『壹』 芹菜咋炒好吃
怎麼炒芹菜好吃又簡單
熗炒芹菜
材料:芹菜500克,蒜2瓣,花椒4.5粒,干紅辣椒2個,鹽2克,醬油1滴。
做法:
1、芹菜切條,蒜切片。
2、鍋里燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻炒香。
3、倒入芹菜,放鹽翻炒,大火炒至熟。
4、出鍋前滴醬油調味炒勻即可。
芹菜炒肉
材料:香芹1把,瘦肉100克,生薑適量,泡椒1-2個,油適量,鹽少許,生抽少許,白糖少許,澱粉少許,料酒少許,花椒粉少許。
做法:
1、香芹摘去老葉,洗干凈,切成4厘米左右長的段;生薑切成細條或絲;泡椒切成喜歡的形狀。
2、瘦肉切成薄片或者肉絲,加少許鹽、澱粉、白糖、花椒粉和料酒拌勻腌一會兒。
3、鍋里燒熱油,下瘦肉炒到發白,依次加生薑,香芹,泡椒,少許鹽和生抽,翻炒均勻,出鍋即可。喜歡加味精的最後加一點。
小貼士:
1、沒有泡椒可以用那種瓶裝的剁椒或者是朝天椒,味道一樣好吃。
2、芹菜是可以生吃的蔬菜,不需要炒很久,基本斷生就可以了。
芹菜炒香乾
材料:芹菜一小把,香乾兩三片,薑末,蒜末,蔥花,花生油,胡椒粉,醬油,鹽,雞精。
做法:
1、芹菜摘洗干凈,香乾也用清水沖洗一下,都切成段。
2、炒鍋放油燒熱,放姜蒜末爆香後先放芹菜翻炒一下,再放入香乾翻炒。
3、加胡椒粉和醬油翻炒至熟,出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可。
小貼士: 芹菜不愛熟,所以先下鍋炒,也可以先把芹菜用開水焯一下再炒。
芹菜和什麼涼拌好吃
芹菜和什麼涼拌好吃:素拌芹菜
材料:芹菜,姜,鹽,生抽,香油,醋,白糖,雞粉。
做法:
1、芹菜摘葉洗凈,熱火中焯一下立即放入冷水中,瀝干水份備用。
2、碗里加鹽,生抽,香油,醋,少許白糖,少量雞粉,然後加備好的薑末或姜丁腌泡,待芹菜涼透用。
3、將涼好的芹菜和碗內料汁攪拌均勻,盛盤即食。
芹菜和什麼涼拌好吃:芹菜拌花生米
材料:芹菜,煮花生米,鹽,香油。
做法:
1、芹菜去葉,洗凈切斷,然後用熱水焯一下,撈出後用冷開水沖涼。
2、花生米用花椒大料事先煮好備用。
3、將花生米和芹菜拌到一起加入適量鹽、香油調味即可。
芹菜和什麼涼拌好吃:芹菜三絲
材料:芹菜,豆腐皮,胡蘿卜,熟白芝麻,大蒜,鹽,米醋,香油,生抽。
做法:
1、芹菜洗凈切段備用;豆腐皮切絲備用;胡蘿卜洗凈後去皮切絲備用;大蒜切末備用。
2、鍋中水煮開後,放入芹菜段、豆腐皮和胡蘿卜絲,看到芹菜稍一變色即可撈出。
3、三種絲放入大碗中,加入鹽,蒜末,香油,生抽,米醋,拌勻,最後撒入熟白芝麻即可。
『貳』 葯芹怎麼炒
葯芹炒香乾
材料
葯芹,豆乾,干辣椒,油,水少量,鹽,糖少量,雞精
做法
1.葯芹洗凈,切成一斷一斷的。
2.豆乾洗凈,切成絲。
3.干辣椒洗凈,擦乾水份,用剪刀剪斷。
4.鍋中倒油,燒熱,放入干辣椒煸香後,同時放入葯芹與豆乾,迅速翻炒片刻後,加入少量的水,進行水炒,放入適量的鹽和少量的糖,炒至葯芹變色後,即可加入
雞精,裝盤盛出。
『叄』 素炒芹菜的怎麼做最好吃!
素炒芹菜的怎麼做最好吃!
