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冬瓜豆芽湯怎麼做好吃

發布時間: 2022-08-12 05:54:37

㈠ 冬瓜做湯怎麼做才好吃

原料:
冬瓜1000克,水發冬菇100克,豆芽湯1000克,精鹽7.5克,味精3克,胡椒粉1克,香油10克。
做法:
1.冬瓜去皮和瓤洗凈,切成5 厘米長、2 厘米寬、6 厘米厚的連刀片,水發冬菇去蒂洗凈,切片,嵌在冬瓜夾中間,排扣在碗內,加鹽2.5克、味精1.5克及湯少許上籠蒸15分鍾左右取出,將湯汁倒入炒鍋內,菜翻扣在湯碗內。
2.炒鍋上火,加鮮湯、鹽、味精及胡椒粉,燒開鍋後撇去浮沫,淋香油,倒入湯碗內即可。

㈡ 冬瓜和黃豆芽能一起燉

你好!冬瓜和黃豆芽可以在一起燉的,這兩種食材在一起不沖突。

㈢ 冬瓜豆芽湯怎麼做好吃

1.准備一塊冬瓜和一些豆芽

2.將冬瓜切塊

3.熱鍋冷油,先將冬瓜下鍋煸炒

4.接著將豆芽下鍋也一起煸炒

5.待冬瓜和豆芽都稍微變色後,加入適量的湯,加入適量的鹽,燉至冬瓜爛了為止

㈣ 豆芽做湯怎麼做好吃

菠菜豆芽湯

原料:菠菜200克,綠豆芽100克,狗肉100克,黃醬50克,辣椒醬15克,清米湯500毫升,醬油10克,大蒜茸10克,芝麻油5克,蔥絲10克,胡椒面2克,生薑絲5克,味精1克,豆油25克

製作過程:

1、菠菜摘洗干凈;綠豆芽去兩頭,摘凈洗好,若豆芽很長,可稍微剁幾下;開水鍋中分別放入菠菜段、綠豆芽焯一下,撈出,控干水分,待用。

2、凈狗肉去筋膜,切成3厘米長,1厘米宛的細絲,放入瓷碗中,加入醬油、大蒜茸、芝麻油、大蔥絲、生薑絲、胡椒粉攪拌均勻,腌制入味。

3、炒鍋旺火燒熱,放入豆油,燒七成熱時,放入狗肉條翻炒一下,倒入凈清米湯,再把黃醬放入後加辣椒醬攪拌均勻,旺火燒開,放入綠豆芽稍煮後,放入菠菜,淋芝麻油,出鍋,入碗,即可。

營養價值:

1、豆芽有清熱解毒的功效,豆芽中的核黃素和維生素C有治療口腔潰瘍的作用,所以常吃豆芽可以清腸胃,解熱毒,治療口腔潰瘍。

2、豆芽中的膳食纖維非常豐富,能刺激胃腸道加快對食物的消化,同時在胃腸道內能充分吸水,有潤滑糞便的作用,對改善便秘也有一定的幫助。

㈤ 冬瓜豆芽湯的做法

夏天清熱祛濕,消暑減脂首選冬瓜海帶排骨湯,清淡解膩,營養豐富

夏天天熱,想必有很多小夥伴同我一樣,都是很怕熱的,天氣熱到一定程度,實在是吃什麼也沒胃口,家裡小朋友也是如此,天熱的不是很喜歡吃飯呢,那麼如何來應對這個炎熱的夏天呢,今天就來說一道夏天清熱祛濕,消暑減脂的首選冬瓜海帶排骨湯,清淡解膩,營養豐富哦。

下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下,喜歡的小夥伴們,大家一起來動手為家人做起來嘍,即使天熱,也不怕沒有胃口,吃得營養全面哈。

【冬瓜海帶排骨湯】

食材用料:排骨適量、蔥姜適量、海帶結適量、冬瓜適量、胡蘿卜1根、豆芽適量、八角一個、花椒適量、鹽適量、料酒適量

製作過程:

