❶ 燒烤用什麼木炭都可以嗎。
燒烤用什麼木炭都可以，市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭。易燃炭在戶外用品店有售，分方形和餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層，比普通木炭要容易引燃，缺點是較貴。
而普通木炭四公斤裝的售價僅為20元，但裡面大小不一，燒烤時容易火力不均，且燃燒時間短，烤的過程中必須不斷加炭。機制炭其實是由炭和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，從炭灰上就可看出其含有煤的成分。
這種炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴，很多專業燒烤店選擇的都是這種炭，但引燃的過程比較費勁。
(1)燒烤用什麼煤好吃擴展閱讀
燒烤主要危害：
1，經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人「上火」。
2，嚴重污染大氣，這種由羊油滴在炭火上而產生的濃煙中，含有污染大氣環境的細顆粒，對這種細顆粒還沒有好的辦法能夠去除。嚴重影響環境景觀和空氣能見度。
無照經營的街頭燒烤是《食品衛生法》中明令禁止的，但大店同樣問題很多室內燒烤雖有煙道但排量大，危害更重。
❷ 燒烤最好用什麼炭
機制炭，機制炭除了比較貴的缺點以外，機制炭的優點有：
1．環保：不砍伐樹木，利用竹木製品廢料生產，變廢為寶。而生產普通木炭要砍伐樹木，破壞生態環境。
2．高能：固定炭含量80％左右，熱值7500到8000kcal／kg，而木炭的固定炭含量低，熱值6500kcal／kg左右。
3．清潔衛生：無煙無炭頭、燃燒無火花、燃燒期間殘灰自然落下不飄起來、灰份3％或6％左右燃燒後殘灰少、易燃。
4．形狀規則，結構合理，使用方便：有統一長度和大小，中空或實心結構，利於燃燒和使用。
5．含水量低，在5％以內：普通木炭含水量大。
6．該產品不含化學物質，無毒無異味，無污染，燃燒時間長等優點。
(2)燒烤用什麼煤好吃擴展閱讀：
機制木炭市場廣闊。餐飲（燒烤、火鍋、烤肉等）用作燒烤用炭，機制木炭密度是木炭的3倍以上，燃燒無煙，工業上，機制木炭用於生產二硫化炭和鋼鐵冶煉。棒炭還用作鍋爐的補充燃料，它的密度與煤相近，熱值為5500到7000大卡／KG，但灰份明顯低於煤炭。機制炭應用廣闊，原料使用也相對較廣，市場銷路也以大城市為主，需求量相當大。
❸ 燒烤 用什麼碳比較好
要選那種質地緊密的木材燒出來的木炭，這種木炭的灰不容易飛揚，樓上說的果樹木碳也行，這個大賣場一般都有的賣的，找鍋碗瓢盆燒烤區就行了，實在找不到問問大賣場理貨員。
❹ 有燒烤用的煤嗎
商場、超市,燒烤場,肉菜市場旁邊有些雜貨店，還食品批發市場等也有買，祝您好運1
❺ 燒烤煤的配料有什麼
孜然、五香粉、辣椒粉、椒鹽粉、辣椒油、燒烤油、芝麻、
什錦燒烤肉串:除了一般必備的塗料外,還要在熏烤過程中不斷塗抹希臘白蘭地和紅酒才夠味,燒烤肉串的主要材料有牛,豬,雞,羊四種肉類和洋蔥 香菇,紅蘿卜等配料,大的肉塊只烤8分鍾,不僅鮮嫩,且富有彈性,海鮮串上有大蝦,魷魚,蟹,青椒等,色澤艷麗,香味撲鼻。
香料配方:香料配方以一斤肉加入的香料分量計算.
香料:麻辣餡料8克,羊肉精7克,味精8克,精鹽4克,香精7克,
松肉粉2克,雞蛋一個,薑汁7克,蔥9克,料酒5克,白糖0.6克,
澱粉8克,花椒粉5克,辣椒3克.
配方適應:豬,羊,牛等肉類.先把肉切好.將雞蛋和切好的肉
拌均勻,然後加入配料拌合均勻.腌制1-2小時,串成串待烤.
簡單介紹一下烤羊肉串的過程:
1.肉
最好選用當年的羊羔肉,並且是當天屠宰的新鮮肉,切成1.5x1.5x3公分左右的條,也可以切小一點,視釺子的大小和爐子的寬度.
2.串
每串 串4個瘦肉1個肥肉.注意要將每串 串的距離相同.開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度.
3.配料
只要鹽,孜然,辣椒面
4.用具
專用烤爐,扁的釺子,無煙煤
5.烤
將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鍾左右,取出10來串,放在已經將無煙煤燒到通紅以後的烤爐上,擺放整齊烤制(一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火後在放上去,你可以用一個扇子扇,以達到不起火的目的)烤幾分鍾後看到肉變色後,將全部烤肉拿起來翻烤另一面.幾分種後再翻過來,然後在上面灑上孜然和辣椒面,然後拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味,再翻轉另一面再做一次,然後灑鹽再做一次,掌握好火候就基本可以開吃了.
以上本人自己的經驗,烤羊肉串是每年我們野餐的必備佳餚,基本都由我來烤.
酒店或大的清真飯館的烤肉串製作方法略有不同,他們已經是作坊式加工了,是將肉先放雞蛋等配料攪拌腌制後在大爐子上烤的.味道有所不同.
如果你是內地人並且不在新疆,建議你就不必實驗了,因為如果不是新疆的羊肉很難烤出新疆烤羊肉的香嫩口味.曾經在甘肅,四川等地見過賣新疆烤肉的,太難吃了.四川的居然還在上面刷油,真服他們了.
❻ 燒烤都能烤什麼，用煤炭好還是用煤氣烤好一點
朋友 你不怕用煤氣中毒 你就烤吧！·· 燒烤最好是木炭 烤出來香 無毒調料 孜然 辣椒粉 鹽 胡椒粉 果醬
❼ 用碳做燒烤想做得比較好吃，你覺得需要用什麼碳呢
碳素機又稱碳素生產機、再生碳素機和清潔碳素機，是一種由木屑擠壓而成的碳棒。碳棒的原料種類繁多。稻殼、花生殼、棉殼、玉米芯和高粱稈可作為生產棒狀碳的原料。鋸末、刨花和竹片是最好的。因為燒烤會受到現代人的喜愛，因為自從一次事故發生後，古人發現火加熱的食物味道最鮮美，從那時起就無法收集。即使在現代文明中，燒烤也能吃到美味的碳燒烤，因為碳是一種高熔點的明火，它使肉鏈水分迅速蒸發，肉纖維收縮得更快，並且有咀嚼的味道。
全國大部分地區使用煤炭、煤炭、果樹、干牛糞等。煤炭的USO更方便，煤炭的USO是煤炭生產的主要省份……因為這個地方的原因，在現場帶蔬菜。就健康和口味而言，水果和馬德拉應該是最好的燒烤夥伴。烏魯木齊和北疆的一些城市使用煤炭是為了保護環境。我們在南江縣使用更多的木柴。木柴的修復很美味。什麼類型的碳最適合燒烤？我要談談我的生活技能。最好不要使用碳。找一些修剪過的果樹、果凍豆、蘋果、杏和梨。雖然是果樹，但因為果樹的質量很難，燃燒的時間比普通的馬德拉要長，而且果樹有水果的香味。
❽ 烤羊肉串兒用炭，好還是煤好我買的燒烤專用煤
木碳最好。