1. 豆片怎麼做好吃,拌豆片的家常做法
主料;豆片200克、黃瓜2根。
輔料;香蔥4根、味精少許、鹽少許、生抽適量、小紅辣椒4個、熟芝麻少許。
1.、豆片,黃瓜洗干凈,香蔥洗干凈備用。
2. 素炒豆片的做法
素炒豆片:
1、首先,將兩個尖椒洗干凈後切成小片,裝盤。
2、接下來,將蔥姜蒜切成末。把豆片展開,切成條狀。
3、將豆片切成菱形小塊,裝入盤中。把瘦肉切成小片,將色拉油倒入鍋中,油熱後,將肉片倒入鍋中,翻炒。
4、將尖椒倒入鍋中,翻炒,倒入鹽,蚝油,雞精。將豆片倒入鍋中,倒入老抽,翻炒。最後倒入香油,翻炒,裝盤。
豆片做法:
1、選豆:這是保證出片率和豆片質量的關鍵。因此要選用新收獲的豆子,並挑揀出其中的壞豆、臭豆、癟豆,篩簸出灰塵和雜質。
2、破豆:用旱磨將選好的黃豆磨破,除去皮、面,放在水中浸泡,以泡透發膀沒有生心為宜。
3、磨豆:將泡好的豆豉放入水磨中,兌水磨成豆沫。同時燒鍋開水淘出待用。
4、煮漿:在鍋上架上細羅,為防羅紗下沉,用秫秸簾在羅底托住,將磨好的豆沫倒入羅中,兌開水用木杵攪和下壓,擠出豆漿入鍋,然後加水(漿水約為1:3)煮沸。
3. 炒豆片怎麼做好吃
前言
晚上到家打開冰箱,沒有什麼菜,僅有豆片、白菜和少許的韭菜,那就炒一個豆片吧。這幾樣混在一起營養還全面,不過白菜再用菜葉炒就更好了。很好吃,大家可以試一試呦。
材料
主料:豆片150g、白菜100g;
輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、韭菜少許、胡蘿卜少許
炒豆片
1
豆片、白菜、韭菜切絲,胡蘿卜且片
2
蔥花爆香或打入菜翻炒
3
加少許醬油翻炒
4
加鹽翻炒
5
裝盤可吃
小貼士
豆片本身是熟的。白菜、胡蘿卜可生吃,爆炒,短時間為好。
4. 豆片怎麼做好吃
(一)尖椒豆片
主料 裡脊肉適量 尖椒2-4個 豆片適量
輔料 料酒、澱粉、蔥、姜、雞精、糖
准備工作:
1 把裡脊且成片,放到一個器皿里,裡面到2勺子料酒
2 蔥和姜切成末,然後放到肉片里,再往肉片里撒適量的澱粉和勻
3 把青椒切成片備用
4 把豆片切成菱角形狀備用
製作方法:
1。鍋中倒入適量的植物油,開小火,不要等油太熱放入肉片翻炒(記住不要炒得時間太長,發白就可以成出來了)
2。在往鍋中倒入少量的植物油,放入少量的蔥花爆香,然後倒入青 椒翻炒,這個時候趕快加入少許糖和雞精
3 把肉片放到鍋里和青椒、豆片一起翻炒,這時候加鹽,翻炒幾秒鍾就可以成出來了。出鍋的時候可以淋上點香油這樣更好。
注意:炒青椒和放肉一定要一氣呵成,要不青椒就會特別軟影響口感哦!
買尖椒的時候盡量來挑粗一點,嗯,形狀也不要扭來扭去的那種,根的位置粗,筆直的最好用,而且這種尖椒不會很辣;肉買瘦的就行了,也不用非得裡脊,稍微帶點肥的也挺好吃的
(二)五香豆片
材料 豬腿肉200克,五香豆腐干2塊,青辣椒1個,紅辣椒2個
調料
(A)紹酒1匙,食鹽半匙,蔥2根,姜3片;
(B)甜面醬、白糖各2匙,辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙;
(C)蒜末1匙;
(D)色拉油1.5匙
操作
①將豬肉整塊抹上調料(A),覆上微波薄膜,轉4分鍾,取出待涼,切薄片,豆腐乾切斜薄片,青、紅辣椒切小塊。
②器皿內放色拉油及調料(C),高火2分鍾,再放入其他材料及調料(B),拌勻,再高火4分鍾即可。
(三)豆片炒肉
