1、臘肥腸洗凈後，用清水浸泡至軟。
2、然後切成長條。
3、把青椒切滾刀條
4、然後把青椒放入鍋內煸炒至斷生，盛出備用。
5、跟著同樣把蒜苔也煸炒至斷生，盛出備用。
6、熱鍋熱油，把臘肥腸放入煸炒。
7、然後放入事先已經煸炒過的青椒與蒜苔一起翻炒，加入適量的鹽與生抽調味，炒勻後出鍋裝盤。
⑵ 臘大腸怎麼做好吃 家常
香蔥辣炒豬大腸
原料：
香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1隻、生薑一塊，蒜10克,花生油20克、干辣椒粉5克、鹽10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。
做法：
1、香蔥切段，臘豬大腸洗凈，膩味豬大腸切絲線，紅椒切條，姜切絲，蒜切末。
2、燒鍋下油，放入姜絲、蒜末煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蚝油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色，再放入干辣椒粉。
3、然後調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。
⑶ 臘豬大腸怎麼做好吃 臘豬大腸如何做好吃
1、臘肥腸洗凈後，用清水浸泡至軟。
2、然後切成長條。
3、把青椒切滾刀條
4、然後把青椒放入鍋內煸炒至斷生，盛出備用。
5、跟著同樣把蒜苔也煸炒至斷生，盛出備用。
6、熱鍋熱油，把臘肥腸放入煸炒。
7、然後放入事先已經煸炒過的青椒與蒜苔一起翻炒，加入適量的鹽與生抽調味，炒勻後出鍋裝盤。
⑷ 臘肥腸怎麼做好吃又簡單
酸豆角遇上臘肥腸（臘豬腸）
用料
酸豆角(紅油豆角) 15克
臘肥腸 200克
大蒜 4瓣
姜絲 5克
指天椒 6個
生抽 1.5勺
料酒 1.5勺
鹽 5克
大紅辣椒 1個
酸豆角遇上臘肥腸（臘豬腸）的做法
這個解凍後的豬腸 先用開水煮三十秒 再用冷水 搓洗一下 把黑水洗干凈
小貼士
全程 中火炒
實在沒有這個紅油豆角 也可以用普通的酸豆角代替
我之前沒有買這種紅油豆角的時候就是用的酸豆角 也好吃
⑸ 臘肥腸怎麼做好吃
臘肥腸做法一，臘肥腸燉野筍干
材料
臘肥腸，野筍干，橘子皮，剁椒，花椒，蔥，姜，蒜，蒜苗，鹽，雞精
做法
1.鍋內油燒熱，倒入肥腸使勁炒香；
2.將肥腸推至一邊，加入花椒煸香，倒入剁椒和橘皮炒香，放入蔥姜蒜；
3.倒入筍干一起炒，加入少許鹽；
4.倒入一碗水燒開後改小火，燉至湯汁快乾時加入雞精，撒上蒜苗沫；
5.一盤色彩鮮艷的美味就完成啦。
做法二，臘八蒜泡椒燒肥腸
材料
1，處理干凈的肥腸8兩。
2．臘八蒜半小碗、泡辣椒數個及泡椒水。
3．紅彩椒少許、蔥、姜適量，八角一個。
4．生抽、蚝油、少許鹽、糖、料酒。
做法
1．將買回的處理好的肥腸再用水清洗兩遍。鍋中放水，蔥片、薑片水煮開後放入肥腸焯一下，之後放黃酒，焯的程度視自己喜好，韌一點的用時短，喜爛乎的多焯一會兒，用筷子試試穿透即可。撈出後切成段備用。
2．蔥、姜切片，紅椒切片。
3．將上述材料4兌成碗汁，按自己需要配置，無嚴格規定。
4．鍋熱後放油，小火將蔥片、薑片、八角煎香，之後放入肥腸段煸炒，炒一會兒放少許黃酒，之後放入調好的碗汁、泡椒及泡椒水，繼續翻炒至湯汁較少後放入辣八蒜一起炒，待汁粘稠後關火放入紅彩椒裝飾即可。
做法三，臘八蒜燒肥腸
材料
肥腸300克、臘八蒜20個、蔥姜、八角、花椒、干辣椒適量、鹽2克、醬油2湯匙、蚝油2湯匙、料酒2湯匙、胡椒粉少許、黃豆醬1湯匙、澱粉、香油、醋適量
做法
1、先准備好原材料。
2、去除大腸的臟氣味：買回的大腸，先用淡鹽水加醋，泡1小時，然後再用淘米水，泡30分鍾。
3、焯水：將大腸洗凈，涼水入鍋，焯水1分鍾，撈出備用。
