Ⅰ 年糕蝦的做法
做法一，蝦炒年糕
材料
主料：年糕400克，魷魚須500克，基圍蝦300克，青紅椒50克，洋蔥100克。
調料：干鍋調料、蔥姜蒜、油、鹽、糖、雞精、醬油、料酒適量。
做法
1、魷魚須切段焯水，基圍蝦用水沖洗干凈。
2、起鍋倒油，放干鍋調料蔥姜蒜炒香。
3、倒入魷魚大蝦加料酒，炒二三分鍾後倒入年糕和水煮五分鍾。
4、加入醬油、鹽、糖、雞精調味。
5、出鍋前加入切好的青紅椒和洋蔥圈即可。
做法二，香辣蝦炒年糕
材料
沙蝦200g，火鍋年糕一袋，八角一個，蔥姜蒜適量，干辣椒一個，料酒一勺，生抽2勺，鹽適量，糖小半勺
做法
1..沙蝦剪去頭須，爪，清理干凈。
2.生薑切片，蒜切片，蔥切段，干辣椒切碎
3.炒鍋燒熱加油放蔥姜蒜，干辣椒煸炒出香味，倒入蝦炒變色，加料酒，生抽，糖，鹽炒一分鍾，加年糕，加適量水，炒勻，燉10分鍾湯汁收大半年糕熟，調味即可出鍋。
做法三，蝦炒年糕
材料
"鮮蝦 半斤","年糕 600g","蒜末 1大匙","香菜 適量","青蒜 一枝","素蚝油 2大匙","酒 1大匙","水或高湯 150cc","香油 1小匙"
做法
步驟1.首先將蝦子修剪干凈. 2.起油鍋爆香蒜末,蒜白接著放入蝦大火快炒,加入酒 素蠔油拌炒. 3.接著放入年糕,加入水或高湯蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收干 （有的年高需要稍微悶久一點,請自己斟酌）.
步驟2湯汁收干後撒上香菜與青蒜淋上麻油,拌炒一下.
做法四，鮮蝦炒年糕
材料
年糕 鮮蝦 荷蘭豆 蔥姜 料酒 胡椒粉 油鹽
做法
1. 准備好原材料；
2.減去鮮蝦的須， 再剪開蝦背，從二、三節處挑出蝦線；
3. 處理好的蝦放入適量的鹽、薑片和料酒， 抓勻後腌制一下；
4. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，放入荷蘭豆進去焯水後備用；
5. 鍋中放入適量的油， 放入腌制好的蝦進去煎；
6. 蝦顏色變了後翻面去煎至金紅色後盛出；
7. 鍋中還余有些底油， 下入年糕塊進去翻炒；
8. 翻炒時加入適量的鹽和胡椒粉調味；
9. 放入煎好的鮮蝦翻炒；
10. 再倒入少許水；
11. 微微煮上一、兩分鍾讓它們入味；
12. 最後加入焯過水的荷蘭豆翻炒均勻即可；
13. 將它們再盤中擺放好， 表面放上小蔥花。
Ⅱ 蝦糕怎麼炒好吃
蝦糕海鮮炒飯食材：蝦糕、蒜茸、蝦仁、聖子、雞蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)做法：1、起鍋把蝦糕和蒜茸爆香。
