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雞肉裡脊怎麼做好吃

發布時間: 2022-09-30 20:28:35

Ⅰ 雞裡脊肉的三種做法

雞裡脊肉肉質嫩滑,口感松軟,深受人們的喜愛。下面我就為大家介紹一下雞裡脊肉的三種做法,希望對你有所幫助!

一、燒醬裡脊肉

食材:雞胸肉(250g)、蔥(兩根)、姜(半塊)、香菜(兩條)、鹽(適量)、料酒(適量)、烤肉醬(適量)、蚝油(適量)、醬油(適量)、糖(適量)、雞精(適量)

1、洗凈雞胸肉,加入適量料酒(如果喜歡西式口味可用紅葡萄酒代替)、蔥末、薑末、香菜、適量鹽腌制12小時,撈出去掉所有的調料渣,控干備用。

2、熱油鍋,將雞胸肉放入油炸,待皮稍微變色即用漏勺取出控干油備用。

3、留下少許油,倒入烤肉醬、蚝油、醬油按1:1:1的比例倒入鍋中,並加入適量水、糖一勺、雞精一勺燒開,倒入雞胸肉,蓋上蓋子悶一會兒,待湯汁濃稠即可出鍋。

二、新奧爾良雞裡脊

食材:

雞裡脊肉(300g)、白芝麻(適量)、雞蛋(1個)、奧爾良腌料(適量)、料酒(適量)

做法:

1、雞裡脊肉洗凈,切成雞柳狀,加入料酒攪拌均勻,腌制15分鍾後加入一個蛋清,再攪拌。

2、加入奧爾良腌料攪拌後腌制2小時以上。

3、將電餅鐺加熱,倒入適量油,放入肉片,煎至一面變色就翻面煎。

4、最後撒上芝麻即可出鍋。

三、糖醋炸裡脊

食材:雞裡脊肉(300g)、姜(半塊)、澱粉(1大匙)、鹽(適量)、白酒(適量)、醋(1小匙)、芝麻(30克)、蔥(兩根)、蒜(兩顆)、番茄醬(3小匙)、雞蛋清(1個)、蚝油(1小匙)、糖(4小匙)

1、將雞裡脊肉清凈,切成厚約1厘米的肉條。蔥姜切末,蒜切片。

2、在碗中倒入1小匙醋、蚝油和3小匙番茄醬、4小匙糖、1大匙水混合攪拌。

3、將肉條放入碗中,加入適量鹽、白酒,加入一大勺澱粉,打入一個雞蛋分量的蛋清,攪拌均勻後腌制15分鍾。

4、熱油鍋,待油六成熱時,將肉條倒入鍋中用小火香炸,待肉呈現金黃色時用漏勺撈出瀝干油。

5、留少量油在鍋,待油燒熱後倒入蔥姜蒜爆香,再將調好的糖醋汁放入,小火熬制待起泡後即可將肉條放入翻炒,翻炒均勻後起鍋,撒上少許熟芝麻提味。

雞裡脊肉的製作技巧

如何讓雞裡脊肉更加美味,下面幾個小技巧就可以為你的雞裡脊肉加分!

1、腌制雞裡脊肉的時候腌製得時間越長越入味,在腌制時加入蛋清,可以讓肉更嫩滑。

2、將雞裡脊肉切丁後加入適量的水和澱粉攪拌均勻,可以使雞肉變得嫩滑。

3、油炸的時候使用冷油炸雞可以讓雞肉不變老。

4、將剛宰好還有腥味的雞放在鹽、胡椒粉和啤酒中攪拌均勻浸泡1小時,可去腥味。

5、冷凍雞有冰箱的怪味可在烹飪前用薑汁浸泡3-5分鍾。

6、雞肉含筋量少,順著纖維切可以使肉不破碎。

7、烹飪時,雞肉會發黑不是變質,而是黑色含鐵的營養色素從骨頭滲出,可食用。

孕婦可以吃雞裡脊肉嗎

孕婦可以吃雞裡脊肉,但是一次不建議食用太多。雞肉本身纖維組織較細,肉筋也少,肉質鮮嫩。

和豬、牛相比,雞肉的.蛋白質含量較高,脂肪含量較低,含有較多的氨基酸和不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,雞肉蛋白質含量從高到低排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、雞腿肉。因為雞皮含有大量脂類物質,所以帶皮雞肉熱量較高。

