豬肉+2.5錢鹽
雲南油炸肉的做法步驟
1.豬肉用鹽腌5天.1公斤豬肉+2.5錢鹽
2.腌好的豬肉洗凈後切成所需大小塊
3.鍋中放入油,中火慢慢豬肉炸至金黃
4.炸至金黃撈出
5.稍冷卻後放入土缸中
6.倒入油浸泡,可存儲幾個月到年,吃時撈出蒸、炸丶炒,很好吃。

4. 油鍋肉怎麼做好吃

每個地方都有不同的美食,喜歡吃肉的人一定對雲南油炸肉念念不忘,那麼雲南油炸肉怎麼做呢?雲南去炸肉與其它地方的炸肉不同之外在於腌制的時間,雲南油炸肉腌制的時間較長,有的長達五天時間,而且五天後先把肉炸出金黃色再放放油中浸泡,這樣的保存方法可達幾年,而且有多種吃法。

雲南油炸肉

主料

帶皮豬肉適量鹽1公斤豬肉+2.5錢鹽
雲南油炸肉的做法步驟
1.豬肉用鹽腌5天.1公斤豬肉+2.5錢鹽
2.腌好的豬肉洗凈後切成所需大小塊
3.鍋中放入油,中火慢慢豬肉炸至金黃
4.炸至金黃撈出
5.稍冷卻後放入土缸中
6.倒入油浸泡,可存儲幾個月到年,吃時撈出蒸、炸丶炒,很好吃。
炸豬肉排
主料:豬裡脊肉200克
輔料:雞蛋2個、麵包屑100克、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、色拉油適量、番茄沙司適量、白糖適量
炸豬肉排的做法步驟:
1.將豬裡脊肉去筋膜,橫切成厚片,用拍松、拍薄,撒上精鹽、料酒、胡椒粉腌10鍾左右。
2.將豬裡脊肉沾勻澱粉,沾勻雞蛋液、裹上麵包屑。
3.炸鍋加熱,放入食用油,燒至四至五成熱,下入豬肉大排。
4、炸至兩面金黃,撈出瀝油裝入盤內,取一小碗放番茄沙司沾食用。

5. 農村油炸肉的做法

1.溫水洗凈豬肉,放入老薑,黃酒300克,燒到熟,筷子親親戳下去有洞(不費力),關火

步驟5

稍冷卻後放入土缸中


步驟6

倒入油浸泡,可存儲幾個月到年,吃時撈出蒸、炸丶炒,很好吃

6. 雲南酥肉炸法

材料:豬肉,雞蛋,調料:花椒,澱粉,麵粉,料酒,鹽

做法:1、豬肉洗凈切厚薄均勻的片兒,用料酒和鹽略腌半個小時。

2、澱粉加雞蛋、麵粉、鹽、花椒粒和純凈水拌成糊,把腌好的豬肉片兒放糊里拌勻。

3、油鍋上火燒至八成熱,下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃,先用大火將表皮炸定型,再調成小火炸成金黃,待兩面金黃撈出瀝油即可。

小訣竅

1、不喜歡瘦肉,用五花肉也好。

2、有的做法介紹肉洗後控干水分,切片後直接入到糊里,但我喜歡先腌一下,感覺更入味兒。

3、我的糊用的麵粉稍多一點,我喜歡裹得厚一些,一半肉一半面的來吃,怕攝肉過多,胖啊。

4、肉片兒下油鍋時,用筷子將肉片展開放入,否則成一個團了,不好炸透。

7. 雲南油肉怎麼吃

雲南油炸肉

主料

帶皮豬肉適量 鹽1公斤豬肉+2.5錢鹽
雲南油炸肉做步驟

1. 豬肉用鹽腌5.1公斤豬肉+2.5錢鹽

2. 腌豬肉洗凈切所需塊

3. 鍋放入油火慢慢豬肉炸至金黃

4. 炸至金黃撈

5. 稍冷卻放入土缸

6. 倒入油浸泡存儲幾月吃撈蒸、炸丶炒吃