『壹』 豆沙餡怎麼做成好吃的
自製紅豆沙步驟1
准備紅豆，挑去雜質
步驟2
紅豆洗凈後，浸泡2小時左右
步驟3
倒入砂鍋中，加入足量的水煮開，之後關火燜半小時，之後再次開火煮開，再關火燜半小時，反復幾次，豆子容易熟
步驟4
煮好的紅豆吸飽水變的飽滿，用手輕捻就碎的狀態即可關火。，煮好的紅豆連同紅豆水一起盛出。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要觀察豆子的狀態最好）
步驟5
將紅豆和湯汁一起放入攪拌機中，將紅豆攪打成蓉。（我這個粉碎機不加水是打不動的，所以一定要連同煮紅豆的水一起攪打，煮紅豆的湯也不浪費）
步驟6
為了口感更細膩，多攪打幾次，攪打成蓉的豆沙會吸收水分更加干，如果攪打不動，繼續加少量的水，直到非常細膩的狀態
步驟7
平底鍋中，加入豬油，開火煮融化
步驟8
加入豆沙蓉。轉中小火的狀態煸炒
步驟9
冰糖提前用臼搗碎
步驟10
之後將冰糖碎加入到豆沙中，繼續煸炒
步驟11
煸炒至油份完全融入到豆沙餡中，豆沙餡顯得極其細膩順滑
步驟12
最後炒到豆沙餡收干，有點粘底的狀態即可。（不要炒的過分干，因為涼了以後會更硬一些，口感欠佳。）
煸炒過程，油糖完全融入豆沙時的狀態，可以看出豆沙是多麼的細膩順滑！
『貳』 做豆餡的方法
芸豆500g豬肉 400g麵粉600g雞蛋1個蔥 15g姜 5g五香粉5g鹽 5g醬油10ml花生油30ml
清水 適量做法
1.豬肉剁成肉餡。2.蔥姜切成末。
3.和肉餡一起放入容器中加醬油，五香粉，鹽，花生油順著一個方向攪打上勁。
4.芸豆入鍋中焯水。5.盛出控水剁碎。6.放入肉餡中拌勻。
7.麵粉中打入一枚雞蛋。8.揉成面團。9.蓋上濕龍布醒10分鍾。
10.再揉至三光。11.揉好的面下劑子。12.擀成餃子皮。
13.包成餃子。14.入鍋中煮熟。
芸豆 1斤 豬肉 500kg 鹽，植物油，蔥末，料酒 適量
1. 將芸豆洗凈後橫向切薄片，入鍋中加少量水煸熟，剁碎，與肉餡拌合，加入適量植物油，少許料酒去腥，備用。
2. 和面，醒一小段時間，切成小塊。
3. 講小塊面擀成麵皮，做餃子皮用。
4. 將肉餡放至皮中，捏合即成。
麵粉、水、芸豆、豬肉餡、花生油、香油、面醬、鹽、蔥姜、海米。
1、麵粉和溫水以2:1的比例混合，水分多次加入，活成柔軟的面團，醒20分鍾。
2、豬肉餡里加入兩勺面醬、適量鹽攪拌均勻，並將兩勺水多次加入，攪拌均勻。
3、加入兩大勺花生油，一小勺香油，切碎的蔥姜放進。
4、芸豆清洗干凈後，掰去兩頭的筋，放開水鍋里煮七八分鍾，撈出瀝干。
5、將芸豆切小粒後剁碎，和肉餡一起攪勻，並加入泡水、剁碎的海米。
6、取出醒好的面團，搓長條，切劑子，按壓後擀皮。
7、包餡捏成餃子，開水鍋煮餃子。
貼士
1、芸豆不好熟，一定要先焯水斷生後才能做餡。
2、用面醬腌制肉餡，做出的餃子更好吃。
3、芸豆一定要剁碎，太大塊的芸豆做出的餃子口感不好。
4、調餡時加入泡過的海米可以使餃子更加鮮美。
『叄』 豆餡可以做成什麼好吃的
