A. 五香乾絲怎麼做好吃
蒜苗炒豆乾絲
【食材准備】：
豆乾絲300克、蒜苗2根、干辣椒3根、生抽1勺、鹽1克、糖1克
【製作步驟】：
1、豆乾比一般的豆乾質地要硬許多，所以在烹飪之前要先泡發一下，用溫開水泡一夜，之後再進行烹飪，這樣的操作能夠使豆乾絲的口感更好。
2、泡發後的豆乾絲看起顏色比之前要淺一些，瀝干水分就可以備用了，蒜苗斜刀切段，干辣椒切段。
3、鍋中燒熱少許油，爆香乾辣椒。
4、聞到嗆辣的味道，把豆乾絲倒入鍋中，開中火翻炒，加入少許生抽、鹽、糖調味提鮮。
5、豆乾絲炒香，把蒜苗倒入鍋中，開大火翻炒使蒜苗斷生。
6、快速的兜炒幾下，炒出滿滿的鑊氣，這個時候就可以關火了。
B. 大煮干絲怎樣做好吃呢
主料4種
把煮好的干絲放入湯盤，把熟的油菜碼在盤子邊上，上面撒上少。
小貼士
1、干絲最好用那種小塊的壓制的比較薄的那種味道好。就是製作麻煩，省事的話可以用豆腐皮代替。 2、我這次做的湯是喝的湯，我喜歡清湯，不夠白，要是白的雞湯要用大火。 3、雞絲不好切也可以手撕。
C. 青木瓜干絲怎麼做如何做好吃
材料
腌青木瓜100公克，干絲200公克，紅蘿卜絲15公克，蒜末5公克，辣椒絲適量，腌青木瓜湯汁30㏄，鹽少許，糖1小匙，香油1/2大匙
做法
1.干絲洗一下，與紅蘿卜絲一起放入滾水中汆燙一下，撈出瀝干水分放涼。
2.在作法1中加入蒜末、辣椒絲、所有調味料、腌青木瓜與腌青木瓜的湯汁一起拌勻，盛入盤中，放入冰箱冰約30分鍾即可取出食用。
D. 熗拌揚州干絲的做法，熗拌揚州干絲怎麼做好吃
熗拌揚州干絲的做法：
1、將干豆腐切成絲，放入開水鍋中焯燙1分鍾左右，撈出後放入涼水中浸涼，過漏勺瀝去多餘水份
2、蔥白切絲
3、干紅椒切小段
4、炒鍋中倒入油適量，油熱後放入干紅椒、孜然，中火，翻炒至顏色變深接近黑色
5、將干豆腐絲放入盆中，放入鹽、雞精、白糖、香油，用手抓拌均勻，放入蔥白
6、放入孜然紅椒油，攪拌均勻後盛出裝盤即可
E. 鹹肉燙干絲怎麼做好吃
1.白乾先用刀片出薄一點的片
2.再把薄片疊加一起切細絲
3.切好的干絲放入清水漂洗，讓干絲散開不要粘在一起
4.蔥切細絲，放入水裡泡幾分鍾，姜去皮切細絲
5.漂洗好的干絲擺放在碗里
6.加姜絲，用滾開的水燙三遍，瀝干水分
7.鍋內加水，加味極鮮，一點點糖，鹽、麻油燒開
8.把燒開的汁澆在干絲上面，加蔥絲和枸杞子即可
F. 煮干絲怎麼做好吃法
大煮干絲是揚州的一道名菜，主要原料為江蘇特產方干一塊，火腿絲、黑木耳、蝦仁、冬筍、鹽、雞湯。大煮干絲又稱雞汁煮干絲，傳統名菜，屬淮揚菜系。大煮干絲是一道既清爽，又有營養的佳餚，其風味之美，歷來被推為席上美饌，淮揚菜系中的看家菜
食材清單
方干2塊冬筍片少許雞湯適量木耳適量火腿絲適量蝦仁適量榨菜絲少許青菜葉少許鹽少許豬油少許清水適量
烹飪步驟
步驟1
先將木耳溫水泡發備用。
步驟2
將清水燒開。
步驟3
兩塊方干切絲，冬筍切片，用燒開的水先將二者焯一下水，去除澀味。
步驟4
第一遍水倒出，再倒熱水焯一下，再倒掉水。
步驟5
將干絲、筍絲、木耳一起倒入鍋中雞湯中，加少許的豬油（這個是秘方哦沒有也可以不加）煮。
步驟6
蓋上鍋蓋大火燒開。
步驟7
燒開後放入少許蝦仁。
步驟8
根據個人口味添加鹽哦。
步驟9
接著放入火腿絲和榨菜絲。
步驟10
再次燒開後即刻關火出鍋。
G. 干絲蒸鹹肉怎麼做好吃
用料
主料
五花肉10片
干絲50克
冬筍1/2個
輔料
大喜大牛肉粉
10克
色拉油
2湯匙
料酒
2湯匙
蔥
2根
紅辣椒
1個
鹹肉冬筍蒸干絲的做法
1.
