1. 紅肉怎麼做
紅肉怎麼做
1.豬肉洗凈，切成1.8厘米的自方塊，入開水鍋內燙過撈出。鍋中加油少許，倒入肉塊煸炒至出油時，加入醬油、料酒煸至肉塊上色後，加入蔥段、姜塊、花椒（用紗布包紮）、八角、桂皮、冰糖、精鹽，用旺火燒開，改用小火燉約90分鍾，即成"紅肉"。
2.鍋置旺火上，加適量肉湯燒開，再加粉絲、蒜苗（切坡刀段）、饃塊燒沸，撇去浮沫，將紅肉舀入饃中（每碗熟肉100克），加入木耳、醬油、鹽水、料酒、味精，再煮約1分鍾，鍋離火，先將饃塊舀入碗中，紅肉、木耳浮在上面即成。饃塊入鍋煮制時間不宜過長。
2. 炒紅肉需要注意什麼
值得注意的只有一點 ：紅燒肉不是炒的 ，而是 紅燒的 。
3. 冬瓜和紅肉怎麼做法好吃
冬瓜燒紅肉：1.小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末；紅糖用刀拍成小塊
2.鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鍾後撈起，鍋洗凈
3.將焯過水瀝乾的五花肉倒入干凈的鍋里，小火煎（不放油哈）
4.煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入紅糖塊，小火翻炒均勻。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的話，為了避免油膩，可以盛一部分油出來，另外炒菜用）
5.小火慢炒至糖融化，其間要不斷地翻炒，一是避免糖粘鍋，二是使糖汁裹在肉塊上
6.倒入適量開水，水量沒過肉就行，下入山楂片，小火煮30分鍾左右
7.30分鍾後，轉中火（動作快的可以用大火），加1勺老抽，適量鹽，不停翻炒——最後「收汁」的這一步很關鍵，一定不能走開，要不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上
8.最後撒上蔥花即可
4. 油炸大紅肉怎麼做
所需食材
主料：五花肉2斤
配料：鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，辣椒粉適量
製作方法
1：先將買回來的2斤五花肉清洗干凈，然後把它們切成小塊，切成小塊之後放在盆子中加上鹽，胡椒粉，雞精它們腌制半個小時，腌制的時候用手把它們抓拌均勻，這樣會讓五花肉腌製得更加入味。
2：不過五花肉腌好之後可不能直接上鍋油炸哦，一定要把五花肉放到筐子中晾一下，晾乾凈五花肉表面的水分，下一步就可以放到鍋中去油炸了，油炸的時候不要用肉雞蛋液，也不要用裹上麵粉糊，就這樣直接油炸就可以了。
3：鍋里放上適量的油，當油溫達到七成熱的時候，就可以把五花肉下到油鍋中去炸了，如果你不好判斷什麼是七成熱的話，就要用到一個油炸專用的那種溫度計了，當油溫達到120度的時候，就可以把晾乾水分的五花肉放到鍋中去油炸了。
4：油炸的時候用油炸2遍，第一遍先把五花肉放到鍋中油炸至定型，油炸定型後把五花肉撈出來，控干凈油分，然後再油炸第2遍，什麼情況下油炸第二遍呢？就是當油溫達到150度的時候，就可以把之前油炸過的五花肉放到鍋中油炸第二遍了。
5. 紅肉怎麼做啊
妙味排骨
原料:
排骨, 姜, 蔥, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)
做法:
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右)
做法: 鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入薑片, 花椒和香料, 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.
