㈠ 冬瓜做湯怎麼做才好吃
原料：
冬瓜1000克，水發冬菇100克，豆芽湯1000克，精鹽7.5克，味精3克，胡椒粉1克，香油10克。
做法：
1.冬瓜去皮和瓤洗凈，切成5 厘米長、2 厘米寬、6 厘米厚的連刀片，水發冬菇去蒂洗凈，切片，嵌在冬瓜夾中間，排扣在碗內，加鹽2.5克、味精1.5克及湯少許上籠蒸15分鍾左右取出，將湯汁倒入炒鍋內，菜翻扣在湯碗內。
2.炒鍋上火，加鮮湯、鹽、味精及胡椒粉，燒開鍋後撇去浮沫，淋香油，倒入湯碗內即可。
㈡ 冬瓜和黃豆芽能一起燉
你好！冬瓜和黃豆芽可以在一起燉的，這兩種食材在一起不沖突。
㈢ 冬瓜豆芽湯怎麼做好吃
1.准備一塊冬瓜和一些豆芽
2.將冬瓜切塊
3.熱鍋冷油，先將冬瓜下鍋煸炒
4.接著將豆芽下鍋也一起煸炒
5.待冬瓜和豆芽都稍微變色後，加入適量的湯，加入適量的鹽，燉至冬瓜爛了為止
㈣ 豆芽做湯怎麼做好吃
菠菜豆芽湯
原料：菠菜200克，綠豆芽100克，狗肉100克，黃醬50克，辣椒醬15克，清米湯500毫升，醬油10克，大蒜茸10克，芝麻油5克，蔥絲10克，胡椒面2克，生薑絲5克，味精1克，豆油25克
製作過程：
1、菠菜摘洗干凈；綠豆芽去兩頭，摘凈洗好，若豆芽很長，可稍微剁幾下；開水鍋中分別放入菠菜段、綠豆芽焯一下，撈出，控干水分，待用。
2、凈狗肉去筋膜，切成3厘米長，1厘米宛的細絲，放入瓷碗中，加入醬油、大蒜茸、芝麻油、大蔥絲、生薑絲、胡椒粉攪拌均勻，腌制入味。
3、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒七成熱時，放入狗肉條翻炒一下，倒入凈清米湯，再把黃醬放入後加辣椒醬攪拌均勻，旺火燒開，放入綠豆芽稍煮後，放入菠菜，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可。
營養價值：
1、豆芽有清熱解毒的功效，豆芽中的核黃素和維生素C有治療口腔潰瘍的作用，所以常吃豆芽可以清腸胃，解熱毒，治療口腔潰瘍。
2、豆芽中的膳食纖維非常豐富，能刺激胃腸道加快對食物的消化，同時在胃腸道內能充分吸水，有潤滑糞便的作用，對改善便秘也有一定的幫助。
㈤ 冬瓜豆芽湯的做法
夏天清熱祛濕，消暑減脂首選冬瓜海帶排骨湯，清淡解膩，營養豐富
夏天天熱，想必有很多小夥伴同我一樣，都是很怕熱的，天氣熱到一定程度，實在是吃什麼也沒胃口，家裡小朋友也是如此，天熱的不是很喜歡吃飯呢，那麼如何來應對這個炎熱的夏天呢，今天就來說一道夏天清熱祛濕，消暑減脂的首選冬瓜海帶排骨湯，清淡解膩，營養豐富哦。
下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下，喜歡的小夥伴們，大家一起來動手為家人做起來嘍，即使天熱，也不怕沒有胃口，吃得營養全面哈。
【冬瓜海帶排骨湯】
食材用料：排骨適量、蔥姜適量、海帶結適量、冬瓜適量、胡蘿卜1根、豆芽適量、八角一個、花椒適量、鹽適量、料酒適量
製作過程：
1、首先我們先將排骨清洗干凈，用清水浸泡一下。
2、將冬瓜去皮切片、豆芽清洗干凈、胡蘿卜切小塊、海帶結清洗干凈，小蔥打結、姜切片，同時備好八角及花椒粒，如圖所示。
3、鍋中倒入適量的水，同時放入蔥姜及八角、花椒粒及倒入適量料酒大火燒開。
4、水燒開後將前面浸泡的排骨放入鍋中，再次將其燒開。
5、將其燒開後的排骨撈出控干，如圖所示。
6、將豆芽菜先鋪在燉鍋底部，如圖所示。
7、然後將前面焯過熱水的排骨在擺放在豆芽上面，如圖所示。