咸五花肉切薄片放入料酒腌制一會
2.
冬筍去殼焯水
3.
取後半部分切成薄片
4.
干絲焯水撈出
5.
撈出放在盤里中間凸出來點
6.
把冬筍鹹肉分開夾好放在干絲上
7.
鍋里加適量水加入牛肉粉化開成高湯
8.
把牛肉粉高湯倒入盤里
9.
包上保鮮膜，等鍋里水開後放入蒸籠蒸20分鍾
10.
蒸好後撒蔥花和紅辣椒
11.
燒點熱油
12.
把熱油淋在蔥花和紅辣椒上即可
烹飪技巧
整個菜我是沒有加鹽的，鹹肉和牛肉粉調味料都是有鹹味的！
H. 大煮干絲的做法，揚州大煮干絲怎麼做好吃
大煮干絲是江蘇菜，具有色彩美觀，干絲鮮嫩綿軟，湯汁鮮醇，味道可口等特點。
原料主要為淮揚方干，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，復合到豆腐乾絲里，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。
前幾天老爸回老家揚州，帶回來好多干絲，終於可以一享美味，拌干絲，煮干絲，過了一把癮。(收起)
食材
主料
豆腐絲
400g
木耳
40g
香菇
3朵
火腿
50g
輔料
高湯
適量
鹽
適量
雞精
適量
胡椒粉
適量
蔥花
適量
食用鹼
適量
步驟
1.准備好所有的食材。
2.鍋中加適量的清水加入食用鹼。
3.放入豆腐絲煮上2分鍾撈出沖洗備用。
4.香菇切絲，木耳切絲，火腿切絲，蔥切絲。
5.鍋中再加入適量的高湯煮開。
6.加入少許胡椒粉。
7.加入鹽。
8.放入香菇，木耳繼續煮至3分鍾。
9.然後加入豆腐絲煮上2分鍾。
10.加入火腿，加少許雞精調味。
11.放入蔥絲關火。
小貼士
大煮干絲一定要把豆腐絲用鹼水煮上2分鍾再沖洗干凈，這樣干絲的口感爽滑軟嫩。
高湯可用雞湯或者骨湯都可以。
I. 軟兜干絲怎麼做
1．取凈鍋加水燒熱後，加入食用鹼、干絲，在鍋里煮一分鍾後撈出。用食用鹼的目的主要是為了把干絲軟化，有種滑溜溜的感覺。再放入干絲，待在熱水裡燙過之後，將其撈出。
2．將撈出的干絲用冷水過涼兩三遍後，再將其放在冷水中泡兩三分鍾去鹼味，否則吃的時候會有苦味。
3．另取凈鍋放油，加入蔥花、干辣椒爆炒，之後加水調好味，再加入干絲、芡粉拌勻大火爆炒。
4．待干絲整個抱成一團後，加入老湯後出鍋。出鍋後灑上香菜末、胡椒粉便可上桌了。