⑴ 花蛤和蝦泥怎樣做才好吃
酒釀鹽水煮白蝦
材料:
白蝦一斤，醪糟一勺，鹽，姜絲
做法:
1.先將鍋中的清水煮開，加入適量的鹽、姜絲和一勺醪糟（取代料酒）。
2.倒入洗凈的白蝦，待蝦身色白弓起即可盛入湯盆。
小訣竅:
（不可久煮）此菜湯清蝦白，做法簡單，以醪糟取代料酒，一來保持湯色清澈，二來在原來的咸鮮味中帶點可以回味的甘甜，增加香味
鹽水白蝦
材料:
白蝦250克，沖菜適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，料酒適量
做法:
1.將白蝦洗凈待用。
2.沖菜切絲，姜、蒜也切好待用。
3.起油鍋，將沖菜、姜、蒜入鍋爆香。
4.將白蝦入鍋稍微炒一下。
5.添點料酒，胡椒粉，加水將蝦煮熟。
6.味道鮮美的鹽水白蝦煮熟了。 由於沖菜有味道，所以就不用放鹽和味精或雞粉了，而且可以將蝦的鮮味帶出來，鮮甜可口，原汁原味，好吃
辣炒花蛤
材料:
花蛤，蔥，姜，二鍋頭，生抽，辣椒干
做法:
1、花蛤吐沙
2、開水放蔥姜，放入花蛤，張口後立刻撈出，水留一點點
3、起油鍋，讓姜，辣椒干爆香，放入花蛤，加酒，加生抽，加水，煮一分鍾左右，出鍋
小訣竅:
1、要保留用開水燙的過程，是為了去泥沙
2、水中放蔥姜，去腥
花蛤蒸肉
材料:
肉餡150克，油，姜，香油，蚝油，生粉，花蛤，蔥花
做法:
1.肉餡150克左右.用醬油/蚝油/香油/薑末適量和生粉攪成膠.
2.花蛤十六個用開水焯到微開關火等一會就會全開了.
3.取肉把黑的部分洗凈.用適量的肉餡包起.露一半出來.裝入花蛤殼中.蒸五---八分鍾.
4.倒出蒸出來的汁,加蚝油生粉調勻放鍋中燒開.放蔥花澆在花蛤上.上桌.
⑵ 卷蝦泥怎麼做如何做好吃
用料
雞蛋 4個
鹽巴（放入蛋液） 1/4茶匙
澱粉 1茶匙
鮮蝦仁 250g
料酒 1小勺
白鬍椒 1茶匙
鹽巴（鮮蝦仁） 1/2茶匙
蝦泥蛋卷的做法
雞蛋加鹽（1/4茶匙）澱粉，打勻
然後過濾蛋液
用平底鍋，倒一點底油燒熱，倒入蛋液，旋轉鍋子，做出一個大而薄的蛋餅，放一邊備用
蝦一半切泥，一半切丁。切好的蝦泥+蝦丁，加鹽（1/2茶匙）料酒白鬍椒拌勻（可以根據自己口味添加蔬菜或者跟換肉類）
把拌好的蝦泥均勻地鋪在蛋餅上
捲成卷兒
上鍋蒸，大火開後，蒸10分鍾即可。
如果你蒸的比較多條，或者肉餡比較厚，要增加蒸的時間。
蒸好後切了趁熱吃!
小貼士
1大勺=15ml，1勺=10ml，1小勺=5ml，1茶匙=5ml。
⑶ 蝦肉泥怎麼做
准備材料：基圍蝦適量
1、將准備好的基圍蝦的殼用手剝掉，蝦肉取出備用。
⑷ 蝦泥雞蛋餅怎麼做好吃
蝦泥雞蛋餅的做法
1.
准備食材：韭菜切末，蝦仁剁成泥狀，將雞蛋打入碗中
2.
放入少許鹽攪拌均勻
3.
熱鍋放油
4.
油熱後放入蛋液
5.
兩面煎至金黃即可
6.
鮮嫩美味呢
⑸ 7個月寶寶吃的蝦泥怎麼做既營養又好吃，吃蝦泥
蝦泥（輔食）
用料
海蝦或者基圍蝦
步驟 1
蝦去頭，挑去蝦線，純凈水煮，多放點水，大概蝦的四倍，煮到水剩下蝦兩倍那麼多，關火放涼，將蝦和湯一起倒入料理機，打碎，裝入冰格，冷凍，吃的時候取兩三塊蒸一下就好啦。
⑹ 蝦肉泥輔食怎麼做好吃
鮮蝦肉泥河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、維生素B1、尼克酸、優質蛋白質、脂肪等，有補腎益氣等作用，有利嬰兒健康生長。適宜7個月以上嬰兒食用。
原料：
鮮蝦肉（河蝦、海蝦均可）50克，香油1克，精鹽適量。
製作：
1、 將鮮蝦肉洗凈，放人碗內，加水少許，上籠蒸熟。
2、 加入適量精鹽、香油，攪勻即成。
3、 注意蝦的皮一定要剝凈，蝦肉一定要蒸熟爛。
特點：
軟爛，鮮香。
⑺ 蝦泥怎麼做好吃
6隻基圍蝦，去頭去尾，去蝦線去皮。
⑻ 蝦泥怎麼做好吃，蔬菜蝦泥的家常做法
用料
主料
蝦20克
胡蘿卜8克
菜花16克
輔料
水
適量
蔬菜蝦泥的做法
1.
准備食材：蝦20克、胡蘿卜8克、菜花16克。
PS：蝦的重量是指去頭去皮之後的重量哦。
2.
