① 怎麼炒娃娃菜好吃
娃娃菜的家庭做法
材料：
娃娃菜3棵、大蒜3粒左右、榨菜絲，紅辣椒，小蔥
調料：
油(5湯匙)、醬油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、麻油(1/2湯匙)、雞湯（4大匙）
做法如下：
1、蒜頭拍扁去衣，剁成蓉狀；
2、娃娃菜洗凈瀝干水，排放至碟中。
3、燒熱鍋內5湯匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清雞湯，加入2湯匙醬油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和1/2湯匙麻油調勻，熄火盛入碗內，湯汁備用。
4、裝在碟中的娃娃菜上，灑上一層炒香的蒜蓉和湯汁。
5、燒開鍋內的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分鍾。
6、在往燒好的娃娃菜上，淋入1湯匙醬油調味
7、放入切好的榨菜絲，灑入辣椒圈，蔥花便可上桌。
--------------------------------------------------
蒜蓉娃娃菜
材料：
娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高湯4大匙（沒有的話用高湯精之類兌水代替）、鹽適量、油適量
做法：
1、將娃娃菜一剖為四，洗凈瀝干，蒜去皮切末
2、鍋中放適量水和1匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟
3、撈出娃娃菜瀝干擺盤待用
4、鍋中放適量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油燒至5成熱時將蒜末放入
5、轉小火，待蒜末炸至金黃時撈出
6、將炸香的蒜末放在娃娃菜上
7、鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入濕澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可
② 怎樣做娃娃菜好吃簡單
清炒娃娃菜味道鮮甜，不過為了使口感更加豐富，不同的季節還可以加上一把不同的配菜，比如這個季節蒜苗肥嫩，就加上一把蒜苗，更增香氣，這樣炒好的菜，連湯汁都特別下飯。
蒜苗娃娃菜
【准備食材】：
娃娃菜1個半、蒜苗2根、干辣椒3個（比較辣的）、大蒜半頭
【具體做法】：
1、娃娃菜洗凈，菜葉和菜莖分開，莖切條狀、葉子切大塊。
（如果用的是大白菜，也是同樣的切法）
2、蒜苗莖葉分開切段、大蒜切末、干辣椒剪斷。
3、鍋里燒熱油，放入大蒜、干辣椒、蒜苗頭煸炒出香味。
4、倒入菜莖翻炒至變軟。
5、加入菜葉子繼續翻炒至葉子變軟。
然後加入蒜苗葉一起翻炒均勻。
6、加入一鏟生抽、適量蚝油、適量鹽，一起翻炒均勻；
根據口味，加適量陳醋，炒好即可。
（不喜歡醋就不加，也很不錯呀）
蒜苗炒娃娃菜完成！
口感清爽，白菜水嫩，蒜苗香，微辣微酸，真的是超級下飯啊！
③ 娃娃菜怎麼炒好吃簡單
很高興回答你的問題，要做的好吃，食材的挑選要正宗，應挑選個頭小，手感結實的為佳，如果捏起來鬆鬆垮垮的，有可能是用大白菜菜心冒充的。
另外有三看可以幫你識別真假娃娃菜。1.從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃；2.從外形上看，娃娃菜的葉基較窄，葉脈較細；3.從包心看，娃娃菜葉面比較平整。
娃娃菜可與多種喜歡的食材搭配，如粉絲、油豆腐、西紅柿、海鮮等。娃娃菜的烹調食用方法較多，燒、炒、燉、腌等，生熟都可以食用。
我很喜歡吃娃娃菜，口味清甜。
前幾天剛做的一道【娃娃菜炒油豆腐】，做法步驟如下：
1.娃娃菜洗凈撕成兩半，蒜切片備用。
2.油豆腐洗干凈，撕成兩半，容易入味。
3.起鍋大火熱油，油熱後放入蒜片炒香，放入娃娃菜翻炒，加適量鹽，少許糖，倒入少許熱水，放入油豆腐，翻炒2-3分鍾，淋入適量生抽，出鍋即可。
喜歡吃辣可以放小米椒，更加美味，正好家裡沒有了就沒放。
④ 娃娃菜怎樣炒好吃
用料
娃娃菜 1顆
小米辣 3個
大蒜 3瓣
陳醋 10克
糖 5克
鹽 3克
生抽 5克
爆炒娃娃菜的做法
娃娃菜洗凈切段
口味咸鮮，略帶酸甜
⑤ 炒娃娃菜怎麼炒才好吃又簡單
好吃又下飯的娃娃菜，清炒最簡單，清甜水分足
娃娃菜是很常見的菜了，小小的個頭看起來十分可愛，而且娃娃菜炒熟之後的口感也很好，吃起來很軟，而且娃娃菜的水分很足，炒菜的時候都可以不用加水，不加水也可以有不少的湯汁。這樣的菜吃起來當然是爽口了。
雖然說炒娃娃菜很簡單，但是也要正確的添加調味料，這樣才能夠炒出來美味的娃娃菜。今天要教大家炒出來下飯的娃娃菜，這樣的娃娃菜配上米飯再合適不過了。光是裡面的湯汁拌飯都可以吃上一碗飯，而且烹飪的方法也簡單，准備好食材和調味料就可以了，也是屬於一道快炒的菜，簡單幾下就可以搞定了。
【菜名】炒娃娃菜
【配料】娃娃菜，蒜，小米辣，雞精，澱粉等
【烹飪步驟】
