Ⅰ 好吃的饅頭怎麼做好吃
饅頭是我們北方人餐桌上的主食，有時候，一天要是不吃饅頭，感覺這一天就像沒吃飯是的。現在想吃饅頭，就去饅頭店直接買了，但是口感不如從前的，沒有嚼頭，只是宣軟而已。那麼為了吃上有嚼頭，又松軟的饅頭，就自己在家做吧，畢竟自己做的饅頭，不添加任何防腐劑的。
白胖白胖的饅頭，做法其實挺簡單的。如果掌握了和面，又注意下面要說的幾點，你也可以做出表皮光滑，越嚼越香的饅頭的。所用食材比例很簡單，麵粉500克，酵母夏季3克，冬季5克。溫水250克左右。如果喜歡奶香味的，可以換成牛奶哦。牛奶可以提前加溫到35度左右哦。下面就說說做法步驟吧！
1，酵母用溫水化開，攪拌無乾粉顆粒，然後分次慢慢的加入到麵粉里。揉成盆光面光手光的光滑面團，可以用筷子刮盆邊粘的面哦，這樣可以更快的盆光。然後蓋上保鮮膜發酵。
2，發酵一定要看發酵狀態哦，體積1.5-2倍大，撕開裡面可以清楚的看見，豐富的蜂窩組織，這就說明面團已經發酵的差不多了。
3，然後，取出面團，這一步，有點需要花費力氣了，畢竟好吃的饅頭，不是天上掉的。我們一定要使勁揉面排氣，排到什麼程度呢，切開裡面沒有任何的氣孔，說明已經好了，可以揉饅頭了，這樣蒸出的饅頭，表皮才光滑，才有嚼勁。
4，再分成大小差不多的小劑子，我沒有稱哦，都是憑感覺來的，如果家裡人飯量都不大，建議做小些。
5，然後用雙手搓成圓溜溜的饅頭劑子。蓋上保鮮膜二次發酵。二次發酵好，也要看狀態的哦，體積明顯膨脹，手感發輕。就可以冷水上鍋，開中小火上鍋蒸了。
6，如果不確定蒸多長時間能熟，那麼就從鍋蓋冒大煙時，計算，蒸個20分鍾左右就能熟了。如果你學會做白饅頭了，那麼下面的花樣饅頭，就不在話下了，任你玩。
提示：
如果發面發酵過頭，就加適量的食用鹼中和下，這樣蒸出的饅頭不會酸，但是如果鹼面放多了，饅頭會發黃哦。
Ⅱ 老饅頭怎麼做好吃
今天給大家分享用老面來蒸饅頭的做法，各個蓬鬆暄軟有嚼勁，又白又大有層次，內里組織又細膩，下面一起看看吧。這就是老面了，老面就是上次蒸饅頭時剩下的饅頭生胚，我們這邊叫餃子，在裡面倒了適量的溫水，要沒過老面先浸泡一晚上，這是用餃子泡了一晚上的狀態，像這樣就可以了，在裡面加入麵粉先攪拌一下，再次放入麵粉，這次要邊倒邊攪拌。
Ⅲ 饅頭怎麼做好吃
第一步：麵粉加酵母和白糖拌勻，用溫水和面，和成面團後發酵至兩倍大。2/6第二步：取出發酵好的面團，在案板上揉一揉排氣，要多揉一會，這是關鍵的第一點。分成若干大小均勻的小劑子。蒸饅頭技術_配方全授_名廚教學_1對1指導廣告3/6第三步：取一個劑子，反復多揉一會，收口朝下，整理成饅頭狀。秘制燒烤醬料配方逛京東，勁爆低價，樂享品質優選!廣告4/6第四步：放到籠屜上二次醒發15分鍾左右，至饅頭變大，體積變輕。這是關鍵的第二點。石家莊 秘制烤麵筋 加盟專業烤麵筋技術，創業不再迷茫廣告5/6第五步：上鍋蒸15分鍾，我用的是臻米科技的電蒸箱，上汽快，最讓我滿意的是蒸麵食的時候，不會滴水到麵食上。也不用調整火候，設定好時間就不用管了。到時後，燜兩分鍾出鍋。6/6一道好吃又軟的饅頭就做好了
Ⅳ 饅頭怎樣做好吃又好看
