Ⅰ 馬哈魚怎麼做好吃
爆腌馬哈魚的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味
工藝：煎爆腌馬哈魚的製作材料：
主料：鮭魚500克
調料：白蘭地10克,鹽4克,胡椒粉3克,大蔥5克,姜3克,香油5克,花生油20克教您爆腌馬哈魚怎麼做，如何做爆腌馬哈魚才好吃
1.
將馬哈魚（三文魚）宰殺去鱗、骨、內臟，取魚肉切塊；
2.
將魚塊整齊地擺在案板上，依次撒上白酒、精鹽、胡椒粉，再翻過面來，也撒上調料，然後置於容器內，加蔥段、薑片腌4小時；
3.
煎鍋上火，添適量香油燒熱，下入魚塊煎至兩面金黃色至熟，即可取出，改刀裝盤。
馬哈魚燉五花肉的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
益智補腦食譜
糖尿病食譜
動脈硬化食譜
貧血食譜
口味：甜鹹味
工藝：燉馬哈魚燉五花肉的製作材料：
主料：鮭魚250克,豬肋條肉（五花肉）500克
輔料：胡蘿卜50克
調料：白砂糖50克,醬油25克,鹽10克,料酒15克,味精5克,大蔥10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克教您馬哈魚燉五花肉怎麼做，如何做馬哈魚燉五花肉才好吃
1.
將豬五花肉切成方塊，放入沸水中焯透，撈出投涼；
2.
大馬哈魚（三文魚）切成長段；
3.
胡蘿卜切成小方丁。
4.
將蔥切段，姜切片備用；
5.
將馬哈魚裝入碗內，撒上精鹽、味精、醬油、料酒腌5小時後，放入七成熱的油中炸至火紅色撈出；
6.
將鍋置於旺火上，放入植物油25克，燒開後加白糖25克，炒成糖色；
7.
急速將焯好的五花肉放入煸上色，然後添上高湯（800克），加入醬油、蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒、精鹽，轉用小火燉爛紅火色；
8.
將熟豬五花肉塊中的蔥段、薑片、花椒揀出不用；
9.
放入馬哈魚塊、味精，用慢火燉熟即可。
馬哈魚燉五花肉的製作要訣：
因為過程中要把馬哈魚炸制，所以要預備植物油500克，實耗50克。小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。
Ⅱ 馬哈魚怎麼做好吃
馬哈魚燉五花肉
材料:
主料：鮭魚250克，豬肋條肉（五花肉）500克，輔料：胡蘿卜50克，調料：白砂糖50克，醬油25克，鹽10克，料酒15克，味精5克，大蔥10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克
做法:
1.將豬五花肉切成方塊，放入沸水中焯透，撈出投涼；
2.大馬哈魚（三文魚）切成長段；
3.胡蘿卜切成小方丁。
4.將蔥切段，姜切片備用；
5.將馬哈魚裝入碗內，撒上精鹽、味精、醬油、料酒腌5小時後，放入七成熱的油中炸至火紅色撈出；
6.將鍋置於旺火上，放入植物油25克，燒開後加白糖25克，炒成糖色；
7.急速將焯好的五花肉放入煸上色梗工盾繼墉荒墮維乏哩，然後添上高湯（800克），加入醬油、蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒、精鹽，轉用小火燉爛紅火色；
8.將熟豬五花肉塊中的蔥段、薑片、花椒揀出不用；
9.放入馬哈魚塊、味精，用慢火燉熟即可。
Ⅲ 小馬哈魚怎樣做好吃
做法1：酥炸馬哈魚
准備食材如下：馬哈魚1000克，麵粉50克，食鹽1茶匙，黑胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙
具體做法如下：將馬哈魚清理干凈之後，剁成小塊，然後放入湯盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙黑胡椒粉，加入2湯匙料酒，然後用手抓勻，再放入50克麵粉，抓勻，接著起鍋加寬油，油溫燒至6成熱，然後放入馬哈魚，炸熟至表面焦黃，盛出控油即可！
做法2：魚香茄子煲
准備食材如下：茄子2根，咸馬哈魚50克，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，食鹽少許，蔥花適量，薑末2湯匙，蒜末2湯匙，水澱粉適量
