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燒烤醬油怎麼兌才好吃 2022-12-10 07:57:47

沾黃瓜怎麼做好吃

發布時間: 2022-09-28 19:50:15

1. 黃瓜怎麼涼拌好吃

黃瓜涼拌好吃的做法如下:

用料:黃瓜3根、小蔥3根、蒜瓣3顆、油15克、鹽3克、生抽10克、醋10克、糖10克。

步驟:

1、買三顆新鮮的黃瓜,洗干凈。

2. 拌黃瓜怎麼做好吃

導語:黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。還有減肥功效。下面是我給大家整理的拌黃瓜怎麼做好吃的內容,希望能給你帶來幫助!

(一)拌黃瓜

材料

主料:嫩黃瓜七兩,精鹽一錢,味精一分,芝麻油三錢,蒜瓣二錢

做法

1.將蒜瓣放臼中,加精鹽二分,搗成泥(也可用刀剁碎)。

2.選用帶刺的嫩黃瓜洗凈,放案板上用刀稍拍至出裂紋,再斜切成菱形塊,放盤內,撒入精鹽,加入蒜泥和味精,淋上芝麻油,拌勻即成。

(二)涼拌黃瓜絲

菜譜簡介 夏天的胃口,通常都會少了一半,加上想減肥的心意,什麼都不能吃,那,這個夏天你還剩下什麼能吃呢?現在只要將大黃瓜切絲,利用維力炸醬調味,簡單就能將大黃瓜特有的青味遮掩,維力炸醬的香很容易讓一個新手變總鋪師。美味和健康都能畫上等號。

材料

大黃瓜 1條 芫荽1株 維力炸醬1匙 醬油膏1匙 醬油1匙 辣椒醬1匙

做法

step1:

將大黃瓜利用刨刀刨去外皮。

step2:

將刨去外皮的大黃瓜切成絲狀。(可以利菜刀將大黃切成片狀,再重疊數片切成絲即可。)

step3:

煮一鍋水,水開後將大黃瓜絲放入水中汆燙一下即可撈出瀝干水份。(這個動作是為了要殺青,一方面將大黃瓜本身的青味去除,一方面可以做殺菌動作,是很重要的步驟。)

step4:

取一空碗,加入一匙的維力炸醬。

step5:加入一匙的'醬油膏。(醬油膏是為了調整醬汁甜味的)

step6:加入一匙的醬油。(使用醬油是為了整體拌勻時,不會過於膏狀,讓食材不易拌開入味。)

step7:加入一匙的辣椒醬提鮮。

step8:將所有的醬汁拌勻,倒入處理過的大黃瓜絲內拌勻。

step9:將芫荽洗凈切成末,加入拌勻的大黃瓜絲內拌勻。

step10:上菜嘍~嘗嘗不一樣的口感風味.

(三)酸酸甜甜的涼拌黃瓜

菜譜簡介

胃口不好時。來份冰涼的的黃瓜。胃口會大開

材料

小黃瓜5條姜半根辣椒1根糖適量鹽適量糯米醋適量

做法

1、黃瓜切段後拍一拍。加入糖跟鹽一起搖一搖。會讓黃瓜更脆口

2、姜絲切細絲。辣椒去梓切絲

3、加入糯米醋會搖晃均勻。冰入冰箱後放置數小時即可食用

3. 涼拌黃瓜怎麼做好吃竅門

涼拌黃瓜做法一、蒜泥拌黃瓜

將洗凈的黃瓜3-5根用刀拍碎,用手掰為1.5cm左右,放2小勺食鹽拌勻淹15分鍾;將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,備用;將黃瓜滲出的汁水濾去,然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可喜歡食辣的朋友,可加入適量辣椒油。美食天下菜譜大全

特點:清爽、美味,且簡單、省事。

涼拌黃瓜做法二、海米拌黃瓜

選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈,直刀切成銅錢片,或拍酥切碎成五分長段,先拌入精鹽入味;再將海米用溫熱水泡軟,調在黃瓜里。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入,拌勻盛盤上桌。

特點: 墨綠香脆,夾有海味。

涼拌黃瓜做法三、麻醬拌黃瓜絲

麻醬放入碗中,撒入食鹽、味精,用涼開水調勻待用。黃瓜洗凈切成細絲,入沸水中焯一下,撈出放盤中。將調好的麻醬澆在黃瓜絲上,加入食醋拌勻即可。

特點:清爽、美味。

涼拌黃瓜做法四、油激黃瓜

將黃瓜洗凈,在案上切去兩頭,一剖兩瓣挖去瓤子。切成間距一分的.斜紋,刀的深度為黃瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗凈直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上,倒入油澆至八成熟,將黃瓜炸成碧綠然後撈出,擺在盤里。鍋內留少許油,炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入,兌成汁,澆在黃瓜上即成。家常菜做法大全

