❶ 怎麼煮鴿子湯
鴿子湯是非常富有營養的養生食譜，特別適用於體質比較虛弱、產後及術後的人群。那麼，鴿子湯具體應該怎麼做呢？下面就給大家介紹一下鴿子湯的簡單做法。
工具：湯鍋、菜刀、笊籬、電磁爐、盤子等。
原料：鴿子一隻、枸杞子、黃芪片、蔥、姜、蒜、花椒、大料、食鹽、雞精、味精各適量。
一、取來一隻鴿子宰殺後，用沸水浸泡，拔掉身上的毛發後剖腹，剔除腸胃等內臟器官，沖洗干凈。
❷ 鴿子湯怎麼熬
鴿子湯怎麼熬？首先用新鮮的鴿子，鴿子處理干凈，把鴿子焯水，放入砂鍋，加入配料，熬制一個小時即可，熬鴿子湯不要放太多的調料，用砂鍋熬最好，這樣熬出來得出鴿子湯鮮美好喝，營養豐富。
鴿子湯主要是有鴿子、枸杞、大棗等熬制而成，不僅營養豐富，而且還有益氣補血、清熱解毒等作用，我生我兒子的時候，喝了很多鴿子湯，醫生說有助於長傷口，鴿子湯熬制簡單，營養豐富，有些人不知道怎麼熬，下面就來分享下鴿子湯怎麼熬。
小技巧
1、要選新鮮的鴿子，鴿子要清洗干凈，這樣熬出來的湯才鮮美好喝。
2、鴿子要涼水下鍋焯水，涼水下鍋能更好的去除血水。
3、可根據自己的喜好來放滋補葯材
❸ 鴿子湯怎麼清燉
所需食材：新鮮鴿子，薑片，紅棗，山葯，桂圓，香蔥，枸杞，鹽。
做法，1：買回的鴿子，剁成大塊，用清水漂洗一會，控干水分之後，冷水下鍋汆燙2-3分鍾，然後撈出洗凈，並且控干水分。
2：炒鍋燒熱加入少許的食用油（一定要少），油熱後下入鴿子，開大火煸炒，炒制2-3分鍾後，沿鍋邊淋入高度白酒，煸炒一會。
3；炒好以後，加入清水，大火燒沸，然後倒入砂鍋中，加入薑片，轉小火煲煮1小時。
4：趁這個時間，將山葯削皮，切成滾刀塊，大棗洗凈，枸杞洗凈，桂圓去殼。
5：鴿子煮好後，下入切好的山葯塊，桂圓肉，大棗，再煮15分鍾，然後加鹽，枸杞，再煮5分鍾。
6：喝的時候，撒點香菜末或者香蔥末，就可以了，是不是非常簡單……
技術要領總結：
1：鴿子下鍋汆燙之前，先用清水漂洗幾遍，直至將血水洗凈。
2：再就是汆燙時，要冷水下鍋，隨著水溫的升高，能去除腥味。
3：下鍋煸炒時，要全程保持大火狀態，邊炒邊加白酒，反復兩次就可以了。
4：基本常識大家不要弄錯，記住千萬不要中途加水，如果非加不可，要加熱水，一定要記住嘍。
5：煲煮的時候，根據自己買的鴿子的老嫩程度決定，如果您想快速煮好的話，可以藉助高壓鍋，差不多25分鍾就能徹底煮爛，既能吃肉又能喝湯。
❹ 鴿子湯怎麼燉最營養
鴿子湯的主要成分是鴿子、枸杞、紅棗等。它不僅營養豐富，而且具有一定的保健作用，可以預防和治療多種疾病。中醫認為，鴿子肉具有補肝腎、補氣血、清熱解毒、生津止渴的作用。
人參紅棗鴿子湯材料。鴿子1隻，紅棗8顆，人參1根，精鹽適量。做法：鴿子宰殺洗凈，剁成塊。紅棗、人參洗凈備用。將鍋洗凈上火放入清水，放入鴿子煮沸，打去浮沫，加入精鹽、人參、紅棗，小火煲至熟。蒸鴿子湯材料：乳鴿一隻，鮮姜一塊，枸杞子20粒，料酒少許，鹽少許做法。乳鴿一隻，清洗干凈；鮮姜切大塊，枸杞子洗凈；將乳鴿放入沸水鍋中，倒入少許料酒，煮兩分鍾，去除血水和氣味；將乳鴿撈出，熱水沒過鴿身，再放薑片、枸杞子。
西洋參枸杞鴿子湯材料。鴿子1隻，西洋參、枸杞子適量，鹽少許，蔥段2克，料酒適量 鴿子去毛去內臟洗凈；蔥段洗凈，切成段；西洋參洗凈，去皮切片。砂鍋內放水，加熱煮沸。加入大蔥和料酒，燉煮一個半小時。再加入花旗參和枸杞，燉20分鍾，然後加鹽調味。
❺ 鴿子湯怎麼燉才好吃需要注意些什麼