黑胡椒蘑菇炒雞
原料:
雞一隻洋蔥半個，蘑菇一斤，蒜一頭，姜一截(大概10厘米長就夠了), 蔥5根，黑胡椒醬一整瓶(我用的是李錦記的小瓶，一整瓶也不多), 醬油，水澱粉，鹽，味精，食用油
做法:
1. 雞切塊，抹少許鹽後下6層熱油鍋炸至變色定型後撈起待用。蘑菇從中間一分為二下開水煮1一分鍾後撈起待用。洋蔥且成塊，蔥切成3厘米長的段，蒜剝皮，每瓣蒜一分為二，姜切片。醬油和清水一起加進澱粉里調成芡汁。
2. 鍋里倒油，燒至6層熱時，倒入蒜，姜和洋蔥，炒香後倒入炸好的雞塊，然後加鹽，入黑胡椒醬，炒勻後倒入蘑菇(倒進去前，先倒掉由蘑菇滲出來的水份), 翻炒幾下，待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上後，加入味精，然後勾簽，最後淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了。
魚香肘子
做法: 大家只需事先把肘子用小火煨軟然後撈起裝盤, 接著炒好料以後加入一碗煮肘子的湯, 煮開後勾點薄芡, 撒入蔥花, 最後將汁淋在肘子上即可.
魚香料的做法: 魚香味主要是靠大蒜, 豆瓣, 泡辣椒(剁碎), 少許醋和白糖和蔥花混合而來的. 不過在國外應該很難搞到泡辣椒吧, 所以可以用外面賣的那種成份里含有醋的辣椒醬. 這些辣椒醬的酸味已經夠了, 所以不需再加醋. 有些辣椒醬是甜酸味的, 比如我用的這種, 所以如果是這種辣椒醬的話醋和白糖都可以省掉了.
做的時候, 先炒豆瓣, 油變紅後再倒入蒜薑末, 香味出來後倒入辣椒醬. 倒多少用鼻子聞都可以聞得出來的, 適當的辣椒醬一下去, 准魚香味馬上就會撲鼻而來 這些辣椒醬一般都帶有鹹味, 所以放鹽的時候可以注意了, 先嘗嘗鹹淡再加吧. 乾料炒好後, 就加入煮肘子的湯, 加味精, 然後勾欠, 最後加入蔥花, 魚香汁就做好了. 蔥在魚香味的菜裡面是起畫龍點睛的作用的, 用量不能少, 特別是蔥白.
螞蟻上樹
原料:
粉絲, 豬碎肉, 姜, 蒜, 蔥, 四川辣豆瓣醬, 辣椒粉, 料酒, 醬油, 鹽, 味精, 食用油
做法:
1. 將粉絲放進開水煮軟後撈起瀝干水份待用. 蔥姜蒜切沫.
2. 鍋內倒油燒至7層熱時倒入豬碎肉, 煸干水份後烹入料酒, 然後依個人口味撒入辣椒粉, 炒至油變黃時倒入四川辣豆瓣醬和蒜姜沫. 待香味出來後, 摻入少許清水, 然後加醬油和鹽, 燒開後放入煮好的粉絲, 和碎肉炒勻後待水份燒干, 油開始出來時加入味精撒上蔥花, 炒勻就可起鍋裝盤了.
籮卜排骨湯
原料:
排骨1KG, 籮卜1KG, 姜一截(10厘米長), 紅棗8顆左右, 枸杞一小撮, 蔥和香菜(這兩樣非必需), 鹽, 雞精, 胡椒粉. .
做法: 1.排骨宰成4厘米長的段, 下開水煮至血水都出來後, 撈起洗干凈待用. 籮卜削皮切塊, 姜拍破. 蔥和香菜切碎裝碟.
2. 鍋里摻入足夠的水, 倒入排骨, 籮卜, 姜, 棗, 構杞, 鹽, 雞精, 蓋上鍋蓋大火燒開然後轉至小火慢慢燉至籮卜可以用筷子輕易夾斷, 撒點胡椒粉就OK了. 喝的時候可以依各人的口味加點蔥花和香菜進去, 別有一番滋味.
注意:
排骨一定要事先煮一次去掉血水, 不然血的腥味足以毀掉一鍋湯.
水最好一次性摻夠, 如果摻少了, 中途想再摻的話記得一定要摻燒開的滾水. 加冷水的話會使湯的溫度突然下降, 從而使湯里的蛋白質和脂肪凝固而不融於湯中, 這樣會影響湯的味道. 同樣在做其它燒菜或燉菜時也不要中途加冷水.
