① 干蘑菇如何做好吃呢
蘑菇和香菇都是菌類，它們的區別是什麼？這件事情仁者見仁智者見智，一千個讀者心中有一千個哈姆雷特，每個人的審美觀不同，所以這樣的問題就會有千百種答案，這里我來談談我的觀點」。
蘑菇和香菇想必大家都很熟悉，因為在菜市場、餐桌上都能看見他們。蘑菇和香菇都屬於菌類。但他們有什麼區別呢？
在日常生活中我們也要多吃蘑菇和香菇，蘑菇和香菇的做法也都很簡單。可以放火鍋里涮，放鍋里炒，在烤肉里烤，還可以作為菌菇。在日常生活中有的人喜歡吃蘑菇不喜歡香菇，還有的人喜歡香菇不喜歡蘑菇。營養成分都是很高的呦
以上就是本人對蘑菇和香菇都是菌類，它們的區別是什麼？這個問題的不成熟的看法不妥之處希望批評指正。不經歷風雨哪能見彩虹，希望每一次歷練讓自己更成長。
② 乾的小黃蘑菇怎麼做好吃
黃蘑菌湯
原料：水發黃蘑210克，白玉菇100克，水發竹蓀65克，草菇95克，香菜葉25克，高湯250克。
調料：鹽2克，雞粉2克，胡椒粉3克。
1、洗凈的竹蓀切去根部，再切成段；洗凈的白玉菇切段；洗凈的草菇對半切開；洗凈的黃蘑切去根部。
4、揭蓋，加入鹽、雞粉、胡椒粉，攪拌至入味。
5、關火後盛入碗中，放上香菜葉，好吃有營養的黃蘑菌湯做好了。
黃蘑味道鮮美，營養豐富，含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高，屬高營養、低熱量食品。黃蘑中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖。且黃蘑所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。黃蘑中的維生素c比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝，有減肥的作用。
黃蘑中的蛋白質含量多在30％以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
③ 干磨菇怎麼做好吃
它的吃法有很多，可以和豆腐一起炒來吃。做之前，要准備好材料，適量的豆腐、干香菇，調料生抽、生薑、辣椒、八角等。將所有材料洗干凈，把香菇放在水裡泡一下，最好是溫的開水，大概三個小時。把它的蒂去掉，切小，放在一邊備用。把豆腐洗干凈，放在熱水裡泡一下，大概一個小時，撈出來瀝干水分。再將其它調料切小剁碎，放在一邊備用。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把一些調料辣椒、八角放進去，有香味出來時，放入香菇，用大火翻炒均勻，大概三分鍾。放入豆腐，繼續炒，熟了後，加點料酒、生抽、醬油。用大火收汁，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。
也可以和臘肉一起炒來吃，非常美味。做之前，要准備好材料，適量的臘肉、干香菇、豆角、生蚝，輔料生薑、蔥，調料生抽、花生油、香菜等。將所有材料洗干凈，把香菇放入水裡泡一下，最好是溫的開水，大概三個小時。撈出來瀝干水分，切小，放在一邊備用。把生蚝放在水裡，多洗幾遍，再把臘肉切小，最好切成片狀，薄一些，口感會更好，也會更容易熟。再將其他調料切小剁碎，放在一邊備用。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把臘肉放進去，半熟後。放入生蚝、香菇、豆角，繼續翻炒，大概三分鍾，加鹽、水進去。水要沒過所有材料，大火煮開後轉小火。蓋上蓋子，燜幾分鍾，加點生抽、香菜，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。
④ 干黃蘑菇怎麼做好吃
主料：東北干蘑菇150克、豬肉765克
輔料：油適量、鹽適量、白酒10毫升、甜面醬15克、生抽20毫升、大蒜30克、大蔥20克、姜3克、大料4克、溫開水適量
1.干蘑菇150g備用.
2.水燒至鍋底部及鍋壁產生好多小汽泡，水有點燙手關火備用.
3.將水倒入干蘑菇盆中，用筷子將干蘑菇按一下讓它都泡到水裡，加蓋泡至1小時，這是今年的新蘑菇.
泡好蘑菇後，先將蘑菇逐一洗凈，多洗幾遍蘑菇，清除蘑菇上粘有草葉丶樹葉丶沙土等雜質.洗好後備用.
4.豬肉洗凈備用.
5.將豬肉切厚片放入8g干澱粉抓勻備用.
6.蔥丶姜丶蒜丶大料備用.
7.蒜丶姜切片和蔥切斷備用.
8.加入15g甜面醬和20ml生抽調制的料汁.
9.熱鍋涼油.
10.放入大料和蔥斷小火煸香，將蔥煸成金黃色時，將蔥斷盛出.
11.將肉片倒入鍋中翻炒.
12.將豬肉炒至變色.
13.加入調制好的料汁.
14.將肉均勻的翻炒.
15.加入蔥丶姜丶蒜丶大料爆香.
16.將泡發好的蘑菇倒入鍋中，翻炒2分鍾後加入白酒，再翻炒2分鍾.
17.加入溫開水與食材持平，鍋開燉30分鍾關火.