8、排骨上面再放入前面備好的小蔥結、薑片、海帶結，如圖所示。
9、碗中放入適量水及適量料酒，將其攪拌均勻。
10、最後將料酒水倒入上述放好食材的燉鍋中，如圖所示。
11、蓋好蓋子，開始進行燉制即可（全程約為兩個小時）。
12、距離燉好還有30分鍾時，將胡蘿卜放入鍋中，同時放入適量鹽，繼續蓋好蓋子燉制，還在20分鍾時，再將冬瓜片放入鍋中，同樣蓋好蓋子燉制結束即可。
13、燉好可以上桌開吃嘍。
14、海帶結咬一口太鮮嫩了。
15、排骨也燉的爛爛的，咬一口太有滿足感了。
[小貼士]：
1、排骨根據自己喜歡、我家喜歡吃帶骨髓的，更適量小朋友吃哦。
2、海帶結本身是有鹹味的，大家操作中注意加鹽的用量。
㈥ 冬瓜的做法有哪些
雪菜冬瓜湯
【材料】
雪菜50克，冬瓜200克，肉湯500克，精鹽、味精、料酒、香油各適量。
【操作】
1.將雪菜擇洗干凈，切成碎末；將冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的小塊。
2.將冬瓜塊放入沸水鍋中先煮5分鍾，撈出放到涼水裡浸一下，涼透撈出，控水。
3.鍋置旺火上，放入肉湯，燒沸，再放入冬瓜塊和雪菜末，再煮沸後撇去浮沫，加入料酒、味精、精鹽，加蓋燒2分鍾，啟蓋，淋入香油即成。
【功效】
營養豐富的雪菜又配以含蛋白質、維生素C、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等營養成分的冬瓜和含有多種營養素的肉湯，使此菜成為健身強體防病的佳餚，此菜冬瓜酥爛，湯汁鮮香，可吃菜喝湯。老年人應常食用此菜，可減肥，祛水腫，利小便，保身體健康。
冬瓜餃
【材料】
麵粉400克，冬瓜750克，肥瘦豬肉150克，水發冬菇50克，芝麻香油、蔥末各25克，薑末、水澱粉、精鹽、味精各適量。
【操作】
1.將冬瓜去皮、籽、瓤，洗凈，切成塊，放入沸水鍋中，煮至6成熟，撈起，切成小丁；豬肉、香菇均切成丁。
2.炒鍋置火上，燒熱，放入肥肉丁，炒出油，再入瘦肉丁、冬瓜丁、精鹽、薑末、蔥末（一少半）、味精，煸炒熟，加水澱粉勾成濃糊狀，放入盆中，再放入香菇、蔥末、芝麻香油拌勻為餡。
3.麵粉用水和成面團，搓成條，分成小劑，擀成直徑為8厘米的圓形麵皮，放上餡，包成月牙形餃子，放籠屜中蒸6分鍾即可。
【功效】
利水，消痰，清熱，解毒。適用於水腫、脹滿、腳氣、咳嗽、暑熱、煩悶、瀉痢等症。
口蘑燒冬瓜
【材料】
冬瓜500克，水發口蘑100克，味精、濕澱粉、料酒、精鹽、豆油、豆芽湯各適量。
【操作】
1.將水發口蘑去根、雜，洗凈；將冬瓜洗凈，去蒂，去皮，去瓤，下入沸水鍋中煮熟，撈出放涼水中浸涼，切成小塊。
2.炒鍋置火上，放入豆油燒熱，放入口磨、豆芽湯、冬瓜塊、精鹽、料酒、味精，先用武火燒沸，再改為文火燉燒至口蘑、冬瓜塊入味，用溫澱粉勾芡，即可出鍋裝湯盤食用。
【功效】
冬瓜含有大量水分和糖類、蛋白蛋、鈣、磷、鐵、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸等物質，此外還含有谷胺酸、精氨酸、天門冬素等。冬瓜含鈉較低，不含脂肪，可促進新陳代謝，有助於減肥。《本草再新》記載，冬瓜：「瀉脾火，清心火，利濕去風，解暑化熱，消腫止渴」。《神農本草經》記載冬瓜：「味性、微寒，主治小腹水腫，利小便，止渴」。口蘑含蛋白質、煙酸、鈣、磷、鐵等，其味甘，性平、溫，有強身補虛之功效。經常食用有降低血壓及血液中膽固醇的作用。