導語：燉鴿子湯時，牢記1個小妙招，鴿子湯鮮香味美滋補，營養還翻倍
民間有俗語「一鴿勝九雞」，鴿子肉在老百姓心中的地位很高，是一種滋補佳品，鴿子肉可以經受的烹飪方法比較多樣，不過還是要以煲湯為多，將鴿子肉經過一番的工序煲成湯，鮮香味美口感好，關鍵其價值也非常高，而很多人會發現自己在家做的鴿子湯總是沒有外面賣的好喝，其實是你沒有用對方法，將技巧掌握好，鴿子湯的口感便會好許多，而且營養價值也會翻倍，下面我便將鴿子湯的做法詳細分享給大家，讓你輕松享受美味的湯品，學會鴿子湯的做法，不管是大人還是小孩都可以放心喝，口感好味道佳營養高，錯過真的是太可惜了，下面我們一起學習。
第五步，差不多1個小時的時間，鴿子肉被燉爛後，即可關火，加上一小把枸杞子，加上蓋子燜一會，開蓋盛出在碗中享用，鮮香味美，特好喝。
小編總結：鴿子肉的蛋白質含量豐富，比豬牛羊的蛋白質要高許多，而且其消化率也比較高，不管是大人還是小孩吃，都可以很好被消化吸收，適當吃鴿子肉，對於健腦提神、提高記憶力、養顏美容等都有好的幫助，也正是因為鴿子肉有著如此高的價值，所以在老百姓的心中，有著「一鴿勝九雞」的地位，鴿子肉的眾多烹飪中，以煲湯味美且價值高，學會鴿子湯的正確做法，便可以輕松享受到其中的美味，可能有的人會選擇在飯店買鴿子湯喝，但其實在飯店花的錢自己買鴿子肉做，不僅干凈衛生，還能讓家人充分享受其中的美味，花錢少吃得好，何樂而不為呢？
❻ 鴿子湯怎麼燉最好
鴿子渾身都是寶，民間自古就有「一鴿賽九雞」的說法，可想而知，鴿子本身的營養價值含量有多高。
鴿子肉既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體虛、頭暈疲勞、記憶力衰退都具有很好的補益作用。
食材：乳鴿一隻、蔥一段、紅棗6顆、姜兩片、枸杞一把
第一步：將乳鴿清理干凈。乳鴿宰殺以後去毛、清理內臟、清理腳爪。
第二步：把頭和腿盤繞塞進鴿子腹內，收小空間。鍋內入水，放入薑片，將鴿子放入，把鴿子煮熟。
第三步：水燒開後，這時候用勺子將鍋內的血沫去除。將鴿子整隻放入砂鍋內，加入泡好的枸杞和紅棗。
第四步：將砂鍋蓋子蓋好，開大火燉30分鍾後改小火燉一個小時。時間到了以後加入適量的調味料即可。
貼士：
無論燉什麼湯最好是一次性加足水，不要中途加水，以免破壞湯的鮮美。
如果實在要加水，也要盡可能地加開水。
火候是關鍵，先大火後小火，不要貪圖速度。
調味料的時間一定要在關火之前，如果加鹽加早了，那麼乳鴿的蛋白質就會凝固，營養也會流失。
❼ 鴿子湯怎麼燉最補氣血
【山葯乳鴿湯】這樣燉鴿子湯最氣血:
1.首先，我們准備兩只現殺的鴿子，用清水洗一下，去除殘留的雜質和血水，然後斬掉腳趾和屁股備用。
2.大蔥切成段，生薑切成片；胡蘿卜兩根削去外皮、切成均勻的滾刀塊，燉湯的配料可以切得稍微大一點、比較耐燉；兩根山葯切成段，和胡蘿卜放在一起備用。
3.鍋內燒水，大火燒開以後放入鴿子進行汆煮一下，去除腥味和雜質，大約煮1分鍾，把鴿子撈出來備用。
4.准備一口高壓鍋，放入蔥段、薑片，倒入山葯和胡蘿卜，再放入鴿子，倒入適量的熱水，水量與鴿子持平就可以了。然後加入一些食鹽增加底味，放入黨參、紅棗，先大火燒至上氣，再轉中火燉至40分鍾。
5.40分鍾以後取下氣壓閥放氣，再打開鍋蓋調一下味，加入味精、雞粉、少許胡椒粉，攪拌化開調料，繼續煮至湯汁沸騰、美味即成。
好了，這道清淡養生的胡蘿卜山葯乳鴿湯就做好了