熱鍋,涼油,蔥姜蒜熗鍋,肉片(要提前切好,要薄)下過,加入醋、醬油,翻炒至肉變色,再加入已經切好的豆片,翻炒,加鹽,加一點水(水不要多,多了就成煮菜了),水開加入味精、香油,然後起鍋。如果希望口感粘稠些,起鍋前加入水澱粉勾芡。
5. 清炒豌豆片怎麼做好吃又簡單 清炒豌豆片最正宗的做法
這種豆片我們家鄉叫豌豆片,清炒或炒肉都非常清香好吃,春天當季的時候最新鮮了。
評分
炒 家常味15分鍾
主料 1人份
豌豆(鮮)200克
輔料
花生油適量、精鹽1勺、蒜適量、雞精半勺
清炒豌豆片步驟1
准備好豌豆片
步驟2
豌豆片撕筋
步驟3
豌豆片清洗干凈
步驟4
鍋熱油,放蒜片炒香
步驟5
加入豌豆片
步驟6
大火翻炒
步驟7
加鹽和雞精調味
步驟8
裝盤
清炒豌豆片成品圖
烹飪技巧
豌豆片選擇嫩點的更滑嫩好吃
這菜適合清炒,有股清香味
6. 家常豆片怎麼炒好吃
自古以來便是衣祿為天,針對吃的層面當然是十分重視,尤其是中國美食,分成幾大菜系,每一種特色菜有過千家常小菜,而每一道菜又有很多種多樣作法。來到當代,大家吃的越變越好,又造就出了許多別的的食用方法,能夠 挑選吃的東西也是不計其數,可是不管怎樣,燒菜始終是數最多的,今日我也為大夥兒介紹一下清炒土豆片的作法。
可以用哪些方法做炒土豆片
第一種:
原材料(4人份)
中葯材:麻椒1小勺薑片1片(切條)
馬鈴薯400克紅蘿卜5cm大蔥10根
酒2一茶匙鹽1小勺白砂糖適當油適當
作法:1、土豆削皮後,切割成火柴棍桿狀的細條。
2、把1放到水裡清洗一下,放到竹箅上濾掉水。
3、紅蘿卜也切割成一樣的絲。
4、大蔥切割成蔥段。
5、油下鍋中,加溫,入馬鈴薯、紅蘿卜、薑片、炒全透明後撒進麻椒。
6、隨後再添加酒、鹽、白砂糖攪拌。
7、盛入盤里,撒上蔥段就可以。
第二種:
原材料: 馬鈴薯400克 紅蘿卜5cm 大蔥10根 酒2一茶匙 鹽1小勺 白砂糖適當 油適當 中葯材:麻椒1小勺 薑片1片(切條) 作法: 1、土豆削皮後,切割成火柴棍桿狀的細條。 2、把1放到水裡清洗一下,放到竹箅上濾掉水。 3、紅蘿卜也切割成一樣的絲。 4、大蔥切割成蔥段。 5、油下鍋中,加溫,入馬鈴薯、紅蘿卜、薑片、炒全透明後撒進麻椒。 6、隨後再添加酒……
第三種:
1.把土豆切絲,絲並不是越密就越好,是細得勻稱才好
2.將炒土豆絲加水裡泡個十多分鍾(木薯澱粉非常容易黏鍋),隨後取下,脫水~~並不是全自動洗衣機里甩,在哪兒甩你拿主意吧
3.加點油,油七成熱,倒炒土豆絲進來,炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒成炒土豆絲熟但又不熟爛,就象牛扒的9完善~~~。放鹽適量,開心得話放點醋,便是醋溜土豆絲了。青椒土豆絲地話在倒炒土豆絲以前先倒辣椒絲進來炒
看過上邊的詳細介紹,不清楚大夥兒有沒有學好這道清炒土豆片呢,沒學好也沒有關系,燒菜本便是一件勤能補拙的事,要是多多的訓練,我相對就可以作出美味可口的菜了。
7. 炒肉絲的做法,黃瓜豆片炒肉絲怎麼做好吃
和LG學做了一道炒菜:黃瓜豆片炒肉絲,黃瓜的碧綠清香,加上豆片的素白,肉絲的鮮香。這道菜我炒的還算成功,真的是色香美味的,炒好了,我自己全部報銷了。
食材
主料
黃瓜
2根
豆片
2張
豬肉
100g
輔料
花生油
適量
鹽
適量
澱粉
適量
老抽
適量
姜
適量
蔥
適量
香油
適量
步驟
1.准備好材料。
2.姜切絲,蔥切片。
3.豆片切絲。
4.黃瓜切絲。
5.豬肉切絲。
6.豬肉用水澱粉抓一下。
7.鍋裡面放油燒熱,先放肉絲煸炒。
8.肉炒熟後放入蔥和姜。放入鹽、老抽煸炒。
9.放入豆片和黃瓜繼續翻炒,放入香油出鍋了!
