A. 為什麼在家燒烤烤不出香味，肉還很乾
一直在家嘗試燒烤，肉也都是去市場買的純肉，調料就是鹽和孜然，但是為什麼就是烤不出燒烤店的那種香味？每次肉還都烤幹了，不烤乾感覺不熟，燒烤店烤的肉是又香又嫩（油汁多）的感覺。肉都是好肉為什麼烤出來差這么多呢？
1.用「油」的重要性
B. 為什麼街上的燒烤味道與家裡的不同
那是因為調料醬汁的問題
呵呵！送你幾個配置方法
燒烤配方-各種燒烤醬的做法
自製美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
* 烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蘋果醬
配料：蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可
C. 自己燒烤的味道總是不如外面燒烤檔，是為什麼呢
夏天來了，燒烤攤生意開始熱鬧起來。有些人不喜歡嘈雜的環境，所以他們選擇在家做一些燒烤食物，尤其是下班後，他們喜歡和一些朋友在野外燒烤。但是我自己烤的肉和燒烤店的肉味道差別很大，一點都不嫩不幹。我在燒烤行業工作多年。我給你推薦幾個重要的技巧。
烘焙時，一定要翻過來，刷上油和醬料，用死火烘焙。如果木炭上有明火，就把食物帶走，否則食材會變黑。調料不宜灑得太早。太早的話，調料會糊，失去香味。煮七遍的時候要撒在調料的兩面。太晚了，難免有澀味。注意熱度
家庭燒烤，由於缺乏經驗，即使用炭火，也容易造成不必要的直接火災。記住燒烤需要恆溫，不是真火。一般溫度不要太高。個人建議大部分肉類可以通過控制溫度在150-220之間來處理。肉汁滴入炭火時，要及時撲滅。目前大部分燒烤爐底部都配有一個油盤。其實不僅僅是為了接油方便清洗，更是為了在內部加入冷水，讓水蒸發參與熱傳導，配合風扇的循環來平衡整個烤箱的溫度，讓烤肉時的肉受熱均勻。
而直火燒烤，基本上就是燒，不做肉才怪。肉也要切成合適的大小，不能太小，容易糊，不能太大，不容易煮，所以切的大小要向燒烤店學習。而且需要注意的是，肉越大，溫度越低，內嫩外焦的時間越長。烘烤時，應經常翻轉，以防燒焦。它寧願生的也不願熟的。以上四點就是解決辦法。大家出去燒烤一定要多加註意。掌握這些要點後，記得在他們燒烤的時候幫他們一把。
D. 燒烤好吃嗎
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有」烹飪王國「這個美譽。在中國這個大家庭里，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。享受美食也要看場合，場合好美食起來也有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。
香味十足，經濟實惠，干凈衛生的自製燒烤醬就做好了。美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閑零食、各種餅干、糕點、糖類，蜜餞、乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食
E. 為什麼在家做的燒烤吃起來沒有燒烤店的味道香
燒烤，家庭製作和燒烤店沒得比，一個是居家過日子，調味品和爐子不一樣，家庭製作偏向於簡單，調味方式也一般，自己做一家人吃，自己開心就好！
在家製作燒烤，首先是要約到自己的朋友，三五個人或更多，其次是要有一個計劃，去市場租燒烤架，買食材。准備多少人吃的，如果大家一起動手的話，自家燒烤也可以很有氣氛。不管在外燒烤，還是自己燒烤最重要的一點就是約三五好友，自己動手吃著親自弄的東西，喝點小酒，聊著工作，生活，這樣自己在家燒烤也很熱鬧，很有氣氛，一點不比外面差，只是燒烤過後要自己弄衛生。
還有就是你可能不知道烤的程序和方式，有的熟烤有的生烤，還有的需要腌制，等等。