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土豆絲不用炒就好吃 2022-08-15 02:28:26

紫糯米怎麼做好吃

發布時間: 2022-08-06 09:46:31

1. 紫米怎麼做才好吃

主料:紫米75克、大米75克、紅棗7個

輔料:清水適量

1、首先備好食材。如下圖所示:

2. 紫糯米可以怎麼做好吃

可以做土司
材料
水168克,鮮酵母15克,高粉280克,糖粉30克,海鹽3克,黃油20克,血糯米103克

做法
1.米淘洗干凈,裝在碗里,加比一般煮白米飯再少一點的水蒸熟,放涼備用。
2.照常規做法先和面,揉到完成階段之後,再把血糯米飯連同最後20g的乾麵粉加進去攪。
3.糯米飯會整個地粘成一團,不需要掰開,機器打兩分鍾米粒就一顆顆均勻散布在面團里了。
4.103克血糯米只蒸成187克的飯,揉開之後變成面團。
5.分3份擀卷兩次。
6.190度烤35分鍾。這一次是單開下火烤的,腦袋上色還是比身子明顯。

小訣竅
300克粉的面團再加上很大一碗血糯米飯,分量比較多,膨脹起來冒出一個超大的蘑菇頭。麵包吃起來很軟,血糯米是香的,做土司很好吃。

3. 紫米怎麼做才好吃

四物紫米糕

材料:圓糯米1杯、半紫米或黑米半杯、桂圓肉半杯、去核紅棗半杯、高粱酒30ml、古法紅糖半杯

做法:1. 首先混合圓糯米和紫米,輕輕淘洗干凈,不要大力揉搓。不用洗的水完全清澈,這樣米本身的維他命B組也會流失,淘洗到沒有雜質即可。大概兩遍左右吧。我這里用了糯米種的紫米,是因為家裡的老人家牙口一般,如果是普通成年人的話可以改用黑米或者不是糯米種的紫米。買的時候注意包裝上的說明就可以了。2. 洗凈後浸泡6-8小時。3. 到了晚上就泡好咯~瀝干水分備用。4. 准備好桂圓肉,紅棗,高粱酒和冷榨椰子油。這里的桂圓肉和紅棗都只是做了簡單的清洗和瀝干工作,不需要浸泡或者其他准備哈。桂圓肉我也沒有切,如果你覺得入口不方便的話可以稍微對半切開,紅棗切成跟桂圓肉一樣大小就可以了。然後就是把這些東西和泡好的米混合均勻即可。5. 然後就請出我們今天的大廚師,6. 很帥氣有沒有,這個真的非常好,完全搭起來有三層,一次性可以蒸三個菜,真的可以熱乎乎的一鍋出哦~而且還可以用作海鮮蒸汽桑拿鍋哦,是不是很期待,下次表演給你們看。7. 底鍋容量超大,完全不用擔心長時間的蒸制水會燒干。這個我不知道是不是很多寶寶都有跟我一樣的煩惱哈。有時候有些菜品需要蒸的時間很長,比如過年的時候做蘿卜糕啊,或者做個什麼四喜丸子啊,基本上都要蒸上1個小時,以前就因為這個我燒壞過兩個鍋。。。。這個真的不用擔心,蒸了半個小時也只是用了四分之的水而已。8. 這個把手可以放湯勺,解放雙手!還可以立在桌子上,解放空間!等一下就能看見哈。9. (哎呀我真的覺得自己好啰嗦。。。)我今天只做一個點心就用一層蒸籠,可以隨意組合,真的很方便。為了讓米飯受熱均勻,也為了表演下一個神技能,我用了一個大盤子,幾乎占滿整個蒸屜的底部。均勻的鋪上4中混合好的雜糧們,再戳幾個洞,以便受熱均勻。注意因為這裡面混入了高粱酒,所以會有一點液體,一定要全部都倒進來,而且不可以用屜布直接蒸哦,要用容器裝。10. 大火上汽後放上蒸屜,加蓋大火蒸30分鍾,後關火燜10分鍾。看我遠處帥氣的蓋子。11. 40分鍾後准備好神物--蒸架。12. 然後把蒸好的米飯連同蒸屜一起拿下來,往蒸架上一放!盤子自己就起來了~。13. 它是個活底的蒸屜~~~完全不用找東西夾來夾去。這就是為什麼我之前強調我今天用了個幾乎和蒸屜一樣大的盤子,我相信很多寶寶跟我有一樣的窘迫經歷,就是那個盤子和鍋差不多大,抓盤子的那個鬼根本就伸不進去有沒有,或者盤子沒有「邊」,根本抓不住有沒有,這完全不用再煩這個事情。14. 這個看的更清楚一點。我是個金牛座,對於用那個夾盤子的抓一直很沒有安全感,雖說目前還沒有發生過什麼悲劇,但我總感覺會有那麼一天它就悲劇給我看。所以,這完全治好了我的金牛病啊~。15. 米飯蒸好以後准備好紅糖和裝飾用的紅棗。16. 趁熱拌入我們的第四物-紅糖。紅糖拌入後米飯會變濕,是很正常的哈,最後也會都被食材吸收掉,所以不用擔心。17. 找個模具邊上抹上油,填入拌好的米飯,鋪平壓實。我這里用了6寸的方形活底蛋糕模18. 然後點綴上紅棗。19. 放涼後脫模切塊就可以吃啦~~~~20. 作為小零食或茶點都是極好的呢~