芹菜要選香芹,搭配自己喜歡的配菜,如:胡蘿卜、毛豆米、香菇、香乾、木耳、辣椒。
1、 將芹菜去須,去葉,用水洗凈,切成段。
2、將炒鍋置火上,放入植物油燒熱,投入花椒炸出香味,取出花椒不要,下入蔥段末熗鍋,放入芹菜段及配料,翻炒幾下,加入精鹽,再炒拌勻即成。
芹菜是一個總稱,是水芹、旱芹以及西芹的一個統稱。這三種芹菜不僅在外形上比較相似,而且在功能上也比較接近,很多人可能分的不是非常清楚。事實上,在生活中,我們食用的旱芹比較多,所以有時候,芹菜就可以代替指旱芹。旱芹的氣味比較濃郁,所以有些地方又將旱芹叫做「葯芹」。芹菜對人體有著諸多的功效。
芹菜的功效與作用
降低血壓
芹菜中含有能夠降低人體血壓的物質,對於高血壓患者來說,可以經常吃一些芹菜。
鎮靜安神
經常食用芹菜,可以有利於情緒的穩定,對於鎮靜安神、消除煩躁有很大的幫助。
預防癌症
芹菜在經過腸道消化之後,會產生木質素以及腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,能夠抑制腸道內細菌產生的致癌物質。
養血補虛
芹菜中的鐵含量比較高,能夠起到補血的作用,缺鐵性貧血患者不妨多吃一些芹菜。
清熱解毒
對於肝火過旺的人,皮膚會比較粗糙,而且經常會有失眠、頭疼的困擾,可以適當的吃一些芹菜,對於緩解這些不適症狀很有幫助。
減肥
芹菜被認為是負卡路里菜,這是因為吃芹菜所消耗的熱量遠大於攝入的熱量,所以想要減肥的人,不妨可以多吃一些芹菜。
『肆』 芹菜怎麼炒好吃15種芹菜吃法
15種芹菜吃法
熗炒芹菜
用料
芹菜500克;蒜2瓣;花椒4.5粒;干紅辣椒2.3個.;鹽2克;醬油1滴
做法
芹菜切條,蒜切片
鍋里燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒盡量不要糊掉)
倒入芹菜,放鹽翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出鍋前滴醬油調味炒勻即可
土豆炒芹菜
用料
芹菜350g;土豆中等大小三個
做法
土豆切成小手指粗繩的條放水中泡一會兒
芹菜切成一寸長左右
油開後放入土豆炸至金黃色
倒入芹菜翻炒3至5分鍾後加花椒面加鹽
倒入3勺醬油翻炒後出鍋
芹菜炒肉
用料
香芹1把;瘦肉100克(其實多少隨意);生薑適量;泡椒1-2個(用剁椒也可);油適量;鹽少許;生抽少許;白糖少許;澱粉少許;料酒少許;花椒粉少許(沒有可不用)
做法
香芹摘去老葉,洗干凈,切成4厘米左右長的段。生薑切成細條或絲,隨便。泡椒切成喜歡的形狀。
瘦肉切成薄片或者肉絲,加少許鹽、澱粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻腌一會兒。
鍋里燒熱油,下瘦肉炒到發白,依次加生薑,香芹,泡椒,少許鹽、生抽,翻炒均勻,出鍋即可。喜歡加味精的最後加一點。
芹菜炒蛋
用料
芹菜兩小把;雞蛋4個;鹽2/3小勺;糖1/2小勺;白鬍椒少許;料酒一小口;蔥少許;味精1/8小勺;胡蘿卜一小撮
做法
由於步驟挺簡單的,就沒拍材料圖和步驟圖啦~
1.4顆雞蛋打勻,加少許鹽,料酒,蔥綠,繼續打勻。芹菜去葉子洗凈,切小段備用。胡蘿卜絲准備一咪咪。
2.鍋中入油,倒入蛋液,滑炒,半熟撈出待用。
3.放入蔥白爆香,倒入胡蘿卜絲和芹菜,翻炒一分鍾,加少許水,大火燜煮2分鍾。
4.待水收干後,倒入剛剛炒至半熟的雞蛋,放入適量鹽,切記不要太多,因為蛋裡面已經有一點鹽了,一咪咪糖吊鮮味,少許白鬍椒提鮮,翻炒均勻,關火,加一咪咪味精,出鍋啦
是不是很簡單,很快手~
涼拌芹菜花生米胡蘿卜
用料
花生米隨意;芹菜隨意;胡蘿卜隨意(喜歡吃哪樣可以多放點);調料;1,大蔥,姜,蒜,花椒,桂皮,香葉,八角,鹽(放在花生里一起水煮,沒有的可不放)少放;2,鹽,味精,雞精,耗油,醬油
做法
花生米洗凈。鍋里放適量水,放入調料1和花生米煮熟!多放點鹽,花生才容易入味!大火煮開轉小火(花生口感自己定,喜歡硬點就煮時間短點)!