對象的話，做的有些這這首不錯，缺少好看的東西確實多，我覺得是特別不錯的
『肆』 豆沙餡是怎麼煮的
紅豆淘洗干凈，盛於容器內置水沒頂~~~浸泡~~~（時間至少也要超過二三個小時，因紅豆皮太硬了~）
入鍋，添少許水~~至沸~~~小火慢燉（偶買的泡沫那種燉燒鍋，瓦數很小，時間調至極限120分鍾）
通常是早上泡豆~中午煮豆~下午燉豆~~~豆豆！
如怕水太少鍋乾的話呢，就稍稍多放一些些水也可以~豆豆燉好後，將多餘水份另用容器盛出，加少許白糖，可當糖水喝~紅豆有利尿排毒的功效，燉出來的水也不可以浪費滴^&*
取燉好的紅豆，如有攪拌機就少許少許的攪拌出來，偶家沒買攪拌機前偶就是用漏勺一點一點的捻碎的喲~~~（初步的豆沙餡就出來了）
如果想要好吃呢~~~鐵鍋加少許豬油~油熱後（不可以太大火，豬油只要化開就可以了）倒入弄好的餡餡，加白糖（個人口味），小火翻炒~~~
紅豆（或綠豆）500克，白糖900克，油250克，鹼水12.5克
煮豆的時候，水要沒過豆十厘米，加入鹼水7.5克（容易煮爛），豆子煮爛後，用清水沖去豆殼，把水濾干之後用攪拌機打碎成豆蓉，將油100克、白糖、豆蓉一起放進鍋里，用中火慢慢鏟（翻炒），要不停地鏟，不能偷懶哦。要鏟到底，以防止焦底，一邊鏟一邊加入餘下的油，鏟到用鍋鏟舀起豆蓉感到不粘手即可。勻豆蓉的時候要小心油濺起被燙。
『伍』 小豆餡的做法
小豆餡一般是做紅小豆餡，下面來看看自己製作的紅豆餡的做法步驟：
【自製軟糯香甜紅豆餡】——
◆【食材】：紅豆400克，清水適量，冰糖120克，食用油20克
▋【製作步驟】：
1、准備所需要的食材，開始製作吧！先把紅豆撿出去不好的，清洗干凈。我們用電壓力鍋來製作豆沙餡，不需要浸泡，簡單省時間。
2、清洗好的干凈紅豆放進電壓力鍋內膽中，然後加入高出1個指節的清水。加水太少豆子會發硬，加水太多煮熟後湯也多，炒豆餡的時候太費時間。
3、內膽放回電壓力鍋，通上電，選擇「豆類、蹄筋」一檔，25分鍾。如果是普通壓力鍋，時間也同樣需要25分鍾。
4、時間到了，等到限壓閥完全釋放壓力後再打開。不粘鍋加熱後，加入20克左右的食用油。
5、把煮好的紅豆倒出來，放進鍋里，攪拌一下蓋上蓋子，用中火煮3分鍾。
6、3分鍾後打開蓋子，把120克冰糖加進去，慢慢翻炒至冰糖融化。冰糖的量可以根據自己喜歡調整，或者也可以不放，換成白糖或紅糖也是可以的。我做的是豆餡，如果你喜歡吃豆沙，可以先把煮好的豆子放進破壁機打磨一遍，過濾後多加一些油再炒就是紅豆沙了。
7、冰糖融化後，可以看到鍋里的湯汁還是很多的，沒關系，一定要有耐心，小火慢慢翻炒，別偷懶哦！
8、一直保持最小火慢慢翻炒，湯汁會越來越少了，用硅膠刮刀劃過鍋底，已經沒有太多的湯了，豆餡還是會有些濕潤。
9、繼續小火再炒2分鍾，現在看到豆餡表面有些幹了，但還是有些軟，這個時候就可以關火了，再繼續炒就太幹了，因為豆餡放涼後會稍微變硬。
軟糯香甜好吃的紅小豆餡就做好了。
『陸』 豆沙餡怎樣做好吃
最簡單的就是做豆沙包或者豆沙餅了，我經常做的，吃起來很不錯的!如果手藝不錯的話，可以嘗試一下雪綿豆沙，一款甜菜，很好吃的!