1、首先我們先將排骨清洗干凈,用清水浸泡一下。

2、將冬瓜去皮切片、豆芽清洗干凈、胡蘿卜切小塊、海帶結清洗干凈,小蔥打結、姜切片,同時備好八角及花椒粒,如圖所示。

3、鍋中倒入適量的水,同時放入蔥姜及八角、花椒粒及倒入適量料酒大火燒開。

4、水燒開後將前面浸泡的排骨放入鍋中,再次將其燒開。

5、將其燒開後的排骨撈出控干,如圖所示。

6、將豆芽菜先鋪在燉鍋底部,如圖所示。

7、然後將前面焯過熱水的排骨在擺放在豆芽上面,如圖所示。

8、排骨上面再放入前面備好的小蔥結、薑片、海帶結,如圖所示。

9、碗中放入適量水及適量料酒,將其攪拌均勻。

10、最後將料酒水倒入上述放好食材的燉鍋中,如圖所示。

11、蓋好蓋子,開始進行燉制即可(全程約為兩個小時)。

12、距離燉好還有30分鍾時,將胡蘿卜放入鍋中,同時放入適量鹽,繼續蓋好蓋子燉制,還在20分鍾時,再將冬瓜片放入鍋中,同樣蓋好蓋子燉制結束即可。

13、燉好可以上桌開吃嘍。

14、海帶結咬一口太鮮嫩了。

15、排骨也燉的爛爛的,咬一口太有滿足感了。

[小貼士]:

1、排骨根據自己喜歡、我家喜歡吃帶骨髓的,更適量小朋友吃哦。

2、海帶結本身是有鹹味的,大家操作中注意加鹽的用量。

㈥ 冬瓜的做法有哪些

雪菜冬瓜湯

【材料】

雪菜50克,冬瓜200克,肉湯500克,精鹽、味精、料酒、香油各適量。

【操作】

1.將雪菜擇洗干凈,切成碎末;將冬瓜去皮,去瓤,洗凈,切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的小塊。

2.將冬瓜塊放入沸水鍋中先煮5分鍾,撈出放到涼水裡浸一下,涼透撈出,控水。

3.鍋置旺火上,放入肉湯,燒沸,再放入冬瓜塊和雪菜末,再煮沸後撇去浮沫,加入料酒、味精、精鹽,加蓋燒2分鍾,啟蓋,淋入香油即成。

【功效】

營養豐富的雪菜又配以含蛋白質、維生素C、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等營養成分的冬瓜和含有多種營養素的肉湯,使此菜成為健身強體防病的佳餚,此菜冬瓜酥爛,湯汁鮮香,可吃菜喝湯。老年人應常食用此菜,可減肥,祛水腫,利小便,保身體健康。

冬瓜餃

【材料】

麵粉400克,冬瓜750克,肥瘦豬肉150克,水發冬菇50克,芝麻香油、蔥末各25克,薑末、水澱粉、精鹽、味精各適量。

【操作】

1.將冬瓜去皮、籽、瓤,洗凈,切成塊,放入沸水鍋中,煮至6成熟,撈起,切成小丁;豬肉、香菇均切成丁。

2.炒鍋置火上,燒熱,放入肥肉丁,炒出油,再入瘦肉丁、冬瓜丁、精鹽、薑末、蔥末(一少半)、味精,煸炒熟,加水澱粉勾成濃糊狀,放入盆中,再放入香菇、蔥末、芝麻香油拌勻為餡。

3.麵粉用水和成面團,搓成條,分成小劑,擀成直徑為8厘米的圓形麵皮,放上餡,包成月牙形餃子,放籠屜中蒸6分鍾即可。

【功效】

利水,消痰,清熱,解毒。適用於水腫、脹滿、腳氣、咳嗽、暑熱、煩悶、瀉痢等症。

口蘑燒冬瓜

【材料】

冬瓜500克,水發口蘑100克,味精、濕澱粉、料酒、精鹽、豆油、豆芽湯各適量。

【操作】

1.將水發口蘑去根、雜,洗凈;將冬瓜洗凈,去蒂,去皮,去瓤,下入沸水鍋中煮熟,撈出放涼水中浸涼,切成小塊。

2.炒鍋置火上,放入豆油燒熱,放入口磨、豆芽湯、冬瓜塊、精鹽、料酒、味精,先用武火燒沸,再改為文火燉燒至口蘑、冬瓜塊入味,用溫澱粉勾芡,即可出鍋裝湯盤食用。

【功效】

冬瓜含有大量水分和糖類、蛋白蛋、鈣、磷、鐵、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸等物質,此外還含有谷胺酸、精氨酸、天門冬素等。冬瓜含鈉較低,不含脂肪,可促進新陳代謝,有助於減肥。《本草再新》記載,冬瓜:「瀉脾火,清心火,利濕去風,解暑化熱,消腫止渴」。《神農本草經》記載冬瓜:「味性、微寒,主治小腹水腫,利小便,止渴」。口蘑含蛋白質、煙酸、鈣、磷、鐵等,其味甘,性平、溫,有強身補虛之功效。經常食用有降低血壓及血液中膽固醇的作用。