2、再炒飯，直至把飯炒至干身，再把其餘的配料混合一起炒，調味就可以按人喜好，蝦糕本身也有鹹味。
1、食材：蝦糕1塊、青椒1隻、胡蘿卜半根、鹽適量、油適量、水適量。
2、蝦糕，青椒，胡蘿卜洗好並切好備用。
3、鍋里放入油，燒熱後加入蝦糕翻炒一會兒。
4、加入少量清水，鹽，青椒和胡蘿卜翻炒，快熟時加入鹽，翻炒後盛出。5、盛出裝盤。
Ⅳ 蝦糕怎麼做好吃又簡單
蝦糕做法一，
材料
新鮮蝦65克，去殼，去蝦線，對半切開，韭菜25克，切成2.5厘米長的段，新鮮豆芽50克，切塊的洋蔥40克，麵粉500克，鹽適量，黃色的食用色素1/8滴，水75毫升，植物油235毫升
做法
1.把蝦肉、韭菜、豆芽、洋蔥、麵粉、適量鹽和食用色素放到一個大碗里攪拌均勻，然後加入足夠的水混成麵糊狀。
2.用一個大鍋或炒鍋，將油燒熱後用湯匙大小一勺一個的舀到油鍋里，煎到變金黃即可。
做法二，
材料
鮮蝦500克，雞脯肉50克，豬肥膘肉100克，生菜50克。大蔥10克，雞蛋清25克，豆粉50克，精鹽5克，椒鹽25克，胡椒粉1克，面醬10克，芝麻油1克
做法
1、鮮蝦淘後擠仁洗凈，剁成細粒。
2、雞脯肉、豬肥膘肉分別捶茸，加蛋清、水豆粉、鹽、冷湯製成雞慘後，加入料酒、胡椒面，和剁細的蝦仁拌勻，裝入盤內抹平。
3、上籠用中火蒸至斷生（約5分鍾），取出晾冷後，用刀切成寬條，裹上一層細干豆粉。
4、鍋置火上，下熟豬油燒熱（約150一180℃），將蝦糕條放入，炸至過心剛變色即撈起，淋香油裝盤，鑲上生菜、蔥醬，另配椒鹽碟即成。
做法三，
材料
西紅柿1個，蝦糕1小塊，蘑菇少許，菜秧1小撮，鹽
做法
1、西紅柿切一下，油燒熱，西紅柿焙一下，出紅油後，添一湯碗的水。
2、燒開後放切好的蝦糕，放白玉菇。
3、再燒開後，略放一點點鹽、菜秧（我還順手放了幾個頭天炸的幾個蘿卜絲圓子），煮熟就可以出鍋啦！
做法四，
材料
長糯米 1杯,米 1杯,五花肉 200g,櫻花蝦 150g,干香菇 6朵,油蔥酥 1匙,醬油 2匙,蚝油 1匙,香油 少許,胡椒粉 適量,薄鹽醬油 1小匙
做法
1、長糯米及一般米用水浸泡1小時，瀝干後放入2杯水，加1小匙的薄鹽醬油(可讓米糕拌上炒料更好上色哦)，電鍋外鍋放2杯水將米蒸熟備用。
2、干香菇泡軟後切細段、櫻花蝦先凈瀝干、五花肉切段、蔥切丁；將五花肉下鍋煸炒至焦香；鍋內煎過肉的油可用來炒米糕的料，加入干香菇、五花肉、油蔥酥及少許的櫻花蝦，以醬油、蚝油、胡椒粉、香油調味，均勻攪拌先盛起；另熱鍋將櫻花蝦炒香備用。
3、將炒料與蒸好的糯米拌勻，炒好的櫻花蝦鋪在碗底，將拌好的米糕裝在碗里，反扣在盤子上，撒些蔥花就可以美味開動啰!
