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豆片絲怎麼炒好吃

發布時間: 2022-08-11 04:34:32

1. 豆片怎麼做好吃,拌豆片的家常做法

主料;豆片200克、黃瓜2根。

輔料;香蔥4根、味精少許、鹽少許、生抽適量、小紅辣椒4個、熟芝麻少許。

1.、豆片,黃瓜洗干凈,香蔥洗干凈備用。

2. 素炒豆片的做法

素炒豆片:
1、首先,將兩個尖椒洗干凈後切成小片,裝盤。
2、接下來,將蔥姜蒜切成末。把豆片展開,切成條狀。
3、將豆片切成菱形小塊,裝入盤中。把瘦肉切成小片,將色拉油倒入鍋中,油熱後,將肉片倒入鍋中,翻炒。
4、將尖椒倒入鍋中,翻炒,倒入鹽,蚝油,雞精。將豆片倒入鍋中,倒入老抽,翻炒。最後倒入香油,翻炒,裝盤。
豆片做法:
1、選豆:這是保證出片率和豆片質量的關鍵。因此要選用新收獲的豆子,並挑揀出其中的壞豆、臭豆、癟豆,篩簸出灰塵和雜質。
2、破豆:用旱磨將選好的黃豆磨破,除去皮、面,放在水中浸泡,以泡透發膀沒有生心為宜。
3、磨豆:將泡好的豆豉放入水磨中,兌水磨成豆沫。同時燒鍋開水淘出待用。
4、煮漿:在鍋上架上細羅,為防羅紗下沉,用秫秸簾在羅底托住,將磨好的豆沫倒入羅中,兌開水用木杵攪和下壓,擠出豆漿入鍋,然後加水(漿水約為1:3)煮沸。

3. 炒豆片怎麼做好吃

前言
晚上到家打開冰箱,沒有什麼菜,僅有豆片、白菜和少許的韭菜,那就炒一個豆片吧。這幾樣混在一起營養還全面,不過白菜再用菜葉炒就更好了。很好吃,大家可以試一試呦。
材料
主料:豆片150g、白菜100g;
輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、韭菜少許、胡蘿卜少許
炒豆片
1
豆片、白菜、韭菜切絲,胡蘿卜且片
2
蔥花爆香或打入菜翻炒
3
加少許醬油翻炒
4
加鹽翻炒
5
裝盤可吃
小貼士
豆片本身是熟的。白菜、胡蘿卜可生吃,爆炒,短時間為好。

4. 豆片怎麼做好吃

(一)尖椒豆片
主料 裡脊肉適量 尖椒2-4個 豆片適量
輔料 料酒、澱粉、蔥、姜、雞精、糖
准備工作:
1 把裡脊且成片,放到一個器皿里,裡面到2勺子料酒
2 蔥和姜切成末,然後放到肉片里,再往肉片里撒適量的澱粉和勻
3 把青椒切成片備用
4 把豆片切成菱角形狀備用
製作方法:
1。鍋中倒入適量的植物油,開小火,不要等油太熱放入肉片翻炒(記住不要炒得時間太長,發白就可以成出來了)
2。在往鍋中倒入少量的植物油,放入少量的蔥花爆香,然後倒入青 椒翻炒,這個時候趕快加入少許糖和雞精
3 把肉片放到鍋里和青椒、豆片一起翻炒,這時候加鹽,翻炒幾秒鍾就可以成出來了。出鍋的時候可以淋上點香油這樣更好。
注意:炒青椒和放肉一定要一氣呵成,要不青椒就會特別軟影響口感哦!
買尖椒的時候盡量來挑粗一點,嗯,形狀也不要扭來扭去的那種,根的位置粗,筆直的最好用,而且這種尖椒不會很辣;肉買瘦的就行了,也不用非得裡脊,稍微帶點肥的也挺好吃的

(二)五香豆片
材料 豬腿肉200克,五香豆腐干2塊,青辣椒1個,紅辣椒2個
調料
(A)紹酒1匙,食鹽半匙,蔥2根,姜3片;
(B)甜面醬、白糖各2匙,辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙;
(C)蒜末1匙;
(D)色拉油1.5匙
操作
①將豬肉整塊抹上調料(A),覆上微波薄膜,轉4分鍾,取出待涼,切薄片,豆腐乾切斜薄片,青、紅辣椒切小塊。
②器皿內放色拉油及調料(C),高火2分鍾,再放入其他材料及調料(B),拌勻,再高火4分鍾即可。

(三)豆片炒肉
熱鍋,涼油,蔥姜蒜熗鍋,肉片(要提前切好,要薄)下過,加入醋、醬油,翻炒至肉變色,再加入已經切好的豆片,翻炒,加鹽,加一點水(水不要多,多了就成煮菜了),水開加入味精、香油,然後起鍋。如果希望口感粘稠些,起鍋前加入水澱粉勾芡。