用冬瓜、口蘑製成此菜,清淡利口,湯多菜香,可吃菜喝湯。不但營養豐富,而且具有減肥、利水消痰、清熱解毒的作用。常吃對降壓有特效,適宜糖尿病、高血壓患者食用。

海帶蠶豆燒冬瓜

【材料】

冬瓜500克,海帶絲100克,蠶豆100克,豬肉200克,胡椒面、蔥段、薑片、料酒各適量。

【操作】

1.鍋洗凈,放入水,上火燒開,將豬肉整塊下入,燙一下,撈出,換水燒熱後,再下豬肉煮40分鍾,同時加入薑片、蔥段和料酒,肉熟後,撈出,切成片。

2.鍋內加少許水,將豬肉投入,上火,再加入發好的海帶絲、蠶豆,煮10分鍾,加入胡椒面、冬瓜片,再煮5分鍾即成。此菜以煮為主,如果將肉片入鍋時,也可加少量花生油炒一下,再下水、海帶、蠶豆煮燒。

【功效】

海帶性味寒、咸,有祛脂降壓、清熱利水的功效。

蠶豆是營養極為豐富的優質蔬菜,有很高的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、糖、鈣、鋅、鐵,其性平,味甘,有利尿消腫、健脾祛濕、涼血止血等功效。

冬瓜含有一般營養外,還屬於低鈉、不含脂肪的保健佳品,有利於促進新陳代謝和減肥,有瀉脾火、清心火、消腫止渴等功效。

此菜中,冬瓜、海帶鮮嫩可口,有肉不膩,可利尿消腫,清胃降火,清熱解毒,消炎去熱,對動脈硬化症、高血壓、冠心病、水腫和糖尿病均有一定治療作用。肥胖入常吃此菜可達到去除過剩脂肪,達到減肥收腹之目的。

冬瓜鯉魚湯

【材料】

冬瓜1000克,鯉魚1條(約重150克),料酒、蔥段、薑片、精鹽、白糖、胡椒粉、花生油各適量。

【操作】

1.將鯉魚去鱗,去鰓,去內臟,洗凈,控去水分。

2.將冬瓜去皮,剖開去瓤,洗凈,切成片。

3.鍋上火,加入花生油,油燒熱後,下入鯉魚煎成金黃色,立即在鍋中加入適量清水,一再加入冬瓜片、白糖、料酒、精鹽、蔥段、薑片,煮至魚熟瓜爛,但不可太爛,要保持原片狀,燒魚時不要攪拌,以保持魚的整形。

4.揀去蔥、姜,加入胡椒粉調味,燒一會兒即成。

【功效】

此菜魚和冬瓜營養豐富,且有減肥作用。冬瓜性味甘、淡、涼,具有化痰利尿,清熱解渴的作用。又據《本草再新》記載冬瓜:「清心火,瀉脾火,利濕去風,消腫止渴,解暑化熱」。《神農本草經》記載冬瓜:「味甘、微寒,主治小腹水腫,利小便,止渴」。冬瓜含鈉低,這種低鈉的蔬菜對需要低鈉鹽食物的浮腫病、腎臟病、高血壓患者大有益處,有消腫、利尿、利降壓的功效,冬瓜不含脂肪,熱能少,有利於肥胖人減肥,糖尿病人食之有益。

鯉魚肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、尼克酸等,在其所含的10種氨基酸中以谷氨酸、組氨酸、甘氨酸為最豐富。鯉魚肉味甘,性平,有利健脾和胃,消水腫。

筍扒冬瓜

【材料】

冬瓜300克,竹筍罐頭250克,精鹽、黃豆芽湯、味精、濕澱粉、豆油各適量。

【操作】

1.把罐頭打開,取出竹筍切成條,碼在盤子里;將冬瓜洗凈切成條,放入沸水鍋中焯透,撈出,放入涼水中浸泡,再撈出瀝干水,與竹筍碼在同一盤中。

2.炒鍋加入豆油燒熱,加精鹽、黃豆芽湯燒沸,再把盤子里的冬瓜條、竹筍條一起下鍋煨燒,見湯汁濃稠時,用濕澱粉勾芡,點入味精推勻,即可出鍋裝盤。

【功效】

竹筍含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、糖類以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C,屬於低糖、低脂肪、多纖維食品,可以促進腸道蠕動,去積食,幫助消化,防便秘,對肥胖症患者有減肥作用,人稱減肥佳品。

冬瓜是一種減肥食品。其不含熱能,脂肪少,食後可將體內脂肪轉化為熱能,肥胖人食之可以體瘦輕健,有利減肥。《食療本草》說冬瓜:「欲得體瘦轉健,則可長食之;若要肥,則勿食之。」可見其減肥作用之大。冬瓜還含有豐富的維生素C,故可減肥,實為健美佳品。