18.臨燉好前加入適量的鹽，翻炒均勻，燉好的美味家餚出鍋了。
⑤ 干蘑菇怎麼做好吃法大全
干蘑菇一般就是燉湯的時候放，可以做香菇燉雞放入
⑥ 野生干磨菇怎麼做好吃
1、野生干蘑菇炸制後好吃
把野生干蘑菇放在水中浸泡，全部泡開以後清洗干凈，再取一個雞蛋和少量的麵粉與玉米面放在一起製成麵糊，把泡好以後野生蘑菇撕成塊狀，放在湖中打一個滾，然後入油鍋炸制，炸到外表金黃色以後取出就可以食用了。
2、野生干蘑菇炒肉片
野生干蘑菇炒肉片也特別好吃，大家可以把野生干蘑菇用清水泡發，泡製時間不能少於六小時，泡好以後取出切成片狀，再把豬裡脊肉切成片狀，用調料腌制一下，然後鍋中放油先把肉片放入炒制變色以後加入野生蘑菇片，一起炒制，按自己的口味加入調葉料，炒熟以後就能出鍋。
3、野生干蘑菇燉食好吃
野生干蘑菇可以與多種肉類食材一起燉制後食用，味道特別出色，但是不論與哪種食材一起燉制，都需要把野生干蘑菇用清水泡開，不然裡面的沙子根本不能洗掉，做好的菜品味道也會受到影響。大家燉食野生干蘑菇時可以選擇雞或者排骨，都能製成味道誘人的美味菜品。
⑦ 野生干蘑菇怎麼做好吃
一、泡發
1、將野生干蘑菇用冷水沖洗干凈，再用溫水發開菌褶，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙沉入盆底。
2、不要用手捏擠，這樣會使香味、營養大量流失，而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中，很難洗凈。
3、浸泡蘑菇的水除去泥沙後還可澄清後添入菜餚中。這樣泡洗過的蘑菇不但不牙磣,而且能保持蘑菇的原有香味和營養。
4、用40攝氏度左右的糖水浸泡，這樣泡開的蘑菇不僅保留了原有的香味，還能因為浸入了糖液而增加鮮美度。泡干蘑菇的時候可以不停地晃動水,使它發得更快。
二、吃法
1、肉片燉雞
把干蘑菇泡好後，選用裡脊肉切片，肉片稍微上點漿，過水過油，熗鍋，放入作料，加高湯，放蘑菇，再放肉，開鍋就可以了。
2、香菇燉雞
先把雞塊用水淖一下，把水瀝干備用，熗鍋後放雞塊炒，放酒、醋、姜、鹽，也可以放點糖和醬油，加湯，一次性加好，湯開後小火燉，肉八分熟時加蘑菇，加味精出鍋即可。
三、食療作用
1、提高機體免疫力；
2、可增強T淋巴細胞功能，提高機體抵禦各種疾病的功能；
3、鎮痛，鎮靜；
4、止咳化痰；
5、抗癌；
6、通便排毒；
7、蘑菇中含有人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
⑧ 乾的香菇怎麼做好吃又簡單
干香菇蒸雞腿
其實只要用到了干香菇，那麼就特別提味，加上雞腿十分滑嫩，真的太好吃了，湯汁泡飯絕絕子。(因為醫囑不可沾辛辣，所以你們自己想加蔥姜的隨意)其實給小孩吃的話，建議不用加了，一點都不腥，而且非常好吃，信我的話就做做看。零廚藝也完全OK噠！
用料
雞腿 2隻
干香菇 6朵
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
香菇蒸雞腿的做法
雞腿泡去血水，用廚房紙巾擦拭多餘的水分，用刀切幾條口子，便於入味和蒸熟
小貼士
只需要簡單的食材，營養健康美味，對於減脂人群、病患、老人小孩來說都非常適合。
⑨ 干蘑菇怎麼做好吃 干蘑菇家常做法大全
主料：東北干蘑菇150克、豬肉765克
輔料：油適量、鹽適量、白酒10毫升、甜面醬15克、生抽20毫升、大蒜30克、大蔥20克、姜3克、大料4克、溫開水適量
1.干蘑菇150g備用.
2.水燒至鍋底部及鍋壁產生好多小汽泡,水有點燙手關火備用.
3.將水倒入干蘑菇盆中,用筷子將干蘑菇按一下讓它都泡到水裡,加蓋泡至1小時,這是今年的新蘑菇.
泡好蘑菇後,先將蘑菇逐一洗凈,多洗幾遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草葉丶樹葉丶沙土等雜質.洗好後備用.
4.豬肉洗凈備用.
5.將豬肉切厚片放入8g干澱粉抓勻備用.
6.蔥丶姜丶蒜丶大料備用.
7.蒜丶姜切片和蔥切斷備用.
8.加入15g甜面醬和20ml生抽調制的料汁.
9.熱鍋涼油.
10.放入大料和蔥斷小火煸香,將蔥煸成金黃色時,將蔥斷盛出.
11.將肉片倒入鍋中翻炒.
12.將豬肉炒至變色.
13.加入調制好的料汁.
14.將肉均勻的翻炒.
15.加入蔥丶姜丶蒜丶大料爆香.
16.將泡發好的蘑菇倒入鍋中,翻炒2分鍾後加入白酒,再翻炒2分鍾.
17.加入溫開水與食材持平,鍋開燉30分鍾關火.
18.臨燉好前加入適量的鹽,翻炒均勻,燉好的美味家餚出鍋了.