說到饅頭有很多的人都是非常的熟悉的，特別是在北方有很多的人可以說一天三餐也都是離不開饅頭的。而現在人們的生活條件越來越好了，有很多的人在吃饅頭的時候，也都是會到外邊去買饅頭來吃的，不過買的那些饅頭總是覺得沒有什麼饅頭味兒，跟我們自己在家裡蒸的饅頭還是不一樣的。所以說有很多的人也都是會自己在家裡蒸饅頭吃的，但是自己在家蒸饅頭的時候，卻又蒸不出外面那種又大又白的饅頭，那麼這是為什麼呢？其實自己在家裡蒸饅頭的時候跟外邊做的那些饅頭還是有一些不同的，今天面點師傅就透露了蒸饅頭的「訣竅」，這樣做蒸的饅頭才會又大又白又好吃！接下來我們就一起跟著面點師傅來學習一下吧。
除此之外我們在發面的時候，如果想讓發出來的面蒸的饅頭更加的好吃，那麼也可以加上兩個雞蛋之後再加入少許的白糖，這樣發出來的面才會更加的松軟，有彈性，蒸出來的饅頭才會更加的好吃。在蒸饅頭的時候，只要注意這些那麼蒸出來的饅頭，吃起來才會更加的香甜好吃
Ⅳ 饅頭怎麼做才松軟好吃
對於不同地區的人，其飲食習慣自然有著很大的不同。如果說南方人吃飯少不了大米飯，那對於北方人來講，麵食的誘惑力會更好一些，尤其是中午炒好菜之後，來幾只饅頭吃起來會更爽一些。尤其是松軟香甜的饅頭會讓人的口感遞增，吃起來絕對有很好的食慾。
5. 蒸饅頭時間一般是鍋中上汽之後蒸半小時左右，同時保證鍋中有足量的水，切忌中途加水。保證足量的水可以使饅頭很快的蒸熟，如果水蒸幹了，會讓饅頭出現焦糊的味道，中途加水的情況會導致饅頭吃在嘴裡很生硬。
Ⅵ 饅頭要怎麼做才好吃
手工饅頭要用的食材：麵粉500克，白糖5克，乾酵母5克，溫水250毫克。
我們一般的家庭經常蒸饅頭都有專門和面用的盆，你家沒有專門和面的盆可以用一個廚房用的稍微大一點的容器即可。像外面經常做饅頭也不用稱來秤食材的重量，眼和手就是稱，將500克的麵粉倒入盆里在加入乾酵母粉5克和白糖5克，先把這三樣混合的均勻攪拌在一起，然後在將溫水緩慢的倒入麵粉里，邊倒入邊攪拌，500克的麵粉用水量是250毫克，攪拌均勻的麵粉就變成大雪花片形狀，然後開始用手活成面團，將面團上面蓋上潮布就可以發酵面團啦，冬天天氣比較冷最好把面團放在有溫度的地方醒發。
面團發酵好，用手指在面團上插個孔面團不會凹陷，面團的裡面還有大蜂窩的形狀這樣就可以了。在面板上面撒少許的麵粉將面團放上去開始揉，讓面團的表面變得更光滑，然後把面團擀成薄一點的面片，將面片從兩邊向中間對折，折好後再向中間對折，在用擀麵杖將折疊好的面塊擀平，就這樣對折的步驟重復3-4成，這個步驟可以將面團里的空氣排出來使做出來的饅頭口感更好吃。擀好的面團在反復的揉光滑，將光滑的面團在搓成長條，粗細要均勻光滑，在分出均勻小一點的劑子，劑子的大小按你的性格和喜好來切。
鍋中放入蒸籠，將蒸籠上面攤一層洗干凈的蒸布，把切好的劑子放進蒸籠里，蒸籠里的饅頭生坯每個之間留下距離，蓋上鍋蓋讓饅頭坯在醒發10分鍾左右，發酵的時間到了以後開始用大火蒸，蒸到籠屜上面有蒸氣冒出時把火調成中火繼續在蒸15分鍾。饅頭蒸好後關火，不要掀鍋蓋讓饅頭在鍋內在燜3-5分鍾後取出，燜5分鍾後的饅頭不會因為遇到外面的冷氣產生饅頭的表面凹凸不平，也就不會影響饅頭漂亮的形狀啦。
小貼士：在和面時如果你對麵粉，酵母和白糖的重量拿不穩可以用廚房電子秤，加入白糖這樣能夠讓面團在發酵的時候變得更快更好。饅頭的形狀可以根據你的喜好把面團搓成圓形的饅頭，饅頭坯一定要再次的發酵，這樣做出的饅頭才會更萱，饅頭蒸好不要立即取出要讓饅頭在鍋內燜幾分鍾，不然著急掀鍋蓋的話饅頭會容易回縮，造成饅頭的表面不平。反復擀麵團的步驟也不要省略，這樣可以把面團在發酵時裡面產生的空氣排出,這樣不僅可以讓饅頭的口感好而且做出來的饅頭更漂亮。以上就是手工面團的製作方法和步驟了