麻辣芹香雞
原料:
整雞一隻, 芹菜一窩, 蒜兩頭, 姜半截(10厘米長), 小蔥5根, 香料少許(八角, 山奈, 桂皮, 丁香, 茴香), 干辣椒+花椒(用量根據個人口味決定), 四川辣豆瓣醬, 熟芝麻, 鹽, 味精, 食用油
做法: 1. 將整雞宰成塊, 加少許眼拌勻後下6層熱的油鍋, 表面炸熟以後馬上撈起, 待用. 芹菜切成1厘米長的小段, 葉子不要扔, 等會一起下鍋. 蔥切沫, 姜切片, 蒜剝皮.
2. 鍋里倒油(要多), 燒至五層熱的時候倒入豆瓣醬, 炒至水份快乾時到入姜,蒜, 干辣椒, 花椒, 香料. 炒出香味, 辣椒顏色開始變深時摻入一飯碗清水, 燒開後, 加入兩茶勺白糖, 鹽, 然後倒入炸好的雞, 翻炒均勻, 然後大火收汁. 汁快乾時, 倒入芹菜, 翻炒幾秒鍾, 加入味精, 蔥花, 芝麻, 炒勻即可起鍋.
注意: 炸雞的時候, 只要表面一熟, 就得馬上撈起, 這樣雞肉的水分會被鎖住, 吃起來就特別嫩.
芹菜不能炒太久, 否則香味就沒了, 這道菜也會黯然失色.
芋兒燒雞
原料:
雞，JJ鬥地主, 芋兒, 蔥, 姜, 蒜, 干辣椒, 花椒, 豆瓣醬, 醬油, 八角(少許), 山奈(少許), 鹽, 味精, 白糖, 食用油
做法:
1. 雞和芋兒切塊，波克城市, 蒜瓣一分為二, 姜切片, 蔥切沫.
2. 鍋內燒油至5層熱, 倒入豆瓣醬, 快炒干時一起放入薑片, 蒜粒, 八角, 山奈, 干辣椒和花椒, 炒出香味後倒入雞塊, 表面炒熟後烹入少許醬油上色, 然後加入鹽, 白糖, 翻炒後加入清水, 以剛好掩蓋住雞肉為益, 隨後倒入芋兒, 大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟, 大火收一下汁, 撒入味精,蔥花就可以起鍋了.
經驗: 芋頭放進開水裡煮3分鍾, 皮就會變得很好削了, 甚至用手都可以刷下來.
糖醋排骨
原料: 排骨, 生薑, 干澱粉(靚生粉), 醬油, 醋(一定要中國生產的醋, 千萬不能用老外的醋), 鹽,料酒(沒有的話, 其它白酒也行), 白糖,食用油
做法:
1. 將排骨宰4厘米長的段, 加少許鹽和料酒拌勻(鹽不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了
會影響甜酸味).
2. 將拌勻的排骨裹上一層均勻的干澱粉, 然後放入燒至8成熱的油鍋中炸至淡黃色撈起待用. (這時你可以嘗嘗排骨的鹹淡, 如果太淡, 可以在稍後的烹調中加鹽, 所以之前放鹽的時候寧少勿多)
3. 生薑切成細沫, 鍋里放油, 燒至6成熱時放入切好的姜沫, 爆香後倒入醋, 白糖, 醬油.待到白糖融化後, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁後就可以起鍋裝盤了.
PS: 在加醋和白糖時, 還是那句話, 寧少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一種加多了都會嚴重影響成品的質量. 沒經驗的朋友可以邊加邊嘗. 一般來說, 醋加到有點刺鼻的時候就OK了. 醬油最好用老抽, 一點點就夠了, 主要是起上色的作用.
由於排骨外面有一層澱粉, 所以下鍋的時候, 鍋里的汁會馬上變稠, 這時要不停的翻炒以防止沾鍋. 汁一定要收干, 當你看到鍋底基本都是油, 然後排骨於排骨之間分開會拉開一根糖絲的時候, 汁就收得差不多了. 否則的話, 汁沒收干會嚴重影響成品的光澤和口感的.