用冬瓜、口蘑製成此菜，清淡利口，湯多菜香，可吃菜喝湯。不但營養豐富，而且具有減肥、利水消痰、清熱解毒的作用。常吃對降壓有特效，適宜糖尿病、高血壓患者食用。
海帶蠶豆燒冬瓜
【材料】
冬瓜500克，海帶絲100克，蠶豆100克，豬肉200克，胡椒面、蔥段、薑片、料酒各適量。
【操作】
1.鍋洗凈，放入水，上火燒開，將豬肉整塊下入，燙一下，撈出，換水燒熱後，再下豬肉煮40分鍾，同時加入薑片、蔥段和料酒，肉熟後，撈出，切成片。
2.鍋內加少許水，將豬肉投入，上火，再加入發好的海帶絲、蠶豆，煮10分鍾，加入胡椒面、冬瓜片，再煮5分鍾即成。此菜以煮為主，如果將肉片入鍋時，也可加少量花生油炒一下，再下水、海帶、蠶豆煮燒。
【功效】
海帶性味寒、咸，有祛脂降壓、清熱利水的功效。
蠶豆是營養極為豐富的優質蔬菜，有很高的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、糖、鈣、鋅、鐵，其性平，味甘，有利尿消腫、健脾祛濕、涼血止血等功效。
冬瓜含有一般營養外，還屬於低鈉、不含脂肪的保健佳品，有利於促進新陳代謝和減肥，有瀉脾火、清心火、消腫止渴等功效。
此菜中，冬瓜、海帶鮮嫩可口，有肉不膩，可利尿消腫，清胃降火，清熱解毒，消炎去熱，對動脈硬化症、高血壓、冠心病、水腫和糖尿病均有一定治療作用。肥胖入常吃此菜可達到去除過剩脂肪，達到減肥收腹之目的。
冬瓜鯉魚湯
【材料】
冬瓜1000克，鯉魚1條（約重150克），料酒、蔥段、薑片、精鹽、白糖、胡椒粉、花生油各適量。
【操作】
1.將鯉魚去鱗，去鰓，去內臟，洗凈，控去水分。
2.將冬瓜去皮，剖開去瓤，洗凈，切成片。
3.鍋上火，加入花生油，油燒熱後，下入鯉魚煎成金黃色，立即在鍋中加入適量清水，一再加入冬瓜片、白糖、料酒、精鹽、蔥段、薑片，煮至魚熟瓜爛，但不可太爛，要保持原片狀，燒魚時不要攪拌，以保持魚的整形。
4.揀去蔥、姜，加入胡椒粉調味，燒一會兒即成。
【功效】
此菜魚和冬瓜營養豐富，且有減肥作用。冬瓜性味甘、淡、涼，具有化痰利尿，清熱解渴的作用。又據《本草再新》記載冬瓜：「清心火，瀉脾火，利濕去風，消腫止渴，解暑化熱」。《神農本草經》記載冬瓜：「味甘、微寒，主治小腹水腫，利小便，止渴」。冬瓜含鈉低，這種低鈉的蔬菜對需要低鈉鹽食物的浮腫病、腎臟病、高血壓患者大有益處，有消腫、利尿、利降壓的功效，冬瓜不含脂肪，熱能少，有利於肥胖人減肥，糖尿病人食之有益。
鯉魚肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、尼克酸等，在其所含的10種氨基酸中以谷氨酸、組氨酸、甘氨酸為最豐富。鯉魚肉味甘，性平，有利健脾和胃，消水腫。
筍扒冬瓜
【材料】
冬瓜300克，竹筍罐頭250克，精鹽、黃豆芽湯、味精、濕澱粉、豆油各適量。
【操作】
1.把罐頭打開，取出竹筍切成條，碼在盤子里；將冬瓜洗凈切成條，放入沸水鍋中焯透，撈出，放入涼水中浸泡，再撈出瀝干水，與竹筍碼在同一盤中。
2.炒鍋加入豆油燒熱，加精鹽、黃豆芽湯燒沸，再把盤子里的冬瓜條、竹筍條一起下鍋煨燒，見湯汁濃稠時，用濕澱粉勾芡，點入味精推勻，即可出鍋裝盤。
【功效】
竹筍含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、糖類以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C，屬於低糖、低脂肪、多纖維食品，可以促進腸道蠕動，去積食，幫助消化，防便秘，對肥胖症患者有減肥作用，人稱減肥佳品。