煮花生米的同時,把胡蘿卜和芹菜洗凈切丁或切段備用。
花生米煮好後,瀝干水分,挑出裡面的調料。也可以在煮半個小時後挑調料!因為已經都入味了!
另起鍋。鍋里在放入水加點鹽把胡蘿卜和芹菜焯水一下,不要焯過頭嘍,掌握不好的話可以自己嘗一下!焯好後撈出馬上過一遍冷水!
我是先焯的胡蘿卜,然後在這水裡再焯的芹菜!省時又節約!
把胡蘿卜和芹菜稍微擠一下水份,把三樣放在盆里!加入調料2攪拌均勻,灑上熟芝麻即可!喜歡辣的可以放點辣椒油,喜歡香油的也可以放點香油!(本人不喜歡香油的味道)
大功告成!享用美味吧!
姑娘直接上手吃了!哈哈家人都很喜歡吃!多做些密封放冰箱三四天沒問題呦!
芹菜葉不要扔哦!用開水焯一下,然後放入適量糖,醋,醬油,鹽,味精,蒜末拌一下,也是非常好吃的!配粥吃超贊哦芹菜的營養多在葉子上哦!
芹菜炒香乾
用料
芹菜一小把;香乾兩三片;薑末;蒜末;蔥花;花生油;胡椒粉;醬油;鹽;雞精
做法
芹菜摘洗干凈,香乾也用清水沖洗一下
都切成段,芹菜太粗的要切細
裝保鮮盒放冰箱里保存,如果馬上就炒這步就省啦,俺是要第二天早晨做,所以多了這一步
超過注油燒熱,放姜蒜末爆香後先放芹菜翻炒一下,再放入香乾翻炒,加胡椒粉和醬油翻炒至熟,出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可
芹菜木耳炒肉絲
用料
香芹適量;木耳適量;豬裡脊少許;胡蘿卜少許;鹽適量;雞精少許;料酒少許;糖少許;醬油少許;生粉少許
做法
香芹去葉切段,木耳泡發切絲,胡蘿卜切絲,豬裡脊切絲後,用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點色)、生粉充份拌勻,腌制十分鍾
鍋內熱油,七成熱,倒入肉絲迅速劃散,炒至肉絲一變色即起鍋備用
洗凈鍋,重新倒入少許油,七成熱時依次倒入胡蘿卜、木耳、香芹,放入適量鹽,炒勻,放入炒好的肉絲,迅速炒勻即可出鍋
芹菜牛肉末
用料
牛肉500g;芹菜300g;干辣椒4個;大蒜2瓣;小米椒2個;鹽;味精(可不加);醬油
做法
牛肉洗凈,用水稍稍浸泡去掉血水,瀝干水後剁成牛肉末,剁好的牛肉末放碗中瀝干備用。
芹菜去掉葉子,洗凈,也切成碎末。大蒜切片,干辣椒去籽切段,小米椒切碎。
開中火,炒鍋中放入少許油,倒入切好的牛肉末,加一小點醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻後盛出備用。
鍋中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味,然後放入芹菜末和小米椒碎,轉中高火,翻炒2-3分鍾。
再放入炒好的牛肉末翻炒2分鍾,出鍋前加入適量鹽、味精和醬油,攪拌均勻後出鍋即可。
香芹炒粉絲
用料
香芹500g;細粉條300-400g;蔥花少許;干辣椒少許;花椒幾顆
做法
香芹洗凈切段
開水焯粉條5分鍾,直到粉條變軟,關火,讓粉條泡三分鍾
敝干水分的粉條備用
鍋加油,燒熱,下干辣椒、蔥花和花椒,略炒,下香芹,翻炒30秒,把香芹中間撥開,下粉條
老抽澆在粉條上,上色即可,翻炒粉條20秒,和芹菜一起翻炒,加入鹽和雞精,大功告成!
裝盤,開吃!