雞肉較易消化,易被人體吸收,有助於強身健體。雞肉溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨,有助於改善營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等情況,有很好的食療作用。對孕婦在孕期可以有效補充營養。

雞裡脊肉的適宜人群

適宜人群:一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。

1、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

2、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。

3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。

5、服用鐵制劑時不宜食用。

6、雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應盡量少吃,尤其是尿毒症患者,應該禁食。

雞裡脊肉的營養價值

雞裡脊肉營養豐富,肉質鮮嫩甜美多汁,富含更多的蛋白質,和較少的脂肪,含有氨基酸和不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸。雞肉性溫滋補,易消化,易被人體吸收,有強身健體的功效。雞肉益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨,有助於改善營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等情況,有很好的食療作用。

雞皮有較多的脂肪,熱量較高,不利於人體健康,所以在食用時要住意營養搭配,高血脂人士不宜多吃帶皮雞肉。

Ⅱ 糖醋裡脊雞肉的做法

糖醋裡脊時一道傳統名菜,被評為山東十大經典名菜,在浙菜、川菜、淮揚菜等菜系中都有這道菜的做法,因此流行全國各地,其酸甜可口的味道,是老少皆宜,每次家中做這道菜,基本小孩一個人就能幹完,香甜又開胃。

製作糖醋裡脊一般用用的是裡脊肉或雞胸脯肉,然後改刀切成條狀,經過腌制後掛糊,再經過油炸酥脆,最後調糖醋汁放入鍋中,倒入炸好的裡脊肉,收緊糖醋汁,使其均勻裹滿在裡脊肉上,吃起來酸甜適口,外酥里嫩,色澤亮麗紅潤,讓人看到就胃口大開。

一、糖醋裡脊製作要點

通過上面介紹,大概知道了糖醋裡脊需要經過選材、改刀、腌制、掛糊、油炸、裹糖醋汁這些步驟,看起來雖然很復雜,但是理順,掌握訣竅就沒有想像那麼難了,下面就從這些方便逐步介紹。

1.選材:糖醋裡脊當然選用的是裡脊肉,一般都是選用豬的裡脊肉,其他的裡脊肉當然也可以,但是成本太高。裡脊肉是豬身上最嫩的肉,有筋少肉嫩的特點,因此做出來的糖醋裡脊外酥里嫩,也有很多人選用雞胸脯肉,雞胸脯肉也是很嫩的肉類,因此兩種都行。

2.改刀:肉處理干凈後,下一步就是改刀,一般先切成1cm左右的厚片,然後再切成長5cm,寬和高1cm左右的條狀。不能切的太大,太大不容易熟,炸的時間長了,口感不嫩滑,太小又難掛糊又難炸,切成1cm左右,長5cm左右條狀最佳。

3.腌制:切好的條狀需要用鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鍾左右,一是為了增加底味,二是能去腥除異。

4.掛糊:糊的種類繁多,比如雞蛋糊、脆皮糊、水澱粉糊等,而糖醋裡脊一般可以用雞蛋生粉糊,也可以用脆皮糊,雞蛋生粉糊的特點是炸出來很酥脆,而且不易回軟,而脆皮糊炸出來的裡脊肉蓬鬆飽滿,但是吸收糖醋汁後容易回軟。

5.油炸:這一步很關鍵,裡脊肉外層酥不酥脆全靠這一步,一般油炸一遍還要經過復炸一遍才行,第一遍油炸時油溫控制在160℃左右,炸至定型後撈出,再把油溫升到180℃左右放入油中復雜一遍,這樣炸出來的裡脊肉外酥里嫩,不易回軟。

