㈠ 燒烤辣椒怎麼調好
1.辣椒清洗干凈
2.刷上油
3.散一點鹽末、五香粉、孜然（看個人口味）
4.放到炭火上烘烤至表皮發皺發黃，外焦里嫩，即可
1、長茄子去把，洗干凈，用刀從中間一分兩半，再用刀尖在無皮的一面改刀劃些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要輕，不要把茄子劃透了，將另一邊的皮弄壞了，同時將蒜去皮，剁成蒜蓉。
2、把攪勻的餡料抹在茄子裡面，用手輕輕壓一壓，放到要烤的烤具裡面，烤盤或是烤夾都行，烤的時候要注意，烤到茄子裡面的肉軟了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。這道燒烤菜最好用烤箱，如果用釺子穿起來要記得穿密一點，讓劃開茄子的一面能夠把肉包住。要不然烤起來容易將餡料掉出來。可以考慮用烤夾烤。效果也會不錯。
燒烤蒜蓉茄子時需要注意的問題：
要選用長茄子，初做的人很可能會購買的時候碰到什麼樣的茄子就買什麼樣的，圓茄子不適合做燒烤茄子。一定記得。
㈡ 貴州燒烤辣椒的做法
做法如下：
食材：
韓式辣醬1湯匙
水澱粉1.5湯匙
醬油1/2湯匙
蚝油1/2湯匙
白砂糖2茶匙
橄欖油2湯匙
魚露1/2湯匙
芝麻油1/2湯匙
黑胡椒粉1茶匙
孜然1茶匙
步驟：
1、炒鍋放入橄欖油，下入白砂糖，小火化汁
2、化好的糖汁里，加入韓式辣醬、醬油、蚝油、魚露和黑胡椒粉
3、好的糖汁里，加入韓式辣醬、醬油、蚝油、魚露和黑胡椒粉
4、最後放入水澱粉增加醬的濃度，煮開，關火，淋入芝麻油提香
5、取出均勻塗抹醬汁，根據個人喜好，撒上孜然粉即可食用
㈢ 青椒怎麼燒烤
青椒燒烤的方法如下:
1.青椒洗凈，將有蒂的一頭切去，然後用筷子將中間的辣椒籽掏出
2.處理好的青椒排放在鋪有錫紙的烤網上，用小刷子刷上少許油；送入預熱好的烤箱，200度烤約10分鍾
3.將烤好的青椒從烤箱中取出，稍晾涼後可將青椒的表皮撕去，再將青椒撕成條狀
4.將所有調料放入小碗中混合均勻，倒入撕成條狀的青椒中，拌勻即可
烹飪技巧
1、烘烤的時間僅做參考，要根據所用烤箱的火力來稍做調整哦。
2、把烤好的青椒上的那層皮撕去，口感會好很多哦！
㈣ 木碳烤青椒，木碳烤青椒怎樣做才好吃
木碳烤青椒的做法
1、
放入切好的蒜末、食鹽、香油、生抽、白楜椒粉、雞精各少許，一起拌勻。
㈤ 燒烤用的炒干辣椒的做法竅門
燒烤幾乎都要用到辣椒，麻辣味，香辣味，微辣味等占據了燒烤食品的大半壁江山。就是清香味的燒烤，科學性地加上一點點辣椒，顏色亮麗，入口特別，記憶猶新，辣而不燥，可以健身，乃燒烤之精華，調味之靈魂。這就是新時代特色燒烤培訓的必修課。
實踐證明，從以下方面努力，做出的七味辣椒粉香味獨特，辣而不燥，完全可以根據各種食客的口味任意調制。
一，辣椒的選擇
小米椒（超香特辣型），燈籠椒（微辣型，一般選擇貴州產）
二，輔料調味品有
鹽巴，味精，雞精，日落黃，千味寶，孜然，陳皮，小茴，紫蘇葉（干），香蔥粉，香油，菜籽油。
三，原材料的處理
