⑴ 爆辣椒炒皮蛋怎麼做
材料：皮蛋2個、杭椒10隻、干辣椒3隻、辣豆豉1勺、生抽1勺、油適量。
製作：
1、將皮蛋去殼，然後切成塊備用；將杭椒切成節、干辣椒切成節；
2、鍋中油7成熱後放入干辣椒，炸成微枯；放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒；
3、調入辣豆豉、生抽，翻炒均勻；起鍋的時候撒上蔥花即可。
尖椒2、3根、皮蛋1、2個、生抽、老抽、醋、鹽、糖、香油、蒜、蔥碎。
1、辣椒洗凈後，穿在竹簽上在火上烤至表皮都黑了，關火，小心地把上面的黑皮撕了，別沾水，沾水後，風味差了很多，要耐心，慢慢來；
2、辣椒去籽後，切細絲，皮蛋切瓣；
3、准備一個小碗，放入蒜泥、蔥碎、加一勺糖、半勺老抽、一勺生抽、1勺半的米醋，半勺鹽、一勺香油攪拌好了開吃，味道贊極了。
蒜子、香菜調料鹽、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精。
2、鍋洗干凈，放一點油或者不放，小火慢慢煎，我老家說是滕干。
3、皮蛋剝皮開水燙一下泡一會。蒜子剝皮拍碎。
4、辣椒煎成虎皮，比較好剝皮。
5、剝皮的辣椒。
6、先把蒜子搗碎，就是擂了...成蒜泥後加入辣椒，糖醋，蔬菜精（早放能融化）。
7、我這里也沒有擂缽，就是蒜窩子，所以我經常用擀麵杖或者菜刀把，洗干凈，開水燙一下，湊合著用。
8、加入皮蛋，搗碎拌勻，放鹽，胡椒粉，香油即可。
原料：皮蛋、辣椒
配料：大蒜、香蔥。
調料：鹽、生抽、香油、雞精。
1.准備皮蛋四個，辣椒用手掰段，辣椒一定要選用那種土辣椒特別辣的
2.大蒜用擂缽擂成蒜末
3.皮蛋一個切成四瓣備用
4.擂好的蒜沫備用
5.辣椒在炭火上烤至表面起皮，放進裝有蒜末的碗中
6.用錘子將他們都擂碎，然後加入生抽、雞精、鹽，拌勻
青椒 4個 皮蛋 1個 蒜 香油 醋 生抽 鹽
做法
1. 大火熱鍋，轉小火，不用放油。把青椒去把兒放到鍋內。最好是平底鍋，用鍋鏟不停地壓青椒，翻轉繼續壓。小火慢慢把青椒做成虎皮狀即可。
2. 剝去燒乾的青椒外皮，把青椒撕碎。由於青椒比較燙，可以用筷子撕碎。
3. 青椒放入砵中，皮蛋切丁放入。
4. 鍋內放少量胡麻油，蒜切末，油熱後小火爆香蒜蓉，倒入砵中。
5. 砵內加入半勺鹽，一勺醋，一勺生抽。用搗棒把皮蛋青椒搗碎，一邊搗一邊拌勻。
6. 盛盤即可。
⑵ 皮蛋辣椒怎麼做
是做擂辣椒皮蛋嗎？
第一步：將辣椒去蒂，清洗干凈，在鍋中倒入適量的油，小火加熱，然後放入辣椒，讓每一個辣椒都能夠充分的油炸，直到變成虎皮辣椒就可以起鍋了。
第二步：辣椒起鍋後，將辣椒皮撕掉，放入切好的皮蛋碾碎，加入食鹽、醬油、生抽攪拌，將皮蛋和辣椒徹底碾碎，這樣擂辣椒皮蛋就做好了。
⑶ 青椒皮蛋怎樣做，又滑又嫩口感好，越吃越想吃呢
青椒皮蛋怎樣做，又滑又嫩口感好，越吃越想吃呢？
今天給大家分享是指好吃的青椒皮蛋。這一青椒皮蛋，想必大家一點也不生疏，很受歡迎的一道家常好吃的菜，又香又辣，特別地健脾開胃又下飯菜。
皮蛋，一種獨特腌漬完的鵝蛋。以其獨特的口味，令人愛恨交加。愛的人愛得不得了，若不是經常吃不大好，那就是恨不得天天吃；針對恨的人來講，那更是一點都不願碰。
今天要說的便是我家常做出來的青椒炒皮蛋，與大家的做法基本相同，只稍微有一點點不一樣，那便是辣椒必須除掉表皮。盡管外表看起來很難看，可是去完皮的辣椒，吃著又滑又嫩。關鍵在於不會有吃到皮，想吐又吐不出的尷尬。假如你也跟我有一樣的煩惱，不妨試一試這種行為吧！【青椒皮蛋】需要食物：青辣椒，皮蛋，蒜頭，植物油，生抽醬油，食用鹽，味精，芝麻油製作流程如下所示：
第四步
最後把炒好的菜，盛出來擺盤就可以。一道又嫩又滑的青椒皮蛋，就做好！確實非常好吃，非常的下飯菜！
⑷ 辣椒皮蛋怎麼做
紅尖椒(6個)、生皮蛋(3隻)、蒜頭(5瓣)、香菜(1棵)