香辣醉雞
做法:
原料: 整雞一支或盒裝的雞腿,雞翅, 香菜, 蔥, 洋蔥一個, 鹽, 味精, 豆瓣, 醬油, 白糖，西西, 熟芝麻, 高度白酒, 香料, 干辣椒, 花椒, 蒜, 姜
步驟:
1. 將雞宰成小塊, 撒上鹽拌勻後放入8成熱油鍋中炸至金黃色後撈起待用.將兩頭蒜剝皮, 然後用刀將每粒蒜瓣一分為二. 姜切片. 香菜切成10厘米長的段, 蔥切節, 洋蔥切塊，7k7k小游戲, 干辣椒切2厘米長的節
2. (油要多)鍋里燒油至7層熱, 倒入四川豆瓣不停翻炒, 待油豆瓣水份快炒干,油變深紅色的時候, 倒入事先准備好的蒜瓣, 薑片, 香料, 干辣椒, 花椒, 不停翻炒, 待香味出來後, 倒入炸好的雞塊,然後加入少量醬油, 一茶勺白糖, 鹽, 高度白酒, 翻炒後加入一碗清湯或清水, 大火燒至收汁, 然後加入蔥, 洋蔥, 香菜, 熟芝麻, 味精, 翻炒後起鍋.
提示:
1. 香料就是日常經常用到的八角, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 茴香. 不要加太多, 否則會頭暈, 而且雞的味道會變苦.
2. 白酒只要滿滿的兩酒蓋那麼多就行了(2KG 的雞),多了只會讓雞變苦. 在國外的話, 白色的高度VODAK, GIN, RUM酒都可以.
3. 這道菜是麻辣味的, 所以干辣椒和花椒的用量不能少. 而且麻辣味的菜應該把鹽加重點, 鹽是萬味之主, 鹽味淡了其它什麼香味都體現不出來的.
4. 汁一定要收干, 否則雞的味道不夠濃郁.
醬汁豬蹄
原料:
豬蹄, 姜, 蒜, 蔥, 四川辣豆瓣醬, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香葉), 干辣椒, 花椒(根據個人口味添加, 也可不加), 醬油(老抽), 白糖, 鹽, 味精, 啤酒(我做這道菜買了7隻豬蹄, 用了一瓶550ML的啤酒), 水澱粉, 食用油
做法:
1.將豬蹄洗凈, 每隻豬蹄一分為4然後放入沸水中煮至斷生然後撈起洗凈待用.
2. 姜切片, 剝好的蒜粒從中間一刀切下一分為二.(這道菜屬於味重型，JJD鬥地主, 姜蒜的用量不能少)
3. 鍋內燒油至6層熱, 倒入四川辣豆瓣醬炒干水份, 然後下入姜蒜, 香料, 干辣椒和花椒, 小火炒出香味, 接著摻入清水, 待燒開後依次加入鹽, 少許白糖, 醬油(要適量, 只要湯料變成那種很深的醬紅色就可以了), 啤酒, 然後把准備好的豬蹄下入鍋中, 小火慢慢燉至粑軟然後撈起放入容器中, 再用大火燒開湯料, 撈去裡面的各種佐料, 加入味精, 倒入水澱粉勾芡, 再將汁淋於豬蹄上, 最後撒上蔥花即可
6. 紅肉怎麼做
解釋一:<方言>泛指瘦肉，因為大部分為紅色。 解釋二：紅肉是一個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。 編輯本段紅肉的原因紅肉的顏色來自於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠將氧傳送至動物的肌肉中去。 烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否紅肉的標准。不管牛肉做成什麼顏色都是紅肉；同樣，豬肉雖在烹飪時變為白色，也是紅肉（在美國鋪天蓋地的廣告稱其為白肉，僅是一種市場推廣手法而已）。 