特點: 碧綠鮮脆,別有風味。

涼拌黃瓜做法五、涼拌海蜇黃瓜絲

製法:嫩黃瓜洗凈後切成絲,裝入盤底。海蜇漂洗干凈後,切成絲撒在黃瓜絲上。精鹽、麻油、香醋、醬油和味精放一起調好口味,澆在海蜇黃瓜絲上即成。

特點:鮮嫩爽脆,清熱消暑

涼拌黃瓜做法六、涼拌黃瓜絲

先將黃瓜洗凈,控去水分,橫切成片,再改用直刀切成細絲,用精鹽、白糖拌勻,盛入盤內。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好,食用時澆在黃瓜絲上即成。

特點: 鮮脆味美,清淡利口。

4. 黃瓜怎麼涼拌才好吃

涼拌黃瓜,多數人第一步就錯了,學會這個小竅門,爽脆入味又好吃,涼拌黃瓜時,萬萬別直接加鹽拌!多加1步,黃瓜又香又脆更入味黃瓜有好幾個品種,涼拌黃瓜要選白色或者綠色的短黃瓜,這種適合生吃和涼拌,又長又綠的刺黃瓜適合炒著吃,選對黃瓜也很重要。把黃瓜清洗干凈,准備適量大蒜,大蒜拍碎後再切幾刀,小編是山東人,冷盤習慣用大蒜拌著吃。黃瓜也用刀背拍碎,這也是黃瓜入味的關鍵,拍碎的黃瓜塊兒比較軟,自然就更容易入味,反之直接切片的黃瓜沒有破壞黃瓜組織,很難入味,記得要拍碎哦。

小貼士:1、做涼拌黃瓜要選短的白色和綠色黃瓜。2、拍好的黃瓜先用鹽腌制5分鍾,把水分腌下來然後再開始拌。3、蒜末拌黃瓜加勺芝麻醬會大大提升口感。

5. 拌黃瓜怎麼拌好吃

涼拌黃瓜屬於冷盤/拌菜,主要原料是黃瓜,口味是酸辣,工藝是拌,烹飪難度屬於初級。黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用。下面我告訴大家拌黃瓜怎麼拌好吃,希望對大家有幫助哦!

拌黃瓜的十種方法

一、麻油黃瓜

黃瓜3根 (切成條:長5—6厘米、寬1—1.5厘米)辣椒少許大蒜1瓣

調料:色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 []k

將少量油倒入鍋中,七成熱時,放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋; )

翻炒幾下,等各調料溶化,再加入少量味精(液體味精較好)。 '

因是涼拌菜,故最好等鍋里的調料冷卻之後,再倒在已經切好的黃瓜上,然後滴上麻油。

拌勻即可。

二、黃瓜條

黃瓜洗凈一剖為二挖去內瓤,切成10厘米長、筷子粗的長條,加入少許精鹽略腌,放味精、麻油,再拍上幾瓣蒜拌勻,在盤中碼成形即可。 )

三、醋黃瓜

【選料】

嫩黃瓜500克,醋、白糖、精鹽、香油各適量。 P:h%6

【製法】

①將嫩黃瓜去皮,削去兩頭,去心冼凈,切成1厘米寬、4厘米長的條,入沸水中氽透,撈出,拌上精鹽腌漬20分鍾。②將腌漬好的黃瓜擠干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌勻,裝盤即成。

【特點】 甜酸可口,鮮脆。 i

【功效】

黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的 減肥 佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克,蛋白質0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡蘿卜素0.06毫克,鐵0.2毫克,維生素c4毫克。另外,黃瓜中含有丙醇二酸物質,它有抑製糖類轉化為脂肪的作用。醋有減肥作用,不但可以促進體內脂肪分解,而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。

四、麻醬拌黃瓜

黃瓜200克,食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克

[製法]1.麻醬放入碗中,撒入食鹽、味精,用涼開水調勻待用。

2.黃瓜洗凈切成細絲,入沸水中焯一下,撈出放盤中。

3.將調好的麻醬澆在黃瓜絲上,加入食醋拌勻即可。 IS*;r

五、蒜泥拌黃瓜。

1、將洗凈的黃瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰為1.5CM左右,放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鍾;

2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,備用;

3、將黃瓜滲出的汁水濾去,然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可(喜歡食辣的朋友,可加入適量辣椒油)。

特點:清爽、美味,且簡單、省事。

六、拌黃瓜絲

原料: 嫩黃瓜一斤半 芝麻醬五錢 精鹽三錢陳醋五錢 姜三片切絲 蔥一棵切絲 蒜三瓣搗泥 白糖一錢 香油五分

製法:

先將黃瓜洗凈,控去水分,橫切成片,再改用直刀切成細絲,用精鹽、白糖拌勻,盛入盤內。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好,食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈後,用刀背拍碎,再切成小碎塊,依上法調拌,便成拌刀拍黃瓜了。

特點: 鮮脆味美,清淡利口。

七、海米拌黃瓜

原料: 海米三錢 鮮黃瓜五兩 醬油二錢 陳醋二錢蒜三瓣搗泥 薑末一錢 香油五分

製法:

選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈,直刀切成銅錢片,或拍酥切碎成五分長段,先拌入精鹽入味;再將海米用溫熱水泡軟,調在黃瓜里。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入,拌勻盛盤上桌。

特點: 墨綠香脆,夾有海味。

八、三味黃瓜

原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 姜絲二錢 醬油二錢 椒油五錢製法:

將黃瓜洗凈去瓤,直刀切成三分寬、八分長的段;辣椒也直刀切成絲;黃瓜在開水中焯一下撈出控干,撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱,放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。

特點: 色鮮味美,製作方便。

九、油激黃瓜

原料: 嫩黃瓜一斤 食油半斤(耗油一兩) 花椒十粒辣椒二個 蔥半棵 姜絲二錢 白糖三錢 醋二錢 精鹽五錢

製法:

將黃瓜洗凈,在案上切去兩頭,一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋,刀的深度為黃瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗凈直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上,倒入油澆至八成熟,將黃瓜炸成碧綠然後撈出,百朝上擺在盤里。鍋內留少許油,炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入,兌成汁,澆在黃瓜上即成。特點:

碧綠鮮脆,別有風味。

十、炒黃瓜片

原料: 嫩黃瓜一斤;食油八錢;花椒十粒;蔥節二錢;紅辣椒二個;醬油三錢;醋二錢;白糖一錢;味精十粒;水澱粉三錢;精鹽二錢製法:

將黃瓜洗凈,切去兩頭少許,一剖兩瓣,挖去籽瓤,直刀切成排骨片,用鹽腌拌幾分鍾,潷去澀水;紅辣椒切成短節待用;將醬油、醋、白糖、味精、水澱粉兌成濃汁待用;再把炒鍋置旺火上,注入食油,燒熱時炸入花椒、辣椒、蔥節出味,倒入黃瓜翻炒,兌入濃汁烹炒幾下起鍋裝盤。‘

黃瓜的食用價值

食用黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿, 清熱 解毒 的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火 燙傷 。還有減肥功效。黃瓜皮所含 營養 素豐富,應當保留生吃。但為了預防農葯殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鍾再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外,涼拌菜應現做現吃,不要做好後長時間放置,這樣也會促使維生素損失。

黃瓜的食用禁忌

黃瓜、花生搭配,易引起 腹瀉 。

黃瓜與辣椒、芹菜搭配,維生素c被破壞。

為黃瓜里含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本就達不到補充營養的效果。另外,辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和黃瓜一起食用。

6. 黃瓜怎麼涼拌才好吃

【准備食材】:黃瓜1根 木耳5朵 花生米60克 雞蛋2個 大蒜4瓣 香菜3根 胡蘿卜半根

調料:生抽30毫升 香醋15毫升 鹽15克 白糖15克 蚝油15毫升 香油5毫升 黑芝麻15克

調個碗汁:碗內放入剁細的蒜末、加入15克鹽、15克白糖、15克黑芝麻、15毫升香醋、30毫升生抽、15毫升蚝油、5毫升香油攪拌均勻既可

黃瓜塊里放入胡蘿卜和木耳,再倒入調好的料汁攪拌均勻後,再放入雞蛋絲、香菜段和花生米攪勻(雞蛋絲和花生米不要先放,以免因吸入過多料汁後,導致花生米不脆和雞蛋絲顏色過深

這樣一道香脆爽口的涼拌黃瓜就做好了,涼拌黃瓜加入木耳、雞蛋和花生米,吃起來不但有黃瓜的爽口,還有木耳脆脆的嚼勁和花生米的香脆、雞蛋的軟糯,口感豐富,看著都流口水,吃上一口好吃到轉圈圈。

7. 怎樣拌黃瓜好吃

瓜,全民通吃的食材,炒,拌,腌,醬各種滋味上餐桌,而對於家常菜來說,最出名的當屬拍黃瓜!這一拍,拍出了汁水,拍出了名,從中國走向紐約,國外的廚師也紛紛學樣,把切黃瓜改成拍黃瓜,除了用刀背拍,也有用鍋炒拍,奇思妙想!

做美食很久,對於一些家常的食材還是會有一些自己的料理心得,就拿簡單的黃瓜來說,怎麼做會更好吃些呢?第一,黃瓜不是直接切,要先拍一拍,怎麼拍?第一要會拿刀,第二要使點力氣,像拍蒼蠅一樣往死里拍,汁水就出來了,第三要會做點辣椒油,調點醬汁,這樣一道簡單的菜餚變得十分入味,口感也豐富很多!

用料:

本地黃瓜兩條,大蒜粒,生薑適量,花椒,干辣椒,香醋,醬油,糖適量

做法:

黃瓜洗凈後去除頭和尾,對半切開後拍碎切成段放入碗中

切好的蒜蓉和姜碎放入黃瓜段上

干辣椒切碎後下鍋放油炒,放入花椒同炒,香味出來即可關火

炒香的辣椒油趁熱淋入碗中,把蒜姜的香味激出來

接著把香醋,醬油,糖調成醬汁淋入碗內拌勻即可

小提示:

1,雙汁的做法是先做辣椒油,把辣椒油炒香趁熱澆入,不喜歡花椒的可以不放

2,接著做醬汁,醬油,香醋,糖必不可也是最基本的涼拌汁三劍客

3,雙汁澆汁的順序是先澆辣椒油,再澆醬汁,這樣黃瓜能吃進香味和調料味