芹菜胡蘿卜碎
用料
芹菜;胡蘿卜;鹽;生抽
做法
芹菜洗凈,摘掉葉子(待用),切成丁,胡蘿卜切碎
鍋燒熱倒少許油,下胡蘿卜碎炒香,加鹽和生抽調味,最後加芹菜丁翻炒一分鍾即可
西芹炒蝦仁
用料
西芹一棵;蝦仁一碗;鹽;糖;蚝油;蔥薑末
做法
芹菜切段焯水
鍋里放油爆香蔥姜後放入蝦仁翻炒
等蝦仁五分熟時放入芹菜
放蚝油鹽糖翻炒均勻即可
西芹炒臘腸
用料
西芹;臘腸;蔥;姜;蒜;鹽
做法
西芹洗凈,切斜刀片,臘腸同樣切斜刀片
炒鍋燒熱,加適量油,煸香蔥姜蒜片,倒入西芹片,炒至斷青,加臘腸片翻炒,出鍋加少許鹽即可
芹菜炒五花肉
用料
芹菜一把;五花肉100克;郫縣豆瓣醬1大勺;生抽適量;鹽適量;蔥花姜絲適量
做法
芹菜洗凈控干水分,切段。
五花肉用蔥花、姜絲和生抽腌10分鍾。
油熱後,用花椒和八角爆香,扒出來。
先炒五花肉。
五花肉變色後,放入一大勺郫縣豆瓣醬,繼續翻炒幾下。
放入切好的芹菜,繼續翻炒,調味,關火。
芹菜拌腐竹
用料
腐竹1根;芹菜2根;麻油;鹽;生抽;醋;熟芝麻
做法
腐竹泡發,切絲
芹菜摘葉洗凈,熱火中焯一下立即放入冷水中(這樣可以讓綠色菜更鮮艷),瀝干水份
先撒鹽拌勻,再依個人口味加生抽、醋,最後撒點熟的芝麻(最好破皮,更易吸收)
涼拌芹菜(簡潔版)
用料
芹菜500g
做法
沸水中燙,把握時間,把握芹菜顏色(青綠色)
芹菜過沸水後,放涼待用。
姜丁或薑末備用
碗里加鹽,生抽,香油,醋,少許白糖,少量雞粉,然後加備好的薑末或姜丁腌泡,待芹菜涼透用。
將涼好的芹菜和碗內料汁攪拌均勻,盛盤即食。
『伍』 芹菜怎麼炒比較好吃
1、炒芹菜原料
炒芹菜第一步要做的就是要准備好材料,所選擇的芹菜一定要選那種新鮮一點的,因為只有新鮮的芹菜,才能夠確保其營養價值,而且這樣的芹菜吃起來才更加的鮮嫩,如果太老或者是不新鮮的芹菜,是不可以用來使用的,就算炒出來的吃起來的味道也會很差,除了准備好新鮮的芹菜以外,還要准備一些調味品,比如植物油,食用鹽,醋和白糖等。
2、炒芹菜方法
我們做炒芹菜的時候一定要注意,芹菜一定要清洗得當,確保把芹菜裡面的一些臟的物質洗掉,最好是放在水中浸泡一會兒,然後再用清水進行沖洗,只有洗干凈了才能夠把它用來炒菜吃,先在鍋中放入一些植物油,把油燒熱以後,將洗凈切好的芹菜放進去翻炒,注意這個時候的火力要控制好,不能太旺,也不能太小,直到炒熟炒香後把調味品放進去,就可以了。
3、炒芹菜應注意
我們在炒芹菜的時候,一定要注意正確的方法很重要,可能你會覺得炒芹菜非常的簡單,其實雖然它很簡單,但是也是需要掌握好細節的,不管是火力的控制還是調味品的放入,都應該要控制好,因為只有控制好火候,並且放入好調味品,才能夠做出美味的炒芹菜。此外在炒芹菜的時候要注意少放一些水,不能放得太多水,否則的話也是會影響吃起來的口感的
『陸』 葯芹怎樣做好吃
生炒
原料
主料:豬肉(瘦) 150克 芹菜 250克
調料:植物油 50克 甜面醬 20克 醬油 30克 各適量
製作方法 聽語音
1.將豬肥瘦肉批切成薄片,再將肉片切成絲狀;芹菜摘去葉,削去根,洗凈後切成段。
2.將芹菜段放入沸水中氽一下,隨即取出浸放在流動的冷水中過涼,撈起瀝水,待用。
3.將炒鍋置於中火加熱,放入食油燒至六成熱時,推入肉絲煸炒至泛白,撥放鍋邊,放入甜面醬燒熟,再與肉絲混炒,加入醬油翻炒,倒入芹菜,顛翻炒鍋即可起鍋裝盤上餐桌。
『柒』 葯芹菜的做法