雪綿豆沙的製作材料:
主料:豆沙300克,蛋清50克。
輔料:色拉油400克,白糖50克。
雪綿豆沙的做法:
1,先把豆沙搓成元宵大小的丸子拍上生粉備用.
2,雞蛋取蛋清大約3隻雞蛋清可做10個左右.蛋清置於無油無水的不銹鋼桶或瓷器內.用打蛋器或筷子不斷攪打直至蛋青至雪花狀,筷子可插其中不倒或反拿盆蛋清不落為止,再加入少量的生粉拌勻.成蛋泡糊.
3,鍋放油燒至3成熱,用筷子夾豆沙在蛋清中以順時針迅速的攪拌,輕輕的放入油鍋.再不斷的舀油澆直至炸至鵝黃色,撈出瀝油,撒少許的棉白糖即可.
提示:1,必須用不銹鋼或瓷製容器~忌用鋁器打蛋清 2.容器必須清潔,無油且擦乾,否則影響蛋泡糊品質,打好的蛋泡糊不可久放. 3.打蛋清時要一氣呵成,而且必須順著一個方向打，切忌打打停停,否則容易造成瀉水,而且必須打到筷子能插其中不倒為止. 4.入鍋油溫不宜太高,澆油時不可過猛,表面凝結硬皮時可開大火炸至鵝黃色出鍋,出鍋油溫過低容易造成座油.5.紅豆沙一般可以在超市買到,加紅糖最好.如果沒有現成的豆沙,可以自己製作.將豆泡開,一般八小時左右.與紅糖和少量水上小火煮即可,注意不要煮干.煮爛後搗成泥即成豆沙.
『柒』 包（自製豆沙餡兒）怎麼做如何做好吃
每口都香甜的豆沙包（自製豆沙餡兒）的做法步驟
1. 先來准備豆沙餡兒。紅豆泡幾小時，吸收水分泡脹到約兩倍大，清洗干凈放入壓力鍋，加水到淹沒紅豆稍高出小於一厘米的程度，蓋嚴鍋蓋，打開「豆、筋」功能燜煮。煮好的紅豆用鍋鏟一壓抹就出沙了，我沒有再研磨，如果想要細紅豆沙就用料理機再研磨一下。
2. 用不粘鍋小火攪拌翻炒，使豆沙中水分蒸發。根據口味加入白砂糖，可以分多次邊品嘗邊加入，到自己喜歡的甜度，想增加點風味的話，還可以加入玫瑰醬或桂花醬。在炒干餡兒的過程中少量多次加入玉米油，每次都翻炒到全部吸收後再加入下一次，加入玉米油是為了使豆沙餡兒炒干後口感更潤，如果喜歡吃葷，也可以加入豬油，量的多少還是根據喜好由自己掌握。攪拌翻炒到豆沙抱團不再粘鍋、並可捏成形狀的程度，豆沙餡兒就完成了。
3. 和面。我給出配方的量只是一個比例，可根據需要按比例調整。水並非最終量，根據麵粉吸水量的不同具體調整。全部加入攪勻，揉成面團，表面沾一層面箔後放入和面盆，面團上蓋另一盆醒發半小時以上，如果室內溫度過低，需要放入有發酵功能的烤箱內或隔熱水醒發。
4. 在醒發後的面團中間用手指戳個洞，不會回彈。拉開面團，內部呈蜂窩狀。取出面團揉面排氣，分劑擀皮，大小根據個人需要，我的孩子口小又換牙，我包的就不大。包子皮不需要像擀餃子皮那樣薄。
5. 我的包法是燕尾形，這樣的包子每口都能吃到餡兒。將豆沙餡兒捏成長條，放入包子皮中間。
6. 先把皮對折裹住豆沙餡兒，中間頂部捏緊，再把兩邊推上來折疊成燕尾狀兩尾捏緊，最後將夾角處捏緊，大功告成，包法很簡單。