5. 清炒豌豆片怎麼做好吃又簡單 清炒豌豆片最正宗的做法

這種豆片我們家鄉叫豌豆片,清炒或炒肉都非常清香好吃,春天當季的時候最新鮮了。

評分

炒 家常味15分鍾

主料 1人份

豌豆(鮮)200克

輔料

花生油適量、精鹽1勺、蒜適量、雞精半勺

清炒豌豆片步驟1

准備好豌豆片

步驟2

豌豆片撕筋

步驟3

豌豆片清洗干凈

步驟4

鍋熱油,放蒜片炒香

步驟5

加入豌豆片

步驟6

大火翻炒

步驟7

加鹽和雞精調味

步驟8

裝盤

清炒豌豆片成品圖

烹飪技巧

豌豆片選擇嫩點的更滑嫩好吃
這菜適合清炒,有股清香味

6. 家常豆片怎麼炒好吃

自古以來便是衣祿為天,針對吃的層面當然是十分重視,尤其是中國美食,分成幾大菜系,每一種特色菜有過千家常小菜,而每一道菜又有很多種多樣作法。來到當代,大家吃的越變越好,又造就出了許多別的的食用方法,能夠 挑選吃的東西也是不計其數,可是不管怎樣,燒菜始終是數最多的,今日我也為大夥兒介紹一下清炒土豆片的作法。

可以用哪些方法做炒土豆片
第一種:
原材料(4人份)

中葯材:麻椒1小勺薑片1片(切條)

馬鈴薯400克紅蘿卜5cm大蔥10根

酒2一茶匙鹽1小勺白砂糖適當油適當

作法:1、土豆削皮後,切割成火柴棍桿狀的細條。

2、把1放到水裡清洗一下,放到竹箅上濾掉水。

3、紅蘿卜也切割成一樣的絲。

4、大蔥切割成蔥段。

5、油下鍋中,加溫,入馬鈴薯、紅蘿卜、薑片、炒全透明後撒進麻椒。

6、隨後再添加酒、鹽、白砂糖攪拌。

7、盛入盤里,撒上蔥段就可以。

第二種:
原材料: 馬鈴薯400克 紅蘿卜5cm 大蔥10根 酒2一茶匙 鹽1小勺 白砂糖適當 油適當 中葯材:麻椒1小勺 薑片1片(切條) 作法: 1、土豆削皮後,切割成火柴棍桿狀的細條。 2、把1放到水裡清洗一下,放到竹箅上濾掉水。 3、紅蘿卜也切割成一樣的絲。 4、大蔥切割成蔥段。 5、油下鍋中,加溫,入馬鈴薯、紅蘿卜、薑片、炒全透明後撒進麻椒。 6、隨後再添加酒……

第三種:
1.把土豆切絲,絲並不是越密就越好,是細得勻稱才好

2.將炒土豆絲加水裡泡個十多分鍾(木薯澱粉非常容易黏鍋),隨後取下,脫水~~並不是全自動洗衣機里甩,在哪兒甩你拿主意吧

3.加點油,油七成熱,倒炒土豆絲進來,炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒成炒土豆絲熟但又不熟爛,就象牛扒的9完善~~~。放鹽適量,開心得話放點醋,便是醋溜土豆絲了。青椒土豆絲地話在倒炒土豆絲以前先倒辣椒絲進來炒

看過上邊的詳細介紹,不清楚大夥兒有沒有學好這道清炒土豆片呢,沒學好也沒有關系,燒菜本便是一件勤能補拙的事,要是多多的訓練,我相對就可以作出美味可口的菜了。

7. 炒肉絲的做法,黃瓜豆片炒肉絲怎麼做好吃

和LG學做了一道炒菜:黃瓜豆片炒肉絲,黃瓜的碧綠清香,加上豆片的素白,肉絲的鮮香。這道菜我炒的還算成功,真的是色香美味的,炒好了,我自己全部報銷了。
食材
主料
黃瓜
2根
豆片
2張
豬肉
100g
輔料
花生油
適量

適量
澱粉
適量
老抽
適量

適量

適量
香油
適量
步驟
1.准備好材料。
2.姜切絲,蔥切片。
3.豆片切絲。
4.黃瓜切絲。
5.豬肉切絲。
6.豬肉用水澱粉抓一下。
7.鍋裡面放油燒熱,先放肉絲煸炒。
8.肉炒熟後放入蔥和姜。放入鹽、老抽煸炒。
9.放入豆片和黃瓜繼續翻炒,放入香油出鍋了!
10.色香味美的黃瓜豆片炒肉絲就炒好了。
小貼士
炒肉絲一定要快速翻炒,要不容易粘鍋的。

8. 豆片抄土豆的做法,豆片抄土豆怎麼做好吃,豆片

步驟
土豆豆角炒豆片的做法步驟11.准備豆角、土豆、豆片
土豆豆角炒豆片的做法步驟22.豆角、豆片切塊,土豆切條
土豆豆角炒豆片的做法步驟33.鍋燒熱,倒油、蔥、姜熗鍋,倒入土豆、豆角煸炒
土豆豆角炒豆片的做法步驟44.加醬油煸炒,放豆片煸炒
土豆豆角炒豆片的做法步驟55.加適量清水
土豆豆角炒豆片的做法步驟66.炒製成熟,加鹽攪拌均勻即可
土豆豆角炒豆片的做法步驟77.盛出裝盤