Ⅳ 軟炸蝦糕的做法
烹飪方法
1. 鮮蝦仁洗凈瀝干水，剁成細泥軟炸蝦糕; 2.肥膘肉煮熟，剁成泥;
3. 熟瘦火腿切細末;
4. 熟花生米去皮;
5. 荸薺先用刀背拍松，再剁成細末;
6. 取大碗1隻，放入雞蛋清攪發，呈泡沫狀時，加入精鹽、味精、荸薺、濕澱粉和剁過的蝦仁、肥膘肉，一齊調拌均勻;
7. 取深邊大瓷盤1 只，盤底刷熟豬油，倒入已拌勻的蝦仁等糊狀料子，做成1個大圓餅形狀，撒上火腿末，上籠蒸20分鍾;
8. 待熟取出，即成蝦糕;
9. 炒鍋置中火，放入熟豬油，燒至七成熱，熘入蝦糕，兩面翻動，炸至嫩黃色出鍋;
軟炸蝦糕
10. 瀝油後改切成菱形小塊，再碼入大瓷盤里，淋入芝麻油，撒上花椒粉;
11. 炒鍋內放入熟豬油10克，燒至六成熱，放入熟花生米炸脆，發出香味時，撈出拼在蝦糕的一邊，番茄醬拼在另一邊即成。
Ⅵ 蝦糕，怎麼做蝦糕好吃
食用做法
《 1》西紅柿蝦糕湯
食材：
西紅柿一個，蝦糕一小塊，蘑菇少許，菜秧一小撮。
做法：
西紅柿切一下，油燒熱，西紅柿焙一下，出紅油後，添一湯碗的水，燒開後放切好的蝦糕，放白玉菇，再少開後，略放一點點鹽，放菜秧。
《2》蝦糕海鮮炒飯
食材：
蝦糕、蒜茸、蝦仁、聖子、雞蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)
做法：
1、起鍋把蝦糕和蒜茸爆香。
2、再炒飯，直至把飯炒至干身，再把其餘的配料混合一起炒，調味就可以按人喜好，蝦糕本身也有鹹味。
Ⅶ 炒年糕蝦的做法步驟圖，炒年糕蝦怎麼做好吃
炒年糕蝦的做法
你平時愛吃的年糕都好，最好中間折斷，入口方便，煮熟。我買的寧波年糕，出乎意料地容易煮熟，軟軟的，待用。
大蝦，煮熟，撈出瀝干，待用。
煮熟的蝦和年糕入鍋，加少量水，慢慢煸炒。水分漸干時，加少量油，讓蝦和年糕都沾上油，煸炒至鍋底無水，加入韓國炒年糕醬（或是其他你喜歡的辣醬都好）多少隨意。再加少量水，於鍋中調和醬料。收汁，出鍋。
Ⅷ 誰知道蝦糕製作方法
夾心蝦糕(Jia Xin Xia Gao):
特 點: 成品白如玉，綠如翠，清心悅目，咸鮮滑嫩，以香醋相佐，別具風味
原 料:
蝦仁200克,雞蛋清2個,綠色葉100克,鹽5克,肥豬膘肉100克,紹酒15克,味精0.5克,干澱粉5克,香醋50克,雞湯200克,
製作過程:
1、 蝦仁洗凈瀝干水，菜葉剁成細泥。 2、 將蝦仁和肥膘肉輕輕地剁成細泥，放在碗里加鹽2.5克、味精0.5克、水50克、紹酒攪勻，再放雞蛋清攪拌上勁，最後加干澱粉攪勻。菜葉泥放在碗里，加鹽1克、蝦泥100克攪拌均勻成綠色蝦泥。 3、 取大盤1個，盤心抹一層薄薄的豬油。把肥膘蝦泥分成相等的兩份。放一份蝦泥在盤中鋪平，把綠色蝦泥放在上面攤平，再將另一份肥膘蝦泥放在綠色蝦泥上攤平（三層共厚約2厘米）。然後上籠用旺火蒸制。將蒸好的蝦糕切成3厘米寬的長條，再改刀切成菱形塊。撫把切下來的蝦糕邊角料放在盤中心，再把整塊的尖朝里圍成一圈，如此一層層擺成底大上小的塔形，另用蝦泥製成花朵放在塔形頂部。 4、 鍋置旺火上，放入雞湯、鹽1.5克燒開後，撇去浮沫，用濕淀婁勾薄芡，淋上熟豬油，起鍋倒入盤中即成。
Ⅸ 干鍋年糕蝦的做法步驟圖，干鍋年糕蝦怎麼做好吃
干鍋年糕蝦的做法
清洗切配。
基圍蝦去須開背去蝦腸。料酒浸泡20分鍾濾干拍少量澱粉。(可以防止濺鍋哦)
大蒜拍碎，洋蔥切塊，生薑切片，大蔥小蔥切段。
土豆萵苣藕切片，芹菜切段。注意切好土豆可以浸在水裡減少澱粉，不容易糊鍋。
鐵鍋熱油炸蝦，變色後取出。將年糕，萵苣，芹菜，土豆分別過油炸至斷生後取出。蔥姜蒜洋蔥辣椒花椒，爆香。
下蝦，配料，加入干鍋底料。此處由於蔬菜出水，所以不需要另外加水哦。
炒制入味後裝盤，大功告成。