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熟肚絲怎麼炒好吃

發布時間: 2022-08-08 20:39:26

① 炒肚絲最正宗的做法,炒肚絲怎麼做

炒肚絲的做法
用料
主料豬肚(熟)200克
輔料芹菜200克胡蘿卜1根
調料色拉油適量食鹽4克醬油少許
做法
1.芹菜和胡蘿卜洗凈,胡蘿卜去皮切成絲,芹菜切段。熟的豬肚切絲。
2.鍋燒熱放油,油溫燒熱放胡蘿卜絲,煸炒至身軟。
3.放入芹菜絲,翻炒一分鍾。
4.放入肚絲翻炒片刻後,加鹽、滴幾滴美極鮮醬油翻炒均勻出鍋。

烹飪技巧
1、我這里用到的豬肚是熟的,需要事先煮好。
2、胡蘿卜絲在油中要煸炒透,因為胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性的,用油炒透後,人體更容易吸收。
3、調味料中的美極鮮醬油,只要幾滴就行了,作用是提鮮,就不需要再放雞精了。不過美極鮮不能放多,否則會影響菜的色澤。

② 怎樣做炒肚絲好吃 最正宗炒肚絲的做法

豬肚其實就是豬的胃,豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等多種營養物質。但是豬肚是內臟器官,所以有特殊的氣味,很多人其實不太喜歡。但是只要處理得當,這些氣味也是可以完美去除的。爆炒肚絲就是一道以豬肚為主材的特色菜餚,牙口好的人更是喜愛,因為吃起來有嚼勁,而且越嚼越香。說實話,豬肚平時吃的不是很多,做的也是很少,今天就獻丑做一次爆炒肚絲分享給大家,有喜歡的朋友不妨也試一試。

小技巧:

1、豬肚的因為氣味比較重,所以水煮的時候加點料酒,可以去除一部分味道。不過有的人其實就喜歡這種氣味,就跟有人就喜歡大腸的那種臟氣一樣,如果這樣可以不加料酒,盡量保持原味。

2、豬肚的韌性比較大,所以爆炒之前建議大家先煮一下,但是也不要煮的時間太長,有點嚼勁口感會更好。

好了,爆炒肚絲的做法就分享到這里,喜歡吃豬肚的朋友抓緊試一試吧!如果您還有什麼更好的做法和建議,歡迎在評論區分享交流,三人行必有我師焉!我是瘦猴,關注瘦猴廚房,每天都會跟大家分享各種美食做法和生活小妙招供您參考,我們明天見!

③ 豬肚怎麼炒才會又脆又好吃

主料:豬肚(熟)300克、青椒2個、小米辣1個、蒜2瓣。

輔料:醬油1湯匙、料酒1湯匙、鹽少許。

1、豬肚焯水後煮半小時以上,煮至軟熟斜切成長條的片。

④ 炒肚絲配什麼菜

一、青椒爆豬肚

干辣椒3個切細絲,豬肚300g切絲。

熱鍋下油,中火下花椒嘣出香味後撈出,下姜絲、干辣椒絲;

姜絲出味後,轉大火下豬肚絲,烹入蚝油、生抽後,下蔥絲爆炒出鍋。

⑤ 怎樣炒豬肚好吃

豬肚算是豬身上一個比較受歡迎的部位了,豬肚的陰陽價值非常的高,特別是對於胃不好的一些人而言,豬肚其實是一個很好的良葯,當然,也不是說一下子就能夠吃好的,需要長期吃,用來養胃。同時豬肚的做法非常的多,吃得清淡的可以燉著吃,吃的重口味一點的還可以炒著吃,反正不會吃膩。
小炒豬肚:豬肚如何炒才好吃?下鍋前加上這2步,豬肚香脆嫩口!
第一步:先清洗豬肚,不少的朋友豬肚有異味的原因其實是豬肚沒有清洗干凈的原因,清洗豬肚的時候一定要裡面,外面全部都清晰干凈。豬肚裡面黃色的膜要全部都掛掉,然後把麵粉倒在豬肚上面,接著用手使勁的搓洗豬肚,來來回回至少要洗三遍左右。
第二步:將揉搓好的豬肚用溫水清洗干凈,這里需要注意的是千萬不能夠用冷水,冷水會刺激豬肚,然後讓豬肚的腥味散發不出來,所以要用溫水進行沖洗。
第三步:准備一個盆子,在在盆中放入澱粉、鹽、料酒、生抽等做李愛哦,然後攪拌均勻放入豬肚,用手肆意的揉搓豬肚,達到一個豬肚完全去腥的作用。
第四步:起鍋燒水,把豬肚冷水入鍋,等水沸騰之後再繼續燒水幾分鍾的時間就可以撈出來了,給豬肚進行焯水可以讓豬肚裡面的血水全部都出來,這樣吃起來的口感會更加的好。
第五步:將豬肚切塊,起鍋燒油,油熱把豬肚放入鍋中翻炒,不要用大火,翻炒到半熟的時候放入配菜,這個根據自己的口味來調整,然後放入鹽、料酒、生抽等多種佐料,翻炒至斷生之後就可以出鍋了。
這樣一道香脆嫩口的小炒豬肚就出鍋了而最重要的兩步自然就是清洗和腌制了,這兩步只要少了一步,豬肚就肯定會存在一點異味的。

⑥ 請教炒肚絲的做法

這次可可就用鹵好的牛肚,做了《蒜薹炒牛肚》,因為每次買牛肚都買3公斤左右,一次鹵完涼透以後,分別用保鮮袋裝好,凍在冰箱里,想吃了就拿出來一袋,搭配蔬菜一起炒,就是一盤下飯菜下酒菜了。這次也是一樣,正是吃蒜薹的季節,就和炒肉一樣,把它們一起炒了,蒜香味濃牛肚勁道有有嚼勁,真心的好吃啊!對我們來說就是家常菜,對不同地區的小夥伴們來說,那真是很難吃到的菜,如果遇到牛肚,小夥伴們可以這樣搭配炒,真的比牛肉都好吃。

蒜薹炒牛肚的做法

步驟step

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蒜薹炒牛肚的烹飪技巧

技巧tips

1、蒜薹不可久炒,喜歡斷生的,尤其不能炒的太軟了
2、牛肚要切的越細越好,這樣和蒜薹一起,炒的時間短一些,味道更好了