4. 紫糯米怎麼做好吃

檽米是很多人鍾愛挑選,吃檽米對人體沒有影響,但是在吃檽米的情況下,要留意具體方法,許多人到吃檽米的情況下,全是較為隨便,那樣會毀壞檽米的營養元素,那紫糯米的做法怎樣呢,那樣檽米製做上,全是有很非常好方法,下邊就詳解下,促使在家裡製做的情況下,全是可以輕輕鬆鬆開展。



紫糯米的做法:

芒果椰子汁紫糯米

原材料

中小型芒果1個(削皮約200g),紫糯米100g,椰子汁150g,老冰糖10g,冷水800ml

作法

1.紫糯米清洗後,提早用涼水侵泡2鍾頭,芒果削掉表皮,將核取下,瓜瓤滾刀塊預留

2.鍋中放進芒果核,加冷水,水燒開後再次煮2分鍾

3.將芒果核撈起來,添加泡好的紫糯米和泡米水

4.文火煮約40分鍾,煮至檽米軟熟,放進老冰糖

5.用湯勺不斷拌和,直到老冰糖溶化,倒進椰子汁,攪拌後熄火,放進芒果丁就可以

芒果椰子汁紫糯米

原材料

芒果沙冰,紫糯米,沙拉醬(並不是椰子奶或椰子汁哈,哪個味兒不足濃厚),芒果,白糖

作法

1、紫糯米用跟平時做飯稍多一些的水,稍長些的時間來煮,主要是依據自身的口味來挑選軟強度,煮好後放晾預留。沙拉醬添加白糖用文火加至濕熱,糖融化就可以,白砂糖和沙拉醬的量依據自身要做的是多少而定。

2、煮好晾涼的紫糯米鋪在杯內稍夯實。

3、我這個沒壓得太實,以致放進沙拉醬後,沙拉醬滲透到了,呵呵呵,都不影響哈。

4、舀一個芒果沙冰放到正中間,最終鋪平芒果肉就OK啦。

椰子奶紫糯米紅豆糖水

原材料

原材料: (4-6人份)

150 克 紫糯米

6-7 cups 水

100 克 黃冰糖/片老冰糖

50 克 椰糖 optional

作法

最先把紫糯米清洗泡茶2個鍾頭,泡檽米的水呈紫黑色是一切正常的,要是小米粒不會改變乳白色,便是正宗的紫糯米。

(相片里的分量是 6-8人份的)

泡好的紫糯米再加6-7一杯水煮滾,轉文火熬一個小時,間中拌和幾回防止沉下去。一個小時後添加老冰糖和椰糖,蓋上虛燜30分鍾。

隨後攪拌均勻,吃的情況下添加椰子奶(新鮮的最好是,要不然水果罐頭椰子奶也行)。

在對紫糯米的做法了解後,製做紫糯米的情況下,留意時間上,全是不必過長,但也不可以過短,不然紫糯米不太熟得話,吃的情況下對胃裡會導致影響,會造成消化不良狀況,這一點在製做紫糯米的情況下全是要了解的。