大紅浙醋(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/6湯匙)、醬油(2湯匙)
做法步驟
1 洗凈皮蛋放入鍋里，注入水以沒過皮蛋為宜，加蓋大火煮8～10分鍾，便可熄火。
2 把辣椒放到火上烤焦。
3 盛一大鍋冷開水，去掉尖椒發黑的外皮和芯籽，放入冷開水中清洗干凈，再將尖椒肉撕成條狀，放入大碗里。
4 剝掉皮蛋的殼，切成瓣放進碗里；香菜洗凈切成段；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。
5 往碗里加入3湯匙浙醋、2湯匙醬油、1/6湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和蒜蓉，攪拌均勻腌10分鍾，就可以開動了。
皮蛋2個、青辣椒、紅辣椒、生抽、老抽、鹽、白醋、香油。
做法步驟1、皮蛋切瓣，擺盤。
2、青紅辣椒切碎，下鍋炒，加入鹽，蚝油，生抽，老抽少許，帶點顏色。
3、喜歡辣加點辣椒油，辣椒出鍋，鋪在變蛋上。
主料：皮蛋4個。
配料：青辣椒、食用油少許，紅辣椒共100克，薑末20克，蒜泥10克。
調料：辣豆豉醬35克，醋、鹽、香油各適量。
1、皮蛋洗凈外層泥土後剝開，用極細極韌的絲線對半剖開，反復幾次，大小隨個人喜好，將切割好的皮蛋碼盤放好，靜置。
2、將青紅雙椒切成細絲，擱少許鹽調味，放入小碗內備用。食用油燒熱後，將熱油倒入裝有青紅椒的小碗中，釋放辣椒的香辣味，再拌入豆豉醬或紅油、薑末、蒜泥、香醋等調味料。
3、將拌好的醬料澆在皮蛋周圍，盡量不要全部覆蓋在皮蛋上，以免破壞皮蛋獨特的溏心部分，依據個人喜好，可決定皮蛋是否煮熟，留有溏心。[
材料：辣椒，皮蛋。
配料：大蒜，生抽，米醋 ，白糖，鹽。
1.辣椒摘洗干凈，鍋燒熱下辣椒（不用放油）。
2.炒至表面起泡，盛入碗中冷卻。
3.皮蛋去皮後洗凈，再用涼開水過一遍水，用刀細細的切開。擺好後等待調味。
4.等辣椒涼透後，撕成細條，擺入到盤中。
5.鍋里放入少許油燒熱，放入大蒜小火炒香出鍋
6.炒好的大蒜連油澆在皮蛋上，在調味：生抽2勺，醋1勺，白糖少許，蚝油和鹽少許
⑸ 皮蛋辣椒怎麼做好吃
皮蛋辣椒做法：
准備皮蛋，辣椒，大蒜。
辣椒用刀拍一下，然後把鍋燒熱不放油下入辣椒干炒，加入少量鹽邊炒邊壓把辣椒炒至起虎皮狀。
辣椒炒好後放入石臼中，加鹽、大蒜搗碎。
搗好的辣椒盛出來放入碗中，鍋里加少量油，油溫8成熱把油淋在辣椒上迅速拌勻。加少量辣鮮露。
皮蛋剝殼洗凈，然後一個皮蛋切成8份，切好之後直接放入盤中。
皮蛋切好之後加生抽醬油、陳醋，再把剛拌好的辣椒醬鋪在上。
⑹ 皮蛋炒辣椒怎麼做好吃
皮蛋炒青椒
特點：清香可口、回味下飯。
提示：皮蛋，也叫松花蛋，各地叫法不一，是人們喜愛的食品之一。皮蛋，性寒，味辛、澀、甘、咸。常用石灰、草灰、鹽等腌制而成，別具風味。
中文名
皮蛋炒青椒
原料
皮蛋2個，青椒150克
製作過程
銀魚乾洗凈，滴干水
輔料
青辣椒100克
快速
導航
做法二
做法一
皮蛋炒青椒
皮蛋炒青椒
【原料】皮蛋2個，青椒150克，銀魚干(或蝦皮、白飯魚干)20克，雞粉、鹽適量。
【製作過程】
1、銀魚乾洗凈，滴干水，用油炸香撈出(用蝦皮炒香即可；用白飯魚干需要先用水浸泡15分鍾，再蒸10分鍾，使魚軟化後再炸)。
2、皮蛋去殼，洗凈切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。
3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可
做法二
主料：皮蛋3個。
輔料：青辣椒100克，蒜蓉20克，蔥花少許，碘鹽5克，色拉油50克，醬油5克，醋5克。
製作：將皮蛋剝殼切瓣，青椒切碎。炒鍋上火，倒入色拉油，把青辣椒、蒜蓉煸出香味，再將皮蛋倒入鍋內，淋上醬油、醋，撒蔥花出鍋裝盤即可。