1. 斑魚怎麼做好吃 紅燒
主料石斑魚850g 輔料橄欖油適量干紅椒適量生抽適量老抽適量料酒適量韓國辣椒醬適量黃豆醬適量糖粉少量蔥花適量姜絲少量
步驟
紅燒石斑魚的做法步驟11.將魚洗干凈，魚頭切下
紅燒石斑魚的做法步驟22.魚身用刀多劃幾道口，
紅燒石斑魚的做法步驟33.鍋中放入比平時炒菜稍微多一點的橄欖油
紅燒石斑魚的做法步驟44.鍋中放蔥花和姜絲，燒熱
紅燒石斑魚的做法步驟55.把魚放入鍋中
紅燒石斑魚的做法步驟66.兩面煎炸10min
紅燒石斑魚的做法步驟77.同時准備一個碗，加入干辣椒
紅燒石斑魚的做法步驟88.韓國辣醬和黃豆醬各一小勺
紅燒石斑魚的做法步驟99.放入料酒，生抽，老抽各一小勺
紅燒石斑魚的做法步驟1010.放入少量的糖粉
紅燒石斑魚的做法步驟1111.放少量的水，攪拌均勻
紅燒石斑魚的做法步驟1212.待魚的兩面都煎至金黃色
紅燒石斑魚的做法步驟1313.加入調好的醬料
紅燒石斑魚的做法步驟1414.大火燒開
紅燒石斑魚的做法步驟1515.轉中小火，同時用勺子不停的將鍋中的醬湯往魚身上面淋
紅燒石斑魚的做法步驟1616.小火燜15min，最後大火收汁，裝盤即可
紅燒石斑魚的做法步驟1717.最後撒上一些蔥花，大功告成
2. 斑魚湯的做法
用料：斑魚一條，番茄3個，生薑一塊 ，番茄醬適量。
做法：
1、魚處理好，打花刀後，用鹽抹在魚身上，生薑切絲，塞入魚內，完成以上步驟後放冰箱半小時，放入煎鍋稍微煎至兩面定型。
3. 珍珠斑魚怎麼煮才好吃
推薦你清蒸啊 很鮮美的！
你可以買一瓶 李錦記的 蒸魚豉油 或者其他牌子的海鮮醬油
用起來很省事 味道也好 我家就常常用
魚收拾干凈（去掉內臟和鱗片 肚子里的黑膜刮干凈 脖子里的腮 血塊） 魚身上切刀口（也可以不切）
撒點鹽 料酒 蔥姜腌制一會
上鍋蒸熟（1斤多的魚7~9分鍾） 熟了以後 把滲出來的湯汁倒掉 淋一些蒸魚豉油 魚身上放一些蔥絲 姜絲 燒熱一勺油到冒煙 澆上
做著很方便 但是豉油比較咸 少放
呵呵 祝你成功
4. 石斑魚怎麼做好吃
1、紅燒石斑魚
材料：
野生石斑魚，姜，蔥，精鹽，味精，白糖，干紅椒，料酒，色拉油。
4、翻面繼續煎到兩面金黃色撈起。
5、鍋里留底油，加辣皮子薑片和香蔥大蒜片炒出香味。
6、倒入蕃茄醬翻炒一下，加入適量水，加入魚，加少許料酒，味級鮮鹽和糖調味。
5. 清燉老虎斑魚的做法
主料：石斑魚一條
調料：蔥少量、姜切片三片、蒜幾粒、生抽兩勺、老抽一勺、料酒兩勺、白糖一勺
鹽適量
做法步驟：
1.將石斑魚用刀背拍暈，從肚子切開，將內臟清理出來。然後沖洗，在魚背上斜切兩刀
6. 裸斑魚怎麼做好吃
食材准備：裸斑魚1條、姜1塊、鹽少許、蔥1根、蒸魚豉油適量、料酒3勺、泡椒三個、青花椒少許、油適量。
1、裸斑魚改花刀；
7. 裸斑魚怎麼做好吃竅門
主料
裸斑魚一隻 大蔥
生薑 耗油
蒸魚豉油
清蒸裸斑魚的做法步驟
1. 准備好一條魚。加上蔥姜蒜一點料酒鹽腌一下去腥
2. 去掉腌料上鍋蒸
3. 上鍋蒸的時間准備好醬汁，蒸魚豉油耗油還放了一些蒜粒
4. 准備好蔥絲，甜椒絲。用水漂了一下
5. 大火蒸十分鍾左右出鍋，撒上蔥絲淋上醬汁。再把植物油燒熱後澆在上面可以了
8. 清蒸裸斑魚的做法步驟圖，清蒸裸斑魚怎麼做
清蒸裸斑魚的做法
將魚洗凈，在魚身切花刀
9. 石斑魚要怎麼做才好吃
1、將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙。
2、取出，清水過冷後，打清魚鱗。
3、肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗凈。
4、用鹽將魚身抹勻。
5、長盤1個，橫架上筷子兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油10克淋在魚身上，放入蒸籠。
6、余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鍾至剛熟。
7、取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可。
(9)斑魚怎麼做好吃擴展閱讀
石斑魚是石斑魚亞科（Epinephelinae）魚類的總稱，隸屬於硬骨魚綱（Osteichthyes）、輻鰭亞綱（Neopterygii）、棘鰭總目（Acanthopterygii）、鱸形目（Perciformes）、鱸亞目（Percoidei）、鮨科（Serranidae），為暖水性的大中型海產魚類，廣泛分布於熱帶和亞熱帶海域，在我國主要分布於台灣海峽以及南海海域。
由於石斑魚具有富含營養、肉質鮮美、低脂肪、高蛋白等特點，在港澳地區被認為是我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之上等食用魚。其價格昂貴，具有很高的經濟價值，是我國沿海地區重要的養殖魚類之一，並其在中國和東南亞國家得到了廣泛養殖 。
10. 老虎斑魚的做法
主料：老虎斑魚800g
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、小蔥適量、姜適量、蒜頭適量、粽葉2片
1、老虎斑魚處理干凈。