7. 蒸鍋座水燒開後關火，將包子留間隔距離擺入籠篦，蓋緊鍋蓋利用下面燒開的水溫燜10分鍾進行再次發酵。
8. 10分鍾後，包子皮又膨脹了很多，表面光滑飽滿，我是為了拍照揭開鍋蓋的，正常情況下應不打開鍋蓋直接開火，從開火後計時20分鍾，包子就蒸好了。如果包子包得很大，則需相應延長時間。
9. 熱乎乎的豆沙包子出籠了！怎麼能不趕緊品嘗一個呢？皮軟餡兒香，十分滿足！
『捌』 豆沙餡怎麼做好吃
豆沙餡在很多點心中最常用到的餡料，比如豆沙包、豆沙卷、豆沙餅、月餅、湯圓、蛋黃酥等等。豆沙餡的主要原料是紅豆，紅豆含有豐富的維生素、蛋白質、鐵等微量元素。具有美容、清熱、降血壓、健脾益胃、利尿等功效。
我和家人都很喜歡吃豆沙餡，以前我是去商場或在網上購買現成的豆沙餡，但是吃起來甜膩得很，保質期長達10個月，真不知道加了什麼東東，還感覺吃不出紅豆的那股香味，只吃到甜味。但是自己做的豆沙餡，是滿滿的紅豆香，味道清甜濃厚，口感是細膩柔軟。自己做豆沙餡並不是想像中復雜，我做過好多次了，用麵包機和炒鍋都做過。麵包機就省力，炒鍋就省時，但並不是每個家庭都有麵包機，所以用炒鍋做更適合大部分家庭。
【材料】紅豆250克，砂糖100克，玉米油95克
【做法步驟】
1、提前泡好紅豆，紅豆一定要泡幾個小時才可以做喲，我一般是在臨睡前才泡豆的，早上做就剛好了（夏天泡豆需要放在冰箱）。
2、將泡過的紅豆放入高壓鍋內，加入清水，但不要加太多喲，一般加的水比豆子高出1.5CM左右即可，沒有高壓鍋的可以用電飯鍋。
3、選擇煮豆鍵，煮好的紅豆已經開花。
4、將煮好的紅豆放入破壁機或者料理機里，加入適量的紅豆水，打成豆蓉。如果沒有機子的話，就用湯匙將紅豆從篩網壓出細膩的紅豆泥，不過這功夫就很費時費力。
5、用機子打出細膩的紅豆泥。
6、將紅豆泥倒入不粘鍋里，中小火不斷翻炒（切不可用大火喲，容易炒糊）。
7、分次加油，每加入一次油，待吸收後再加入下一次油（分次加入更容易混合均勻）。
8、分次加入糖，繼續翻炒，至糖全部融化。
9、炒好的豆沙餡有光澤，軟滑細膩。晾涼後放密封盒內，放冰箱冷凍層保存，可保存2個月。
是不是很簡單呢，快點試一下吧，總比買的好吃、健康，可以根據口味增減糖量和油量呢。
『玖』 豆沙餡怎麼做好吃竅門
豆沙餡自己不會做，可以去市場買水性或油性帶殼豆沙直接做。又方便又簡單。
『拾』 紅豆沙餡怎麼做才好吃
紅豆沙餡的做法
1.准備好材料
2.紅豆提前浸泡六小時，我浸泡了一夜
3.把泡好的紅豆洗凈後放入高壓鍋內膽中
4.加入適量的清水，沒過紅豆一點點即可
5.放入高壓鍋中，按「豆類」鍵：45分鍾，煮好後等高壓鍋自動泄壓後再打開鍋蓋
6.把煮熟的紅豆和少量的紅豆湯汁放入料理機打成泥
7.平底鍋倒入適量的油，倒入紅豆泥，加入白糖
8.中小火一直翻炒
9.翻炒至紅豆泥成團即可，盛出放冰箱保存也可以揉成圓球保存，要用時更加方便。
10.成品圖