❶ 如何烤平菇
❷ 平菇怎麼炸才好吃
干炸平菇，酥脆鮮香，好吃停不下來
這是一道在飯店經常看見的菜。 先把平菇用手撕成條，然後掛糊，然後炸。再配上。再配上乾粉調料蘸著吃，別有一番風味。這道菜呢？不用刀工不用。技巧。只要你有耐心就能做好。才學廚藝的人可以試一下這道菜非常的好吃。
原料：平菇、雞蛋、鹽、椒鹽、五香粉、孜然粉、味精、花椒面、燒烤粉、炸雞粉、澱粉、麵粉、菜籽油。
做法步驟：
第1步、買來的新鮮平菇我們用流水洗。然後從上往下用手撕成長條。用清水煮熟，面加一點鹽。第2步、用手擠出裡面多餘的水分。這個不擠干水分的話，一會兒會影響口感。
第3步、擠干水分的平菇，我們用一個大盤子把它放一會兒，控干水分。
第6步、糊調成這個狀態。裡面加些色拉油，口感會更好。
第7步、炸這個之前我們准備好一個漏瓢。這個是用來控油的。做這些炸的食物啊，我們一定要控好油。
第8步、熱鍋起油，五成油溫時轉最小。我們把這個平菇一片一片地掛糊放進鍋裡面炸。炸好一面再翻一面，多翻幾次。然後把炸好的撈出去控油。這個一定要一片一片地掛糊，不要全部放進那個糊裡面。
第9步、全部炸好以後。開中火復炸一次讓他更加香酥可口。
第10步、把炸好的平菇瀝干油分。控油。讓它自然冷卻我們用各種喜歡的乾粉調一個蘸碟。
第11步、裝盤，放上乾粉碟蘸著吃特別好吃。
小貼士：
做這個掛糊的時候。如果裡面覺得幹了我們加油或者加雞蛋，不要加水。然後炸平菇不能用大火全程用小火。
❸ 怎麼炸平菇又香又好吃
【干炸蘑菇】
必備原料：平菇1把，雞蛋1個、麵粉、鹽、五香粉若干
可有可無：白芝麻、孜然粉、澱粉若干
其中澱粉是為了讓蘑菇的面衣更酥脆、白芝麻為了好看、孜然為了迎接夏日的燒烤味。
首先，你把蘑菇洗干凈，尤其是根本和背面褶子里；
啊平菇你看上去粗苯粗苯的，可真是個脆弱的小biao子，一碰就碎。
然後手撕成一簇一簇的，不要太細，不然炸出來會縮水，很瘦小。
等一下，干炸蘑菇到這里分成了兩種流派
蘑菇里撒一點鹽和五香粉，大約腌制十分鍾，讓蘑菇出出水、入入味；
對了，在大盆子上扣一個大盤子，然後端起來畫圈上下震動，可以很快讓蘑菇們雨露均沾哦~
不，不是像小虎隊唱」把你的心、我的心串一串「比劃的那種畫圈；
現在咱們來調麵糊；
雞蛋1個、純麵粉或者摻一些澱粉，撒鹽、五香粉
調成這樣沒有疙瘩的麵糊。
哦，你不要問我為何忽然換了個碗；
然後把蘑菇放到進去沾滿麵糊；
哦，你不要問我為何又忽然換了個盤；
然後上油鍋燒油。
6、7成熱的時候，用筷子一根根把蘑菇放進去，不要讓他們粘連，但動作要快，免得第一根已經熟了，後面的兄弟還沒下鍋：
6.7成熱的油，蘑菇下去會先沉一下底，然後再浮上來；歡快的吐著泡泡；
炸一會兒後，你會發現蘑菇居然變軟了！
軟了！
別擔心，這是因為蘑菇正在被炸熟逼出水分，出完水他就硬朗啦！
本以為下鍋就脆的桌兒，感覺這個過程漫長到懷疑人生。
但其實也就5-8分鍾吧。
到後面你用筷子碰一下蘑菇，他有點定型的時候，稍微調高一些油溫，給他炸一個焦脆的外衣；看到比你想要的顏色淺一號色的時候關火，在你撈出來的時候，余溫會把它炸成合適的火候；
擺盤，撒白芝麻、撒孜然；
如果覺得不夠鹹的話，也可以再撒一點點鹽；
焦！香！酥！脆！有！肉！味！
答應桌兒，一定要趁熱吃！
咔嚓一聲，像咬碎了太陽：
對，對焦對錯位置了，因為好吃到手抖......
好了，嘚瑟完了！
你們不會忘了還有過水少油確保熟派的做法吧？現在假裝要減肥的你們，往下看：
【過水少油確保熟派】
1、蘑菇焯水，變軟即撈出；
2、擠掉水分；
3、參照上文拌好麵糊；
4、油鍋開大火，熱油直接炸；因為已經是熟蘑菇了，所以省掉炸熟的過程，直接炸脆皮即可；過程也就1-2分鍾吧；
5、撈出瀝干油，擺盤，撒白芝麻、撒孜然；
❹ 烤平菇怎麼做
用烤箱做平菇的做法
將平菇洗凈
將平菇用手擠出多餘水份（非常重要）撕成一小塊
根據平菇量的多少依次放入適量的食用油，鹽，孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉（喜歡重口味的可以放辣椒粉）並混合均勻
烤盤墊錫紙刷油後將混合好的平菇倒進烤盤
200度預熱烤箱後烤30-40分鍾看到平菇微焦就可以了
❺ 如何燒烤平菇
先刷油，把蘑菇烤6分熟，再放自己喜歡的調料。
1、平菇（學名：Pleurotus ostreatus；又名側耳、糙皮側耳、蚝菇、黑牡丹菇，台灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。
2、平菇芽管不斷分枝伸長，形成單核菌絲。性別不同的單核菌絲結合(質配)後，形成雙核菌絲。雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯合。雙核菌絲藉助於鎖狀聯合，不斷進行細胞分裂，產生分枝，在環境適宜的條件下，無限地進行生長繁殖。
❻ 燒烤時怎樣烤蘑菇
烤蘑菇做法
用料：香菇9朵、大蒜半頭、胡椒粉適量、食用油3湯勺、鹽10克、辣椒粉適量。
1、香菇選用比較完整乾爽肉厚的新鮮香菇。
❼ 燒烤時候可不可以烤蘑菇，可以的話應該怎麼烤蘑菇不會收縮發緊，另外烤什麼樣的，平菇還杏鮑菇等
可以烤的。平菇不好，杏鮑菇還行，最好是香菇。事先水洗，烤時火力適中烤後及時吃。
❽ 燒烤 蘑菇 什麼好吃
用料
原汁口蘑
口蘑
鹽
黃油烤松茸
松茸
黃油
黑胡椒粉
椒鹽烤鮮蘑（平菇）
平菇
黑胡椒粉
鹽
橄欖油
孜然烤香菇
香菇
孜然粉
辣椒粉
鹽
橄欖油
黑椒杏鮑菇（或黑椒烤雜菌）
杏鮑菇（或雜菌）
蚝油
黑胡椒
橄欖油
培根卷金針菇
培根 5片
金針菇 1小把
黑胡椒
辣椒粉
鹽
牙簽（用於固定）
各種烤蘑菇的做法
1、口蘑去蒂洗凈，控干水，倒放在烤盤里；
2、在口蘑上方均勻的撒少許鹽，真的一丟丟就夠~；
3、烤箱上下火，中層，220℃，10分鍾，口蘑就會自己溢出汁水啦。