6.裹糖醋汁:調製糖醋汁是所有糖醋味型最重要的一步,既然叫糖醋汁,糖醋的比例肯定很重要,一般糖和醋是1:1的比例,也可以根據自己口味,選擇糖醋的多少。

以上就是糖醋裡脊的大概製作方法以及製作要領,糖醋裡脊看起來步驟多,挺復雜,其實掌握這些製作要領,就會簡單很多。

實踐操作
糖醋裡脊作為比較流行的美食,最受年輕人和孩子們的喜歡,如果能把這道菜學會,在家中做給家人吃也是很幸福的一件事情,下面就介紹一下製作具體步驟過程。

~~【糖醋裡脊】~~特點:外酥里嫩,酸甜適口

第一步:准備食材

主料:裡脊肉300g

輔料:姜、蒜、麵粉100g、生粉30g、雞蛋1個。

調料:鹽少許、料酒5g、番茄醬50g、白糖20g、白醋20g。

第二步:食材處理

1.姜去皮切末,蒜切末備用。

2.把裡脊肉清洗干凈,如果上面有筋膜就先去除筋膜,然後改到切成1cm厚的片,再切成5cm長的,1cm寬做的條狀,放入碗中,加入鹽、料酒腌制10分鍾左右。

3.把麵粉、生粉、雞蛋放入碗中,加入少許鹽,然後少量多次慢慢加入水,攪拌均勻,把糊調成拉絲狀,再加入少許油攪拌均勻即可。

第三步:開始製作

1.起鍋開火,鍋中加入適量油,油溫燒到6層熱(160℃左右),然後把裡脊肉放入糊中,裹均勻。

2.油溫到了後,把裡脊肉一條一條放入油中,慢慢浸炸,當裡脊肉浮起來,定型後撈出瀝油,然後把油溫升到180℃左右,倒入裡脊肉復炸一遍,然後倒出瀝油備用。

3.鍋中放入姜蒜末爆香,然後放入番茄醬、白醋、白糖、少許鹽,不停攪動,不讓糖醋汁糊鍋。

4.當糖醋汁冒小泡,比較濃稠時,放入炸好的裡脊肉,加入一點點生粉水,大火翻炒收汁,等糖醋汁均勻緊裹裡脊肉上時,即可出鍋裝盤。

Ⅲ 雞裡脊肉的做法有哪些呢

【導讀】裡脊肉中除了豬裡脊肉、牛裡脊肉,雞裡脊肉也是深受廣大吃貨喜愛的一道菜色。雞裡脊肉,即雞胸肉,肉質較粗硬,但是富含豐富的營養,要如何製作才能有效達到既美味又有營養的目的呢?

雞裡脊肉的做法大全

雞裡脊肉肉質嫩滑,口感松軟,深受人們的喜愛。《來自星星的你》將炸雞和啤酒紅透了大江南北,在這里媽網給你介紹三種不輸給炸雞的美味雞裡脊的做法:

一、燒醬雞裡脊

食材:雞胸肉(250g)、蔥(兩根)、姜(半塊)、香菜(兩條)、鹽(適量)、料酒(適量)、烤肉醬(適量)、蚝油(適量)、醬油(適量)、糖(適量)、雞精(適量)

1、洗凈雞胸肉,加入適量料酒(如果喜歡西式口味可用紅葡萄酒代替)、蔥末、薑末、香菜、適量鹽腌制12小時,撈出去掉所有的調料渣,控干備用。

2、熱油鍋,將雞胸肉放入油炸,待皮稍微變色即用漏勺取出控干油備用。

3、留下少許油,倒入烤肉醬、蚝油、醬油按1:1:1的比例倒入鍋中,並加入適量水、糖一勺、雞精一勺燒開,倒入雞胸肉,蓋上蓋子悶一會兒,待湯汁濃稠即可出鍋。

二、新奧爾良雞裡脊

食材:

雞裡脊肉(300g)、白芝麻(適量)、雞蛋(1個)、奧爾良腌料(適量)、料酒(適量)

做法:

1、雞裡脊肉洗凈,切成雞柳狀,加入料酒攪拌均勻,腌制15分鍾後加入一個蛋清,再攪拌。

2、加入奧爾良腌料攪拌後腌制2小時以上。

3、將電餅鐺加熱,倒入適量油,放入肉片,煎至一面變色就翻面煎。

4、最後撒上芝麻即可出鍋。

三、糖醋炸裡脊

食材:雞裡脊肉(300g)、姜(半塊)、澱粉(1大匙)、鹽(適量)、白酒(適量)、醋(1小匙)、芝麻(30克)、蔥(兩根)、蒜(兩顆)、番茄醬(3小匙)、雞蛋清(1個)、蚝油(1小匙)、糖(4小匙) ...

雞裡脊肉的製作技巧

如何讓雞裡脊肉更加美味,下面幾個小技巧就可以為你的雞裡脊肉加分!

1、腌制雞裡脊肉的時候腌製得時間越長越入味,在腌制時加入蛋清,可以讓肉更嫩滑。

2、將雞裡脊肉切丁後加入適量的水和澱粉攪拌均勻,可以使雞肉變得嫩滑。

3、油炸的`時候使用冷油炸雞可以讓雞肉不變老。

4、將剛宰好還有腥味的雞放在鹽、胡椒粉和啤酒中攪拌均勻浸泡1小時,可去腥味。

5、冷凍雞有冰箱的怪味可在烹飪前用薑汁浸泡3-5分鍾。

6、雞肉含筋量少,順著纖維切可以使肉不破碎。

7、烹飪時,雞肉會發黑不是變質,而是黑色含鐵的營養色素從骨頭滲出,可食用。

孕婦可以吃雞裡脊肉嗎

孕婦可以吃雞裡脊肉,但是一次不建議食用太多。雞肉本身纖維組織較細,肉筋也少,肉質鮮嫩。

和豬、牛相比,雞肉的蛋白質含量較高,脂肪含量較低,含有較多的氨基酸和不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,雞肉蛋白質含量從高到低排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、雞腿肉。因為雞皮含有大量脂類物質,所以帶皮雞肉熱量較高。

雞肉較易消化,易被人體吸收,有助於強身健體。雞肉溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨,有助於改善營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等情況,有很好的食療作用。對孕婦在孕期可以有效補充營養。

雞裡脊肉的適宜人群

適宜人群:一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。

1、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

2、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。

3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。

5、服用鐵制劑時不宜食用。

6、雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應盡量少吃,尤其是尿毒症患者,應該禁食。

雞裡脊肉的營養價值

雞裡脊肉營養豐富,肉質鮮嫩甜美多汁,富含更多的蛋白質,和較少的脂肪,含有氨基酸和不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸。雞肉性溫滋補,易消化,易被人體吸收,有強身健體的功效。雞肉益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨,有助於改善營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等情況,有很好的食療作用。

雞皮有較多的脂肪,熱量較高,不利於人體健康,所以在食用時要住意營養搭配,高血脂人士不宜多吃帶皮雞肉。

Ⅳ 雞裡脊肉的做法大全

主料:雞裡脊肉4塊、萵筍半根、胡蘿卜半根、豌豆100克、青椒半個、紅椒半個。

輔料:油少許、鹽2克、糖3克、金蘭醬油適量、金蘭油膏適量。

1、准備材料,雞裡脊肉改刀切成丁,萵筍、青椒、紅椒、胡蘿卜切丁。

Ⅳ 雞裡脊肉怎麼做好吃雞裡脊肉怎麼做菜

1、材料:裡脊肉,料酒和澱粉。
2、裡脊肉切絲,加料酒和澱粉腌漬二十分鍾。
3、黃瓜切細絲,加少量鹽略腌。
4、取一小碗,調配調味料:料酒一大勺,蔥,姜,蒜末各一大勺,生抽一大勺,高湯三大勺,澱粉一小勺,白醋兩大勺,白糖兩大勺,鹽適量,蒜蓉辣醬一小勺(可不加)。調勻後,可嘗試一下,按自己口味稍做調節。
5、炒鍋下半杯油,加至8分熱,下肉絲,劃撒變色後,撈出控油。
6、鍋留底油,將調味料烹熟,滑入肉絲,顛鍋。
7、淋上香油,勺出肉絲,盛在墊鋪了黃瓜絲的盤中即可。