9. 白菜炒豆片怎麼做好吃

白菜炒豆片的方法步驟:

【所有食材和調料】:

白菜、五香豆片、干紅辣椒、花椒、蔥、鹽、雞精、生抽、香油、花生油

【烹飪製作步驟】:

1、准備好五香豆片一張。

(這是我的家鄉特產的五香豆片,不是千張。熟的,可以直接吃。本身很濕潤,而且有鹹味和五香味道。)

2、先把豆片切成寬條。

3、再把豆片斜著切成菱形片。

(切菱形片外形看上去更好看一些。切片炒的時候也不容易散)

4、把切好的豆片放入盆中備用。

5、一小段蔥,切成小段。

6、兩三個干紅辣椒,掰成小段。

(放點干辣椒增加點味道,也能增進食慾。)

7、把蔥花和干辣椒放入碟子中備用。

8、大白菜葉清洗干凈。

(炒這道菜用白菜葉好吃,白菜幫適合用來炒醋溜白菜。)

9、把白菜葉切成塊狀。

(白菜切成塊狀,和豆片相對應,片對片,絲對絲,這樣做出來的菜餚外觀好看。)

10、把切好的白菜放到盆中備用。

11、開小火,炒鍋中放入花生油。

12、放入幾粒花椒,炸出香味。然後把花椒撈出來,不要。

(因為是素菜,沒有肉,可以先用花椒把油炸香,增加濃香。)

13、轉大火,放入蔥花和干辣椒,爆香。

14、放入白菜,翻炒均勻。

(如果白菜葉子很乾,可以加入一點水。)

15、下入一大勺生抽,一小勺鹽,翻炒均勻。大約炒一分多鍾。

(炒的過程中,要不時從鍋邊加入點水,因為我用的是白菜葉,本身就不如白菜幫水分大,再說這顆白菜已經存放了一段時間,水分也已經消耗了很多。)

(鹽和生抽要先於豆片放入,讓白菜把鹽分充分吸收,再放入豆片。因為我用的豆片本身就有鹹味,而且豆片又很容易吸收鹽分,所以如果先放豆片再放鹽,豆片會把大部分鹽吸收掉,造成白菜很淡,而豆片很咸。)

16、下入豆片翻炒均勻。

(如果看著干,還要分次往鍋里淋入一點水。)

17、大約炒一分鍾左右,讓豆片和白菜相融合,吸收湯汁。

(不用炒太長時間,因為豆片本身就是熟的,白菜葉也很容易熟。)

18、臨出鍋前,再加入一小勺雞精,加入一小勺香油。

10. 干豆片怎麼炒好吃

豆片是很多人喜愛的選擇,這樣食物吃的時候,對身體蛋白質補充非常不錯,不過在吃豆片的時候,需要適量進行,過多的吃對身體也是會有影響的,那豆片的做法如何呢,製作豆片方法比較多,不過在製作前,需要對它進行了解,下面就詳細的介紹下豆片的做法,使得有一些認識。

豆片的做法:
涼拌土豆片
材料:土豆,蔥,蒜泥,芝麻,辣椒油,醬油,醋,白糖,雞精
做法
1、土豆洗凈去皮,切薄片,用水浸泡去除表面的澱粉。
2、將辣椒油、醬油、醋、白糖、雞精、蔥花、蒜泥調成調料汁。
3、鍋里放水,水開後放入土豆片煮3分鍾。
4、煮好的土豆片撈出過涼水,淋上調好的調料汁,撒上芝麻即可。
小訣竅
1、土豆片在水裡煮的時間不能太長,以免煮爛。
2、撈出過下涼水,口感會更好哦!
孜然土豆片
材料:土豆2個,鹽、孜然粉、蔥花、植物油
做法
1、土豆去皮洗凈,切成較厚的片。
2、平底鍋刷油,燒熱後放入土豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟時分次撒鹽、孜然粉。
4、繼續煎熟,撒上蔥花。
洋蔥炒土豆片
材料:紅洋蔥1個,土豆1個,鹽1/2茶匙
做法
1、土豆削皮切片,用清水浸泡i30分鍾
2、把洋蔥的表皮剝掉,洗凈切成小塊
3、鍋里放入大約20ml花生油燒熱,倒入土豆片炒至變軟
4、放入洋蔥混合,大火翻炒約3分鍾
5、加鹽調味即可
在對豆片的做法了解後,家裡製作豆片的時候可以選擇以上方式,這些製作豆片方法都是比較簡單,而且吃的時候都是比較容易消化,不過要注意對豆片製作都是要適量進行,過多的製作後,剩下豆片很容易壞掉,尤其在夏季的時候更是要注意這點。