相反的，鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等） 或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊等）等非哺乳動物的肉都不是紅肉（可以算作白肉）。盡管如三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。 編輯本段紅肉的營養很多營養專家都認為其他肉比紅肉要健康，因為紅肉中含有很高的飽和脂肪。有一些研究表明紅肉在直腸癌的形成中起了很大作用。 然而紅肉中有豐富的鐵，素食主義者和不進紅肉的人應該多吃含鐵豐富的食物。紅肉中也含有豐富的蛋白質、鋅、煙酸、維生素B12、硫胺、核黃素和磷等，紅肉里的維生素還能促進人的生長發育，還不會讓人的膽固醇升高。 紅肉指的是烹飪前呈現出紅色的肉，具體來說有豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。絕大部分哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉的顏色源於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠將氧傳送至動物的肌肉中去。 紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪酸含量高於白肉。其中豬肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相當含量，例如豬瘦肉的脂肪含量為6.2%，羊瘦肉為3.9%，牛瘦肉為2.3%。 在膳食中，動物的體脂肪所扮演的主要角色是提供能量。能量攝入過多引起肥胖及心血管疾病是目前的主要問題。而飽和脂肪酸攝入過高是導致血膽固醇、血低密度脂蛋白升高的的最強因子。流行病學研究還發現，吃紅肉的人群患結腸癌、乳腺癌等疾病的危險性會增高。 美國最新研究表明，男性吃太多紅肉還會導致的前列腺的各種疾病幾率加大。 但金醫生說，這並不意味著人們應完全拒絕吃紅肉。紅肉富含礦物質尤其是鐵元素。紅肉中也含有豐富的蛋白質、維生素B12、硫胺素、核黃素和磷等。飽和與不飽和脂肪酸含量是相對的，幾乎所有天然脂肪食品都同時含有兩者。我國營養學會推薦飽和脂肪酸的攝入占總能量的比例不得超過10%，故適量攝入紅肉是允許的。但問題是烹飪方法一定要科學，盡量用蒸、煮、汆，而少用油煎油炸。 編輯本段搭配據美食家介紹，飲用紅酒時，食用紅肉更佳。相應的，搭配白酒的是魚肉等。 編輯本段侗族紅肉 紅肉又叫「紫血肉」。有豬胸腔內的余血（俗稱「槽血」）拌和已烤熟切片的心、肝、腰、肚及優質瘦肉，加上「捶油籽」等配料精製而成 在貴州黔東南的侗族村寨的村民，逢年過節都要製作一道傳統的風味菜，說起來，這道菜的原料並不稀奇，就是我們常見的豬肉，但是他們製作這道菜的方式一定是大家聞所未聞，見所未見，這道菜究竟有什麼獨特之處呢 首先，它的主材料必須是新鮮的豬肉，那樣味道才會特別的鮮美可口。而且還要用到豬的槽血，即是豬腹腔里的血，這些血的特點是它不會凝固的。除此之外，煮侗家紅肉用到的材料還有豬肉、豬膽、豬肝，還有豬腰。而用到的香料就有生薑、青蔥、辣椒、陳皮，以及當地特產的「捶油籽」。師傅先將豬肉和內臟切成大片的，然後放進慢火的鍋里，切成片的豬肉下鍋便熟。兩下手勢，豬肉就可以出鍋了。師傅再將他們通通切成細條，這時豬肉已經散發出誘人的香味。接下來就是香料的調制，侗家師傅把香料逐一放在火上面烤，然後再搗碎，獨特的香味撲鼻而來。而豬膽也要放到爐上面烤，並且把膽汁淋到肉上面。