⑴ 活珠子怎麼吃
新鮮的活珠子冷水下鍋，一直煮到沸後，將火調小，煮5-10分鍾。如果是冷凍的，連袋一起下鍋煮，煮到沸後，將火調小，煮15分鍾。這樣出來的活珠子吃起來最干凈了，因為高溫長時間殺毒了，所以里外都干凈。
活珠子具體煮法：
1.
將新鮮的鳳珠冷水下鍋，一直煮到沸後，將火調小，煮5-10分鍾。如果是冷凍的，連袋一起下鍋煮，煮到沸後，將火調小，煮15分鍾。
2.
用漏勺盛起鳳珠到碟子里（冷凍的鳳珠將袋子撕開），用冷水稍微沖一下降溫，當然不沖水也可以。
3.
吃的時候，敲開鳳珠的大頭（鈍的那頭），然後摳出一個小孔，用手指將裡面的薄膜撕開一個小口，然後就可以嘴巴套上面喝鮮水了。
4.
喝完鮮水後，剝掉蛋殼，蘸著椒鹽或者醬油吃。個人比較推薦椒鹽。喜歡原味的，可以單吃，不用調料。
⑵ 活珠子到底好不好吃
南京的活珠子，一種本地人的土味美食，尤其是中間一層是布滿放射狀靜脈的蛋黃，細膩軟糯，口感頗佳。活珠子是孵化期在12天左右的受精卵，這時蛋里還只有胚胎，吃起來心裡負擔小一些。
與旺雞蛋不同，活珠子在蛋殼如同雞尾酒一般層次分明，最下方是堅硬如塑料的蛋白，這一層基本上很少有人會吃，除非牙癢需要磨一磨。如果不是一次吃很多，這一層的蛋黃是可以蘸上椒鹽，細細品味一下，口感也不錯。
活珠子營養價值：
活珠子之所以享有盛譽是因為它具有「雙絕」。活珠子的味道十分鮮美。那蛋殼里還沒有孵化出來的小雞，小雞的肉質之鮮美度是其它雞不能比的。
它的肉不僅鮮美，還有能和河豚相媲美的嫩質。剝開那蛋殼，咬一口那還沒有孵化出來的小雞，那香嫩的肉和鮮滑的汁水在你口中翩翩起舞，真是想想也讓人陶醉。這就是活珠子的「一絕」——味道絕。
活珠子是民間一大補品活，具有養顏美容、保健補血，促進嬰幼兒大腦發育,防止老年骨質疏鬆等功效，實為理想的綠色食補佳品。一枚普通的草雞蛋，經過科學孵化後質變為"活珠子"，不但其價格飆升至每枚2元左右，而且還風靡大江南北。
有人曾經做過試驗，一枚活珠子的營養價值可以和同樣重量的氂牛骨的營養價值相媲美。這就是珠子的「二絕」——營養絕。
以上內容參考網路-活珠子
⑶ 活珠子要煮多長時間
新鮮的活珠子冷水下鍋，一直煮到沸後，將火調小，煮5-10分鍾。如果是冷凍的，連袋一起下鍋煮，煮到沸後，將火調小，煮15分鍾。
活珠子是南京的著名特產，屬金陵小吃，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做「活珠子」。
活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍，促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆所需的鈣增加6倍多，其它營養成分均顯著高於普通雞蛋。
而對人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅為原有的五分之一，一枚活珠子的營養價值可以和同樣重量的氂牛骨的營養價值相媲美。
⑷ 活珠子要怎麼燒才好吃
把喜蛋殼洗干凈，放進鍋里燒十分鍾後取出
2.把喜蛋取出並打破每一個喜蛋的蛋殼，再放進鍋里
3.加入八角、醬油、茴香、香葉、料酒
4.開大火燒五分鍾，然後轉為小火慢燉
5.等到湯汁收進去了即可起鍋了
⑸ 你吃過活珠子嗎味道怎樣
活珠子是南京著名的特產，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做「活珠子」。「活珠子」是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱「活珠子」。
活珠子和旺雞蛋是有區別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。