1、這道菜只需要娃娃菜一種食材，所以是很好准備，但是調味料卻要准備不少。既然是要做出來下飯菜，那麼肯定是少不了調味料 ，所以要提前備齊了。
2、先是要買新鮮的娃娃菜，一般超市也有得賣，娃娃菜多數都是包起來的，所以要挑選新鮮的買，新鮮的娃娃菜水分和營養都更足，吃起來的口感也會更加的爽滑。娃娃菜准備好之後直接用手撕開，成小塊就可以了，然後清洗干凈放在籃子裡面瀝水備用。
3、再准備幾個小米辣，要是不喜歡吃辣的話少放一點，但是有一點辣味會更加開胃。小米辣洗干凈之後也是要切成段。接下來是蔥和蒜都要洗干凈，然後分別將蔥蒜切好，蔥就直接切成蔥花好了，蒜剝好之後洗干凈，然後切成蒜末，切好之後也是備用。
4、再拿一個干凈的小碗來調醬汁，醬汁裡面添加的調味料也是不少，要添加適量的生抽、醋、老抽、鹽、白糖各一勺，玉米澱粉一大勺，可是這個勺子是小勺，所以要根據自家的勺子大小來決定，勺子大的話就少加一點。還有就是看自己的口味來加。調味料都加好之後直接攪拌均勻，這樣的醬汁就調好了。
5、在炒菜鍋里添加適量的食用油，油溫加熱之後先放入小米辣，蔥和蒜，全都加進去之後一起翻炒均勻，這樣就可以炒出來香味了。翻炒出來香味之後將娃娃菜放進去。
6、娃娃菜加進去之後還是要繼續的翻炒均勻，翻炒到娃娃菜七分熟的時候，將之前就調好的醬汁倒在裡面，倒進去要繼續的炒。但是不要加水了，因為娃娃菜本身的水分就很足，在翻炒的過程中也會出很多的汁。
7、在翻炒的差不多時可以嘗一下湯汁，看看口味是咸了還是淡了，要是口味淡了的話可以再添加適量的食鹽，可不能加多了，因為醬汁裡面已經有鹹味了，要是食鹽再加多了吃起來肯定會覺得鹹的。
8、這樣一道美味的下飯菜就炒好了，可以關火了，在關火之後再撒上少許的蔥花，這樣聞起來也是一股很好聞的蔥花香。當然要是不喜歡也可以不加，看自己的口味來決定。這樣的一道菜配上米飯更好，因為十分的下飯，就這一道菜我就可以吃下兩碗米飯了。
【烹飪貼士】
1、這道菜在烹飪的過程中也不用加水，因為娃娃含有的水分很足，要是再加水可能就多了，湯汁很多也不好吃，不夠濃郁了。
2、其次是在翻炒的過程中需要調好醬汁，提前將調味料加在碗里調好醬汁，這樣炒菜的時候可以直接倒進去，非常的方便。要是覺得口味淡還可以添加少許的鹽
⑥ 清炒娃娃菜怎麼做好吃
介紹一個家常做法，易學好吃，祝吃的開心
【清炒娃娃菜】
【食材】：娃娃菜、大蒜、鹽、雞精、味極鮮、食用油。
【做法】：
3、加入鹽、雞精、味極鮮調味，待娃娃菜變軟變蔫後即可出鍋。
喜歡清淡的話，油一定要少放一點。如果家裡有鮮肉的話，可以先放入鮮肉炒香後再放入娃娃菜翻炒，這樣做出來的娃娃菜會更加香甜。喜歡吃辣一點的話，可以放入些許干辣椒煸炒。娃娃菜一定要瀝干水分再炒，不然炒的過程中會出好多水分，因為娃娃菜本身就會出水。
⑦ 炒娃娃菜怎麼做好吃
炒娃娃菜怎麼做好吃？
酸辣娃娃菜、干鍋娃娃菜、上湯娃娃菜、蒜蓉娃娃菜都好吃。
准備工作：五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆乾切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，里層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鍾，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生薑片薄片。
製作方法：
1.鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鍾取出。2.將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓，瀝凈水份。3.鍋內燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。4.煸至肉片熟時，放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。5.放入蝦干炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。6.加入豆乾及茶樹菇繼續煸炒至熟。7.加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味。8.最後加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。9.將干鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味。10.再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鍾，移上干鍋爐即可。
小訣竅：
1.紅油豆瓣醬很咸，所以不要再加鹽了，加一點生抽即可，否則會太咸。2.要娃娃菜不出水，要經焯水，瀝水，及最後干鍋燜1分鍾這三道程序。3.炒五花肉片時，炒至熟即加入蒜片，薑片繼續煸炒至五花肉轉金黃色。這樣蒜片和薑片的香味才會出來， 又不會把肉炒的太老。