4、鹵制：鍋中放油，爆香花椒、八角、干辣椒、蔥姜塊，然後烹入料酒1湯匙、醬油1湯匙、黃豆醬1湯匙、蚝油1湯匙，轉小火蓋蓋鹵制40分鍾。
5、備料：蔥姜的量要大一些，分別切大片，臘八蒜適量。
6、炒制：鍋中放油，爆香蔥薑片，再放入臘八蒜。
7、烹入清水，調入鹽2克、蚝油1湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、胡椒粉少許。
8、小火將湯汁收濃稠，勾芡；淋香油出鍋。
⑹ 臘肥腸怎麼做好吃 家常
在清水中放入肥腸，加入鹽和麵粉，進行搓洗，外部清洗過後，翻過來洗腸內，順便把腸壁上的油給清理了。
接著鍋內放清水，放入肥腸，飛水處理，將飛水的肥腸重新放入鍋里，加入水和花椒、香葉、大茴、薑片、小茴、桂皮和老抽煮熟備用。
肥腸煮至筷子能扎爛即可，不用煮的太爛，免得沒口感，將肥腸切成小段備用，泡發好的筍干切合適的段。
美人椒切小粒，蔥、青蒜苗和青椒切絲備用，鍋內加入食用油，放入豆瓣醬翻炒出香味，放入蔥段翻炒入味，放入筍干段翻炒，並加入少許水煮一會，讓調味充分浸入筍干內。
在鍋內加入肥腸段，翻炒均勻後，稍微煮一會，讓鍋內食材相互融入滋味，加入切好的洋蔥段，翻炒均勻，放入美人椒粒、青椒絲和青蒜苗翻炒均勻，加入味精，翻炒均勻即可。
⑺ 臘豬大腸怎麼做好吃
1
小炒臘豬腸
用料：臘豬腸、紅辣椒、姜、蒜、醬油
做法：
1、臘豬腸切一切，新鮮的紅辣椒切圈圈，姜蒜隨便來一點，隨便切小一點;
2、鍋內放油燒熱(稍稍比平時多一點)，先放一半的姜蒜爆香後，臘豬腸下鍋，迅猛的翻炒翻炒翻炒;(因為臘豬腸內側還是會有一點點的肥肉肥油之類的，翻炒到稍微讓這個油出來一點，但要注意不要火太過時間過長燒焦啦，這個適度就好)
3、然後香味炒出來之後呢，加一點水(別太多了，一點就可以)。讓臘豬腸稍微的燜一燜，水收幹了，加一丁點醬油(調色，千萬別多)，然後紅椒圈下鍋，剩下的姜蒜下鍋。大火迅猛翻炒。斷生即可。
2
臘豬腸燉野筍干
材料：臘肥腸、野筍干、橘子皮、剁椒、花椒、蔥、姜、蒜、蒜苗、鹽、雞精
做法：
1、鍋內油燒熱，倒入肥腸使勁炒香;
2、將肥腸推至一邊，加入花椒煸香，倒入剁椒和橘皮炒香，放入蔥姜蒜;
3、倒入筍干一起炒，加入少許鹽;
4、倒入一碗水燒開後改小火，燉至湯汁快乾時加入雞精，撒上蒜苗沫;
5、一盤色彩鮮艷的美味就完成啦。
3
青椒臘豬腸
原料：肥腸、青椒、白糖、鹽、白酒、八角、生抽、花椒、姜、蔥
做法：
1、肥腸切成小段，青椒切成小塊，蔥切成絲，姜切成末;
2、鍋內倒入一點點油，放入蔥絲、薑末、八角、花椒和兩湯匙白糖，煸炒出香味兒;
3、放入肥腸，轉小火，慢慢翻炒至出油;
4、倒入少許生抽，倒入少許白酒，慢慢翻炒至肥腸上色均勻;
5、放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡，放入少許鹽，翻炒均勻，即可。
⑻ 臘肥腸怎麼做好吃
主料：臘肥腸400克、蒜薹300克。
輔料：大蒜3瓣、干辣椒6個、生薑5克。
1、准備所需食材，將臘肥腸清洗干凈，蒜薹也清洗干凈切成小段，生薑、大蒜切碎，而干辣椒隨便切碎即可；
⑼ 臘豬腸怎麼炒好吃
青椒炒臘豬腸
工藝：炒
口味：香辣味
時間：<15分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.起鍋放入適量清水，放入辣豬腸焯水，冒大量白泡取出
2.過涼水切斜刀塊
3.青椒切斜刀塊，辣椒、大蒜、生薑切碎
4.鍋內放適量油，油熱放入生薑、大蒜、辣椒
5.爆香後放入辣豬腸
6.倒入適量料酒繼續翻炒，料酒炒干後放入青椒
7.不斷翻炒大約3分鍾，倒入生抽、老抽、蚝油、雞精等調味料
8.翻炒均勻，倒入少量清水
9.大火燒開後轉小火收汁後即可出鍋裝盤
烹飪小貼士：
臘豬腸焯水去異味，且容易炒至入味
臘豬腸帶有鹹味，因此炒至過程注意增減鹹味的放入