以上二者組成菜餚,菜鮮、脆,有黃豆芽湯的鮮香味,是理想的減肥菜餚,肥胖症患者應常食此菜。

扒冬瓜條

【材料】

冬瓜500克,料酒、精鹽、香油、濕澱粉、味精、蔥末、薑末、豆油各適量,黃豆芽湯150克。

【操作】

1.將冬瓜洗凈去皮,去籽瓤,切成長條,放入沸水鍋中焯透撈出,用涼水投涼,碼在盤中。

2.炒鍋放豆油,燒熱後放入薑末、蔥末煸炒,出香味,再加入料酒、精鹽、味精、黃豆芽湯,推入冬瓜條,燒沸後用濕澱粉勾芡,淋入香油,推勻後裝盤即成。

【功效】

冬瓜是減肥食物。因冬瓜產熱量低,體內貯存的脂肪必定要代謝產生能量,供應身體所需,久之,體內貯留脂肪便會減少。冬瓜所含維生素C豐富,它可延緩人體衰老,潤膚,還能促進膽固醇的代謝,減少脂肪在體內的積聚。所以說,冬瓜是減肥之佳品。

此菜具有冬瓜軟爛,湯味香濃的特點。

㈦ 冬瓜可以做哪些吃法

口蘑燒冬瓜

原料:冬瓜500克,水發口蘑100克,料酒、味精、精鹽、濕澱粉、豆油、黃豆芽湯各適量。

做法:冬瓜洗凈,去皮去瓤。去皮冬瓜入沸水焯一下,撈出用涼水浸泡,再切成塊。口蘑去雜洗凈,切塊。炒鍋放油燒熱,放入豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、精鹽、味精,旺火燒沸,改小火,燒至口蘑、冬瓜入味,用濕澱粉勾芡,即可出鍋裝盤食用。

蘆筍扒冬瓜

原料:蘆筍200克,冬瓜300克,姜絲、蔥末、精鹽、味精、濕澱粉各適量。

做法:將蘆筍去皮洗凈,切丁,用沸水焯一下,冷水浸涼。將冬瓜去皮,洗凈切丁,沸水焯一下,冷水浸涼。將蘆筍、冬瓜、精鹽、蔥末、姜絲一起放入鍋中,加水適量,煨燉30分鍾,再放入味精、濕澱粉勾芡即可。

全冬瓜湯

原料:冬瓜600克,蔥絲、陳皮絲少許,鹽、味精、色拉油各適量。

做法:冬瓜洗凈,連皮、籽切成相同大小的塊。鍋內加清水,放入冬瓜塊、陳皮絲,加鹽調味,用旺火燒開,改小火煮至冬瓜熟爛,加味精、蔥絲,淋少許色拉油即成。

芽筍冬瓜湯

原料:凈冬瓜250克,罐頭芽筍150克,鹽、黃酒、清湯、混合油(熟豬油與色拉油按照3?誜7的比例混合)各適量。

做法:冬瓜洗凈,切成條,控水後用鹽、黃酒抓勻,腌制5分鍾。罐頭芽筍撈出洗凈,瀝去水分。鍋內放清湯、混合油,用旺火燒開,投入冬瓜、芽筍燉20分鍾,用鹽調味即成。

干貝冬瓜湯

原料:干貝75克,冬瓜250克,豬骨150克,姜絲、精鹽、料酒、胡椒粉各適量。

做法:豬骨斬斷洗凈,飛水取出,撇去浮沫,再入滾水中煲40分鍾,揀出豬骨,湯離火成豬骨高湯。干貝洗凈,放入溫水中漲發。冬瓜去皮切塊。將煲好的豬骨高湯再次煮開,下入干貝、冬瓜、姜絲慢火煲40分鍾,下精鹽、料酒調味,撒少許胡椒粉即可。

㈧ 黃豆芽冬瓜怎麼做好吃

用料主料
冬瓜100g
調料
食鹽
適量
調和油
適量
冬瓜豆芽湯的做法
1.准備一塊冬瓜和一些豆芽
2.將冬瓜切塊
3.熱鍋冷油,先將冬瓜下鍋煸炒
4.接著將豆芽下鍋也一起煸炒
5.待冬瓜和豆芽都稍微變色後,加入適量的湯,加入適量的鹽,燉至冬瓜爛了為止

㈨ 冬瓜湯怎麼做

懶人冬瓜湯十分鍾搞定的做法

  • 把去皮去籽的冬瓜切成方塊直接放雞湯裡面煮十分鍾,放鹽、胡椒粉、雞精,沒有雞湯白水也行,水量根據需要決定。