Ⅰ 紅燒排骨怎麼做好吃又簡單
做法步驟
1、排骨清水洗凈，冷水下鍋，水開後邊煮邊撇去血沫，大約煮8-10分鍾。
2、撈出排骨，准備好蒜瓣、薑片和糖小朵0卡糖。
3、鍋里放油，放入排骨煎成兩面金黃，淋入料酒，放入蒜瓣和薑片炒勻。
4、倒入生抽和老抽，炒至排骨上色均勻。
5、倒入沒過排骨的熱水，放八角，桂皮，香葉，干辣椒。
6、大火煮開，加鍋蓋小火慢燉30分鍾後加入糖小朵0卡糖，提味增鮮。
7、打開鍋蓋，加入適量食鹽，再小火燉十分鍾左右，湯汁逐漸收的越來越少，用筷子一紮能扎透就熟了！揀出桂皮八角香葉和薑片
8、不用炒糖色、不用冰糖或者白糖，用糖小朵0卡糖也能做出味道絕佳，色澤漂亮的紅燒排骨，嘗一塊，真的很香噢！
Ⅱ 排骨怎麼炒簡單又好吃的做法
超級好吃又簡單易做的排骨的做法
清水浸泡排骨一到兩小時，記得換水，將血水泡出，洗凈。將洗凈的排骨放在一個干凈的碗里，加入料酒、胡椒、鹽腌制，半小時以上。
在腌排骨時我們可以做其他准備工作：
將蒜切成末（我用的是獨蒜，所以切了一個，蒜的量可以根據喜好適量調整，但是不要太少了）；
將一小把小蔥洗凈捆成結（一定要捆好喲）；
准備一個小碗（飯碗大小），加入蚝油、老抽、生抽、蒸魚油、醋，再加適量水（我加了大半碗水），調勻，這樣醬汁就調好啦～
開中火，加入適量油，將腌制好的排骨整齊的碼入熱好的油鍋中，一面煎好再翻面，直至排骨變色，並有點焦黃色（如果不喜歡焦焦的口感，翻炒熟即可）。
調小火，加入切好的蒜末，稍微翻炒（小心蒜末炒焦了），再加入調好的醬汁，幾個干辣椒（依據個人口味和辣椒辣度），中火煮開。與此同時，准備一口小砂鍋，加入適量油，開小火熱油，放入一把捆好的小蔥，稍微煎出蔥油香味（注意不要把蔥煎焦了）。
將鍋中的排骨整齊的碼在砂鍋中（蔥不要扔掉哦），然後再將鍋中的湯汁倒入砂鍋中（一定要先碼排骨，讓排骨在蔥油中煎幾秒，這樣會更香），蓋上砂鍋蓋子，小火煮，煮到排骨熟透，湯汁變得濃稠（熟透程度和湯汁多少根據個人喜好啦，這時可以把煮軟的蔥夾起來扔掉，所以一定要捆好，要不然不好夾），然後就可以端上桌啦～等到吃飯時，大家圍坐在桌前，打開砂鍋蓋子，絕對香氣四溢，一塊接一塊，根本停不下來！
Ⅲ 如何紅燒排骨好吃又簡單
1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈後，將排骨撈出備用。冰糖敲碎。鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。2. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少許醬油上色。紅燒排骨的做法步驟3. 放入大料、香葉、桂皮。薑片、蔥段、拍過的蒜。倒入半碗黃酒。4. 倒入開水沒過排骨。蓋上鍋蓋轉小火燉40分鍾。湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出國盛盤。
Ⅳ 如何炒排骨好吃又簡單
我們在炒排骨的時候，排骨一定要提前給它腌制一下，入味之後過油去炸一下，再去炒是非常香的
Ⅳ 怎麼炒排骨好吃又簡單又好吃
第一步：將排骨洗凈切好，砍排骨需要特製的刀，千萬不能用普通的切菜刀。鍋中放入清水，然後倒入排骨，清水淹過排骨即可，倒入料酒，放入薑片，再放入一根完整的蔥，開大火進行焯水。焯水的過程大約是要五分鍾左右，將焯好水的排骨撈出備用。
第二步：開火熱鍋，倒入少許的油，等油熱好之後再放入姜蒜進行翻炒，大約一分鍾左右，方可放入焯好水的排骨。這個時候需要用大火來翻炒，排骨剛下入鍋中，需要不停的翻炒，翻炒至排骨變色，倒入少許的生抽，繼續翻炒。
第三步：翻炒均勻後，倒入青椒，青椒需要切成碎狀，因排骨沒有放入鍋中煮過，所以翻炒的時間要長一些。在翻炒過程中，如果油不夠，可以加入少許的油。將排骨炒至金黃的時候，可倒入蚝油，翻炒均勻後加入少許的鹽。倒入一碗清水，蓋上鍋蓋。煮上二十分鍾左右，在煮的過程中轉中火，大火容易將水煮干。開鍋放入雞精，最後出盤撒些蔥花。
以上就是小炒排骨的做法，在做小炒排骨的時候，花的時間可能要長一些，排骨只需要焯水就好，不需要先放入鍋中進行悶或者煮。焯水之後可直接放入鍋中進行翻炒，等到翻炒至金黃至金黃後，再加入水煮，在加水之前需要將所有的配料全部放齊全，除了蔥花和雞精，因為需要將所有的味道全部煮入排骨中。