⑹ 活珠子的做法大全竅門
新鮮的活珠子冷水下鍋，一直煮到沸後，將火調小，煮5-10分鍾。如果是冷凍的，連袋一起下鍋煮，煮到沸後，將火調小，煮15分鍾。這樣出來的活珠子吃起來最干凈了，因為高溫長時間殺毒了，所以里外都干凈。
活珠子具體煮法：
將新鮮的鳳珠冷水下鍋，一直煮到沸後，將火調小，煮5-10分鍾。如果是冷凍的，連袋一起下鍋煮，煮到沸後，將火調小，煮15分鍾。
用漏勺盛起鳳珠到碟子里（冷凍的鳳珠將袋子撕開），用冷水稍微沖一下降溫，當然不沖水也可以。
吃的時候，敲開鳳珠的大頭（鈍的那頭），然後摳出一個小孔，用手指將裡面的薄膜撕開一個小口，然後就可以嘴巴套上面喝鮮水了。
喝完鮮水後，剝掉蛋殼，蘸著椒鹽或者醬油吃。個人比較推薦椒鹽。喜歡原味的，可以單吃，不用調料。
活珠子的營養價值和危害
活珠子是南京市較為知名的土特產，具備美容養顏、健康保健補血補氣等作用。活珠子這類東西愛的人愛的不好，但也是有很多人不可以接納這類特色美食。活珠子的營養成分是十分高的，另外要了解活珠子可能造成的傷害。那麼，活珠子的營養成分和傷害有什麼？下邊我們就看來一下吧。
活珠子的營養價值和危害
活珠子的營養成分
活珠子往往享有盛名是由於它具備「雙絕」。活珠子的味兒十分美味。那雞蛋殼里都還沒卵化出去的雛雞，雛雞的肉質地之美味度是其他雞不可以比的。它的肉不但美味，也有能和河豚魚相提並論的嫩質。剝掉那雞蛋殼，咬一口那都還沒卵化出去的雛雞，那鮮嫩的肉和鮮滑的汁液在你嘴中翩翩飛舞，簡直想一想也令人沉醉。這就是活珠子的「一絕」——味兒絕。
活珠子的營養價值和危害
活珠子是民俗一大滋補品活，具備美容養顏、健康保健補血補氣，推動嬰兒腦部發育,避免老年人骨質疏鬆等作用,其營養元素與一般生雞蛋對比，活珠子帶有身體需要的8種碳水化合物和嬰兒所必不可少的2種碳水化合物，推動嬰兒腦部發育的賴氨酸提升近20倍，推動嬰兒骨骼生長發育和避免老年人骨質疏鬆需要的鈣提升6倍多，其他營養元素均明顯高過一般生雞蛋。而對身體不好的脂肪率降低50%，膽固醇僅為原來的五分之一，實則理想化的翠綠色食療上品。一枚一般的草雞蛋，歷經科學研究卵化後變質為"活珠子"，不僅其價錢飆漲至每枚2元上下，並且還盛行大街小巷。有些人以前做了實驗，一枚活珠子的營養成分能夠 和一樣凈重的氂牛骨的營養成分相提並論。這就是珠串的「二絕」——營養成分絕。
活珠子的營養價值和危害
活珠子的傷害
活珠子含有生理學活性物質，能促進雌激素，雌激素的代謝，對小丘腦下垂體造成極強的負的反饋功效，導致第二性徵的提早出現。此外毛蛋的雌激素成分較高，針對少年兒童、青少年兒童而言，有可能會影響到人體生長發育。並且毛蛋非常容易霉變，基本上100%帶有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等病原菌，服用後非常容易導致消化系統疾病，比較嚴重的會造成中毒了
⑺ 活珠子煮多久
煮5分鍾後再轉小火煮10分鍾，做法如下：
准備材料：喜蛋500克、生抽適量、香料適量、老抽適量
一、把活珠子洗干凈
⑻ 水煮毛蛋（活珠子）怎麼做如何做好吃
水煮毛蛋（活珠子）的做法步驟
水煮毛蛋（活珠子）的做法圖解11. 毛蛋清水洗凈備用。 鍋里放冷水、蔥姜、大料、桂皮和鹽，將毛蛋冷水入鍋，開火轉最小火慢慢煮開鍋5分鍾後用勺子輕輕將毛蛋敲個縫隙，便於入味。再煮15-20分鍾即可。（一定要小火煮啊，火太大的話毛蛋容易炸開）
水煮毛蛋（活珠子）的做法圖解22. 煮熟後撈出就好了。
⑼ 活珠子殼不破怎麼煮進味道
摘要 活珠子本身就含有特殊的風味，因此在烹飪的時候一般不需另外添加調料讓其入味。最好的活珠子是11-12天，為防止雞蛋破裂流失鮮美的汁，因此需要用冷水小火慢慢煮開以後，烹煮時間和正常煮雞蛋的時間差不多即可。