10.色香味美的黃瓜豆片炒肉絲就炒好了。
小貼士
炒肉絲一定要快速翻炒,要不容易粘鍋的。
8. 豆片抄土豆的做法,豆片抄土豆怎麼做好吃,豆片
步驟
土豆豆角炒豆片的做法步驟11.准備豆角、土豆、豆片
土豆豆角炒豆片的做法步驟22.豆角、豆片切塊,土豆切條
土豆豆角炒豆片的做法步驟33.鍋燒熱,倒油、蔥、姜熗鍋,倒入土豆、豆角煸炒
土豆豆角炒豆片的做法步驟44.加醬油煸炒,放豆片煸炒
土豆豆角炒豆片的做法步驟55.加適量清水
土豆豆角炒豆片的做法步驟66.炒製成熟,加鹽攪拌均勻即可
土豆豆角炒豆片的做法步驟77.盛出裝盤
9. 白菜炒豆片怎麼做好吃
白菜炒豆片的方法步驟:
【所有食材和調料】:
白菜、五香豆片、干紅辣椒、花椒、蔥、鹽、雞精、生抽、香油、花生油
【烹飪製作步驟】:
1、准備好五香豆片一張。
(這是我的家鄉特產的五香豆片,不是千張。熟的,可以直接吃。本身很濕潤,而且有鹹味和五香味道。)
2、先把豆片切成寬條。
3、再把豆片斜著切成菱形片。
(切菱形片外形看上去更好看一些。切片炒的時候也不容易散)
4、把切好的豆片放入盆中備用。
5、一小段蔥,切成小段。
6、兩三個干紅辣椒,掰成小段。
(放點干辣椒增加點味道,也能增進食慾。)
7、把蔥花和干辣椒放入碟子中備用。
8、大白菜葉清洗干凈。
(炒這道菜用白菜葉好吃,白菜幫適合用來炒醋溜白菜。)
9、把白菜葉切成塊狀。
(白菜切成塊狀,和豆片相對應,片對片,絲對絲,這樣做出來的菜餚外觀好看。)
10、把切好的白菜放到盆中備用。
11、開小火,炒鍋中放入花生油。
12、放入幾粒花椒,炸出香味。然後把花椒撈出來,不要。
(因為是素菜,沒有肉,可以先用花椒把油炸香,增加濃香。)
13、轉大火,放入蔥花和干辣椒,爆香。
14、放入白菜,翻炒均勻。
(如果白菜葉子很乾,可以加入一點水。)
15、下入一大勺生抽,一小勺鹽,翻炒均勻。大約炒一分多鍾。
(炒的過程中,要不時從鍋邊加入點水,因為我用的是白菜葉,本身就不如白菜幫水分大,再說這顆白菜已經存放了一段時間,水分也已經消耗了很多。)
(鹽和生抽要先於豆片放入,讓白菜把鹽分充分吸收,再放入豆片。因為我用的豆片本身就有鹹味,而且豆片又很容易吸收鹽分,所以如果先放豆片再放鹽,豆片會把大部分鹽吸收掉,造成白菜很淡,而豆片很咸。)
16、下入豆片翻炒均勻。
(如果看著干,還要分次往鍋里淋入一點水。)
17、大約炒一分鍾左右,讓豆片和白菜相融合,吸收湯汁。
(不用炒太長時間,因為豆片本身就是熟的,白菜葉也很容易熟。)
18、臨出鍋前,再加入一小勺雞精,加入一小勺香油。
10. 干豆片怎麼炒好吃
豆片是很多人喜愛的選擇,這樣食物吃的時候,對身體蛋白質補充非常不錯,不過在吃豆片的時候,需要適量進行,過多的吃對身體也是會有影響的,那豆片的做法如何呢,製作豆片方法比較多,不過在製作前,需要對它進行了解,下面就詳細的介紹下豆片的做法,使得有一些認識。
豆片的做法:
涼拌土豆片
材料:土豆,蔥,蒜泥,芝麻,辣椒油,醬油,醋,白糖,雞精
做法
1、土豆洗凈去皮,切薄片,用水浸泡去除表面的澱粉。
2、將辣椒油、醬油、醋、白糖、雞精、蔥花、蒜泥調成調料汁。
3、鍋里放水,水開後放入土豆片煮3分鍾。
4、煮好的土豆片撈出過涼水,淋上調好的調料汁,撒上芝麻即可。
小訣竅
1、土豆片在水裡煮的時間不能太長,以免煮爛。
2、撈出過下涼水,口感會更好哦!
孜然土豆片
材料:土豆2個,鹽、孜然粉、蔥花、植物油
做法
1、土豆去皮洗凈,切成較厚的片。
2、平底鍋刷油,燒熱後放入土豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟時分次撒鹽、孜然粉。
4、繼續煎熟,撒上蔥花。
洋蔥炒土豆片
材料:紅洋蔥1個,土豆1個,鹽1/2茶匙
做法
1、土豆削皮切片,用清水浸泡i30分鍾
2、把洋蔥的表皮剝掉,洗凈切成小塊
3、鍋里放入大約20ml花生油燒熱,倒入土豆片炒至變軟
4、放入洋蔥混合,大火翻炒約3分鍾
5、加鹽調味即可
在對豆片的做法了解後,家裡製作豆片的時候可以選擇以上方式,這些製作豆片方法都是比較簡單,而且吃的時候都是比較容易消化,不過要注意對豆片製作都是要適量進行,過多的製作後,剩下豆片很容易壞掉,尤其在夏季的時候更是要注意這點。