具體做法如下：將咸馬哈魚切成小塊，然後裝盤備用，茄子去皮後，切成條，放入鹽水中浸泡10分鍾，然後擰干水分，這樣不吸油，接著起鍋加油燒熱，先將馬哈魚塊，放入鍋中，炸酥炸脆，然後撈出備用，再把茄子放入鍋中，炸至表面焦黃，然後撈出控油備用，鍋內留底油，放入薑末，蒜末，小火炒香，炒香後放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入1碗清水，放入炸好的咸馬哈魚，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許食鹽，大火煮開，淋入水澱粉，大火收汁，然後放入茄子，翻炒均勻，轉移到砂鍋，煮5分鍾，上桌前撒上蔥花即可！
做法3：馬哈魚燜五花肉
准備食材如下：五花肉500克，馬哈魚500克，八角2個，桂皮1塊，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，老抽少許，冰糖25克，蔥花適量，干辣椒3個
具體做法如下：將五花肉焯水後，撈出切成小塊，鍋里加油，放入冰糖，小火炒成糖色，再放入五花肉，炒上糖色，然後放入沒過五花肉的清水，加入八角、桂皮，再加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，放入3個干辣椒，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燜煮30分鍾，30分鍾後，放入馬哈魚，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，燜煮10分鍾，10分鍾後大火收汁，湯汁基本收干即可出鍋，然後撒上蔥花即可！
做法4：臘馬哈魚
准備食材如下：馬哈魚6條，食鹽半碗，生抽半碗，高度白酒半碗，花椒粉30克，辣椒粉30克，蚝油5湯匙
具體做法如下：將馬哈魚清理干凈之後，從肚子里破開，然後控干水分，放入湯盆裡面，再放入半碗食鹽，加入半碗生抽，加入5湯匙蚝油，加入30克花椒粉，加入30克辣椒粉，加入半碗高度白酒，然後用手抓勻，蓋上蓋子，腌制5個小時，再放到陰涼通風處，自然風干即可！
做法5：烤馬哈魚
准備食材如下：馬哈魚1條，食鹽3湯匙，黑胡椒粉適量
具體做法如下：將馬哈魚清理干凈之後，加入3湯匙的食鹽，然後塗抹均勻，腌制2個小時，腌入鹽味，2小時後，放到清水裡沖洗干凈表面的食鹽，然後用廚房紙巾吸干，再放到烤架上，烤熟至兩面焦黃，然後撒上適量的黑胡椒粉即可！
Ⅳ （咸）大馬哈魚怎麼做好吃~
您好！我是黑龍江佳木斯的，從事大馬哈魚銷售，您買的咸大馬哈魚最好要用水先泡10小時左右，要不魚會很咸，要說吃大馬哈魚，最好的方式有2種，
一種是蒸：
把泡好的大馬哈魚切成2-3厘米的塊，然後在盤里放一點點熟油，鋪一層蔥片薑片，放進鍋里大火蒸25分鍾
一種是煎：
把泡好的大馬哈魚切成厚1厘米左右的大片，起鍋燒熱後加適當熟油，等油燒熱後，把魚片放入小火煎制，煎到兩面發紅，或者暗紅色即可。
在東北最長吃的方法就是煎大馬哈魚。
希望你能喜歡，要是有什麼疑問可以發站內信息給我
Ⅳ 薰大馬哈魚怎麼做好吃
大馬哈魚，學名鮭魚，古稱達發哈魚，體重可達13斤以上。肉呈淡紅色，厚而少刺，營養極為豐富。鮮食可做魚片、魚段、魚丸子、燜魚塊等，也可鹽漬，熏制，別具風味。
一、清燉大馬哈魚頭
原 料：
大馬哈魚頭、豆腐、青蒜，以及蔥、姜等調味品。
烹調方法：
1、蔥切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切塊或切片。
魚頭洗凈，中間劈開。
2、鍋中放少量水，水開後放入魚頭、醋、料酒，煮沸後放入蔥段、薑片和湯，蓋鍋燜燉，待魚頭七、八成熟時放入豆腐、食鹽調味，出鍋時撒入青蒜段。
二、清蒸鮭魚做法：
在調味品市場買：玫瑰露酒。
把洗凈的鮭魚放入[玫瑰露酒少許.蔥.姜]水裡浸20分鍾，拿起用鹽鹽澤10分鍾，魚肚放入少許蔥姜，擺入盆中，淋上少許豬油上鍋用旺火蒸8---10分鍾，既可食用。
註：玫瑰露酒就是去魚醒味，腥味重浸時間要長一些。
三、咸魚黃豆:
黃豆提前用水泡發,泡到漲的大大的那種就可以了~咸魚切成大塊,用水洗干凈,泡上半小時就可以了(去去鹹味).