Ⅵ 雞裡脊肉有幾種做法

雞裡脊肉肉質嫩滑,口感松軟,深受人們的喜愛。《來自星星的你》將炸雞和啤酒紅透了大江南北,在這里媽網給你介紹三種不輸給炸雞的美味雞裡脊的做法:

一、燒醬雞裡脊

食材:雞胸肉(250g)、蔥(兩根)、姜(半塊)、香菜(兩條)、鹽(適量)、料酒(適量)、烤肉醬(適量)、蚝油(適量)、醬油(適量)、糖(適量)、雞精(適量)

1、洗凈雞胸肉,加入適量料酒(如果喜歡西式口味可用紅葡萄酒代替)、蔥末、薑末、香菜、適量鹽腌制12小時,撈出去掉所有的調料渣,控干備用。

2、熱油鍋,將雞胸肉放入油炸,待皮稍微變色即用漏勺取出控干油備用。

3、留下少許油,倒入烤肉醬、蚝油、醬油按1:1:1的比例倒入鍋中,並加入適量水、糖一勺、雞精一勺燒開,倒入雞胸肉,蓋上蓋子悶一會兒,待湯汁濃稠即可出鍋。

二、新奧爾良雞裡脊

食材:

雞裡脊肉(300g)、白芝麻(適量)、雞蛋(1個)、奧爾良腌料(適量)、料酒(適量)

做法:

1、雞裡脊肉洗凈,切成雞柳狀,加入料酒攪拌均勻,腌制15分鍾後加入一個蛋清,再攪拌。

2、加入奧爾良腌料攪拌後腌制2小時以上。

3、將電餅鐺加熱,倒入適量油,放入肉片,煎至一面變色就翻面煎。

4、最後撒上芝麻即可出鍋。

三、糖醋炸裡脊

食材:雞裡脊肉(300g)、姜(半塊)、澱粉(1大匙)、鹽(適量)、白酒(適量)、醋(1小匙)、芝麻(30克)、蔥(兩根)、蒜(兩顆)、番茄醬(3小匙)、雞蛋清(1個)、蚝油(1小匙)、糖(4小匙)

Ⅶ 雞裡脊肉怎麼做好吃

雞裡脊肉的做法大全

雞裡脊肉肉質嫩滑,口感松軟,深受人們的喜愛。《來自星星的你》將炸雞和啤酒紅透了大江南北,在這里媽網給你介紹三種不輸給炸雞的美味雞裡脊的做法:

一、燒醬雞裡脊

食材:雞胸肉(250g)、蔥(兩根)、姜(半塊)、香菜(兩條)、鹽(適量)、料酒(適量)、烤肉醬(適量)、蚝油(適量)、醬油(適量)、糖(適量)、雞精(適量)

1、洗凈雞胸肉,加入適量料酒(如果喜歡西式口味可用紅葡萄酒代替)、蔥末、薑末、香菜、適量鹽腌制12小時,撈出去掉所有的調料渣,控干備用。

2、熱油鍋,將雞胸肉放入油炸,待皮稍微變色即用漏勺取出控干油備用。

3、留下少許油,倒入烤肉醬、蚝油、醬油按1:1:1的比例倒入鍋中,並加入適量水、糖一勺、雞精一勺燒開,倒入雞胸肉,蓋上蓋子悶一會兒,待湯汁濃稠即可出鍋。

二、新奧爾良雞裡脊

食材:

雞裡脊肉(300g)、白芝麻(適量)、雞蛋(1個)、奧爾良腌料(適量)、料酒(適量)

做法:

1、雞裡脊肉洗凈,切成雞柳狀,加入料酒攪拌均勻,腌制15分鍾後加入一個蛋清,再攪拌。

2、加入奧爾良腌料攪拌後腌制2小時以上。

3、將電餅鐺加熱,倒入適量油,放入肉片,煎至一面變色就翻面煎。

4、最後撒上芝麻即可出鍋。

三、糖醋炸裡脊

食材:雞裡脊肉(300g)、姜(半塊)、澱粉(1大匙)、鹽(適量)、白酒(適量)、醋(1小匙)、芝麻(30克)、蔥(兩根)、蒜(兩顆)、番茄醬(3小匙)、雞蛋清(1個)、蚝油(1小匙)、糖(4小匙)

1、將雞裡脊肉清凈,切成厚約1厘米的肉條。蔥姜切末,蒜切片。

2、在碗中倒入1小匙醋、蚝油和3小匙番茄醬、4小匙糖、1大匙水混合攪拌。

3、將肉條放入碗中,加入適量鹽、白酒,加入一大勺澱粉,打入一個雞蛋分量的蛋清,攪拌均勻後腌制15分鍾。

4、熱油鍋,待油六成熱時,將肉條倒入鍋中用小火香炸,待肉呈現金黃色時用漏勺撈出瀝干油。

5、留少量油在鍋,待油燒熱後倒入蔥姜蒜爆香,再將調好的糖醋汁放入,小火熬制待起泡後即可將肉條放入翻炒,翻炒均勻後起鍋,撒上少許熟芝麻提味。

Ⅷ 雞肉裡脊肉的做法,怎麼做好吃

一.糖醋裡脊肉
材料
原料:裡脊肉、紅椒、黃椒、洋蔥、蛋清
調料:澱粉、麵粉、鹽、料酒、醋、白糖、醬油、蔥、姜、蒜
做法
1、裡脊肉拍松,切成小塊,加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻。
2、三樣配菜洗凈後切片,這三樣配菜可以先過一遍油;蔥切小段,姜切片,蒜切片備用。
3、將蛋清、澱粉、麵粉攪拌均勻,可根據具體情況再加入適量清水。然後放入肉塊拌勻。
4、取一個小碗,加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉,調成味汁,還可以再加入少許番茄醬。
5、炒鍋內倒入油,燒至五成熱時,放入肉塊炸至淡黃色,撈出瀝油;油加熱至七成熱,再放入裡脊肉復炸至金黃,撈出瀝油。
6、鍋內留底油,燒熱,爆香蔥姜蒜,倒入調好的味汁。
7、待汁粘稠時,倒入過完油的配菜和肉塊,翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
二.干炸裡脊沾椒鹽
材料
主料:裡脊肉一磅、澱粉兩湯勺、雞蛋清 1 個、料酒一湯勺、麵粉一湯勺、鹽一茶勺。
做法
1.把裡脊肉切成 1 厘米寬、 2 厘米長的條狀;
2.取一大碗將雞蛋去黃留清,加入澱粉、麵粉、鹽、料酒攪勻成糊;
3.再將裡脊肉條放進麵糊里掛上薄薄的一層糊;
4.起油鍋放入菜油,燒至八成熱的時候,將裡脊肉分條逐一入油鍋里炸,炸成淡黃稍硬便先撈出,
5.等到第一遍全部都炸完後,再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤,邊上撒點花椒鹽,喜歡的可蘸著吃。
三.香烤裡脊肉
材料
裡脊肉半斤,少許鹽,料酒,生薑,蔥,2大勺叉燒醬,一點生抽,少許熟芝麻
做法
1、裡脊肉半斤,橫批成7-8片,擀麵杖捶啊捶,捶到約3-4MM厚,少許鹽、料酒、生薑、蔥、兩大勺叉燒醬、一點生抽與肉拌勻,腌制兩小時以上至入味。
2、烤箱230°預熱後,入烤箱烤15-18分鍾,期間烤肉翻面,用腌制裡脊肉的汁水調少許蜂蜜刷一次,出爐後撒少許熟芝麻即可。
小訣竅
這生菜葉子不是裝飾,用來卷肉吃的,解油膩!