完成以上的工序後，就到了最關鍵的一步了，之前介紹過的槽血現在就要大顯神威了，留意啦，師傅竟然是將整盤生豬血直接倒進已經熟了的肉上面，經過充分的攪拌後侗家紅肉就可以上桌了，真是名副其實的血紅的肉啊。 雖然「侗家紅肉」的製作過程有點匪夷所思，但它有著特殊的保健功能，因為生豬血中含有高鐵質，具有清肺的功效，而其它的香料則有健胃的功能，所以經常吃紅肉的人很少有胃病和肺病。 現在「紅肉」已經成為侗族人的最喜歡的一道民族美味，逢年過節或是有朋自遠方來，侗族人都一定要烹制這道菜色款待親朋。不過對外鄉來說，品嘗這道佳餚看來還需要多一些的膽量才行。 編輯本段其他解釋潮汕地區指的紅肉，為貝類海產品，學名紅肉藍蛤。廣溫性的海水養殖品種。殼最長約30毫米，一般為10-15毫米，體高為5-8毫米，體寬為4～7毫米。殼質脆而薄，卵圓形，左殼小，右殼大，殼面呈黃白色或黃褐色，披一層皺褶的表皮，無放射肋，生長輪紋密集。常棲於較平靜的港灣、淺海潮間帶的泥質底中。汕頭港內、三百門、海山、五嶼一帶海灘塗均有分布，四季都繁殖。潮汕養殖紅肉已有100多年的歷史。1953年汕頭港內紅肉養殖面積3.1萬畝，產量5859噸。圍海造田以後，養殖面積銳減，至1985年僅有1.14萬畝，產量1151噸。1989年潮汕養殖面積1.39萬畝，產量1529噸。紅肉苗經2-3個月的養殖便可收獲，畝產可達2～3噸。紅肉經洗凈後，煮熟去殼成「紅肉米」，或將鮮品加鹽腌成咸品，用以佐膳。鮮品也是對蝦、家禽等的優質飼料。
7. 紅肉的家常做法簡單
帶皮五花肉600g，可樂1罐（330ml）
輔料：料酒1湯匙，紅燒醬油半湯匙，八角2個，香葉2個，姜3片，大蔥1小段，鹽1茶匙
做法：
1.帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮開煮至出浮沫。
2.撈出沖洗干凈瀝水。
3.鍋中放少許底油，把焯好水的五花肉放進去煎至出油，煎到外表略金黃。
4.加入蔥薑片，香葉，八角炒香。
5.加紅燒醬油炒勻至上色。
6.倒入可樂，加鹽。
7.大火燒開後轉小火，蓋上蓋，小火燜煮至軟糯（約50分鍾左右）。
8.轉大火收汁後起鍋即可。
小貼士：
1.600g的帶皮五花肉用一罐可樂來燒，口味略有些偏甜，可根據自己的喜好增減可樂的用量。
2.五花肉切成約2公分見方。
3.肉塊的大小直接影響燒肉的時間，這種大小約50分鍾左右，軟糯程度是正好。
4.紅燒肉起鍋前一定要大火收汁，讓湯汁濃濃的包裹在肉塊表面，口感口味會更好。
5.燒肉的時侯加一點土豆塊進去同燒，最後燒好的土豆也會很好吃。
8. 豬肉里的紅肉怎麼才能炒熟
首先將開水煮到100°，再把豬肉放入100%的開水裡面去15秒後就是熟的了
2、將鍋燒到8成熱倒入油鍋中翻炒幾次就行了，在炭火中烤1-2分半鍾也可以的
3、豬肉要變白了才熟的。煮到一定的時間就看不到豬肉是紅色就算熟的了
9. 燒紅肉的做法，燒紅肉怎麼做好吃，燒紅肉的家常
主料
帶皮五花肉
500g
冰糖
30g
生抽
10ml
老抽
5ml
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
桂皮
適量
大料
適量
香葉
適量
步驟
11.裝盤盛出，撒上蔥花點綴，一道美味的紅燒肉就做好了。
小貼士
1、五花肉最好選擇精品的，一層肥一層瘦的那種。
2、燉肉的時候也要放入開水。
10. 紅肉和土豆絲怎麼炒菜
方法1、可以先炒肉，到差不多熟，然後加土豆絲，熟後同裝盤里；
方法2、先炒好土豆絲，熟後裝盤，然後炒肉，熟後裝在土豆絲上面。