1、鍋里放油燒熱,下蔥段,薑片煸炒出香味,然後下咸魚,炒一分鍾後下黃豆.
2、倒入水,沒過黃豆即可,這時放入少量的糖(提鮮去腥用的),兩勺醋,一勺料酒,兩個八角,和幾粒花椒.
3、大火煮沸後轉小火,燉到湯汁收干即可.
貼士:
1.魚很咸,所以不用加醬油一類的調味品.
2.干魚很硬所以可以多燉一會,黃豆可以多放,吃不了,下燉吃味道也很好的.當鹹菜喝粥就太棒了.
Ⅵ 大馬哈魚怎麼做好吃
大馬哈魚，學名鮭魚，古稱達發哈魚，體重可達13斤以上。肉呈淡紅色，厚而少刺，營養極為豐富。鮮食可做魚片、魚段、魚丸子、燜魚塊等，也可鹽漬，熏制，別具風味。
一、清燉大馬哈魚頭
原 料：
大馬哈魚頭、豆腐、青蒜，以及蔥、姜等調味品。
烹調方法：
1、蔥切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切塊或切片。
魚頭洗凈，中間劈開。
2、鍋中放少量水，水開後放入魚頭、醋、料酒，煮沸後放入蔥段、薑片和湯，蓋鍋燜燉，待魚頭七、八成熟時放入豆腐、食鹽調味，出鍋時撒入青蒜段。 蔥燒大馬哈魚段的做法原 料:三文魚750克,大蔥250克 冬筍50克 香菇（鮮）25克 香菜5克輔 料:八角1克 花椒1克 姜10克 黃酒25克 醬油125克 白砂糖50克 味精3克 香油35克 大豆油50克詳細介紹： 所屬菜系：東南亞風味做 法：1.將大馬哈魚抹刀片成長二寸五分，寬一寸五分的馬蛇嘴形。蔥切成一寸半長的段；姜切片；冬筍切骨牌片；香菇大的破兩半；冬筍用開水焯好。
2.勺內放入油，油八成熱時下入魚塊炸至金黃色倒在漏勺內。
3. 勺內放底油，油五成熱時下入蔥、八角、花椒、姜煸炒，呈金黃色時放入魚塊，烹上紹酒，下入醬油、白糖、添上雞湯，下入冬筍、香菇放旺火上開三分鍾，移至慢火半小時，再移旺火上放入味精，將汁燜濃，盛盤時用蔥墊度，其他調料揀出不要，將魚塊整齊地碼在盤內。冬筍、香菇擺在魚身上，澆上汁淋上芝麻油，撒上香菜葉即成。
益 處：
Ⅶ 大馬哈魚干怎麼做好吃
[煎大馬哈魚]
主料:三文魚1/2條;調料:調和油適量、食鹽適量、蒜適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、五香粉適量、雞精3g
煎大馬哈魚步驟
1.大馬哈魚去鱗，去魚鰓洗凈，控干水
2.切成段；（用了一半，魚很大做多了吃不了）
3.因為是新鮮的魚所以要腌制入味，放入蔥段、薑片、大料、醬油、鹽、山楂酒，五香粉，腌制15~20分鍾
4.電餅鐺預熱5分鍾，放少許油。把腌制好的魚段放入電餅鐺里，其中的調料也一同放入
5.煎到兩面金黃色用筷子一紮，扎透了就熟了。（大約7~10分鍾）
Ⅷ 馬哈魚怎麼做好吃，馬哈魚的吃法
紅燒大馬哈魚的做法
1.將魚去鱗、去內臟，收拾干凈
2.剁成小塊，在清水裡浸泡13個小時，去除鹹味
3.泡好後撈起，用廚房紙巾擦乾水分
4.鍋內入油，燒至5成熱，放入魚塊，小火煎至兩面金黃
5.放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
6.加入熱水，沒過魚塊，調入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油，大火燒開轉中火燉制
7.水到1/3時，放入冰糖，大火收汁兒即可