說葯芹菜的做法得知道什麼是葯芹菜!葯芹菜別名芹菜,旱芹等,是傘形科一二年草本植物。也就是說葯芹菜就是芹菜!芹菜的做法有很多。我最常用的方法就是包餡,做餃子做包子都行。再有就是土豆片炒芹菜,芹菜粉條等等。基本上很多菜都能和芹菜一起炒的。不但美味而且對身體很有好處。
『捌』 葯芹怎麼炒才好吃呢
【西芹炒雞蛋】
准備食材:西芹適量、雞蛋1個、胡蘿卜半根。
准備配料:油鹽適量、蚝油少許、白糖少許。
詳細做法:
1、西芹先從兩頭將老筋撕掉,這樣吃起來口感更脆嫩,不塞牙。(技巧一:先撕掉西芹表面的老筋,也可以用刮皮刀將表皮的老筋刮掉)。
2、將老筋刮掉後清洗干凈,然後切成小塊待用。
3、蘿卜去皮清洗干凈,切成胡蘿卜絲裝盤待用。
4、生薑大蒜洗干凈切片裝碗待用。
5、將蛋液倒入碗里,用筷子攪散待用。
6、西芹切段後先放入盆中,加入少許鹽,攪拌均勻腌制一下,腌制脫水。(技巧二:先用鹽腌制一下,把部分的水分腌制出來,這樣吃起來的西芹口感更清脆爽口)。
7、腌制好後把腌制出來的汁水倒掉。然後過水沖洗一下,把表面的鹽水沖洗干凈,瀝干水分待用。
8、把西芹和胡蘿卜混合在一起,加入少許的油攪拌均勻。(塗抹少許的油這樣蒸的時候芹菜不容易變色,色澤還是保持翠綠誘人)。
9、鍋里加入適量的清水,大火將水煮沸,將西芹和蘿卜上鍋隔水蒸,大火蒸1分鍾,斷生的狀態即可。(技巧三:很多人這個步驟習慣沸水下鍋焯水,其實用蒸的做法營養更不容易流失,蒸1分鍾斷生即可,不要蒸太長時間,1分鍾不影響芹菜的脆嫩口感)。
10、熱鍋涼油,將蛋液下鍋煎,煎至凝固後劃散起鍋裝盤待用。
11、鍋里再添少許油,將生薑大蒜下鍋煸炒出香味來。
12、將蒸斷生的西芹下鍋煸炒。
13、加入少許鹽、少許糖提鮮、加入少許的蚝油提鮮調味,一起翻炒均勻。
14、最後加入提前煎好的雞蛋下鍋一起翻炒均勻即可。
『玖』 怎麼炒芹菜好吃
用料
白玉菇或海鮮茹 1小盤
黑木耳 10個
芹菜 2根
胡蘿卜 小半根
小蔥 1根
蒜 4瓣
蚝油 2勺
鹽 1小勺
生抽 1勺
白糖 5克
土豆水澱粉 2勺
麻油或花椒油 1勺
營養美味的小炒素三鮮的做法
准備白玉茹洗凈。營養美味的小炒素三鮮的做法 步驟1
准備提前泡發好的木耳,芹菜洗凈切段。少許胡蘿卜,胡蘿卜切菱形片。營養美味的小炒素三鮮的做法 步驟2
准備蔥花,蒜末。營養美味的小炒素三鮮的做法 步驟3
鍋中燒開水,放入一勺鹽,一勺油,放入白玉菇或海鮮菇,木耳,胡蘿卜焯水40秒。營養美味的小炒素三鮮的做法 步驟4
再放入芹菜焯水20秒。營養美味的小炒素三鮮的做法 步驟5
焯水好的菜,過涼水控干水分備用。營養美味的小炒素三鮮的做法 步驟6
熱鍋涼油放入蔥花蒜末炒香。營養美味的小炒素三鮮的做法 步驟7
放入菜大火翻炒十秒。炒出水分。營養美味的小炒素三鮮的做法 步驟8
快速放入蚝油、生抽,少許的白糖提鮮。雞精。營養美味的小炒素三鮮的做法 步驟9
放入稀一點的水澱粉即可。出鍋時喜歡吃麻油的,可以放一勺麻油,味道更香。營養美味的小炒素三鮮的做法 步驟10
出鍋裝盤
『拾』 怎麼炒芹菜清脆又好吃
今天做了一道非常好吃的肉炒芹菜,芹菜想要做好吃的話也是有一些技巧的,很多人炒芹菜的時候會忽略了一步,這樣做出來的芹菜有點夾生的感覺,或者說吃起來芹菜絲比較多,非常影響口感,今天就來說一下這道炒芹菜的好吃做法。
⒈炒芹菜的時候直接下鍋是不對的,一定要提前去焯水,這樣芹菜才能夠不塞牙,纖維都被煮得比較軟了,吃起來也更香嫩,而且顏色也更加翠綠。
⒉炒芹菜的時候用的豬肉不要用五花肉,會非常的油膩,吃起來影響口感,一定要比較瘦一些的裡脊肉才好。