冬瓜是一種減肥食品。其不含熱能，脂肪少，食後可將體內脂肪轉化為熱能，肥胖人食之可以體瘦輕健，有利減肥。《食療本草》說冬瓜：「欲得體瘦轉健，則可長食之；若要肥，則勿食之。」可見其減肥作用之大。冬瓜還含有豐富的維生素C，故可減肥，實為健美佳品。
以上二者組成菜餚，菜鮮、脆，有黃豆芽湯的鮮香味，是理想的減肥菜餚，肥胖症患者應常食此菜。
扒冬瓜條
【材料】
冬瓜500克，料酒、精鹽、香油、濕澱粉、味精、蔥末、薑末、豆油各適量，黃豆芽湯150克。
【操作】
1.將冬瓜洗凈去皮，去籽瓤，切成長條，放入沸水鍋中焯透撈出，用涼水投涼，碼在盤中。
2.炒鍋放豆油，燒熱後放入薑末、蔥末煸炒，出香味，再加入料酒、精鹽、味精、黃豆芽湯，推入冬瓜條，燒沸後用濕澱粉勾芡，淋入香油，推勻後裝盤即成。
【功效】
冬瓜是減肥食物。因冬瓜產熱量低，體內貯存的脂肪必定要代謝產生能量，供應身體所需，久之，體內貯留脂肪便會減少。冬瓜所含維生素C豐富，它可延緩人體衰老，潤膚，還能促進膽固醇的代謝，減少脂肪在體內的積聚。所以說，冬瓜是減肥之佳品。
此菜具有冬瓜軟爛，湯味香濃的特點。
㈦ 冬瓜可以做哪些吃法
口蘑燒冬瓜
原料:冬瓜500克，水發口蘑100克，料酒、味精、精鹽、濕澱粉、豆油、黃豆芽湯各適量。
做法：冬瓜洗凈，去皮去瓤。去皮冬瓜入沸水焯一下，撈出用涼水浸泡，再切成塊。口蘑去雜洗凈，切塊。炒鍋放油燒熱，放入豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、精鹽、味精，旺火燒沸，改小火，燒至口蘑、冬瓜入味，用濕澱粉勾芡，即可出鍋裝盤食用。
蘆筍扒冬瓜
原料:蘆筍200克，冬瓜300克，姜絲、蔥末、精鹽、味精、濕澱粉各適量。
做法：將蘆筍去皮洗凈，切丁，用沸水焯一下，冷水浸涼。將冬瓜去皮，洗凈切丁，沸水焯一下，冷水浸涼。將蘆筍、冬瓜、精鹽、蔥末、姜絲一起放入鍋中，加水適量，煨燉30分鍾，再放入味精、濕澱粉勾芡即可。
全冬瓜湯
原料:冬瓜600克，蔥絲、陳皮絲少許，鹽、味精、色拉油各適量。
做法：冬瓜洗凈，連皮、籽切成相同大小的塊。鍋內加清水，放入冬瓜塊、陳皮絲，加鹽調味，用旺火燒開，改小火煮至冬瓜熟爛，加味精、蔥絲，淋少許色拉油即成。
芽筍冬瓜湯
原料:凈冬瓜250克，罐頭芽筍150克，鹽、黃酒、清湯、混合油（熟豬油與色拉油按照3?誜7的比例混合）各適量。
做法：冬瓜洗凈，切成條，控水後用鹽、黃酒抓勻，腌制5分鍾。罐頭芽筍撈出洗凈，瀝去水分。鍋內放清湯、混合油，用旺火燒開，投入冬瓜、芽筍燉20分鍾，用鹽調味即成。
干貝冬瓜湯
原料:干貝75克，冬瓜250克，豬骨150克，姜絲、精鹽、料酒、胡椒粉各適量。
做法：豬骨斬斷洗凈，飛水取出，撇去浮沫，再入滾水中煲40分鍾，揀出豬骨，湯離火成豬骨高湯。干貝洗凈，放入溫水中漲發。冬瓜去皮切塊。將煲好的豬骨高湯再次煮開，下入干貝、冬瓜、姜絲慢火煲40分鍾，下精鹽、料酒調味，撒少許胡椒粉即可。
㈧ 黃豆芽冬瓜怎麼做好吃
用料主料
冬瓜100g
調料
食鹽
適量
調和油
適量
冬瓜豆芽湯的做法
1.准備一塊冬瓜和一些豆芽
2.將冬瓜切塊
3.熱鍋冷油，先將冬瓜下鍋煸炒
4.接著將豆芽下鍋也一起煸炒
5.待冬瓜和豆芽都稍微變色後，加入適量的湯，加入適量的鹽，燉至冬瓜爛了為止
㈨ 冬瓜湯怎麼做
懶人冬瓜湯十分鍾搞定的做法
把去皮去籽的冬瓜切成方塊直接放雞湯裡面煮十分鍾，放鹽、胡椒粉、雞精，沒有雞湯白水也行，水量根據需要決定。