辣椒去掉籽粒，建成2厘米長的小段，用中火炒香。
孜然，中等以上的，磨成細粉，小茴香磨成粉，紫蘇葉直接打成細粉。
四，七味燒烤辣椒粉的做法
七味辣椒粉分為辣型A，微辣B。特色燒烤培訓做法技巧步驟是：
1，將炒香的辣椒段磨成辣椒中細粉粒，用一個瓦罐或瓷碗裝上備用。
2，將鹽巴，味精，雞精，日落黃，千味寶等拌合在辣椒粉中。
3，將孜然，陳皮，小茴，紫蘇葉，香蔥等粉另外一個小瓷碗裝上。
4，把香油燒到80度後淋如香料碗中，變淋邊攪拌，3分鍾後密閉待用。
5，菜油加熱到80度後，倒入辣椒粉碗中，邊倒入邊攪拌，待油泡散發後密閉，靜放不動，讓其酥化。
6，等20分鍾後將香料碗中的東西全部倒入辣椒粉碗中，攪拌均勻。此時會發出一股濃濃的辣香味，聞起來相當舒服，再密閉12小時待用。
五，燒烤用七味辣椒粉的方法
將七味辣椒粉用一個調味盒裝上，可以將燒烤烤到九成熟時，移動到盤子里，刷上七味辣椒粉。再一個辦法就是准備一個料盒，讓食客自己按照需要的口味添加。
六，注意事項
七味辣椒粉做法簡單，風味別致，辣嘴不辣心，稱得上是特色燒烤培訓的拿手絕活，但必須注意以下事項。
1，辣椒粉不要炒制糊了，待辣椒炒製成為醬紅色時離火。
2，菜籽油以農家菜籽油最好。
3，紫蘇葉取嫩葉子干後的特香。
4，油溫不要超過80度。
5，燈籠椒做出來的是微辣型，絕大多數食客都可以食用，經營者可以同時分開製作兩種微型。
6，油不宜過多，浸濕辣椒粉就行。
㈥ 電烤箱烤辣椒的做法
提起辣椒這種食品相信人們第一時間就會想到各種的美食，辣椒這種食物是一種調味劑，而今天向大家介紹的並不是用來當做調味品的辣椒，而是用來當做主要食材的辣椒，並且是通過烤箱來進行製作的，下面介紹一下烤箱烤辣椒在製作的時候應當注意的事項，以及烤箱烤辣椒的做法有哪些?
第一，烤箱烤辣椒的做法有哪些?辣椒塞滿滿的肉餡，放入烤箱里烤比蒸的做法簡單又好吃。將肉餡倒入大碗里，加入鹽，蚝油，澱粉，攪拌均勻備用。青椒洗干凈，輕輕地切一刀，把裡面挖干凈。注意不要切段了，用小勺子把肉餡塞到辣椒里，壓緊一點，把辣椒放入烤箱架子上，用上下火烤15分鍾。在鍋里放入半碗清水燒滾，放入鹽，蚝油，生抽，澱粉燒成濃湯汁。把烤好的辣椒拿出來，將濃湯汁淋到上面，放入香菜裝飾就完成了。
第二，尖椒洗凈，去籽，切半，烤箱180，10分鍾預熱。放入尖椒刷燒烤醬和油，150度5分鍾。然後翻面繼續5分鍾，或是中間拿出來撒孜然。將洗好的青椒放在小塑料盆中控水青椒放入烤箱中，烤箱溫度調到200度，加熱時間是15分鍾，中間給尖椒翻一次面烤好的青椒從烤箱中取出，在烤盤里放涼製作調料汁，把蒜茸，味精，白糖少許，鹽少許，香油少許放入小碗中，再加入涼拌醬油和香醋.把放涼的青椒斜刀切塊，整齊的碼入盤中，然後把調好的調料汁倒入
烤箱烤辣椒的做法有哪些?烤箱預熱10分鍾，200度，同時辣椒洗干凈，菜椒切開去籽，烤盤放錫紙表面抹層油，辣椒用紙巾把水吸干，放錫紙上!烤箱預熱好後放入烤盤，烤15分鍾，第十分鍾時可以將辣椒翻面烤!烤好後放點鹽，醬油，大蒜片拌好