蝦洗凈後去掉蝦頭、蝦皮和蝦尾，然後用牙簽將蝦背部蝦線挑出。
PS：如果把蝦蒸熟後，再取蝦肉，黑色的蝦線很難處理干凈，所以我採用先去除蝦線後蒸的方法。
3.
用同樣的方法將腹部蝦筋也挑出。
PS：小寶寶吃的蝦肉，最好處理得仔細一點。如果蝦線不去除干凈，會加重蝦的腥味，在挑蝦線的時候即便斷開也沒關系，繼續挑剩下的部分就可以了。
4.
檸檬切成薄片。
5.
然後把檸檬片放在蝦仁身上，腌制10分鍾。
PS：好多寶寶覺得蝦肉很腥不愛吃。小思媽媽通過對比了兩種做法，我發現在挑選蝦的時候一定要選擇新鮮的蝦肉。同時，用檸檬稍微腌一會兒，可以去除蝦肉的腥味。
而沒有腌制的過蝦，開始是鮮的但吃到後來，會出來一點兒腥味，不新鮮的蝦，腥味會更重。吃到嘴裡，還有一點澀澀的感覺。所以這個細節不要忽略喲。
6.
胡蘿卜洗凈去皮插成細絲。
PS：胡蘿卜要插成細絲，不僅容易蒸熟，攪拌的時候也會變得非常細膩。盡量別直接切成片狀就去蒸。
寶寶吃完胡蘿卜，便便里有胡蘿卜的顆粒，好多麻麻都覺得是不是寶寶消化不了胡蘿卜呢？其實，寶寶剛開始添加輔食，腸胃消化功能還沒有完善，便便里有食物殘渣是很正常的現象，只不過因為胡蘿卜的顏色比較鮮艷，所以更容易引起我們的注意。
但不必因此就暫停添加，寶寶的腸胃就是在這樣的鍛煉中成熟起來的，但在製作胡蘿卜的時候，還是要把胡蘿卜處理得細碎一些，蒸煮得軟爛一些。
7.
把蝦肉、胡蘿卜絲放入蒸鍋中蒸熟。
PS：在蒸蝦肉的時候，一定要把檸檬片取出來，如果帶著一起蒸，味道會變得過酸，比較怪。
8.
在蒸鍋蒸蝦、胡蘿卜的時候，我們來處理菜花。
鍋中加適量的水燒開，然後將菜花放入鍋中焯水2-3分鍾，焯熟。
PS：菜花可以用西蘭花來替代，具體是否已經煮熟，要以嘗過為准。
9.
將焯好的菜花撈出，用涼水過一下。
PS：蔬菜焯完之後，最好放到冷水中過一下，過涼水的目的是為了終止加熱。
10.
菜花控干水分，然後將弄好的菜花切成小一點的塊。
PS：菜花也同樣切成小丁，攪拌完就會變的很細膩。在給小寶寶製作輔食的時候，一定要注意生熟分開。比如，菜花這一步是已經煮熟的食材，稍候打泥直接給寶寶食用。所以一定要配備一個專門切熟的食物用的菜板和刀。
11.
這時候，蝦差不多已經蒸熟了，我大概蒸了7分鍾左右，因為蝦熟得快，顏色變色，裡面變白，嘗過之後就可以取出來了。
PS：蝦我蒸了7分鍾左右蒸熟的，這個與火候有很大關系，不一定按照我的時間來，蝦取出來的時候要親自嘗一嘗，確保已經蒸熟了，再取出來。但不要蒸得時間過久，蒸得老了蝦肉會不鮮嫩了。
12.
蒸熟的蝦肉切成小塊兒。
PS：同樣也是要用那塊兒專門切熟食用的菜板和刀。因為稍候不再繼續加工，將直接打成泥。
13.
蝦肉提前取出，胡蘿卜絲要再繼續蒸10分鍾左右至完全熟透。（胡蘿卜 保證要蒸15--20分鍾）
PS：胡蘿卜絲蒸完，同樣也要親自嘗一下是否熟透，確保完全熟透才可以拿出來哦。
14.
將焯好的菜花、蝦肉、胡蘿卜絲全部放入攪拌機中。
15.
加適量的溫水。這一步加多少溫水也非常地重要，水如果加得太少，蝦泥會打得比較粗糙。
PS：我大概加了大半碗的溫水，能夠將攪拌機帶動，並且攪拌得很細碎的狀態就可以了。如果攪拌途中覺得有點干，不能成泥狀，可以再適當多添加一些溫水。
16.
用攪拌機將食材攪拌均勻。
17.
攪拌好的蝦泥，就可以盛出來給寶寶食用啦。
18.
寶寶一頓吃不完的蝦泥，也不要浪費哦，可以裝在輔食冷凍盒裡，放到冰箱冷凍起來，可以保存一到兩周。
PS：在給寶寶吃的時候，可以根據寶寶的飯量取出一兩塊兒，然後放到蒸鍋中蒸熟就可以啦。
烹飪技巧
做好的蝦泥如果寶寶一頓吃不完，還可以放到輔食冷凍盒裡面，冷凍起來。下次再喂寶寶吃蝦泥的時候，把它蒸熟蒸透就可以啦。
⑼ 做蝦泥肉圓怎麼做好吃
鮮蝦肉圓的做法
1.
嚇剝出蝦仁，剁成蝦蓉，加入肉末中，再加入蔥姜，料酒，鹽，生抽，雞蛋順一個方向攪拌
2.
攪拌至上勁
3.
做成肉圓，放上鮮蝦
4.
放入蔥段和料酒，上鍋蒸8分鍾
5.
出鍋
6.
到出湯汁，加1勺生抽，半勺糖，半勺蚝油，1勺玉米澱粉勾芡
7.
拿去蔥段，倒入湯汁，加入香菜點綴