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白倉魚怎麼做好吃

發布時間: 2022-09-28 18:58:19

Ⅰ 白鯧魚的做飯方法

大家喜歡吃鯧魚嗎?鯧魚的種類有許多,大家知道白鯧魚有哪些美味做法嗎?下面,我給大家推薦好吃的白鯧魚做法,大家跟著我一起來看看好吃的白鯧魚怎麼做吧!

蒜香糖醋白鯧魚的做法

材料

白鯧魚 1隻,蒜苗 1支,薑片 適量,辣椒 1根,蕃茄醬 3大匙,白醋 3大匙,冰糖 3大匙,水 (米杯)1杯,米酒 1大匙,鹽 少許,太白粉 少許,沙拉油 1大匙

做法

1、先熱鍋→放入沙拉油→燒熱後在鍋底撒上少許鹽

2、魚身劃斜刀→入鍋煎至兩面金黃→先盛盤

3、用原鍋炒香薑片→再炒蒜白→放入所有調味料燒熱→勾芡→放入蒜綠部份→熄火

4、將完成的糖醋醬淋在煎好的白鯧魚→完成

豉汁蒸白鯧魚的做法

材料

白鯧魚,豆豉,鹽,生抽,姜絲,味精

做法

1.將魚洗凈裝盤.

2.撒上切碎的豆豉,用鹽、生抽、姜絲、味精、調好味道,水開後入鍋蒸6分鍾,出鍋撒上蔥花、椒圈,淋上熱油就可。

3.好了,味道還不錯。

潑辣白鯧魚的做法

材料

白鯧魚,香菇,蔥,姜,紅辣椒,花椒,郫縣紅油豆瓣醬,辣椒油,料酒,白酒,鹽

做法

1、紅辣椒切丁,姜切片,蔥切末。

2、香菇用淡鹽水泡發,洗凈瀝干水分,切片。

3、白鯧魚去鱗去鰓去內臟去鰭去尾,沖洗干凈,魚身兩面劃3刀,塞上薑片,倒上料酒腌製片刻。

4、蒸鍋加水燒開,放入白鯧魚中火蒸5分鍾左右,倒掉蒸出的湯汁備用。

5、炒鍋燒熱放油,放姜、紅油豆瓣醬炒香。

6、放入香菇翻炒。

7、加水燒開。

8、放入白鯧魚,放少許白酒、適量鹽,中火煮20分鍾左右。

9、留些湯汁出鍋裝盤。

10、炒鍋燒熱,放辣椒油、花椒、紅辣椒爆香後澆在白鯧魚上,撒上蔥末即可。

小訣竅

花椒和辣椒按自己能接受的程度調整。

其他魚的做法——沸騰水煮魚

材料

草魚一條(2-3斤),自發豆芽300克,干辣椒100克(根據自己嗜辣口味增減),花椒15克(根據嗜麻口味增減),郫縣豆瓣醬30克,大蒜10瓣,姜一塊,胡椒粉一小勺,蛋清1個,料酒10ML,澱粉20G,鹽適量,油200ML

做法

1、草魚收拾干凈後,去頭、尾,沿中間魚骨將魚肉片成兩片,再魚皮朝下,片成薄厚適中的魚片。剃下的魚骨切成段,魚頭剁成兩半。

2、魚片中倒入一個蛋清,加鹽、料酒、澱粉抓勻後腌制20分鍾

3、姜、蒜切片,郫縣豆瓣醬切碎一些,干辣椒掰成小段(我總是偷懶)

4、燒一鍋開水,將豆芽放入焯熟後撈出,鋪在裝水煮魚的容器底部

5、鍋燒熱,倒入油,下花椒慢炸約2分鍾

6、倒入干辣椒和豆瓣醬,炒出香味

7、待辣椒變色,撈出一半的油和花椒、辣椒待用

8、繼續大火,將蒜片和姜倒入鍋中,炒出香味

9、倒入魚頭、尾、魚骨炒勻,加熱水(水量以能沒過魚片為好)

10、水燒開後,將魚片一片一片放入鍋中,並用筷子輕輕攪散

10、煮到魚片變色至熟,約1~2分鍾,即可。時間別長了,否則魚片就不嫩且爛了。

11、將鍋中的材料倒入鋪好豆芽的碗中

Ⅱ 白鯧魚怎麼做好吃

鯧魚的做法家常做法包括清蒸鯧魚和紅燒鯧魚。

先把魚背劃幾刀,抹上鹽雞精、酒,腌制10分鍾,個人覺得這樣會肉嫩點。鍋熱倒入油(我用的是菜油,媽媽家的哦,土菜油很香),油7成熱,把魚放入兩邊煎黃。撈出起。把姜絲蔥大蒜放入鍋里炒出香味倒入少許豆瓣醬。炒至出紅油。加酒少許生抽,加水,加入糖醋,少許鹽。

青紅椒切丁。水開放入魚,慢火燉上7分鍾,半途中間翻個身。撒上青紅椒丁。先把魚撈盤中,撒上蔥花,鍋里的湯汁用澱粉勾芡。最後把湯汁澆在魚身上即可。

鯧魚做法技巧

平魚,學名鯧,是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,主婦們也很樂意收拾,它同樣具有海洋魚的營養特點:富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。平魚體近菱形,扁側,口小,背部青灰色,體兩側銀白色,體背小圓鱗,背鰭和臀鰭較長。

且對稱,胸鰭大,無腹鰭,尾鰭深叉形,下葉長於上葉,產地大體與比目魚相同,質量以河口和秦皇島產的為好,上市在5~10月間,其中以6~7月產的品質最好,數量最多。

買回新鮮的鯧魚後,洗去內臟,沖洗干凈,切好薑片,蔥段,墊在盆底,將魚放在上面,稍微灑點鹽,倒點黃酒和少量油。

煮沸水,放入魚,開大火煮6-7分鍾,關火取出,把盆子里的酒和水倒掉,另放點蔥在魚上,倒點蒸魚的醬油。另起油鍋,燒熱油後澆在魚上,一盆新鮮美味營養的清蒸魚就好了。

如何做白鯧好吃 白鯧魚的做法

1、白鯧魚清蒸最好吃,在做的時候需要准備300塊左右的白鯧魚,一條,大蔥兩棵,蒜苗兩根,再准備適量的辣椒和薑片以及食用鹽,另外要准備適量的蒸魚豉油和色拉油以及米酒。

2、把准備好的蔥姜辣椒洗凈以後,全部切成絲狀,把白鯧魚去掉,內臟處理干凈以後,在它表面用刀劃上刀花,然後塗抹適量食用鹽腌制二十分鍾。腌好以後的白鯧魚,放到盤子中再撒上,切好的蔥姜絲和青蒜,然後,淋上醬油和米酒。

3、把放有白鯧魚的盤子入鍋,隔水蒸至開鍋以後再蒸15分鍾,取出以後澆上蒸魚豉油,然後在炒鍋中放適量色拉油加熱,最後把熱油直接澆在白鯧魚的表面即可。

Ⅳ 白鯧魚的做法

1.白鯧魚兩面打花刀,蔥姜切絲,辣椒切段。

2.腌白鯧魚:將300克白鯧魚放入10克蔥、10克姜,倒入10毫升料酒、10克鹽、10毫升醬油、10毫升蒸魚豉油、10毫升醋,腌制10分鍾。

3.蒸白鯧魚:鍋中加500毫升水,放入白鯧魚,中火蒸15分鍾即可。