5. 紫糯米飯的做法竅門

做紫糯米飯的時候,加入豆沙餡兒會香甜軟糯,就是做只糯米飯的竅門,下面一起來看看做法。

【紫糯米豆沙飯團】

主料:黑江紫糯米100克(兩個飯團)豆沙60克

做法:步驟1紫糯米需要多浸泡一會兒,白色糯米也能做。豆沙餡可以超市買,正好用上了。

步驟2、100克紫糯米能做兩個飯團的量,買的豆沙料包有個小開口,是擠出來的,容易夾緊密封。

步驟3、紫糯米清洗一下,浸泡一會兒,水會變成紫色。

步驟4、紫糯米連水一起放到電飯煲里,按下煮飯開關

步驟5、煮好的紫糯米是這樣的,很軟

步驟6、把煮好的紫糯米盛出來放在碗里稍涼

步驟7、取一張保鮮膜,舀一大勺紫糯米飯平鋪在保鮮膜上,再在中間放上豆沙餡。

步驟8、把保鮮膜收起來,形成一個手巾飯團,用手壓得緊實一點,形狀圓潤一點。

步驟9、打開保鮮膜,倒扣在小碗里,紫糯米飯團就做好了,舀下去,裡面有甜甜的豆沙餡,可比八寶飯簡單,又好吃。自己動手做一個吧。

6. 紫糯米補血粥的做法,紫糯米補血粥怎麼做好吃,紫糯米

步驟



1

選取150g紫糯米,與有機黑米不同,紫糯米口感黏糯,更好喝。我用的是雲南墨江產的紫糯米,是家鄉最好的紫糯米。



2

紫糯米淘洗干凈,加入適量的清水。參考比例1:6,根據個人喜好調節濃稠度。



3

加入適量紅棗。



4

加入適量富硒黑花生。沒有的用紅皮花生或者其它花生米代替也行。



5

加入適量冰糖。



6

3小時後,一碗營養美味的紫糯米紅棗花生補血粥就可以喝了。夏天冰鎮一下再喝也很不錯。

7. 紫糯米飯團的做法

------【紫糯米油條飯團】------
【主料】 紫糯米適量,大米適量,安心油條粉200克,油條粉用涼水140克

【配料】 午餐肉適量,生菜葉適量,肉鬆適量,鹹菜少許

【製作】

1. 紫糯米和普通大米1:1的比例,清水淘洗兩遍;紫糯米也可以用白糯米代替;

2. 用電飯煲燜熟後使用;

3. 燜飯的過程中,來製作油條:200克安心油條粉入大碗中;

4. 加入130-140克室溫涼水,用筷子攪拌均勻;蒙保鮮膜室溫下靜置20分鍾後使用;

5. 面團發好後,無需手揉,操作台上抹少許植物油,將面團直接揪出來放在操作台上,用手捋成細長條;

6. 用刮板切成長方形小塊;因為油條要裹在飯團中,所以不需要太長太粗;

7. 兩個面塊摞一起,用刮板背面在面塊上縱壓一下,這樣可促使油條膨脹得更好;

8. 鐵鍋里提前倒適量植物油,中火燒熱,可揪一塊面團入油鍋中試溫,面團能迅速浮起來,油溫就合適了;將面塊扯成細長條,中間先入油鍋,兩端後放油鍋;待油條浮出油麵後,用筷子輕輕翻動油條,使其碰撞後更加膨脹;顏色炸到比食用時的顏色淺一點就夾出來,余溫還會讓油條進一步上色;

9. 炸好的油條金黃酥脆多孔,可直接吃,當然咱要把它包進飯團中更美味;

10. 紫糯米飯團的材料全部備好:噴香的紫糯米飯,金黃酥脆小油條,生菜葉,午餐肉,肉鬆,鹹菜絲(可用榨菜絲代替);

11. 將午餐肉切成粗條;

12. 做壽司的竹簾准備一張,保鮮膜比竹簾要大一些,鋪在上面;從下向下依次鋪上糯米飯、生菜葉、小油條、午餐肉;量可以隨自己的喜歡,只要能包裹住就可以;

13. 藉助竹簾將材料全部包裹起來,盡量不讓內部的材料露出來,兩頭擰緊,看上去像是紫色的糖果或者臘腸;

14. 再來換個口味的:把午餐肉換成肉鬆和鹹菜絲;

15. 捲成卷,兩邊擰緊;

16. 做了3條,一人一條早餐吃,足夠了;剩下的米飯和材料可用做它用;

17. 用刀從中間切一刀,吃的時候手舉著,邊吃邊將保鮮膜撕掉,又豪爽又不會掉渣,而且還是熱乎的。

蘋果私房話】
1. 裹入糯米飯團中的材料不限於文中的這些,像雞蛋、肉絲、黃瓜條、魚肉等均可裹入;

2. 糯米飯易粘勺子,舀飯之前可將勺子沾一下涼開水,就非常容易操作了;

3. 飯團子可大可小,可粗可細,根據保鮮膜的大小和食用方便度來調整。

8. 紫糯米可以和什麼一起煮

紫薯糯米餅的烹飪技巧

技巧tips

1、不用牛奶,可以用水和面。
2、加白糖的量依據個人口味
3、牛奶用量一面團軟硬度適中為標准。